Molochnoe i miasnoe skotovodstvo最新文献

{"title":"ALLELOTYPE CHARACTERISTICS FOR THE KAPPA-CASEIN LOCUS IN DIARY COWS OF DIFFERENT BREEDS","authors":"Н.А. Худякова, Ия.В. Селькова, А.А. Первухина, А.О. Ступина","doi":"10.33943/mms.2022.40.61.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.40.61.005","url":null,"abstract":"В статье приводятся сведения о каппа-казеине — белке, который отвечает за выход и качество молочных продуктов. Представлены и обобщены результаты частоты встречаемости генотипов АА, АВ и ВВ, а также аллелей А и В у разных пород крупного рогатого скота, разводимого на территории Российской Федерации. Рассмотрено поголовье в республиках Башкортостан, Кабардино-Балкария, Мордовия, Саха (Якутия), Татарстан, Алтайского и Ставропольского краев, Архангельской, Ивановской, Новосибирской, Свердловской и Ярославской областей. Наиболее изученными оказались черно-пестрая и симментальская породы, менее — холмогорская, ярославская и красная степная. Реже в работах встречаются данные о бестужевской, красно-пестрой, бурой швицкой и айширской породах. Определение генотипа коров по каппа-казеину является тестом технологических свойств молока, особенно по сыропригодности. Для производства сыра и творога рекомендуется использовать молоко коров с генотипом ВВ, так как данные молочные продукты имеют лучшие органолептические свойства, в то время как молоко коров, имеющих генотип АА, желательно использовать как питьевое или как сырье для производства другой молочной продукции.\u0000 The review article provides information about kappa casein as a protein responsible for the yield and quality of dairy products. The connection of the gene with economically useful traits of agricultural animals is described in detail. The results of studies conducted over the past thirteen years on the frequency of occurrence of AA, AB and BB genotypes, as well as A and B alleles in different breeds of cows bred on the territory of the Russian Federation presents and summarizes. The genotype AA and the A allele prevail in most herds. The herds of the Republics of Bashkortostan, Kabardino-Balkaria, Mordovia, Sakha (Yakutia), Tatarstan, Altai, Stavropol, Arkhangelsk, Ivanovo, Novosibirsk, Sverdlovsk and Yaroslavl regions was considered. The most studied was the Black-and-White breed and Simmental breed. Less studied are the Kholmogory, Yaroslavl and Red Steppe breeds. Poorly studied are the Holstein, Bestuzhev, Red-and-White, Brown Swiss and Aishir breeds. Determining the genotype of cows by kappa-casein is a test of the technological properties of milk, especially in cheeseability. Cheese and cottage cheese are recommended to be produced from the milk of cows with the BB genotype, since these products have the best organoleptic properties. In contrast, milk from cows with AA genotype advisable to use for the production of drinking milk and other dairy non-cheese products.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"118 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124037594","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"RAISING HOLSTEIN HEIFERS ON TECHNOLOGICAL SCHEMES IN THE CONTINENTAL CLIMATE OF KAZAKHSTAN","authors":"П.Ж. Сайлаубек, Николай Викторович Сивкин, А.А. Байсабырова","doi":"10.33943/mms.2022.66.97.010","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.66.97.010","url":null,"abstract":"В статье приводятся результаты научного опыта по эффективности увеличения норм выпойки молока телятам голштинской породы в условиях резкоконтинентального климата юго-востока Казахстана. Интродукция голштинского скота в агроклиматические условия Республики Казахстан требует совершенствования технологий выращивания телят в направлении повышения адаптационных способностей и эффективности отрасли скотоводства. Опыт проведен в условиях сельхозпредприятия Ордабасинского района Туркестанской области при содержании телят молочного периода в индивидуальных домиках на крытой площадке. В опытной и контрольных группах, сформированных по принципу пар-аналого, было по 10 телочек. За первые 3 мес жизни им скармливали по 440 л и 360 л молока соответственно. В течение первых 2—3 дней молодняк выпаивали только материнским молозивом и молоком, а затем — сборным от всех коров родильного отделения. Телята, рожденные летом, проявляли высокую интенсивность прироста живой массы и характеризовались стабильными биохимическими показателями крови. Скармливание им цельного молока, со 2-й декады жизни по 8 л, с 3-й и 4-й — по 9 л и 5-й — по 7 л, при раннем приучении к концентратам и сену способствовало увеличению среднесуточных приростов телок до 3 мес на 155,3 г и до 10 мес — на 57 г (P≤0,001), но при этом повышались и затраты корма на прирост 1 ц живой массы, в рублях — на 3,8%.