CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE最新文献

{"title":"Existe-t-il un continuum des troubles de la régulation émotionnelle et de l’inhibition entre l’alimentation émotionnelle et l’hyperphagie boulimique ? Une revue systématique de la littérature de type scoping review sur la question","authors":"Mahé Arexis ,&nbsp;Gilles Feron ,&nbsp;Marie-Claude Brindisi ,&nbsp;Pierre-Édouard Billot ,&nbsp;Stéphanie Chambaron","doi":"10.1016/j.cnd.2024.06.002","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.06.002","url":null,"abstract":"<div><div>L’alimentation émotionnelle (AE) est définie comme un comportement alimentaire non pathologique, tandis que l’hyperphagie boulimique (<em>binge-eating-disorder</em> [BED]) est définie comme un comportement alimentaire pathologique. Bien que différents, ces deux comportements présentent de fortes similitudes, telles que des déficits de la régulation émotionnelle et de l’inhibition. Des recherches antérieures ont suggéré l’existence d’un continuum alimentaire qui pourrait refléter la gravité croissante des comportements de suralimentation, allant de la suralimentation non pathologique à l’hyperphagie boulimique. Les principaux objectifs de cette revue de la littérature étaient d’explorer l’idée de ce continuum entre l’AE et l’hyperphagie boulimique, ainsi que d’observer si les déficits dans la régulation des émotions et les déficits d’inhibition suivent ce continuum en termes de gravité. Une revue systématique de type <em>scoping review</em> a été menée et trente-deux études ont été incluses. Les résultats ont établi un lien entre l’alimentation émotionnelle et l’hyperphagie boulimique, avec en commun à ces deux comportements alimentaires, des déficits de la régulation émotionnelle et de l’inhibition. Cependant, aucune étude ne mentionne un continuum entre l’AE et l’hyperphagie boulimique ni ne compare directement ces deux comportements alimentaires, ne permettant donc pas de conclure avec certitude ni à l’existence, ni à l’absence d’un continuum.</div></div><div><div>Emotional eating (EE) is defined as a nonpathological eating behavior, whereas binge-eating disorder (BED) is defined as a pathological eating behavior. While different, both share some striking similarities, such as deficits in emotion regulation (ER) and inhibition. Previous research has suggested the existence of an “eating continuum” that might reflect the increased severity of overeating behaviors, that is, from nonpathological overeating to BED. The main aims of this scoping review were to explore in the literature the idea of a continuum between EE and BED and to observe whether deficits in ER and inhibition follow this continuum in terms of severity. A systematic scoping review was conducted, and thirty-two studies were included in this review. If the results showed a link between EE and BED, with the presence of inhibition and ER deficits in both eating behaviors, no mention of a continuum between EE and BED, or in relation to a continuum, was found. Thus, in the absence of research directly comparing EE and BED in the same studies and testing the potential increase in severity of ER and inhibition deficits along this continuum, there is currently no certainty about the existence or absence of such a continuum.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141699919","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Vers un affichage de l’impact environnemental des produits alimentaires ?","authors":"Louis-Georges Soler (Économiste, ex-directeur de recherche INRAE, Ancien président du Conseil scientifique de l’affichage environnemental)","doi":"10.1016/j.cnd.2024.10.002","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.10.002","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"142527547","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"La vitamine D régule la physiologie du tissu adipeux et de l’adipocyte","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2024.05.001","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.05.001","url":null,"abstract":"<div><div>De nombreux travaux démontrent le rôle actif de la vitamine D et de ses métabolites dans les processus physiologiques clés de la biologie du tissus adipeux et des adipocytes, tels que l’adipogenèse, le métabolisme énergétique ou l’inflammation. Si les données initiales ont surtout concerné des études in vitro réalisées sur adipocytes humains ou murins, de plus en plus de travaux supportent un rôle de la vitamine D in vivo, chez des animaux adultes. Depuis quelques années, des études se sont également intéressées aux conséquences de la carence en vitamine D maternelle dans la programmation métabolique des adipocytes et des tissus adipeux chez la progéniture. Cette revue a donc pour objectif de présenter l’état actuel des connaissances relatives aux effets biologiques de la vitamine D sur la physiologie des adipocytes et du tissu adipeux.</div></div><div><div>Numerous studies have demonstrated the active role of vitamin D and its metabolites in key physiological processes in the biology of adipose tissue and adipocytes, such as adipogenesis, energy metabolism and inflammation. While initial data mainly concerned in vitro studies on human or murine adipocytes, an increasing number of studies support a role for vitamin D in vivo, in adult animals. In recent years, studies have also focused on the consequences of maternal vitamin D deficiency in the metabolic programming of adipocytes and adipose tissue in offspring. The aim of this review is therefore to present the current state of knowledge concerning the biological effects of vitamin D on the physiology of adipocytes and adipose tissue.