Molochnoe i miasnoe skotovodstvo最新文献

{"title":"EFFICIENCY OF DAIRY CATTLE BREEDING IN SMALLER FARMING ESTATES","authors":"СОЛОВЬЕВА, О.И., УПЕЛЬНИЕК, В.П., ДЕРБЕНЕВА, Н.И., РУЗАНОВА, Н.Г., АНАНЬЕВА, Т.В.","doi":"10.33943/mms.2022.79.65.009","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.79.65.009","url":null,"abstract":"Производство молока на базе малых форм хозяйствования является необходимым условием обеспечения населения страны молочными продуктами в соответствии с физиологическими нормами потребления, что обусловлено значительной их долей в сфере производства молока, размещением в различных природно-климатических зонах, малыми объемами получаемой продукции и отдаленностью от перерабатывающих предприятий. Рентабельное производство продукции на этих предприятиях свидетельствует о необходимости разведения в данной категории хозяйств молочного скота разных пород и генотипов, способных обеспечить получение не только питьевого, но и пригодного к переработке молока. Предпочтение отдается породам молочного скота, отличающимся крепостью конституции и менее требовательным к технологическим условиям разведения по сравнению с промышленными породами. На базе КФХ в Подмосковье были изучены продуктивные качества коров 3 лактаций: бурой швицкой породы и помесей черно-пестрого скота с зебу (1/32 зебу). Удой помесей по 1 лактации составил, в среднем, 5097 кг, что больше, чем у чистопородных коров бурой швицкой породы, на 211 кг молока (4886 кг). Уровень раздоя от 1 до 3 лактации у зебувидных животных составил 961 кг молока (18%), у коров бурой швицкой породы — 806 кг (16%). Коэффициент молочности позволил оценить коров черно-пестрой породы с долей крови зебу как более высокопродуктивных животных молочного типа с достоверным превосходством по данному показателю над особями бурой швицкой породы в лактациях на 35—60 кг молока. У зебувидного скота установлено достоверное превышение выхода молочного жира на 24 кг по 1 лактации, по 2 и 3 лактациям — на 25,2 и 29,5 кг соответственно; по выходу молочного белка эта разница составляет по 1 лактации 11,3 кг, по 2 и 3 лактациям — 11,9 и 17,9 кг по сравнению с животными швицкой породы.\u0000 Milk production in smaller farming estates is a necessary condition for providing the country's population with dairy products in accordance with the physiological norms of consumption, which is related to their significant share in milk production, location in various natural and climatic zones, small volumes of products and remoteness from processing enterprises. The cost-effective production of products in such farms indicates the need for breeding dairy cattle of different breeds and genotypes in this category of farms that can provide not only milk for drinking, but also suitable for milk processing. Preference is given to breeds of dairy cattle, characterized by a strong constitution and less demanding to the technological conditions of breeding compared to industrial breeds. In a case study of the farming estate in the Moscow region, the productive qualities of cows of 3 lactations were examined: brown Swiss breed and crossbreeds of blackand-white cattle mated with zebu (1/32 zebu). The milk yield of crossbreeds for 1st lactation was on average 5097 kg, which is more than that of purebred brown Swiss cows by 211 kg of milk (4886 kg). The level of mi","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129058021","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"EFFECTS OF SERUM ADDITION TO CULTURE MEDIUM ON EFFICIENCY OF PRODUCING IN VITRO EMBRYOS IN CATTLE","authors":"СИНГИНА, Г.Н., ШЕДОВА, Е.Н., ЛОПУХОВ, А.В.","doi":"10.33943/mms.2022.56.22.