CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE最新文献

{"title":"Synthèse de la websérie conjointe SFN – RAC donnée en visioconférence les jeudis 9, 16 et 30 juin 2022 « Quelle Alimentation pour la Santé et la Planète ? »","authors":"Béatrice Morio ,&nbsp;Monique Romon ,&nbsp;Marie-Josèphe Amiot-Carlin ,&nbsp;Benoit Granier ,&nbsp;et les intervenants","doi":"10.1016/j.cnd.2022.12.004","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2022.12.004","url":null,"abstract":"<div><p>Cette communication brève vise à présenter un condensé des 9 conférences données en digital entre le 9 et le 30 juin 2022 lors du workshop de la SFN conjoint avec le Réseau Action Climat (RAC) sur la question « Quelle Alimentation pour la Santé et la Planète ? ». Trois sessions accueillant chacune trois conférenciers ont été organisées. La première session a porté sur la question « Quels impacts environnementaux des pratiques alimentaires ? ». Sont intervenus Fabrice DeClerck (EAT, CIAT, Montpellier), Michel Duru (INRAE, Toulouse) et Anaëlle Bolo (CREDOC, Paris). La seconde session a porté sur la question « Quelles conséquences pour la santé de l’adaptation des pratiques alimentaires aux limites planétaires ? ». Sont intervenus Philippe Pointereau (Solagro, Toulouse), Emmanuelle Kesse-Guyot (INRAE, Bobigny) et Vanessa Cottet (Université de Bourgogne, CHU de Dijon). La troisième session a porté sur la question « Quelles pratiques alimentaires concrètes et comment les promouvoir ? ». Sont intervenus Francesco Branca (OMS, Genève), Mathieu Saujot (IDDRI, Lyon) et Julien Fosse (France Stratégie, Paris). Les échanges durant les tables rondes concluant chaque session ne sont pas retranscrits dans ce travail.</p></div><div><p>This short communication aims to present a summary of the 9 lectures given digitally between 9 and 30 June 2022 during the SFN workshop held jointly with the Réseau Action Climat (RAC) on the question «What Food for Health and the Planet?».</p></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2023-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48563708","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Informations","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2022.12.008","DOIUrl":"https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.12.008","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2023-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49893934","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Stratégies de prise en charge de l’obésité pédiatrique","authors":"Béatrice Morio ,&nbsp;David Thivel","doi":"10.1016/j.cnd.2022.09.002","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2022.09.002","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996022001250/pdfft?md5=510872ea4af6a0ed2bd332fab7baa5c4&pid=1-s2.0-S0007996022001250-main.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44039305","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Informations","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2022.10.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.10.001","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72268609","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Régimes hyperlipidiques et dépression","authors":"Sébastien Bullich ,&nbsp;Hugo Martin ,&nbsp;Xavier Fioramonti ,&nbsp;Bruno P. Guiard","doi":"10.1016/j.cnd.2022.07.001","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2022.07.001","url":null,"abstract":"<div><p>La dépression majeure (DM) est une pathologie psychiatrique reposant sur différents mécanismes neurobiologiques. Parmi ces mécanismes, on trouve une hypersensibilité de l’axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien et des modifications de différents processus de type inflammation et stress oxydatif. Différents arguments suggèrent que ces mécanismes conduisent à un déficit de neurotransmission monoaminergique. En particulier, la dépression majeure résulterait d’un manque de sérotonine (5-HT) dans le cerveau. Des données de plus en plus nombreuses montrent que les patients atteints de diabète de type 1 ou de type 2 sont plus prompts à développer des troubles de l’humeur que les patients non diabétiques. Ces données épidémiologiques sont confortées par des travaux menés dans différents modèles animaux présentant un défaut de signalisation de l’insuline (exposition à des substances cytotoxiques sur les cellules pancréatiques ou à des régimes hyperlipidiques) à l’origine d'états pseudo-dépressifs. Cet article récapitule les évidences démontrant le lien entre les troubles métaboliques et psychiatriques. Il présente les différentes hypothèses mécanistiques pouvant expliquer cette comorbidité. Enfin, il ouvre la voie à de nouvelles pistes thérapeutiques qui consisteraient à utiliser les antidiabétiques oraux seuls ou en association avec les antidépresseurs pour une prise en charge optimale de la DM.