\u0000 The article presents the results of scientific experience on the effectiveness of increasing of milk feeding levels for Holstein calves in the continental climate of the south-east of Kazakhstan. The introduction of Holstein cattle into the Republic of Kazakhstan requires the improvement of calf raising technologies in the direction of increasing the adaptive abilities and efficiency of the cattle breeding. The experiment was conducted in Ordabasinsky district of Turkestan region when housing calves of the dairy period in hutches on a covered area. In the experimental and control groups formed according to the principle of pairs of analogues, there were 10 chicks. For the first 3 months of life, they were fed 440 liters and 360 liters of milk, respectively. During the first 2-3 days, the calves were fed only with maternal colostrum and milk, and then with a collection from all cows. Calves born in the summer showed a high intensity of live weight gain and were characterized by stable biochemical blood parameters. Feeding them whole milk, from the 2nd decade of life for 8 liters, the 3rd and 4th — for 9 liters and the 5th — for 7 liters, with early offered concentrates and hay, contributed to an increase in the average daily gains of heifers up to 3 months by 155.3 g and up to 10 months — by 57 g (P≤0.001), but at the same time, feed costs for an increase of 1 kg of live weight increased, in rubles — by 3.8%.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"44 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131600706","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"LIVE WEIGHT AND SLAUGHTER QUALITIES OF GOBIES OF DIFFERENT BLACK AND VARIEGATED GENOTYPES WHEN GROWN AT THE SITE IN WINTER","authors":"М.Г. Максимчук, Г.Н. Левина, М.В. Зелепукина, В.М. Артюх","doi":"10.33943/mms.2022.91.98.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.91.98.004","url":null,"abstract":"В эксперименте по использованию на маточном поголовье голштинизированной черно-пестрой породы монбельядских (МБ) быков выявили их влияние на мясную продуктивность и качество туши у потомства. Бычков с 5-месячного возраста ставили на откормочную площадку. При постановке на откорм в августе к 12-месячному возрасту бычки от монбельярдских быков имели живую массу 444,3 кг и превосходили сверстников(98% ГШ;2% ЧП) на 63,3 кг, или 16,6%. При постановке в ноябре различия по предубойной массе между бычками разных групп практически не было. У животных генотипа 50%МБ;49%ГШ;1%ЧП при постановке на площадку в ноябре увеличивался убойный выход парной туши, при снижении массы внутреннего жира, с 2,30% (1 убой) до 0,92% (2 убой). Данные по анатомическим частям туш бычков двух генотипов показали, что потомки от монбельярдских быков-производителей (50%МБ;49%ГШ;1%ЧП) превосходили сверстников генотипа 98%ГШ;2%ЧП по основным параметрам характеристики туш: у полукровных монбельярдов масса говядины для варки и тушения при 1-ом убое была меньше на 4,7 кг, а при 2-ом — выше на 12,6 кг, жир-сырец, соответственно, при 1-ом убое выше на 6,82 кг, а при 2-ом — меньше на 8,65 кг. У бычков генотипа 50%МБ;49%ГШ;1%ЧП легкие по массе при 1 и 2 убоях были достоверно большие, чем у сверстников. Установлено, что быки монбельярдской породы положительно влияли на убойные качества потомства первого поколения независимо от возраста убоя бычков и разного температурного режима при постановке на открытую площадку для содержания в зимний период. Полученные данные позволят обеспечить увеличение производства мясного сырья при промышленном скрещивании коров высокоголштинизированной черно-пестрой породы с быками комбинированной монбельярдской породы.\u0000 In an experiment on the use of Holstein black-and-white breed of Montbeliard (MB) bulls on the mother stock, their effect on meat productivity and carcass quality in offspring was revealed. Bulls from the age of 5 months was put on a feedlot. When fattening in August by the age of 12 months, the bulls from Montbeliard bulls had a living weight of 444.3 kg and outperformed their peers (98% GS; 2% PE) by 63.3 kg, or 16.6%. When staging in November, there was practically no difference in pre-slaughter weight between bulls of different groups. In animals of genotype 50% MB; 49% GS; 1% PE when put on site in November, the lethal yield of paired carcass increased, with a decrease in the weight of internal fat, from 2.30% (1 slaughter) to 0.92% (2 slaughter). Data on anatomical parts of carcasses of bulls of the two genotypes showed that the offspring of Montbeliard bull producers (50% MB; 49% GS; 1% PE) outperformed the genotype peers of 98% GS; 2% PE in the main parameters of the carcass characteristics: half-blooded montbeliards, the mass of beef for cooking and stewing at the 1st slaughter was less by 4.7 kg, and at the 2nd - higher by 12.6 kg, raw fat, respectively, at the 1st slaughter higher by 6.82 kg, and at the 2nd - less by 8.65 kg. In bulls of ","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"38 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131883142","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"EVALUATION OF KALMYKIAN ANIMALS IN DIFFERENT NATURAL AND CLIMATIC ZONES OF RUSSIA","authors":"Фоат Галимович Каюмов, Р.