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141408680","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Les épiceries sociales et/ou solidaires en France, état des lieux et perspectives","authors":"Alexandre Cobigo ,&nbsp;Anaïs Clergeau ,&nbsp;Sophie Lochet ,&nbsp;Myriam Djoubri ,&nbsp;Raphaëlle Ancellin","doi":"10.1016/j.cnd.2024.06.007","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.06.007","url":null,"abstract":"<div><div>Les épiceries sociales et/ou solidaires, dispositif émergeant dans le paysage de l’aide alimentaire, sont à la fois des lieux d’achat à prix réduit, d’accompagnement et d’insertion sociale à destination de publics précaires. Malgré un manque de données robustes pour caractériser leurs impacts, plusieurs signaux indiquent qu’il s’agit d’un outil intéressant pour favoriser l’accès à une alimentation de qualité. Fruit d’un travail d’enquête qualitatif et d’une revue de littérature, cet article fait un état de l’art des connaissances sur les épiceries. Les auteurs identifient plusieurs pistes d’optimisation pour renforcer l’impact sur les comportements alimentaires des bénéficiaires et plaident pour la réalisation d’études complémentaires afin d’éclairer la prise de décision et guider le déploiement de ces structures.</div></div><div><div>Social and/or solidarity grocery stores, an emerging actor in the food aid landscape, are both places of purchase at reduced prices, and spaces of support and social integration for precarious populations often on social criteria. Despite a lack of robust data to characterize their impacts, several signals indicate that it is an interesting tool to promote access to quality. Result of a qualitative survey work and a literature review, this article provides a state of the art of the knowledge on grocery stores. The authors identify several avenues for optimization which would make it possible to strengthen the impact on the nutritional behaviours of beneficiaries and call for the carrying out of additional studies in order to inform decision-making in the field of food aid and guide deployment of these structures.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141849007","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Rôle des sels nitrités dans les charcuteries : bénéfices, risques et alternatives","authors":"Véronique Santé-Lhoutellier","doi":"10.1016/j.cnd.2024.05.005","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.05.005","url":null,"abstract":"<div><div>Les additifs nitrés sont utilisés dans la charcuterie en raison leur rôle d’inhibiteur de croissance d’agents pathogènes, y compris la germination des spores des <em>Clostridies</em>. La conservation des viandes est basée sur l’apport conjoint de nitrites et chlorure de sodium, qui diminue l’activité de l’eau (a_w). Cependant, ces procédés de conservation et de stockage font l’objet de nombreuses critiques. D’un point de vue nutritionnel, une consommation excessive de sel est associée à des pathologies sévères telles que les maladies cardiovasculaires. Les sels de nitrite et de nitrate utilisés pour leurs propriétés antibactérienne et anti-oxydante sont considérés comme dangereux pour la santé de l’homme, car promouvant la formation de nitroso-composés cancérigènes, notamment lors de la digestion. Un des moyens pour réduire notre exposition à ces composés repose sur la réduction de notre consommation de charcuterie et la recherche d’alternatives technologiques à ces additifs. Cette revue fait le point sur la réactivité des nitrites lors de procédés de fabrication des produits de charcuterie, les conditions de formation de nitroso-composés, et les données épidémiologiques associées et esquisse des leviers possibles pour limiter les apports de nitrites dans les charcuteries.</div></div><div><div>Nitrite/nitrate additives are used in processed meats because of their fundamental role in inhibiting the growth of pathogens, including the germination of <em>Clostridia</em> spores. Meat preservation by methods such as salting, drying and/or smoking is based on the joint addition of nitrite and sodium chloride, which reduces water activity (a_w). However, these preservation and storage processes are the subject of much criticism. From a nutritional point of view, excessive salt consumption is associated with severe pathologies such as cardiovascular disease. Nitrite and nitrate salts, used for their antibacterial and antioxidant properties, are considered dangerous to human health, as they promote the formation of carcinogenic nitroso-compounds, particularly during digestion. One way of reducing our exposure to these compounds is to reduce our consumption of charcuterie and look for technological alternatives to these additives. This review takes stock of the reactivity of nitrites during charcuterie manufacturing processes, the conditions under which nitroso-compounds are formed, and associated epidemiological data, and outlines possible levers for limiting nitrite intake in charcuterie products.