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.56.22.006","url":null,"abstract":"Биотехнология, направленная на получение эмбрионов in vitro (in vitro embryo production, IVP) и их трансплантацию животным-реципиентам, позволяет увеличить темпы генетического прогресса в селекции индустриальных пород крупного рогатого скота и обеспечить сохранение малочисленных пород. Повысить эффективность данной технологии можно за счет моделирования условий культивирования эмбрионов in vitro (in vitro embryo culture, IVC). В связи с этим было изучено влияние введения фетальной бычьей сыворотки (ФБС) в среду BO-IVC с 5-го дня культивирования IVP-эмбрионов на их развитие и жизнеспособность в условиях in vitro. Выделенные post mortem ооциты коров (n=250) инкубировали в среде созревания, оплодотворяли in vitro замороженно-оттаянной спермой и переносили в среду для развития эмбрионов. На 7-е сутки после оплодотворения ооцитов проводили подсчет числа эмбрионов, развившихся до стадии бластоцисты, и оценку их качества, а в конце культивирования (10-й день) определяли количество бластоцист, достигших стадии вылупления (тест на жизнеспособность). Для эмбрионального развития использовали либо только коммерческую среду BO-IVC (система 1), либо эту же среду, но с добавлением в нее с 5-го дня культивирования 5% ФБС (система 2). В системах 1 и 2 выход бластоцист на 7-е сутки культивирования был одинаковым и составлял 34,5±2,8 и 30,4±1,0%, а их количество, относящееся к 1 категории, — 57,7±3,5 и 65,6±5,3% соответственно. В то же время, присутствие ФБС повышало долю вылупившихся бластоцист на 10-й день культивирования с 42,7±4,7 до 70,9±3,2% (P<0,01). Сделан вывод о высокой эффективности среды BO-IVC для получения IVP-эмбрионов у крупного рогатого скота. Также очевидно, что добавление ФБС в данную среду c 5-го дня культивирования не влияет на развитие эмбрионов до стадии бластоцисты, но повышает их жизнеспособность в условиях in vitro.\u0000 Technology of in vitro embryo production (IVP) and their transfer to recipient animals can increase the rate of genetic progress in the breeding of industrial breeds and ensure the conservation of small breeds in cattle. Efficiency of IVP technology can be increased by optimizing the in vitro embryo culture conditions (IVC). For this reason, the aim of the present research was to study effects of supplementation of fetal bovine serum (FBS) in BO-IVC medium from 5th day of bovine IVP embryos culture on their development and viability in vitro. Slaughterhouse-derived bovine oocytes (n=250) were cultured in the maturation medium, in vitro fertilized with the frozen-thawed sperm and transferred in the culture medium for embryo development. On day 7 after oocytes fertilization the number of embryos developed to the blastocyst stage (blastocyst rate) and their quality (the rate of blastocyst of Grade 1) were evaluated, and at the end of culture (day 10), the number of blastocysts that reached the hatching stage was determined. For culture of embryos, we used either commercial BO-IVC medium alone (System 1) or the same medium, but wi","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"41 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121430940","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"COMPARATIVE ANALYSIS OF TRYPSIN ACTIVITY IN BLOOD SERUM AND MILK OF COWS AND GOATS","authors":"ВЕРТИПРАХОВ, В.Г., СЕЛИОНОВА, М.И., МАЛОРОДОВ, В.В.","doi":"10.33943/mms.2022.48.12.010","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.48.12.010","url":null,"abstract":"Функция трипсина выходит далеко за рамки пищеварительной системы. Целью настоящей работы было определить активность трипсина и щелочной фосфатазы в молоке коров и коз, установить корреляцию между активностью трипсина в сыворотке и молоке с содержанием в молоке минеральных веществ — кальция, магния и цинка. Исследования проведены на 3 коровах голштинской породы, 7 коровах айрширской породы, 5 козах альпийской породы. Молоко получали от животных в утренние часы в стерильные пробирки объемом 15 мл, в течение 3-х ч определяли активность трипсина. Результаты свидетельствуют о том, что его активность в сыворотке крови коров составляет 48±2,7 ед/л, коз — 123±3,3 ед/л (P<0,05), что выше в 2,6 раза. Активность фермента в молоке животных находится на одинаковом уровне — 47±7,3 и 44±3,2 ед/л соответственно. Существенные различия (в 9,2 раза) отмечены в активности щелочной фосфатазы (ЩФ) в сыворотке крови: у коров — 148±11,4, у коз — 1366±220,4 ед/л (P<0,05). В молоке этих животных активность ЩФ так же не имеет существенных различий. Установлены прямая корреляция между активностью трипсина и содержанием кальция, магния и цинка в молоке и обратная связь между активностью трипсина в сыворотке крови и указанными минералами в молоке коров. Учитывая роль трипсина в сыворотке крови, как маркера метаболизма, можно считать, что высокоудойные коровы будут иметь относительно низкое содержание кальция, магния и цинка в молоке по сравнению со средним показателем по стаду.