Ф. Третьякова","doi":"10.33943/mms.2022.22.61.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.22.61.002","url":null,"abstract":"Проведена сравнительная оценка продуктивности крупного рогатого скота калмыцкой породы в различных природно-климатических зонах страны. Для опыта были отобраны 3 группы бычков по 15 голов: I группа состояла из животных, выращенных в Якутии; II — в Калмыкии, III — в Кабардино-Балкарии. Условия кормления для молодняка были одинаковыми. По результатам исследований бычки, выращенные в Кабардино-Балкарии, во все возрастные периоды по живой массе превосходили сверстников I и II групп. Они характеризовались наибольшей интенсивностью роста. От рождения до 18 мес их превосходство над сверстниками из II группы составило 2,8%, I группы — 4,4%. Опыт позволил оценить мясную продуктивность бычков всех групп. Установлено, что попредубойной живой массе молодняк III группы превосходил животных I группы на 18,5 кг, II — на 11,7 кг. Следовательно, более тяжеловесные туши были характерны для бычков, выращенных в Кабардино-Балкарии. По массе парной туши выявлено также их преимущество над сверстниками из I и II групп на 11,9 кг и 7,3 кг соответственно. Этому в большей степени способствовал высокий показатель выхода туши. Животные из III группы отличались максимальной убойной массой, которая была выше, чем у аналогов из I группы, на 10,9 кг (4,67%), из II группы — на 6,6 кг (2,77%). Более высокая прибыль и рентабельность получены от молодняка, выращенного в Кабардино-Балкарии. Установленные межгрупповые различия по продуктивности у животных калмыцкой породы обусловлены разными природно-климатическими условиями их содержания.\u0000 A comparative evaluation was made of the productivity of Kalmykian cattle in different natural and climatic zones of the country. Three groups of 15 steers were selected for the experiment: Group I consisted of animals bred in Yakutia; Group II — in Kalmykia; Group III — in Kabardino-Balkaria. Feeding conditions for the young animals were the same. The bulls bred in Kabardino-Balkaria surpassed their counterparts of groups I and II in live weight at all ages. They were characterised by the greatest intensity of growth. From birth to 18 months of age, they outperformed their peers in Group II by 2.8% and in Group I by 4.4%. The experiment made it possible to evaluate the meat productivity of bulls of all groups. It was stated that pre-slaughter live weight of young animals of group III exceeded the animals of group I by 18.5 kg, and of group II — by 11.7 kg. Consequently, heavier carcasses were characteristic of steers bred in Kabardino-Balkaria. By weight of paired carcasses, they also showed an 11.9 and 7.3 kg advantage over their peers from groups I and II, respectively. This was largely due to the high carcass yield. Group III animals had the highest slaughter weight, which was 10.9 kg (4.67%) higher than their counterparts in group I and 6.6 kg (2.77%) in group II. Higher profits and profitability were obtained from young animals bred in Kabardino-Balkaria. The established intergroup differences in productivity among Kalmykian breed animals ar","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"68 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127870730","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"IDENTIFICATION AND DISTRIBUTION OF THE HH7 FERTILITY HAPLOTYPE OF HOLSTEIN CATTLE IN A SUBPOPULATION OF THE KRASNODAR TERRITORY","authors":"Н.В. Ковалюк, А.Е. Волченко, Л.И. Якушева, Ю.Ю. Шахназарова","doi":"10.33943/mms.2022.79.70.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.79.70.007","url":null,"abstract":"В 2020 году методом идентификации регионов с потерей гомозиготности открыт новый гаплотип крупного рогатого скота голштинской породы. Делеция (выпадение 4-х пар нуклеотидов) затрагивает ген CENPU(хромосома 27 g.14168130_14168133delTACT), онавлияет на высококонсервативную область генома млекопитающих. В гетерозиготном состоянии делецияприводит к носительству гаплотипа НН7, в гомозиготном — вызывает замедление роста эмбриона и самопроизвольный аборт. Родоначальниками этой аномалии считают голштинских производителей SECRET (HOLUSAM000001856904, 1980 г.