Molochnoe i miasnoe skotovodstvo最新文献

{"title":"Assessment of the quality of feeds harvested using a bioconservant","authors":"С.Н. Биконя, Е.А. Бражник, Г.Ю. Лаптев, В.В. Молотков, Д.Ю. Черватенков","doi":"10.33943/mms.2023.84.50.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.84.50.006","url":null,"abstract":"Изучение влияния биоконсерванта на качество силоса из трудносилосуемых трав проводилось в условиях животноводческого хозяйства Вологодской области. Оценка качества кормов была произведена на основании лабораторных данных, полученных с помощью метода ближней инфракрасной спектроскопии в лаборатории глубокого анализа кормов. Были рассмотрены такие показатели, как кислотно-детергентный нерастворимый сырой протеин, нейтрально-детергентная клетчатка, кислотно-детергентная клетчатка и лигнин. Исследования показали, что доля силоса, имеющего уровень рН<4,2, составила 28,6%, от 4,2 до 4,4 — 71,4%. Наибольшие сохранность протеина и процент содержания растворимого протеина (85,06% от сырого протеина и 60,2% от сырого протеина соответственно) были получены в силосе из райграса. Достаточно высокое содержание сахара обнаружено в силосе из клевера и злаков — 8,86% от сухого вещества, в нем же было наибольшее содержание крахмала — 3,32% от сухого вещества. Наименьшим количеством лигнина характеризовался силос из райграса — 6,4% от сухого вещества. Только в этом корме показатель полной переваримости нейтрально-детергентной клетчатки был в норме. Применение биоконсерванта на основе живых молочнокислых бактерий обеспечило сохранность питательных веществ заготовленных кормов в течение всего периода хранения за счет быстрого снижения уровня рН, а также правильного процесса брожения массы и подавления роста нежелательной микрофлоры. Произведенная оценка позволила сделать выводы о рациональном использовании заготовленных силосов в кормлении сельскохозяйственных животных: силос с меньшим содержанием лигнина целесообразно использовать для дойного стада среднепродуктивных животных.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"96 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132119290","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"The influence of immunogenetic markers of bulls of different breeds on the milk productivity of their daughters","authors":"Илья Александрович Киселев, Л.И. Кузякина, С.Е. Тяпугин","doi":"10.33943/mms.2023.64.37.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.64.37.002","url":null,"abstract":"В результате анализа частоты встречаемости иммуногенетических маркеров систем L и M групп крови у быков-производителей разных пород установлено, что система L присутствовала у быков айрширской, красно-пестрой и холмогорской пород, а система М — у быков-производителей красно-пестрой и холмогорской пород. Частота встречаемости данных систем составила от 8 до 80%. Система L быков-производителей положительно связана с продуктивностью их дочерей по удою (r=+0,13) и по массовой доле жира в молоке (r=+0,25). Система М — наоборот, отрицательно: r=-0,27 и r=-0,24 соответственно. Наличие систем групп крови L и М у быков красно-пестрой породы оказывает положительное влияние на удой их дочерей — от 529 до 722 кг, а по массовой доле жира в молоке — от 0,02 до 0,14%. Система М у холмогорского скота достоверно снижает удой на 422 кг, массовую долю жира в молоке — на 0,08%. Иммуногенетические маркеры по системам групп крови быков-производителей могут быть «индикаторами» уровня продуктивности дочерей. Их можно использовать как дополнительный критерий отбора и подбора животных.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129961418","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Effect of somatotropin on cytoplasmatic calcium in bovine granulosa cells","authors":"В.Ю. Денисенко","doi":"10.33943/mms.2023.26.41.009","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.26.41.009","url":null,"abstract":"Изучено влияние различных концентраций соматотропного гормона (СТГ) в разных условиях (в присутствии и в отсутствие внеклеточного кальция) на изменение количества цитоплазматического кальция. Показано, что в бескальциевой среде действие СТГ в концентрации 1 и 100 нг/мл приводило к увеличению содержания цитоплазматического кальция, которое было одинаковым при использовании обеих концентраций гормона. Ингибирование протеинкиназы С в этих условиях (отсутствие внеклеточного кальция) приводило к увеличению концентрации внутриклеточного кальция, однако добавление СТГ (1 и 100 нг/мл) в присутствии ингибитора протеинкиназы С не приводило к дополнительному росту количества цитозольного кальция. В присутствии внеклеточного кальция (2 мМ) добавление СТГ (1 и 100 нг/мл) к клеткам гранулезы стимулировало повышение содержания цитоплазматического кальция, который был выражен в большей степени при использовании гормона в концентрации 1 нг/мл. В присутствии ингибитора протеинкиназы С дополнительное увеличение количества цитоплазматического кальция отмечали только при действии СТГ в концентрации 100 нг/мл, тогда как действие низких концентраций СТГ на цитоплазматический кальций не было связано с протеинкиназой С. Полученные данные позволяют предположить, что действие разных концентраций СТГ на цитоплазматический кальций в клетках гранулезы коров осуществляется через различные внутриклеточные механизмы.