THE EFFECT OF PREMIXES BASED ON FOREST BIOMASS AND NATURAL MINERALS ON THE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF COW'S MILK

Abstract

Изучены технологические свойства молока коров при использовании в кормлении премиксов на основе лесной биомассы и природных минералов. Научно-хозяйственный опыт проведен в условиях Красноярского края на дойных коровах черно-пестрой породы третьего отела, сформированных по принципу аналогов в 3 группы (контрольную и две опытные) по 10 голов. На протяжении эксперимента (60 дней) коровам контрольной группы скармливали основной рацион. Животным I опытной группы к основному рациону добавляли (на 1 голову в сутки) премикс, состоящий из хвойной муки (50 г), скорлупы кедрового ореха (50 г), арабиногалактана (5 г), витаминно-минерального комплекса (10 г)и бентонитовой глины (100 г). Коровам II опытной группы вводили в рацион идентичный по составу премикс, но вместо бентонитовой глины в нем содержался вспученный вермикулит (100 г на 1 голову в сутки). Условия содержания коров в группах были одинаковыми. Установлено, что скармливание животным премиксов способствовало повышению термоустойчивости молока, увеличению в нем массовой доли жира на 7,26—7,99%, количества жировых шариков — на 24,36—30,59%, среднего диаметра жирового шарика — на 3,18—17,52%. Для улучшения технологических свойств молока целесообразно добавлять в рацион коров премиксы на основе лесной биомассы и природных минералов. The technological properties of cow's milk have been studied when using premixes based on forest biomass and natural minerals in feeding. The scientific and economic experiment was conducted in the conditions of the Krasnoyarsk region on milk cows of Black-Motley breed of the third calving, formed according to the principle of analogues in 3 groups (control and two experimental) of 10 animals each. During the experiment (60 days), the cows of the control group were fed the main diet. Animals of the I experimental group were added to the main diet (for 1 head per day) a premix consisting of coniferous flour (50 g), pine nut shells (50 g), arabinogalactan (5 g), vitamin and mineral complex (10 g) and bentonite clay (100 g). Cows of the II experimental group were introduced into the diet with an identical premix in composition, but instead of bentonite clay, it contained swollen vermiculite (100 g per 1 head per day). The conditions of keeping cows in groups were the same. It was found that feeding premixes to animals contributed to an increase in the thermal stability of milk, an increase in the mass fraction of fat in it by 7.26—7.99%, the number of fat balls — by 24.36—30.59%, the average diameter of the fat ball — by 3.18—17.52%. To improve the technological properties of milk, it is advisable to add premixes based on forest biomass and natural minerals to the diet of cows.