р.), MERDRIGNAC (HOLFRAM002296001756, 1996 г.р.) и DUTCH BOY (HOLUSAM000017058140, 1996 г.р.). Частота встречаемости носителей НН7-гаплотипа в современной голштинской популяции составляет около 1,1%. Установлено, что среди коров и быков-производителей голштинской породы, используемых в системе искусственного осеменения в Краснодарском крае, носители гаплотипа НН7 отсутствуют. В статье приведены последовательности праймеров и методика генотипирования. Проблема распространения носительства гаплотипа НН7 для молочного скотоводства Краснодарского края в настоящее время не является актуальной. Однако тестирование на наличие гаплотипа НН7 желательно включить вместе с тестированием на наличие других гаплотипов голштинского скота (НН1, НН2, НН3, НН4, НН5, НСD) в список обязательных генетических исследований быков-производителей с целью не допустить в дальнейшем распространения мутации в гене CENPU.\u0000 In 2020, a new haplotype of Holstein cattle was discovered by identifying regions with loss of homozygosity. Deletion (loss of 4 nucleotide pairs) affects the CENPU gene (Chromosome 27 g.14168130_14168133delTACT), it affects a highly conserved region of the mammalian genome. In the heterozygous state, deletion leads to the carriage of the haplotype HH7, in the homozygous state, it causes a slowdown in embryo growth and spontaneous abortion. Holstein producers SECRET (HOLUSAM000001856904, born in 1980), MERDRIGNAC (HOLFRAM002296001756, born in 1996) and DUTCH BOY (HOLUSAM000017058140, born in 1996) are considered the originators of this anomaly. The frequency of occurrence of carriers of the HH7 haplotype in the modern Holstein population is about 1.1%. It has been established that there are no carriers of haplotype HH7 among the Holstein breed cows and bulls used in the artificial insemination system in the Krasnodar Territory. The article presents the sequences of primers and the method of genotyping. The problem of spreading the haplotype HH7 carrier for dairy cattle breeding in the Krasnodar Territory is currently not relevant. However, it is desirable to include testing for the presence of haplotype HH7 together with testing for the presence of other haplotypes of Holstein cattle (HH1, HH2, HH3, HH4, HH5, HSD) in the list of mandatory genetic studies of breeding bulls in order to prevent the further spread of mutation in the CENPU gene.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"24 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121082059","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"MODERN GENEALOGICAL STRUCTURE OF THE LENINGRAD DAIRY CATTLE POPULATION","authors":"Елена Николаевна Васильева, О.В. Тулинова","doi":"10.33943/mms.2022.45.68.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.45.68.006","url":null,"abstract":"Анализ породного состава и генеалогической структуры популяции молочного скота голштинской породы черно-пестрой масти (ГЧП), черно-пестрой (ЧП) и айрширской (АЙР) пород Ленинградской области показал увеличение доли крупного рогатого скота по ГЧП с 1,9% в 2011 году до 46,9% в 2020 году. Генеалогическая структура маточного поголовья в регионе по АЙР представлена 8-ю линиями, из которых наиболее популярные — 5 с 95,3% маточного поголовья, а по ГЧП и ЧП — в основном, двумя: Вис Айдиал (ВА) и Рефлекшн Соверинг (РС), которые составляют 98,9 и 98,0% соответственно. По данным АО «Невское» на 01.02.2022 года, в банке спермы находится биоматериал 40 быков АЙР, 115 — ГЧП и 7 — ЧП. При этом больше 40% доз спермы быков АЙР относится к линии О.Р.Лихтинг (Л), более 60% в ЧП породе — к линии РС, и почти пополам в ГЧП представлены линии ВА и РС. В племенных хозяйствах маточное поголовье представлено потомками 1464 производителей ГЧП и ЧП пород и 343 — АЙР породы. Удой коров разных пород и линий по 1-й и по полновозрастным лактациям показывает, что разница в обоих случаях, в основном, не превышает 5%. В ленинградской популяции молочного скота наблюдается сужение генофонда пород, стирание различий между стадами и линиями. Выявлена малая доля производителей с количеством дочерей от 150 до 200 голов: от 3,8 % (nmax=678) до 13,8% (nmax=654) по АЙР и от 2,4% (nmax=476) до 5,0% (nmax=1621) по ГЧП. Таким образом, полученные в результате анализа данные указывают на то, что в линейных группах животных ГЧП и ЧП следует выделить перспективные ветви для облегчения процесса подбора родительских пар.