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"269 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123257775","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Influence of the duration of pre-milking udder preparation via an automatic device on the intensity of milk production in cows with low and high productivity","authors":"В.П. Мещеряков","doi":"10.33943/mms.2023.83.37.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.83.37.003","url":null,"abstract":"Изучены параметры молоковыведения у низко- и высокопродуктивных коров в зависимости от продолжительности преддоильной подготовки вымени на автоматической установке. Исследование проведено на 20 первотелках методом периодов. Сформированы 2 группы по 10 голов низкопродуктивных и высокопродуктивных коров. В зависимости от длительности преддоильной подготовки вымени разделяли 3 периода: контрольный и 2 опытных. Длительность преддоильной подготовки в контроле составляла до 120 с, в I периоде — 121—150 с, во II — более 150 с. Установлено, что оптимальная интенсивность молокоотдачи у низко- и высокопродуктивных коров наблюдается при продолжительности преддоильной подготовки вымени до 120 с. Увеличение продолжительности преддоильной подготовки свыше 120 с (P<0,001) у низкопродуктивных животных вызывает четкую тенденцию к уменьшению разового удоя, а у высокопродуктивных — его снижение (P<0,01). При удлинении продолжительности преддоильной подготовки у низкопродуктивных особей наблюдается увеличение времени их пребывания в доильном боксе на 13,7—21,7% (P<0,01), а у высокопродуктивных — тенденция к его увеличению. У низко- и высокопродуктивных коров удлинение преддоильной подготовки вызывает четкую направленность к снижению средней и максимальной интенсивности молоковыведения, у низкопродуктивных особей — ослабление интенсивности молоковыведения, наблюдаемой при увеличении продолжительности преддоильной подготовки вымени и сопровождаемой увеличением продолжительности доения и средней продолжительности выведения молока из четвертей вымени. Длительная преддоильная подготовка является недостатком, который обусловлен конструктивным решением доильного робота. В перспективе следует улучшить его конструкцию и сократить длительность операции по преддоильной подготовке вымени до значений, применяемых при традиционной технологии доения.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"85 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130698244","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Comparative morphofunctional characteristics of muscle tissue of beef cattle bulls (breed and age characteristics)","authors":"Фоат Галимович Каюмов, Р.Ф. Третьякова","doi":"10.33943/mms.2023.45.69.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.45.69.005","url":null,"abstract":"Изучена морфофункциональная характеристика мышечной ткани полуторагодовалых бычков (n=15) калмыцкой, абердин ангусской пород и создаваемого типа «Адучи» (на основе объединения генотипов калмыцкого скота и абердин ангусского американской селекции). Установлено, что мышцы животных изучаемых пород характеризуются выраженной вариабельностью размеров мышечных волокон. Большинство из них имеют диаметр от 20 до 50 мкм. Выявлено более высокое содержание волокон крупного диаметра в мышцах молодняка абердин ангусской породы по сравнению с особями калмыцкой породы и создаваемого типа. Диаметр мышечных волокон длиннейшей мышцы спины 18-месячных бычков калмыцкой породы колебался в пределах 11—84 мкм, в среднем составляя 30,3±1,1 мкм. При этом свыше 70% их имели диаметр от 20 до 40 мкм. В двуглавой мышце бедра он колебался в пределах 12—84 мкм, в среднем равняясь 35,4±1,7 мкм. Большее содержание соединительной ткани в мышцах отмечали у бычков калмыцкой породы. Доля рыхлой соединительной ткани в длиннейшей мышце спины у бычков калмыцкой породы в 15 мес составляла 15,2±1,3%, увеличиваясь к 18 мес до 18,3±1,7%; в двуглавой мышце бедра — 17,7±1,4% и 21,3±2,0%. Содержание жировых клеток в прослойках соединительной ткани исследованных мышц была значительной. Морфофункциональная характеристика длиннейшей мышцы спины и двуглавой мышцы бедра особей двух пород и нового создаваемого типа «Адучи» указывает на высокое качество мясной продукции и отражает диапазон возрастной и породной изменчивости структур их мышечной ткани.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"49 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132971323","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Meat productivity of gobs of different breeds breed in the conditions of the North Caucasian region","authors":"Д.