\u0000 The function of trypsin extends far beyond the digestive system. The purpose of this work was to determine the activity of trypsin and alkaline phosphatase in milk of cows and goats, to establish correlation between the activity of trypsin in serum and milk and the content of minerals — calcium, magnesium and zinc in milk. The researches were carried out on 3 cows of Holstein breed, 7 cows of Ayrshire breed, 5 goats of Alpine breed. Milk was obtained from animals in the morning hours in sterile tubes of 15 ml, and trypsin activity was determined for 3 hours. The results show that its activity in the blood serum of cows was 48±2.7 units/l, that of goats — 123±3.3 units/l (P<0.05), which is 2.6 times higher. The enzyme activity in animal milk is at the same level, 47±7.3 and 44±3.2 units/l, respectively. Significant differences (9.2-fold) were observed in the activity of alkaline phosphatase (ALP) in blood serum: 148±11.4 in cows and 1366±220.4 units/l in goats (P<0.05). In milk of these animals ALP activity also has no significant differences. Direct correlation between the activity of trypsin and the content of calcium, magnesium and zinc in milk and inverse relation between the activity of trypsin in blood serum and the above minerals in cow milk have been established. Given the role of trypsin in blood serum as a marker of metabolism, it can be assumed that high-yielding cows will have relatively low calcium, magnesium and zinc content in milk compared to the herd average.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"85 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122302875","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"GENOME-WIDE ASSOCIATION STUDIES FOR SOMATIC CELLS COUNT AND THEIR MORPHOLOGICAL DIFFERENTIATION IN COWS’ MILK","authors":"ЛАШНЕВА, И.А., КОСИЦИН, А.А., СЕРМЯГИН, А.А., ЗИНОВЬЕВА, Н.А.","doi":"10.33943/mms.2022.66.75.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.66.75.002","url":null,"abstract":"Изучение фенотипической и генетической детерминации мастита крупного рогатого скота представляет особый интерес в контроле состояния здоровья молочных коров. Целью настоящей работы был поиск полногеномных ассоциаций с количеством соматических клеток и их дифференциацией в молоке коров голштинизированной черно-пестрой породы. Изучено 2814 образцов сырого молока, полученных при проведении контрольных доек. Для определения количества соматических клеток и дифференциации их по морфологическим видам (лейкоциты и полиморфно-ядерные нейтрофилы) использовали автоматический анализатор Fossomatic 7 DC. Для генотипирования 144 коров применяли биочип высокой плотности GGP Neogen 150K. После проведения контроля качества генотипов отобрали для дальнейшей работы по 110884 однонуклеотидных полиморфизма на каждое животное. Проанализирована динамика изменения суточного удоя и оценки количества соматических клеток в молоке коров в течение лактации. Показано, что полиномиальный тренд для соматических клеток имел обратную зависимость с аналогичным трендом для суточного удоя молока. При GWAS-анализе для количества соматических клеток, их нормированной (логарифмической) оценке и дифференциации наблюдались общие полиморфизмы на хромосомах 1, 5, 8, 9, 14, 20, 21, 23, 26 и 29, при этом число аннотированных генов составило 56. Сопоставление собственных результатов и подтвержденных другими авторами позволило установить, что 12 генов (P=0,000003—0,003130) имели непосредственную сопряженность с соматическими клетками в молоке, скоростью молокоотдачи и устойчивостью к маститу. Кроме того, эти гены были сопряжены с показателями молочной продуктивности, репродуктивными качествами, экстерьером, продуктивным долголетием и восприимчивостью к заболеваниям, что указывает на генетическую взаимосвязь данных признаков с показателями здоровья вымени коров. Наибольшее число локусов количественных признаков, ассоциированных с соматикой, обнаружено на хромосоме 20 крупного рогатого скота, в которых находились 6 наиболее значимых генов: NPR3, ANKRD55, PTGER4, ADAMTS12, CTNND2, PDZD2. Полученные результаты после апробации на большем поголовье молочных коров могут быть использованы в программе разведения скота. Ключевые слова: крупный рогатый скот, молоко, соматические клетки, дифференциация соматических клеток, однонуклеотидный полиморфизм, GWAS.