</p></div><div><p>Major depression (MD) is a psychiatric pathology based on different neurobiological mechanisms. Among these mechanisms, there is a hypersensitivity of the hypothalamic-pituitary-adrenal axis and modifications of various processes such as inflammation and oxidative stress. Various arguments suggest that these mechanisms lead to a deficit in monoaminergic neurotransmission. In particular, major depression is thought to result from an attenuation of serotonin (5-HT) levels in the brain. There is increasing evidence that patients with type 1 and type 2 diabetes are more likely to develop mood disorders than patients without diabetes. These epidemiological data are supported by studies conducted in different animal models displaying deficit in insulin signaling (exposure to cytotoxic compounds to the insulin-producing beta cell or hyperlipidic diets) leads to depressive-like states. This article summarizes the evidence linking metabolic and psychiatric disorders. It then presents the different mechanistic hypotheses that may explain this comorbidity. Finally, it opens the way to new therapeutic avenues that would consist in using oral antidiabetic drugs alone or in combination with antidepressants for an optimal management of MD.</p></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45024214","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"La « forme » plus motivante que la santé ? Reconfiguration des pratiques quotidiennes lors du passage à la retraite","authors":"Amandine Rochedy (Maître de conférences en sociologie) ,&nbsp;Silvy Auboiron PhD ,&nbsp;Jean-Louis Lambert (Économiste et sociologue, Professeur retraité)","doi":"10.1016/j.cnd.2022.07.006","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2022.07.006","url":null,"abstract":"<div><p>Alimentation, activité physique/sédentarité et sommeil sont trois dimensions contribuant, parmi d’autres, au développement de problèmes de santé ou à la forme des individus. Elles sont en général étudiées de façon isolée alors qu’elles sont en partie interdépendantes et évoluent souvent en parallèle. Cette recherche qualitative menée auprès de 30 retraités depuis moins d’un an, de toutes conditions socio-économiques et issus de trois régions françaises, appréhende la reconfiguration des pratiques quotidiennes lors du passage à la retraite. Les résultats montrent comment la perception de la forme est plus positive que celle de la santé. Pour nos enquêtés, le ressenti de la forme est homogène, malgré un état de santé socialement différencié. Les actions mises en place pour être « en forme » sont variables selon les catégories sociales et globalement axées sur le bouger, au détriment du manger et du dormir.</p></div><div><p>Food, physical activity/sedentariness and sleep are three dimensions that contribute, among others, to the development of health problems or the fitness of individuals. They are generally studied separately, whereas they are partly interdependent and often evolve in parallel. This qualitative research conducted among 30 retirees who had been retired for less than one year, from all socio-economic conditions and from three French regions, looks at reconfiguration in daily practices during the transition to retirement. The results show how the perception of fitness is more positive than the dimension of health. For our respondents, the feeling of fitness is homogeneous, despite a socially differentiated state of health. The actions taken to be “fit’ vary according to social category and are generally focused on movement to the detriment of eating and sleeping.</p></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44148576","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"La prescription médicale d’activités physiques adaptées : développement et mise en œuvre","authors":"Anne-Sophie Rousseau","doi":"10.1016/j.cnd.2022.11.001","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2022.11.001","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47732629","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Profils alimentaires et pathologies cardiovasculaires","authors":"Marie Josèphe Amiot-Carlin","doi":"10.1016/j.cnd.2022.07.002","DOIUrl":"10.1016/j.cnd.2022.07.002","url":null,"abstract":"<div><p>Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont parmi la première cause de morbidité et de mortalité dans le monde et en France. L’alimentation est un des facteurs du maintien de la santé cardiovasculaire. Différents profils associés aux MCV ont été repérés à partir des bases de données PubMed et WOS. Les études randomisées et contrôlées ou prospectives, agrégées dans des méta-analyses permettent d’examiner les liens entre différents profils et la survenue de MCV (maladies coronariennes, accidents vasculaires cérébraux) ainsi que sur des facteurs de risque associés à des cibles nutritionnelles, comme l’hypertension et l’hypercholestérolémie. Ainsi, trois catégories de profils ont été rapportés et basés sur : 1) les groupes d’aliments (profils Prudent, Végétarien, Méditerranéen ou Nordique) 2) sur les groupes d’aliments avec des recommandations spécifiques sur des cibles nutritionnelles (profils DASH-Dietary Approach to Stop Hypertension, et Portfolio) et 3) sur les macronutriments (faible en lipides, en glucides…). Tous les profils bénéfiques sur la santé cardiovasculaire ont des composantes communes : plus de fruits et légumes, de céréales complètes, de légumineuses et de fruits à coque. Le profil DASH ciblé sur une réduction de l’hypertension par un plus faible apport en sel est protecteur de manière convaincante sur les MCV, tandis que les profils Prudent et Méditerranéen sont bénéfiques mais avec une qualité modérée. En conclusion, consommer plus de produits végétaux, moins raffinés, moins de sel et substituer des sources de graisses saturées par des acides gras polyinsaturés sont préconisés pour une diminution de l’incidence des MCV.