[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition最新文献_第2页

Lipid contents and fatty acid compositions of various organs of mice especially on polyenoic acids. 小鼠各器官的脂质含量和脂肪酸组成，特别是多烯酸。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.90

N. Uezumi, K. Kasama

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Fatty acid composition of horse meat lipids. 马肉脂质脂肪酸组成。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.447

Y. Otake, Tomohiro Katayama

{"title":"Fatty acid composition of horse meat lipids.","authors":"Y. Otake, Tomohiro Katayama","doi":"10.4327/JSNFS1949.23.447","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.23.447","url":null,"abstract":"馬肉の脂質の性質を明らかにする目的で, 食肉加工向けに輸入された馬肉について, その背最長筋, 上腕三頭筋および半膜様筋から抽出した遊離脂質と結合脂質の脂肪酸組成をガスクロマトグラフィーによって調査した。遊離脂質と結合脂質とは脂質成分が異なっていて, 遊離脂質は大部分が中性脂肪よりなり, 微量のリン脂質を含み, 一方, 結合脂質はほとんどがリン脂質よりなり, 少量の遊離脂肪酸, 遊離コレステロールを含んでいた。上腕三頭筋は背最長筋や半膜様筋よりも遊離脂質と全脂質含量が高かったが, リン脂質含量ではこれら筋肉間に有意差が見られなかった。一般に, 結合脂質は遊離脂質よりもC18: 2とC20: 4が多く, C16: 0, C16: 1およびC18: 1が少なかった。遊離脂質では背最長筋は上腕三頭筋や半膜様筋よりもC18: 0, C20: 4が多く, C14: 0, C16: 1が少なく, また上腕三頭筋は他の2筋よりもC16: 0が多く, C18: 0, C18: 2およびC20不飽和酸が少なかった。結合脂質にあっては, 背最長筋は上腕三頭筋や半膜様筋に比べてC16: 1が少なく, C20: 4が多かった。これらの結果, 上腕三頭筋は背最長筋や半膜様筋に比べて飽和酸含量が高かったし, 背最長筋の脂質は一番不飽和度が高かった。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"231 1","pages":"447-451"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1970-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73166769","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Studies on the metabolism of muscle protein. 3. Effects of methionine-deficiency on the amino acid composition of muscle protein of rat. 肌肉蛋白质代谢的研究。3.蛋氨酸缺乏对大鼠肌肉蛋白氨基酸组成的影响。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/jsnfs1949.23.119

M. Kandatsu, H. Naito

{"title":"Studies on the metabolism of muscle protein. 3. Effects of methionine-deficiency on the amino acid composition of muscle protein of rat.","authors":"M. Kandatsu, H. Naito","doi":"10.4327/jsnfs1949.23.119","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.23.119","url":null,"abstract":"以上の結果はメチオニン欠乏によって筋肉蛋白質にわずかな変動がおきていることを示しているが, メチオニンに差がなくむしろトリプトファンがやや減少することは前報2)のトリプトファン欠乏の結果に類似している。筋肉蛋白質諸分画中, 機能的にことなるサルコプラスマ, ミオフイブリルおよびストロマは食餌条件によって代謝性もことなることは考えられることである。最近, Cardiら15)は蛋白欠乏のシロネズミ筋肉中サルコプラスマ中のイソロイシン, ロイシン, リジンおよびトリプトファンが減少し, いっぽうミナシン中のアミノ酸含量は変化がないと報告しており, 本実験の結果と矛盾していない。著者ら16) 17)は必須アミノ酸欠乏時の肝臓蛋白質量は等カロリーの条件下では蛋白欠乏に見られるような易動性蛋白質の顕著な減少がみられないことを明らかにしたが, このような傾向が筋肉においてもおこるのではないかと考えられる。なお前述のように酸化カゼインに対する♀の特異的な感応を観察したが, これに関連してエチオニンの障害やメチオニン欠乏による臓器の病理的変化や脂肪肝発生に対する♀の特異性についてFarberら18)の報告があり興味ある事実である。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"27 1","pages":"119-122"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1970-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"91283024","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Growth of albino rats with amino acid mixture of different patterns. 不同模式氨基酸混合物对白化大鼠生长的影响。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.243