\u0000 The research of the phenotypic and genetic determination of mastitis in cattle is of particular interest in the control of the health in dairy cows. The aim of this work was to search genome-wide associations with the somatic cells count and their differentiation in the milk of Holsteinized Black-and-White cows. 2814 samples of raw milk obtained during control milkings were studied. To determine the number of somatic cells and their differentiation by morphological types (leukocytes and polymorphonuclear neutrophils), automatic analyzer Fossomatic 7 DC was used. For genotyping of 144 cows, a GGP Neogen 150K high-density biochip was used. After quali","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124999784","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ASSESSMENT OF BREEDING QUALITIES OF FAMILIES BY TRANSMISSION CAPACITY","authors":"ТУРЛОВА, Ю.Г., ШИРЯЕВ, Г.В.","doi":"10.33943/mms.2022.96.76.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.96.76.004","url":null,"abstract":"Совершенствование генетического потенциала животных неотделимо от направленной работы по формированию инфраструктуры стада с учетом материнской генеалогии (семейств). Представляется актуальным поиск методических подходов к оценке семейств, позволяющих сравнивать племенные качества животных разных поколений. Специалистами ВНИИГРЖ совместно с ООО РЦ «ПЛИНОР» разработана Система оценки племенных качеств молочного скота по передающей способности, имеющая в основе унифицированный подход к оценке количественных признаков. Составлена генеалогическая база по материнским семействам в племенных стадах Ленинградской области (поголовье более 200 тыс.). Показан разнонаправленный характер передающей способности по признакам молочной продуктивности: 45% потомков от коров из семейств «лучшей» категории имеют высокие показатели по признаку. От высокоудойных матерей (n=75, удой более 9500 кг), происходящих из семейств «худшей» категории по удою, получены дочери с продуктивностью ниже материнской на 682 кг, из них высокий удой имели только 21,3%. От матерей с продуктивностью ниже 8500 кг (n=100) из семейств «лучшей» категории получены дочери, превосходящие матерей на 1593 кг, из них 41,4% имели высокий удой. Для характеристики передающей способности семейств предложена унифицированная шкала по величине Logs, позволяющая оценивать количественные признаки, имеющие характер нормального распределения в популяции (стаде). Составлены относительные профили продуктивности семейств по передающей способности, что позволяет получать более объективную, уточняющую информацию при отборе высокоценных коров в качестве доноров или матерей быков.\u0000 The improvement of the genetic potential of animals is inseparable from the directed work on the formation of the herd infrastructure, taking into account the maternal genealogy (families). It seems relevant to search for methodological approaches to the assessment of families, allowing to compare the breeding qualities of animals of different generations. We have developed a system for assessing the breeding qualities of dairy cattle by transmission capacity.A genealogical database has been compiled for maternal families in breeding herds of the Leningrad region (livestock of more than 200,000 heads). The multidirectional nature of the transmitting ability on the basis of milk productivity is shown. 45% of descendants from cows from the families of the \"best\" category have high indicators on the basis of. From high-yielding mothers (n=75, milk yield more than 9500 kg), originating from families of the \"worst\" category in milk yield, daughters with productivity lower than the mother's by 682 kg were obtained,, of which only 21.3% had high milk yield. From mothers with low productivity, below 8500 kg (n=100), daughters were obtained from families of the \"best\" category, surpassing mothers by 1593 kg, of which 41.4% had high milk yield. A unified scale is proposed, which makes it possible to evaluate quantitative signs that have the characte","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124216943","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"PARATYPICAL AND GENOTYPIC FACTORS IN ASSESSING THE PRODUCTIVE LONGEVITY OF COWS THE REDMOTTLED BREED OF THE KRASNOYARSK TERRITORY","authors":"ТЕРЕНТЬЕВА, Н.