</p></div><div><p>Cardiovascular diseases (CVD) are among the leading cause of morbidity and mortality worldwide and in France. Diet is one of the factors in maintaining vascular health. Different profiles associated with CVD have been identified from the PubMed and WOS databases. Randomized and controlled trials and prospective studies aggregated in meta-analyses allow linking different profiles with the incidence of CVD (coronary heart disease, stroke) as well as risk factors associated with nutritional targets, such as hypertension and hypercholesterolemia. The studies summarize the effects in primary prevention. Thus, three categories of profiles were reported and based on: 1) food groups (Prudent, Vegetarian, Mediterranean or Nordic profiles) 2) food groups with specific recommendations on nutritional targets (DASH and Portfolio) and 3) on macronutrients (low in lipids or carbohydrates, etc.). All of the beneficial profiles on CVD have common components: more fruits and vegetables, whole grains, legumes and nuts. The DASH profile targeted at reducing hypertension through lower salt intake is convincingly protective against CVD, while Prudent and Mediterranean profiles are beneficial but with lower quality. In conclusion, eating more vegetable products as less refined, less salt and more polyunsaturated fat","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47005224","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Supplémentation des formules infantiles en acides docosahexaénoïque et arachidonique : effets sur le développement de l’enfant et difficultés associées à leur introduction","authors":"Mathilde Cancalon ,&nbsp;Nathalie Barouh ,&nbsp;Youna Hemery ,&nbsp;Erwann Durand ,&nbsp;Philippe Guesnet ,&nbsp;Pierre Villeneuve ,&nbsp;Claire Bourlieu-Lacanal","doi":"10.1016/j.cnd.2022.04.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.04.007","url":null,"abstract":"<div><p>La période postnatale est caractérisée par une croissance et un développement rapide. Les lipides, et plus particulièrement les acides gras polyinsaturés à longues chaînes (AGPI-LC), tels que les acides docosahexaénoïque (DHA) et arachidonique (ARA), jouent un rôle essentiel durant cette période. L’objectif principal des formules infantiles est d’être biomimétique de « l’étalon d’or » : le lait maternel, aussi bien en termes de composition que de structure, pour ainsi offrir la meilleure alternative possible à l’allaitement lorsqu’il a échoué et/ou n’est pas possible. Dans ce contexte, la réglementation européenne a évolué et impose désormais la supplémentation des formules en DHA. Elles sont également fortifiées en ARA, autre AGPI indispensable pour le développement de l’enfant, bien qu’aucune obligation ne soit établie quant à sa teneur minimale. Leur important degré d’insaturation rend ces acides gras particulièrement sensibles à l’oxydation lipidique, complexifiant ainsi leur introduction dans les formules infantiles. L’objectif de cette revue est donc de faire un état de l’art sur les différents paramètres clés permettant de mieux maîtriser la supplémentation des formules infantiles en AGPI-LC.</p></div><div><p>The postnatal period is characterized by rapid growth and development. Lipids, especially long-chain polyunsaturated fatty acids (LC-PUFA) such as docosahexaenoic (DHA) and arachidonic (ARA) acids, play an essential role during this period. The main objective of infant formulas is to be biomimetic of the “golden standard” <em>i.e.</em> breast milk, both in terms of composition and structure, thus offering the best possible alternative to breastfeeding when it has failed and/or is not possible. In this context, European regulations have evolved and now require DHA supplementation of formulas. Formulas are also fortified with ARA, another PUFA essential for child development, although there is no requirement for a minimum content. Their high degree of unsaturation makes these fatty acids particularly sensitive to lipid oxidation, making their inclusion in infant formulas more difficult. The objective of this review is therefore to provide a state of the art on the various key parameters that allow better control of LC-PUFA supplementation in infant formulas.</p></div>","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136514729","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Congrès et manifestations","authors":"","doi":"10.1016/j.cnd.2022.11.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.11.002","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":43722,"journal":{"name":"CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.3,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996022001560/pdfft?md5=cc71e92a9b7a700236600b2494ad79d3&pid=1-s2.0-S0007996022001560-main.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136514730","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}