I. Nakagawa, Y. Masana

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Studies in germfree hand-forced feeding and germfree reproduction in rats. 大鼠无菌人工喂养与无菌生殖的研究。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.51

Y. Sumi

{"title":"Studies in germfree hand-forced feeding and germfree reproduction in rats.","authors":"Y. Sumi","doi":"10.4327/JSNFS1949.23.51","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.23.51","url":null,"abstract":"963年より岐阜雑系, Donryu系, Fisher系, Wistar系のラットについての無菌強制哺乳実験を実施し, その実験回数は13回に及んだ。その間飼料を改善し, A・B・Cの3飼料を作製し, これら飼料による強制哺育成功率, 発育, 妊娠率, 歯牙異常発生頻度, 腸捻転の頻度を検討した。この業績は日本において無菌繁殖の基盤を確立することに寄与しえたものと考える。業績の主要なる点を挙げれば次のようである。1) 蛋白含量の少ないA飼料の無菌強制人工哺乳の成功率は13. 1%であったが, 蛋白量の多いC飼料を使用し87. 5%という高い成功率に達せしめた。2) C飼料による無菌強制人工哺乳成功例の♀の無菌妊娠率を88%という高率に達せしめえた。3) 無菌強制人工哺乳成功例のうち, 岐阜雑系およびDonryu系に属するものの中に歯牙異常が出現した。それ故にこの種の系統は無菌動物化に不適当であることを明確にした。4) 腸捻転症は無菌ラットに特異な所見であるが, C飼料によってその発現頻度を低減せしめ, 第2代以後代を重ねることによってその発現を皆無ならしめた。5) BおよびC飼料哺育動物の強制人工哺乳期間中に帝王切開摘出胎仔の生肝を投与する方法は無菌繁殖を成功させることに寄与しえたものと思う。 6) 無菌強制人工哺乳は, 切歯の萠出や開眼に影響を与えるものではないことを明らかにしえた。但し, 無菌環境下における自主的な摂食および水飲は飼料により影響される傾向がみられた。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"75 1","pages":"51-61"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1970-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80650599","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Isolation of a hypocholesterolemic substance from 'shiitake', mushroom Lentinus edodes. 香菇香菇中一种降胆固醇物质的分离。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.218

K. Michi, Sachiko Sakurai, H. Kurihara

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Effect of cereals, especially barley on plasma cholesterol content. 谷物尤其是大麦对血浆胆固醇含量的影响。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.426

S. Takase, H. Kurihara, K. Michi

{"title":"Effect of cereals, especially barley on plasma cholesterol content.","authors":"S. Takase, H. Kurihara, K. Michi","doi":"10.4327/JSNFS1949.23.426","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.23.426","url":null,"abstract":"穀類, 特に大麦の血漿コレステロールに及ぼす影響を試験するため, 100～150gのWister系の雄白鼠を55%穀粉, 1%コレステロールを含む飼料で4週間飼育し血漿コレステロール, 肝コレステロール, 肝脂質量を測定した。なお, 対照群としてポテトでんぷんを用いた。1. 実験Iでは, 白米, 小麦粉, 精白押麦について試験を行なった結果, 精白押麦飼料群が対照群のポテトでんぷん飼料群に比し血漿コレステロールが最も低い値を示し, 肝脂質についても同様の低い値を示した。2. 実験IIでは, 全粒大麦と精白押麦の血漿コレステロール低下効果を試験した結果, 両群とも対照のポテトでんぷん飼料に比し, 血漿コレステロールにおいて低い値を示した。さらに, 肝コレステロール, 肝脂質においても同様両群とも対照群より低い値を示した。3. 実験IIIでは, 全粒大麦の脱脂区分と抽出油脂区分をそれぞれ添加して, 血漿コレステロール低下効果の有無を試験した結果, 脱脂大麦添加群は対照群に比し血漿コレステロール低下効果を示し, また肝脂質も対照群より低い値を示した。しかし, 抽出油脂添加群では血漿コレステロール低下効果は認められなかった。4. 以上のことから, 穀類のうち精白押麦および全粒大麦に血漿コレステロール低下効果が認められ, さらに大麦の脱脂区分にその効果が認められることから, 大麦の何らかの非脂肪性物質が大麦の血漿コレステロール低下効果をもたらす因子ではないかと考えられる。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"9 1","pages":"426-429"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1970-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82110806","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Changes in density of human body and its fat content with special references to age. 人体密度和脂肪含量的变化，特别与年龄有关。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.46