А., ДУНИН, И.М., ШИЧКИН, Г.И.","doi":"10.33943/mms.2022.23.20.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.23.20.003","url":null,"abstract":"По выбывшим коровам красно-пестрой породы 2000—2003 г. р. (n=13493) методом многофакторного дисперсионного анализа определена сила влияния паратипических и генотипических факторов в фенотипической вариации признаков продуктивного долголетия коров. Для оценки влияния по каждому признаку использовалась биометрическая модель смешанного типа, которая включала в себя паратипические и генотипические факторы. В результате анализа выявлены главные воздействующие факторы, сила влияния (η2) которых имела следующие значения: хозяйство — 23,7—40,28%; содержание белка в молоке в процентах — 12,3—19,3%; среднесуточная продуктивность коровы в кг — 11,1—19,9%; количество дойных дней за лактацию — 9,7—15,3%; кратность осеменения — 3,3—6,5%; кровность по голштинской породе — 2,7—4,2%; влияние отца-быка — 4,3—11,6%. Значения коэффициентов наследуемости (h2) признаков продуктивного долголетия установлены в следующих пределах: общее количество дойных дней — 0,045—0,058; пожизненный удой — 0,034—0,065; пожизненный выход молочного жира — 0,034—0,065; пожизненный выход молочного белка — 0,033—0,063. Между всеми признаками продуктивного долголетия выявлена достаточно высокая положительная генетическая корреляция (rg): 0,86—0,99. Так как коэффициенты наследуемости продуктивного долголетия составляют менее 0,1, отбор фенотипических ценных особей слабо изменит качество следующего поколения животных, а дальнейший прогресс невозможен без улучшения внешних факторов — технологии кормления, содержания и т.д. Принимая во внимание острую потребность молочного животноводства в увеличении продуктивного долголетия коров, в селекционный процесс необходимо включить оценку животных по данным признакам. С учетом значений генетических корреляций, близких к 1,0, в качестве основного признака долголетия рекомендуется использовать наиболее простой и удобный для зоотехнического учета — общее количество дойных дней и применять его при одновременном отборе со средней продуктивностью коров в каждой лактации. Для повышения точности прогноза племенной оценки животных в моделировании необходимо применять фиксированные эффекты наиболее значимых паратипических и генотипических факторов в оцениваемой популяции, которые могут влиять на преждевременную выбраковку коров из стада.\u0000 According to the retired cows of the red-mottled breed born in 2000—2003 (n=13493), the strength of the influence of paratypical and genotypic factors on the phenotypic variation of the signs of productive longevity of cows was determined by the method of multifactorial analysis of variance. To assess the impact on each trait, a biometric model of a mixed type was used, which included paratypical and genotypic factors. As a result of the analysis, the main influencing factors were identified, the strength of influence (η2) of which had the following values: farm — 23.7—40.28%; protein content in milk as a percentage — 12.3—19.3%; the average daily productivity of a cow in kg is 11.1—19.9%; the number of milking days per lactati","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128334027","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"INTEGRATED CHANGES IN THE POLYMORPHISM OF THE MAIN MARKER GENES AND THE LEVEL OF PRODUCTIVITY IN YAROSLAVL COWS DURING THE INTRODUCTORY CROSSING WITH THE HOLSTEIN BREED","authors":"КОЛГАНОВ, А.Е., КУДРЯВЦЕВА, О.В., НЕКРАСОВ, Д.К.","doi":"10.33943/mms.2022.69.88.