Р. Смакуев, Астемир Шевхужев, Владимир Владимирович Семенов","doi":"10.33943/mms.2023.59.49.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.59.49.004","url":null,"abstract":"В статье представлены результаты исследований по поиску наиболее оптимальной породы для производства говядины и отработке технологии выращивания с использованием нагула и откорма. Объектом изучения были бычки абердин ангусской, швицкой и калмыцкой пород, разводимых в регионе. Кормление и содержание молодняка до отъема от матерей проводилось по технологии «корова-теленок», принятой в мясном скотоводстве. Телят содержали в одном гурте на подсосе с использованием пастбищ с мая по октябрь. При переводе скота на зимнее содержание бычков подкармливали сеном, силосом и концентратами. При интенсивном выращивании от рождения до 18-месячного возраста молодняк всех пород отличался высокой оплатой корма приростами. На 1 кг прироста они затратили 5,4—6,0 корм. ед. В рационе бычков до 18-месячного возраста содержалось 2918—3235 корм. ед. и 295—325 кг переваримого протеина на 1 голову. Такой уровень кормления обеспечил хороший рост скота на всех этапах выращивания — от рождения до убоя. Убойный выход у молодняка всех пород составил от 60,1 до 61,6%. Более тяжеловесные туши в 18 мес получены от бычков абердин ангусской породы, что выше, чем у бычков швицкой и калмыцкой пород, на 6% и 12,9% соответственно. Калорийность мякоти туши у животных всех пород оказалась достаточно высокой — 2274—2346 ккал в возрасте 15,5 мес и 2470—2700 ккал в 18 мес. При дегустации выявлено, что мясо бычков всех пород отличалось высокими вкусовыми качествами, было нежным и сочным. Однако степень сочности выражена лучше в мясе 18-месячных бычков, чем у особей в 15,5 мес, что объясняется более высоким содержанием жира в мясе молодняка старшего возраста. При определении экономической эффективности выращивания бычков до 15,5- и 18-месячного возраста выявлено, что наибольшую оплату корма показали животные абердин ангусской породы, которые на 1 кг прироста живой массы за 15,5 и 18 мес выращивания затратили по 11,1 и 10,7 корм. ед. соответственно. Минимальные производственные расходы на единицу продукции были у абердин ангусов. У бычков в возрасте 15,5 мес они оказались на 5,3 и 17,0% ниже, чем у швицкого и калмыцкого скота, а в возрасте 18 мес — ниже на 11,1 и 20,3% соответственно. Интенсивное выращивание молодняка мясных и комбинированных пород на мясо дает возможность увеличить производство говядины, сократить возраст убоя животных и обеспечить высокую рентабельность.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121080287","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Meat productivity of young hereford breeds when fed carbohydrate complex","authors":"Хамит Тагиров, Н.Ю. Николаева, Э.М. Андриянова, Г.А. Гайсина","doi":"10.33943/mms.2023.61.54.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.61.54.007","url":null,"abstract":"Приведены данные по мясной продуктивности бычков герефордской породы при введении в рацион углеводного комплекса согласно рекомендациям изготовителя ОАО «Капитал-Прок». Были сформированы 4 группы животных: контрольной группе молодняка (I) скармливали основной рацион, опытные группы (II, III и IV) получали кормовую добавку «Фелуцен К2–4» (1) в количестве 50, 100 и 150 г на 1 голову в сутки (в возрасте от 6 мес до года), а «Фелуцен К2–6» (2) — 100, 150 и 200 г на 1 голову (в возрасте от года до полутора лет) соответственно. Установлено, что включение в рацион бычков исследуемой кормовой добавки способствует повышению потребления питательных веществ и их перевариванию. Живая масса молодняка из опытных групп по сравнению с контролем увеличилась за весь период научно-хозяйственного опыта на 14,6—29,0 кг (2,82—5,59%), высотные и широтные промеры — на 0,4—3,9 см (0,54—2,41%; Р≤0,01—0,05), масса туши — на 4,8—15,5 кг (1,68—5,44%; Р<0,001), убойный выход — на 0,7—1,3%, индекс мясности — на 1,08—5,41%, концентрация сухих веществ — на 0,32—1,16%, содержание белка в мякотной части туш — на 0,45—0,90% (Р≤0,01), жира в средней пробе мяса — на 0,42—2,04% (Р≤0,05). Лучшие показатели выявлены у бычков III и IV групп при скармливании средних дозировок углеводного комплекса 1 — 100 г, 2 — 150 г на 1 голову в сутки.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125850747","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Preservation of the genetic diversity of cattle is the basis for the successful development of animal husbandry","authors":"Х.А. Амерханов, Г.С. Шеховцев, Е.М. Колдаева, И.П. Прохоров","doi":"10.33943/mms.2023.61.29.