RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad最新文献

A política externa portuguesa para o sector dos vinhos (séculos XVIII-XX) 葡萄牙葡萄酒行业的外交政策(18 - 20世纪)

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.6054

Carla Sequeira

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Herança monástica na gastronomia e vinhos da região do Minho 米尼奥地区美食和葡萄酒的修道院遗产

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5917

Gonçalo Maia-Marques

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Éxito empresarial en los sectores agrícola, pecuario y agroindustrial: definiciones emitidas por expertos 农业、畜牧业和农用工业部门的商业成功:专家发布的定义

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5943

Asael Islas-Moreno, Alejandro Rodríguez-Ortega, Gabriel Aguirre-Álvarez

{"title":"Éxito empresarial en los sectores agrícola, pecuario y agroindustrial: definiciones emitidas por expertos","authors":"Asael Islas-Moreno, Alejandro Rodríguez-Ortega, Gabriel Aguirre-Álvarez","doi":"10.35588/rivar.v10i30.5943","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5943","url":null,"abstract":"El éxito empresarial es tan difícil de alcanzar como de definir. En la agricultura, la ganadería y la agroindustria ya se han estudiado casos de éxito, pero aún se carece de respuestas precisas a la pregunta ¿qué es una empresa exitosa en el ámbito de dichos sectores? El estudio acudió con 27 expertos de tres perfiles distintos (académico-científico, empresario y proveedor o cliente) y vinculados a un total de nueve actividades (tres agrícolas, tres pecuarias y tres agroindustriales) para que de manera abierta respondieran la pregunta. La convergencia y divergencia entre las respuestas de los expertos fueron analizadas por medio de nubes de palabras. De acuerdo con los hallazgos del estudio, los expertos definen el éxito con base en los medios y no en los fines, como lo pudieran ser las utilidades y los ingresos económicos o la satisfacción personal. En cambio, actuaciones ligadas a los conceptos de intensificación y eficiencia, integración vertical y diferenciación, son los medios con los cuales los expertos definen el éxito empresarial en los sectores agrícola, pecuario y agroindustrial, respectivamente. Asimismo, el contar con una administración sólida es un rasgo vinculado al éxito en los tres sectores.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"70 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134931869","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Produce or Not Produce Certified Foods? An Exploratory Analysis from Portugal 生产或不生产认证食品?来自葡萄牙的探索性分析

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5842

Teresa Forte, Elisabete Figueiredo, Celeste Eusébio, Manuel Luís Tibério

{"title":"Produce or Not Produce Certified Foods? An Exploratory Analysis from Portugal","authors":"Teresa Forte, Elisabete Figueiredo, Celeste Eusébio, Manuel Luís Tibério","doi":"10.35588/rivar.v10i30.5842","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5842","url":null,"abstract":"The certification of origin and quality of rural provenance foods paves routes of protection and promotion of the products and the territories. While the importance of certification at socioeconomic, policy, and consumption levels has been addressed in previous research, the views of other key stakeholders—the producers—remain somehow underexplored. The present study contributes to this topic by analyzing data from a survey of producers (n=104) working with urban specialty shops located in three Portuguese cities. The sample was examined considering the differences between those who produce certified food products (n=74) and those who do not (n=30). Chi-square tests were used to compare the socio-demographic features, type of products produced and selling venues. Independent samples T-tests were applied to compare the differences between producers’ motivations, perceived challenges, and impacts of the production. Findings indicate that producers of certified products have distinct motivations, and value different aspects of their productions, namely to contribute to sustainable and healthier production and consumption and to the preservation of local and traditional ways of producing. They also perceive more positive economic impacts on rural places of provenance and tend to value more the Portuguese food products’ image.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134932962","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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¿Enodiplomacia desde el Cono Sur? Enodiplomacia, realismo periférico y estudios eidéticos en perspectiva regional de los estudios internacionales 来自南锥体的enodiplomy ?伊诺外交、周边现实主义与国际研究区域视角下的清晰研究

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.6189

Gonzalo Rojas-Aguilera

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Vinificación y guarda de vinos Carignan en tinajas de arcilla de Pañul: estudio de la composición volátil de los vinos 佳丽酿葡萄酒在panul陶罐中的酿造和保存:葡萄酒挥发性成分的研究