\u0000 An analysis of the breed composition and genealogical structure of the dairy cattle population of the Holstein Black-and-White (HBW), Black-and-White (BW) and Ayrshire (AYR) breeds of the Leningrad Region (LR) showed an increase in the share of animals by HBW from 1.9% in 2011 to 46.9% in 2020. The genealogical structure of the breeding stock in the region according to AYR consists of 8 lines, of which the most popular are 5 with 95.3% of the breeding stock, and for HBW and BW only 2 lines: Wis Burke Ideal (WI) and Reflection Sovering (RS), which account for 98.9 and 98.0%. According to JSC “Nevskoye”, as of February 1, 2022, the sperm bank contains biomaterial of 40 AYR bulls, 115 — HBW and 7 — BW. More than 40% of the semen doses of AYR bulls belong to the O.R. Lichting (L) line, more than 60% in the BW breed - to the RS line, and almost half in the HBW are the WI and RS lines. In the breeding farms of the LR, the breeding stock is represented by 1464 breeders of HBW and BW breeds and 343 breeds in AYR. The milk yield of cows of different breeds and lines for the 1-st and full-age lactations shows that the difference does not exceed 5 %. In the Leningrad population the gene pool of breeds is narrowing, the differences between herds and lines are disappearing. The share of producers with the number of daughters from 150 to 200 heads varies from 3.8% (nmax=678) to 13.8% (nmax=654)","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124710817","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"THE EFFECT OF PREMIXES BASED ON FOREST BIOMASS AND NATURAL MINERALS ON THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF COW'S MILK","authors":"В.А. Терещенко, Ю.Г. Любимова, Евгений Алексеевич Иванов, А.Г. Кичеева, О.В. Иванова","doi":"10.33943/mms.2022.14.81.009","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.14.81.009","url":null,"abstract":"Изучены технологические свойства молока коров при использовании в кормлении премиксов на основе лесной биомассы и природных минералов. Научно-хозяйственный опыт проведен в условиях Красноярского края на дойных коровах черно-пестрой породы третьего отела, сформированных по принципу аналогов в 3 группы (контрольную и две опытные) по 10 голов. На протяжении эксперимента (60 дней) коровам контрольной группы скармливали основной рацион. Животным I опытной группы к основному рациону добавляли (на 1 голову в сутки) премикс, состоящий из хвойной муки (50 г), скорлупы кедрового ореха (50 г), арабиногалактана (5 г), витаминно-минерального комплекса (10 г)и бентонитовой глины (100 г). Коровам II опытной группы вводили в рацион идентичный по составу премикс, но вместо бентонитовой глины в нем содержался вспученный вермикулит (100 г на 1 голову в сутки). Условия содержания коров в группах были одинаковыми. Установлено, что скармливание животным премиксов способствовало повышению термоустойчивости молока, увеличению в нем массовой доли жира на 7,26—7,99%, количества жировых шариков — на 24,36—30,59%, среднего диаметра жирового шарика — на 3,18—17,52%. Для улучшения технологических свойств молока целесообразно добавлять в рацион коров премиксы на основе лесной биомассы и природных минералов.\u0000 The technological properties of cow's milk have been studied when using premixes based on forest biomass and natural minerals in feeding. The scientific and economic experiment was conducted in the conditions of the Krasnoyarsk region on milk cows of Black-Motley breed of the third calving, formed according to the principle of analogues in 3 groups (control and two experimental) of 10 animals each. During the experiment (60 days), the cows of the control group were fed the main diet. Animals of the I experimental group were added to the main diet (for 1 head per day) a premix consisting of coniferous flour (50 g), pine nut shells (50 g), arabinogalactan (5 g), vitamin and mineral complex (10 g) and bentonite clay (100 g). Cows of the II experimental group were introduced into the diet with an identical premix in composition, but instead of bentonite clay, it contained swollen vermiculite (100 g per 1 head per day). The conditions of keeping cows in groups were the same. It was found that feeding premixes to animals contributed to an increase in the thermal stability of milk, an increase in the mass fraction of fat in it by 7.26—7.99%, the number of fat balls — by 24.36—30.59%, the average diameter of the fat ball — by 3.18—17.52%. To improve the technological properties of milk, it is advisable to add premixes based on forest biomass and natural minerals to the diet of cows.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"20 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123457108","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"BEEF CATTLE BREEDING INFRACTRUCTURE","authors":"В.