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141693125","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Informations","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2024.09.002","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.09.002","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"142527548","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Alimentation, inflammation et vieillissement cérébral non pathologique","authors":"Corinne Joffre","doi":"10.1016/j.cnd.2024.06.001","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.06.001","url":null,"abstract":"<div><div>Le vieillissement cérébral non pathologique se caractérise par un déclin des fonctions cognitives, impliquant des troubles de la mémoire, pouvant considérablement impacter la qualité de vie des personnes âgées. Les déficits cognitifs liés à l’âge sont associés à une neuroinflammation accrue et chronique et sont accentués par des altérations de la réponse au stress oxydant. Plusieurs études ont mis en évidence le rôle bénéfique de la nutrition sur les fonctions mnésiques, notamment les acides gras polyinsaturés n-3 à chaîne longue (AGPI n-3), les peptides de petits poids moléculaires issus de protéines et les polyphénols grâce à leurs propriétés immunomodulatrices, anxiolytiques et neuroprotectrices. Ces nutriments représentent ainsi de bons candidats dans la prévention du déclin cognitif lié à l’âge. Il est intéressant de les combiner afin de cibler les différents processus neurobiologiques induits par le vieillissement et de définir des formulations optimales et personnalisées.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141716908","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Congrès et manifestations","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2024.10.001","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.10.001","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"142527549","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Prise en charge diététique des patients diabétiques de type 1 souhaitant suivre une alimentation pauvre en glucides","authors":"Maurine Gaston,&nbsp;Amandine Dufour,&nbsp;Maude Fazzio","doi":"10.1016/j.cnd.2024.06.005","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.06.005","url":null,"abstract":"<div><div>L’alimentation des patients atteints de diabète de type 1 peut tendre vers un apport réduit en glucides. Nous proposons un accompagnement d’ETP regroupant plusieurs ateliers pluridisciplinaires dans le but d’encadrer cette pratique suivie par de plus en plus de patients et surtout de limiter les risques associés. Les bases de cette alimentation reposent sur une réduction des glucides compensée par une majoration des lipides afin de maintenir un apport normocalorique.</div></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"142527422","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Au cœur de la capacité de vitalité : l’immuno-métabolisme et sa nature holistique","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2024.04.002","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2024.04.002","url":null,"abstract":"<div><p>De la distinction entre les vieillissements sain et pathologique est née la capacité de vitalité. Sous-tendant le plan physiologique du vieillissement, elle se reflète dans la fonction neuromusculaire, la réponse immunitaire et au stress, et le métabolisme. La fonction neuromusculaire permet à l’activité physique d’être. L’activité physique influence, en fonction de ses modalités, les autres composantes de la capacité de vitalité. Les trois dimensions semblent se dégrader avec l’âge, sauf chez les individus ayant maintenu une activité physique tout au long de leur vie. Alors, orientés par l’activité physique, ces trois champs interagissent, se chevauchent et se croisent dans une tridimensionnalité appréhendable au travers du métabolisme des lymphocytes T (LT). Liée à leur métabolisme, la fonction des LT est altérée par le vieillissement, sauf chez les sportifs actifs depuis des décennies. L’activité physique interagit avec les rythmes biologiques et sociaux et façonne la fonction des LT. Marqueur et acteur du vieillissement, reflet d’une synchronisation entre les temps biologiques et sociaux, le métabolisme des LT s’intrique au cœur d’un fractal dimensionnel que cet article tente d’approcher sur un fond scientifique constellé de formes artistiques pour en sublimer la nature holistique.</p></div><div><p>The distinction between healthy and pathological ageing has given rise to the vitality capacity concept. Underlying the physiological aspect of ageing, vitality capacity is reflected in the neuromuscular function, metabolism, and immune and stress response. Neuromuscular function generates physical activity, which in turn influences the other components of vitality capacity. The three domains seem to deteriorate with age, except among individuals who have maintained physical activity throughout their lives. Thus, oriented by physical activity, the three fields interact, cross, and overlap in a tridimensionality that can be apprehended through T lymphocyte (TL) metabolism. TL function is affected by aging, except in the case of long-term athletes. Physical activity interacts with biological and social rhythms and shapes TL function. As a marker and player in the ageing process, reflecting the synchronisation of biological and social time, TL metabolism is embedded within a dimensional fractal, which this article attempts to approach from a scientific background studded with artistic forms to sublimate its holistic nature.</p></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2024-08-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996024000567/pdfft?md5=93bf2edf5886b18944d2281f4c955509&pid=1-s2.0-S0007996024000567-main.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141046558","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}