H. Hachisuka, Isamu Mizuno, S. Yamaoka, Hisato Yoshimura

{"title":"Changes in density of human body and its fat content with special references to age.","authors":"H. Hachisuka, Isamu Mizuno, S. Yamaoka, Hisato Yoshimura","doi":"10.4327/JSNFS1949.23.46","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.23.46","url":null,"abstract":"筆者らの考案した成人用ならびに幼少年用の水中体重ならびに肺残気量の測定要領に従い, 7才から22才にわたる幼, 少, 青年を対象として測定を行ない, Dobelnの式を用いて人体密度を, さらにKeysの式を用いて体脂肪含有率を推算し, 年令別の発育推移を観察して次の結果を得た。(1) 人体密度は幼年期に低く, 身体の発育にともなって増大し, 16, 7才ごろに最高となり, 以後ほぼ一定ないしは僅かに低下の傾向を示した。(2) Keysらの式で算出した体脂肪量 (体重に対する%) は人体密度と逆比例の関係にあって, 16才ごろまでは発育にともなって減少し, それ以後は増大する。しかし年令とともに体重が増大するために, 体脂肪総量としては徐々に増大し, 16才を過ぎると増加が大きくなる。(3) 以上の結果から16, 7才ごろまでの体重の増大は除脂肪体重すなわち体実質の増加であり, それ以後は除脂肪体重とともに体脂肪量の増加をともなっている。(4) Rohler指数の高いもののうちには筋肉太りのものがいるために, これと体脂肪含有率 (人体密度) との相関は+0.4 (-0.4) の程度であって, 脂肪太りの判定にはRohler指数のみでは十分ではない。また体脂肪量と皮下脂肪厚の相関は0.5-0.6程度で部位によって異なり, ウエスト側腹および大腿部では0.60以上の相関がみられた。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"13 1","pages":"46-50"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1970-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77953356","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Studies on basal metabolism during pregnancy and after delivery. 1. On the basal metabolism in the normal pregnancy. 孕期及产后基础代谢的研究。1. 关于正常妊娠的基础代谢。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.513

U. Juen, Y. Kagawa, S. Kagawa, K. Hasegawa, K. Koike, S. Toda

{"title":"Studies on basal metabolism during pregnancy and after delivery. 1. On the basal metabolism in the normal pregnancy.","authors":"U. Juen, Y. Kagawa, S. Kagawa, K. Hasegawa, K. Koike, S. Toda","doi":"10.4327/JSNFS1949.23.513","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.23.513","url":null,"abstract":"For the study on the basal metabolism (B.M.) during pregnancy, this of 117 normal pregnant women was determined.1. The difference of B.M. by age was not observed between twenties and thirties.2. There was no difference of B.M. between those who bore babies of weighting 2, 501 to 3, 000g and those of 3, 501 to 4, 000g.3. The average calorie per hour per square meter for each month of pregnancy fluctuated somewhat, however, an equation of regression line was found as y=0.82x+33.63. B.M. of the pregnant was increased by 10-11% for the 3rd and the 4th month, 6% for the 5th, 24% for the 9th and 10th to the standard B.M. value. There was a small dip in the 5th month, and it was supposed that hormonal factors were responsible for this dip. The increase of B.M. during the latter period of pregnancy was considered to be due to the increasing mass of active protoplasmic tissue, which consists in large part of the fetal tissues and in lesser part of maternal ones.4. By the monthly determination of B.M., it was revealed that the average calories per hour per kilogram body weight for each pregnant month were rather constant. By statistical analysis, this constant was found to be 1.09.5. The body weight in the 10th month of pregnancy increased about 20% to that before pregnancy.From this research, it becomes easy to calculate B.M. and for this calculation, B.M. is designated conveniently as calories per hour per kilogram body weight. This may be useful to calculate the individual and periodical requirements of nutrients.","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"5 1","pages":"513-518"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1970-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85047275","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Changes in blood specific gravity, serum protein and serum cholesterol level of farmers before and after the busy farming season. 农忙季节前后农民血液比重、血清蛋白、血清胆固醇水平的变化。

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1970-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.23.247

K. Ishiguro, M. Takeda, Nobuko Okuda

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