Ю. Хайнацкий","doi":"10.33943/mms.2022.65.86.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.65.86.001","url":null,"abstract":"Вопросы развития мясного скотоводства нельзя рассматривать в отрыве от всей инфраструктуры подотрасли. Селекционные достижения в видеживотных и стад с высоким генетическим потенциалом продуктивности являются только средствами производства, которые реализуются в производственных условиях — товарных хозяйствах и на откормочных предприятиях. В инфраструктуре подотрасли рассмотрены сферы производства как функционального назначения (основные и вспомогательные), так и по отраслевому признаку (межотраслевые и внутриотраслевые), дано краткое их описание и назначение. Показана важность каждого из них — племенных хозяйств, откормочных производств, организаций по искусственному осеменению, ассоциаций, рынков скота, мясоперерабатывающих предприятий, а также оптовой и розничной торговли. Особое внимание уделено необходимостиформирования в стране сети системообразующих предприятий, таких как откормочные площадки, а также рынков живого скота, вовлечения в производственный процесс крестьянских фермерских хозяйств, индивидуальных предпринимателей и личных подсобных хозяйств граждан, в пользовании которых находится до 50% поголовья крупного рогатого скота.\u0000 The development of beef cattle breeding cannot be considered in isolation from the entire infrastructure of the sub-sector. Since such breeding achievements as animals and herds with a high genetic potential of productivity are only means of production that are realized in production conditions: commercial farms and fattening enterprises. In the infrastructure of the sub-sector, the spheres of production are considered as a functional purpose: main and auxiliary, and on an industry basis: inter-sectoral and intra-sectoral, their brief description and purpose are given. The importance of each of them is shown, and breeding farms and fattening industries, artificial insemination organizations and associations, livestock markets, meat processing enterprises, as well as wholesale and retail trade. Particular attention is paid to the need to form a network of core enterprises in the country, such as feedlots and livestock markets and the involvement of peasant farms and individual entrepreneurs and personal subsidiary farms in the production process, which use up to 50% of the cattle population.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"133 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131621882","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"BLOOD BIOCHEMISTRY AND GROWTH RATES OF DAIRY CALVES WHEN FEEDING BIOPREPARATION","authors":"Ю.М. Смирнова, Алексей Викторович Платонов, Г.Ю. Лаптев","doi":"10.33943/mms.2022.86.54.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.86.54.007","url":null,"abstract":"Изучены биохимический статус и динамика роста телят в молочный период выращивания при использовании в кормлении ферментативно-пробиотического препарата «Румит» (пробиотик). Для изучения влияния добавки был проведен научно-хозяйственный опыт в условиях сельхозпредприятия в Вологодской области на 20 телятах черно-пестрой породы в возрасте 1,5 мес, разделенных на 2 группы по принципу пар-аналогов. Молодняк контрольной группы получал основной рацион, животным опытной группы на протяжении эксперимента (90 дней) скармливали дополнительно в качестве добавки пробиотик в количестве 15 г на 1 голову в сутки. У телят, получавших пробиотик, отмечено повышение в крови содержания общего белка на 7,8% (Р<0,05), глюкозы — на 21,5% (Р<0,01), снижение мочевины на 12,5% (Р<0,05), билирубина и холестерина — на 5,5 и 11,8% (Р<0,05) соответственно. При анализе динамики роста молодняка в молочный период выращивания более высоким абсолютным и среднесуточным приростом, соответственно на 3,8 и 4,6%, характеризовались особи опытной группы по сравнению с контролем. В результате проведенных исследований установлено, что применение изучаемого биопрепарата телятам-молочникам положительно повлияло на обменные процессы в их организме, а также на интенсивность роста животных.