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5751

María Esperanza Egaña-Juricic, Gastón Ignacio Gutiérrez-Gamboa, Yerko Moreno-Simunovic

{"title":"Vinificación y guarda de vinos Carignan en tinajas de arcilla de Pañul: estudio de la composición volátil de los vinos","authors":"María Esperanza Egaña-Juricic, Gastón Ignacio Gutiérrez-Gamboa, Yerko Moreno-Simunovic","doi":"10.35588/rivar.v10i30.5751","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5751","url":null,"abstract":"Los recipientes de arcilla, desde la antigüedad, se han utilizado para fermentar y envejecer vino. Actualmente varios productores de vino han vuelto a usar métodos tradicionales de elaboración para generar atributos únicos que diferencian sus productos y aumenten la tipicidad del vino. Esta investigación tuvo como objetivo estudiar la composición volátil de los vinos Carignan vinificados en estanques de acero inoxidable y añejados en tinajas de guarda de arcilla de Pañul, y vinificados y añejados en tinajas de arcilla de Pañul. Se demostró que el contenido de 1-hexanol, de 2,3-butanodiol, y de a-terpinol fue mayor en los vinos vinificados en estanques de acero inoxidable y añejados en tinajas de guarda de arcilla de Pañul, mientras que el contenido de 1-heptanol, de ácido butanoico, de ácido hexanoico y de b-damascenona fue mayor en los vinos vinificados y añejados en tinajas de arcilla de Pañul. Los vinos Carignan añejados en tinajas de arcilla de Pañul presentaron atributos aromáticos tales como floral, frutal, cítrico, alamendra, manzana verde, frutilla y anís, de acuerdo a su valor de actividad odorante. Tales resultados pueden ser de interés para los productores de cerámica y de vino, pues abren un abanico de oportunidades económicas al diversificar sus productos.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"52 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134932967","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Los avatares de la olivicultura argentina en la región cuyana 阿根廷库亚纳地区橄榄种植的化身

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5750

Jorge Daniel Ivars, Oscar Alberto Carballo Hiramatsu

{"title":"Los avatares de la olivicultura argentina en la región cuyana","authors":"Jorge Daniel Ivars, Oscar Alberto Carballo Hiramatsu","doi":"10.35588/rivar.v10i30.5750","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5750","url":null,"abstract":"Describimos la trayectoria de la olivicultura de Mendoza y San Juan en el marco de los distintos Regímenes Alimentarios Internacionales (RAI), enfatizando en los efectos locales de la transición a 3º RAI. La metodología utilizada es la de los estudios de casos y responde a una triangulación de técnicas cualitativas y cuantitativas a partir de fuentes primarias, generadas en terreno, junto a fuentes secundarias. Entre los principales resultados, detallamos las sucesivas vicisitudes que atravesó el complejo agroindustrial en los últimos cien años hasta consolidar el modelo actual moderno pero excluyente. Este modelo se constituyó a partir de un franco proceso de ruptura con el anterior, fundamentalmente en relación a un nuevo paradigma de calidad. Entre las conclusiones resaltamos que la última reconfiguración del complejo catapultó la olivicultura local a los mercados mundiales pero al costo de mayores procesos de concentración y exclusión. Sin embargo, la expulsión de la pequeña producción no solo implica una pérdida en términos sociales, sino también de una oportunidad para la elaboración de productos más complejos y mejor valorados en estos mercados, en función de la riqueza varietal y el know how que la caracteriza.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134932961","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Antecedentes para la enodiplomacia en Chile (1960-2010) 智利葡萄酒外交的背景(1960-2010)