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.69.88.001","url":null,"abstract":"На фоне чистопородных ярославских коров (n=104) комплексно изучена многочисленная группа полученных 3-мя вариантами скрещивания с голштинской породой помесных коров (n=154) с кровностью по ней 25% при переменном скрещивании с использованием чистопородных быков обеих пород, 25% и 37,5% при вводном скрещивании с использованием F1 помесных голштино-ярославских быков. При оценке по 1 лактации помеси достоверно превосходили чистопородных коров по удою при одинаковом или более высоком содержании жира и белка в молоке, а абсолютно лучшими были особи с кровностью 37,5% по голштинской породе. При изучении полиморфизма генов CSN3, BLG, PRL, GH и LEP были установлены достоверное увеличение частоты встречаемости гетерозиготных генотипов и их максимальное значение в группе помесных коров с кровностью по голштинской породе 37,5%. Положительная связь уровня гетерозиготности по большинству маркерных генов с уровнем молочной продуктивности имела место только в группе помесей кровностью по голштинам 25% от переменного скрещивания, тогда как в 2-х группах помесных особей от вводного скрещивания более высокой молочной продуктивностью отличались коровы в совокупности с гомозиготными генотипами по большинству маркерных генов.\u0000 Against the background of purebred Yaroslavl cows (n=104), a large group of crossbred cows (n=154) with a bloodline of 25% with variable crossing using purebred bulls of both breeds, 25% and 37.5% with introductory crossing using F1 crossbred Holstein-Yaroslavl bulls was comprehensively studied. When evaluating 1 lactation, crossbred cows as a whole significantly outperformed purebred cows in milk yield with the same or higher fat and protein content in milk, and cows with a blood content of 37.5% for the Holstein breed were absolutely the best. When studying the polymorphism of the CSN3, BLG, PRL, GH and LEP genes, a significant increase in the specific gravity of heterozygous genotypes and their maximum value in the group of crossbred cows with a bloodline of the Holstein breed of 37.5% was found. However, a positive association of the level of heterozygosity for most marker genes with the level of milk productivity took place only in the group of crossbred cows.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"299 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121262757","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"THE FREEZING OF SAMPLES EFFECT ON THE ACCURACY OF DETERMINING THE MAIN SELECTION PARAMETERS OF MILK","authors":"РУКИН, И.В., КАМАЛДИНОВ, Е.В., БАРСАМЯН, Р.Т., ЗМЕЕВ, Д.Д., ПАНТЮХ, К.С.","doi":"10.33943/mms.2022.73.60.008","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.73.60.008","url":null,"abstract":"В 2-х экспериментах изучен уровень изменения основных параметров молока в процессе многократного замораживания и размораживания и длительного хранения проб молока при комнатной температуре. В течение 10 сут после отбора значение pH во всех образцах было выше 6,4, что свидетельствует об отсутствии процессов скисания в анализируемых пробах. Значение молочного жира при ежедневном замораживании и размораживании снизилось в обоих экспериментах: с 4,66% до 1,42% в 1-м и с 5,38% до 3,49% — во 2-м. Показатель количества соматических клеток уменьшался уже со 2-го дня и снизился в 4 раза (с 88 до 26 тыс./см3) и в 5,25 раза (с 1720 до 327 тыс./см3) в двух экспериментах. В опытах увеличилось содержание лактозы (на 0,12% в 1-м и 2-м экспериментах) и молочного белка (на 0,14% в 1-м и на 0,08% во 2-м). Пробы, хранившиеся при комнатной температуре, имели большую стабильность показателей лактозы и молочного белка. Количество соматических клеток снизилось в 4 раза (с 88 до 20 тыс./см3) и в 2,39 раза (с 1720 до 718 тыс./см3), а молочного жира — на 0,50% и 0,27% в двух экспериментах. Установлено, что причиной значительного снижения уровня молочного жира при одновременном увеличении процента лактозы и белка является разрушение жировых глобул молока. Количество соматических клеток в пробах предположительно снижается в связи с их механическим разрушением, причем замораживание и размораживание оказывает более губительное влияние на сохранение соматических клеток в молоке, чем хранение проб при комнатной температуре. Полученные результаты указывают на то, что селекционные пробы молока сохраняют свои физико-химические свойства только в первые 2 дня после взятия пробы и при однократной ее заморозке.