\u0000 We have studied the biochemical status and growth rates of calves during the dairy growing period when using the enzymatic-probiotic preparation “Rumit” in feeding. To study the effect of the additive, we have conducted a scientific and economic experiment in the conditions of the Agricultural Production Co-operative “Andoga Kolkhoz” of the Kaduysky district of the Vologda Oblast on 20 calves of black-and-white breed at the age of 1.5 months, divided into two groups according to the principle of pairs of analogues. The calves of the control group received the main diet, the animals of the experimental group during the experiment (90 days) in addition to the main feed, the probiotic “Rumit” was fed 15 g per head per day as an additive. Calves receiving the biopreparation “Rumit” in addition to the main feed have showed an increase in the blood content of total protein by 7.8% (p0.05), glucose by 21.5% (P˂0.01). We have found a decrease in blood urea by 12.5% (P˂0.05), bilirubin and cholesterol by 5.5 and 11.8% (P˂0.05), respectively. When analyzing the calves’ growth rates during the dairy growing period, calves of the experimental group are characterized by higher absolute and average daily increments, and the difference with the control group is 3.8 and 4.6%, respectively. As a result of the conducted research, we have found that feeding the studied biological product to dairy calves had a positive effect on metabolic processes in the body, as well as on the intensity of animal growth.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"44 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126935428","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"COMPARATIVE STUDIES OF THE INTERIOR OF FATTENING BULLS","authors":"Николай Забашта, Елена Николаевна Головко, И.А. Синельщикова, Екатерина Петровна Лисовицкая, Н.Ю. Сарбатова","doi":"10.33943/mms.2022.69.94.010","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.69.94.010","url":null,"abstract":"Проведено сравнительное исследование гематологических, биохимических показателей крови и иммунитета бычков, откармливаемых на мясо, в зависимости от срока откорма (калмыцкой породы — до 12 и 18 мес; шароле, герефордской и черно-пестрой пород — до 18 мес) и полового статуса (кастраты, бычки). У 10 бычков из каждой группы перед убоем брали кровь на исследование. При более высоких значениях живой массы у 18- месячных особей калмыцкой породы показатели альбуминовой фракции белка были выше, чем у 12-месячных. Та же тенденция наблюдалась у них по белковому индексу (А/Г): 0,7 — в 12 мес и 1,23 — в 18 мес. Установлено увеличение антибактериального лизоцима на 3,7% в сыворотке крови 18-месячного молодняка по сравнению с 12-месячными бычками калмыцкой породы (Р<0,05). Сыворотка крови калмыцкого и шаролезского скота содержала достоверно больше общего белка в сравнении с бычками черно-пестрой, герефордской пород и кастратами-герефордами. В исследованных образцах сыворотки бычков всех изучаемых пород и кастратов герефордской породы показатели лизоцимной и бактерицидной активности существенно не различались и были на уровне референсных значений.\u0000 The relevance of studying the interior of livestock is the need to predict the meat productivity of different breeds, to determine the optimal timing of slaughter. A comparative study of hematological, biochemical and immunity indicators of bulls fattened for meat according to the standard for the baby food industry, depending on the fattening period (Kalmyk bulls up to 12 and 18 months), breed (18-month-old bulls of Sharolez, Kalmyk, Hereford and black-and-white breeds), sexual status (castrates, bulls) was carried out. The results of hematological studies and immunity of different breeds and ages are presented. A positive relationship has been established between the level of total protein in the blood serum of bulls and productivity. Bulls of Charolais, Kalmyk, Hereford, Black-and-White breeds and Kalmyk castrates differed in the highest content of total protein in blood serum. At higher values of live weight in 18-month-old individuals of the Kalmyk breed, the indicators of the albumin fraction were also higher than in 12-month-old ones. The same trend was observed for the protein index (A/G) — 0.72 — at 12 months and 1.23 — at 18 months of the Kalmyk breed. An increase of 3.8% in the amount of lysozyme in the blood serum of young animals aged 18 months compared with 12-monthold individuals (Р<0.05) was established. The blood serum of Kalmyk and Sharolesian cattle contained significantly more total protein in comparison with black-and-white, Hereford and Hereford castrates.Indicators of humoral immunity in the blood of bulls of different breeds were within the physiological norm. In the studied blood serum samples from bulls of the Sharolez, Kalmyk, black-and-white, bulls and castrates of Hereford breeds, the indicators of lysozyme and bactericidal activity did not differ significantly and were at the level of ref","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"28 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120952883","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}