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5717

Philippo Pszczolkowski, Pablo Cañón, Amalia Castro

{"title":"Antecedentes para la enodiplomacia en Chile (1960-2010)","authors":"Philippo Pszczolkowski, Pablo Cañón, Amalia Castro","doi":"10.35588/rivar.v10i30.5717","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5717","url":null,"abstract":"Chile inició el proceso que lo llevaría a convertirse en potencia vitivinícola mundial en la década de 1980, algo que se logró gracias a la acción conjunta de la industria, el sector técnico-profesional y el Estado. El objetivo de este estudio es develar el papel jugado por la enodiplomacia en dicho proceso y las principales características del mismo. Se utiliza la metodología del “actor participante” asociada a las ciencias sociales, basada en testimonios directos de época y entrevistas en profundidad durante el primer semestre de 2022. Observamos una evolución de la elaboración y apreciación del vino chileno, jerarquizado por la política exterior chilena, desde la década de 1980 hasta 2022 como máxima expresión, que lo llevó a posicionarse como potencia vitivinícola. Se concluye que dicho posicionamiento se logra gracias a una enodiplomacia activa desplegada por el Estado chileno, apoyada por academia y mundo técnico, que mejoraron la tanto comercialización como el status del vino chileno en el país y el mundo. En ello se distinguen dos corrientes: una regida por el paradigma francés (dominante) y otra, más reciente, signada por el paradigma hispano criollo, que apunta a revalorizar variedades y productos patrimoniales.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"9 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134932970","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Inclusión de harina de Bactris gasipaes en la dieta de pollos de engorde 在肉鸡日粮中添加加斯帕菌粉

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.4972

Dixon Flórez-Delgado, Keiry Olaya-Rendón

{"title":"Inclusión de harina de Bactris gasipaes en la dieta de pollos de engorde","authors":"Dixon Flórez-Delgado, Keiry Olaya-Rendón","doi":"10.35588/rivar.v10i30.4972","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.4972","url":null,"abstract":"Evaluamos el efecto de la inclusión de harina de B. gasipaes como reemplazo parcial del alimento balanceado comercial (ABC) sobre el desempeño productivo de pollos de engorde. Tuvo lugar en San José del Guaviare (Colombia), bajo un diseño aleatorizado con cinco tratamientos: control, TCh2,5%, TCh10%, TCh15% y TCh20% cada uno con diez réplicas. Los resultados fueron sujetos ANOVA, adoptando el peso inicial como covariable. Los efectos lineares, cuadráticos y cúbicos de los niveles de sustitución del ABC fueron evaluados por contrastes ortogonales con significancia del 5%. No fue observada diferencia (P≥0,05) para GP, CA, EA, PCC, PCF, Vísceras y PIG. Se evidenció efecto de los tratamientos para RCC y RCF. Se presentó efecto lineal negativo para CA, EA, PCC, PCF, RCC y RCF y efecto lineal positivo para PIG con el incremento de los niveles de B. gasipaes en la dieta. El análisis económico evidencia aumento en el costo de alimentación. El TCh5% presentó el mejor INCP e INPP respecto a los demás tratamientos. Se concluye que la inclusión de B. Gasipaes como reemplazo parcial del ABC no afecta el desempeño productivo de pollos de engorde reduciendo sustancialmente los costos de producción.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"30 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134932971","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Management of Reengineering of Business Processes of the Transport System Enterprises at Freight Transportation 货运运输系统企业业务流程再造管理

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2023-08-25 DOI: 10.35588/rivar.v10i30.5825

Natalia V. Trusova, Viktoriia V. Nekhai, Vitalii I. Litvinov, Iryna V. Ahieieva

{"title":"Management of Reengineering of Business Processes of the Transport System Enterprises at Freight Transportation","authors":"Natalia V. Trusova, Viktoriia V. Nekhai, Vitalii I. Litvinov, Iryna V. Ahieieva","doi":"10.35588/rivar.v10i30.5825","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i30.5825","url":null,"abstract":"The study provides a comprehensive approach to reengineering business processes in transport system enterprises, which can help improve the efficiency and effectiveness of cargo transportation services. The purpose of this article is to consider the structural elements of management that provide reengineering of business processes of transport system enterprises in freight transportation. A comprehensive approach to the assessment of structural elements of management was developed. They form the functional flows of business process reengineering by transport system enterprises using simulation modeling and determine scenarios of quality freight, according to indicators that characterize the parameters of their effectiveness. The mathematical basis for the construction of a simulation model of scenarios for the reengineering of business processes of enterprises based on structural elements of management is substantiated. The model of the formation of the system of functional flows of management in the reengineering of business processes of enterprises is presented. The method of calculating indicators of the dynamic state of functional flows during the reengineering of business processes as structural elements of enterprise management are determined. The volume of rendering of cargo transportation services by the enterprises of the transport system of Ukraine is analyzed.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":"42 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134931871","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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