\u0000 In 2 experiments the changes of the milk main parameters during multiple freezing and unfreezing and long-term storage of milk samples at room temperature was studied. Within 10 days after sampling, the pH value in all samples was higher than 6.4, which indicates the absence of souring processes in the analyzed samples. The value of milk fat from daily freezing and unfreezing samples decreased in both experiments: from 4.66% to 1.42% in the 1st and from 5.38% to 3.49% in the 2nd. The number of somatic cells decreased from day 2 and was 4 times lower (from 88 000 to 26 000 cells/cm3) and 5.25 times lower (from 1 720 000 to 327 000 cells/ cm3) in both experiments. Lactose content increased in both experiments (by 0.12% in experiments 1 and 2) and milk protein increased in both experiments (by 0.14% in experiment 1 and 0.08% in experiment 2) too. Samples stored at room temperature showed greater stability of lactose and milk protein values, but somatic cell count and milk fat decreased significantly - 4-fold (from 88 000 to 20 000 cells/cm3) and 2.39-fold (from 1 720 000 to 718 000 cells/cm3) for somatic cell count and 0.50% and 0.27% for milk fat in two experiments. It was found that the reason for a significant decrease of milk fat with a simultaneous increase in the percentage","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"39 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121527913","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"COMMERCIAL DAIRY CATTLE CROSS BREEDING AS THE MAIN RESERVE OF OBTAINING HIGH-QUALITY BEEF","authors":"Степан Дмитриевич Батанов, О.С. Старостина, Н.А. Атнабаева, М.М. Лекомцев, С.И. Дякин","doi":"10.33943/mms.2022.37.23.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.37.23.003","url":null,"abstract":"Проведены исследования мясной продуктивности и качественных характеристик говядины, полученной от бычков черно-пестрой породы и их помесей с абердин ангусами. Наиболее тяжеловесные туши с равномерным поливом жировой тканью получены от помесных бычков. Масса туши, выход туши, убойный выход и масса внутреннего жира были выше показателей чистопородных сверстников в среднем на 13,8%, 2,1%, 2,51% и 29,1% соответственно. Длина и обхват бедра у помесных бычков были больше на 19,24 см (30,3%) и 41,41 см (47,3%); масса передней и задней четверти их полутуши была выше на 13,4%, чем у чистопородных аналогов. Они же обладали и большей площадью «мышечного глазка» на 8,03 см2, или 14,3%, по сравнению с чистопородным молодняком. Морфологический состав четвертей полутуши находился в прямой зависимости от происхождения животных: масса мякотной части у помесей составила в среднем по передней и задней четвертям 72,28и 73,40%. По количеству жировой ткани они достоверно превосходили показатели чистопородных бычков на 1,14 кг (0,8%), а по коэффициенту мясности передней и задней четвертей полутуши — на 1,03 и 1,19 ед. соответственно. Химический состав длиннейшей мышцы спины имел некоторые различия между показателями бычков разных групп. Массовая доля влаги оказалась ниже в пробе мышцы помесных бычков на 4,16% при более высокой массовой доле жира — на 4,64%. Функционально-технологические свойства говядины характеризовались величиной рН мяса в пределах от 5,57 до 5,74 по группам бычков. Показатели влагоудерживающей и влагосвязывающей способностей у помесного поголовья были выше на 6,9 и 4,4% чем у чистопородных сверстников. Промышленное скрещивание оказало существенное влияние на количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков.\u0000 We conducted the researches on meat productivity and quality characteristics of beef obtained from black-and-white bulls and their crossbreeds with the Aberdeen-Angus breed. The heaviest carcasses with uniform watering of adipose tissue were obtained from the crossbred bulls. Carcass weight, carcass yield, slaughter yield and internal fat mass were higher in crossbred bullsthan inpurebred bullsin averageby 13.8% and 2.1%, 2.51% and 29.1 %respectively. The length and girth of the thigh of the carcasses of crossbred bulls were larger than those of purebred analogues by 19.24 cm (30,3%) and 41.41 cm (47,3%); and the weight of the anterior and posterior quarters of the semi- carcasswere larger by 13.4%in crossbred young. The bulls of the experimental group hadthe largest area of the \"muscle eye\" by 8.03 cm or by 14.3% in comparison with purebred bulls. The morphological composition of the quarters in the semi-carcasses of crossbreeds dependeddirectlyon the origin of the young: the mass of meat contentinfront and back quarters was in average 72.28% and 73.40%. The amount of adipose tissueof crossbred bullsexceeded the indicators ofpurebred bullsby 1.14 kg (0.8%) and meat ratio of their front and back quartersalso was above signif","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114702343","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"INTEGRATIVITY OF FACTORS OF THE STANDARDIZED FEEDING SYSTEM OF HIGHLY PRODUCTIVE COWS","authors":"И.В. Гусаров, О.Д. Обряева","doi":"10.33943/mms.2022.81.71.008","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.81.71.008","url":null,"abstract":"В статье представлены факторы, образующие интеграцию и составляющие как единое целое системы нормированного кормления высокопродуктивных коров, изложены основные подходы реализации практического кормления этих животных. Нормативная оценка качества кормов, их фактическая питательность, полноценность рациона и параметры физиолого-биохимического статуса молочной коровы составляют основу решаемых задач повышения продуктивности и экономической эффективности молочного животноводства в целом. Совокупность проведенных исследований составляет схему организации полноценного кормления высокопродуктивных молочных коров как единую систему, позволяющую управлять лактацией животного. Кормление высокопродуктивных коров базируется на круглогодичном использовании полноценной кормовой смеси, позволяющей стабильно поддерживать задаваемую продуктивность животных и качество производимой продукции. Концентрация энергии корма, содержание протеина, сахарокрахмальное отношение положительно влияют на обменные процессы в организме. Мониторинг энергетического, белкового и минерального обменов обеспечивает необходимый межуточный обмен высокопродуктивной коровы. Рекомендации предусматривают действия специалистов в выполнении мониторинга, периодичности и методичности, слагаемых в систему факторов. Аналитической базой в практическом применении системы могут являться нормы кормления, разработанные нами ранее референтные значения биохимических показателей крови молочных коров, структура рациона. Последовательное выполнение рекомендуемых операций в технологической цепочке производства молока является обязательным условием в соблюдении целостности системы, которая предусматривает совершенствование кормления животных и повышение экономической эффективности производства молока. Внедрение системы нормированного кормления на основе факторов — корма, рацион, физиолого-биохимический статус коровы — позволяет обеспечить уровень продуктивности не менее 10000 кг молока на 1 голову.\u0000 The article presents the factors forming the integration and components as a whole of the standardized feeding system of highly productive cows, and outlines the main approaches to the implementation of practical feeding of these animals. The normative assessment of feed quality, their actual nutritional value, balanced diet and parameters of the physiological and biochemical status of a dairy cow form the basis of the tasks being solved to increase the productivity and economic efficiency of dairy farming in general. The complex of the conducted studies makes up a scheme for the organization of full-fledged feeding of highly productive dairy cows as a single system that allows controlling the animal’s lactation. The feeding of highly productive cows is based on the year-round use of a full-fledged feed mixture which allows stable maintaining the specified productivity of animals and the products quality. The concentration of feed energy, protein content, sugar starch ratio have a positive effect on metabolic pro","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"7 1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124110395","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}