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2023.61.29.001","url":null,"abstract":"В статье приведены статистические данные исчезновения и статуса риска исчезновения пород сельскохозяйственных животных согласно классификации ФАО. Указаны причины этого явления, где главным фактором генетической эрозии в мире является беспорядочный кроссбридинг — 42%. Дан обзор современного состояния генофонда отечественных пород крупного рогатого скота в Российской Федерации. В 2020 году животные молочного и молочно-мясного направлений продуктивности представлены 24 породами, а мясной скот — 12. Приведена динамика относительной численности подконтрольного поголовья животных молочного и молочно-мясного направлений продуктивности, которая свидетельствует о высокой интенсивности голштинизации скота. За период 2015—2020 гг. произошло увеличение доли голштинской породы на 14,21%. Упомянут ряд пород крупного рогатого скота с уникальными характеристиками. Сравнивается средний возраст выбытия коров отечественной селекции и голштинской породы, отмечена важность данного продуктивно-хозяйственного показателя с точки зрения производственно-экономического и рыночного потенциала. Затронута проблема сохранения генетического разнообразия сельскохозяйственных видов животных в рамках организационно-правовых форм, а также программ in vivo и in vitro.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"28 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123591292","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"THE INFLUENCE OF BLOOD AND MILK GROWTH OF THE HOLSTIN BREED OF FATHERS-MOTHERS ON PRODUCTIVE LONGEVITY OF DAUGHTERS","authors":"ЛЕВИНА, Г.Н., МАКСИМЧУК, М.Г., АРТЮХ, В.М.","doi":"10.33943/mms.2022.17.68.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.17.68.005","url":null,"abstract":"В ретроспективном анализе данных 16875 выбывших за 20 лет коров из стада предприятия Белгородской области установили, что у особей черно-пестрой породы при увеличении кровности по улучшающей голштинской породе (ГШ) возрастает удой по лактациям, но снижается продолжительность их использования, вследствие чего уменьшаются пожизненный удой молока и число приплода. С увеличением кровности по ГШ удой коров возрастал: по 1-й лактации — от 5128 до 7687 кг, по 3-й — от 5890 до 8858 кг. При повышении кровности по ГШ от 50 до 97% возраст выбытия коров сократился практически вдвое — от 6,8 до 3,6 отелов, а суммарный удой за период использования уменьшился на 7,7—21,8%. Подбор к коровам быков с удоем матерей 8 тыс. кг и более 13—14 σ (1σ равна 1,0 тыс. кг) не был рационален для получения потомков 88%-ной кровности по ГШ, в сравнении со всеми рассматриваемыми подборами быков, как относительно продолжительности использования (-0,8—4,1 отела), так и пожизненного удоя за период использования (-2261—12380 кг). Аналогичная и более выраженная тенденция по названным показателям была при увеличении кровности до 97%. Реализация потенциала удоя у дочерей (по наивысшей лактации) при минимальном удое матерей быков 8 тыс. кг +(2—3 σ) составила 79%, а при максимальном — 8 тыс. кг +(13—14σ) — лишь 34%. Чем выше удой матерей быков-отцов, тем ниже была реализация потенциала наивысшего удоя у дочерей.\u0000 In a retrospective analysis of the data of 16875 cows who retired over 20 years from the herd in the Belgorod region, it was found that in cows of the Blackand-White breed, with an increase in the bloodliness of the improving Holstein breed (HS), milk yield increases by lactations. It was also found that the duration of their use decreases, as a result of which lifelong milk yield decreases milk and number of offspring. The milk yield of cows increased with an increase in blood count according to HS: for the 1st lactation - from 5128 to 7687 kg, for the 3rd - from 5890 to 8858 kg. The age of retirement of cows was almost halved with an increase in blood count from 50 to 97% according to HS — from 6.8 to 3.6 calving, and the total milk yield decreased by 7.7—21.8% for the period of use. The selection of bulls for cows with a mother's milk yield of 8 thousand kg or more (13—14 σ where1σ is equal to 1.0 thousand kg) was not rational to obtain the offspring of 88% blood content according to HS, in comparison with all considered selections of bulls, as regarding the duration of use (-0.8—4.1 calving) and lifelong milk yield for the period of use (-2261—12380 kg). A similar and more detectable trend in these indicators happened with an increase in blood count up to 97%. The realization of the potential of milk yield in daughters (according to the highest lactation) with a minimum milk yield of mothers of bulls of 8 thousand kg + (2—3 σ) was 79%, and with a maximum milk yield of 8 thousand kg + (13—14 σ) it was only 34%. The higher was the milk yield of mothers of bulls-fathers, the lo","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115198891","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"RELATIONSHIP OF MEAT PRODUCTIVITY AND PRESLAUGHTER WEIGHT OF BULLS DEPENDING ON THE INTENSITY OF GROWING","authors":"ГОРЛОВ, И.Ф., СЛОЖЕНКИНА, М.И., НИКОЛАЕВ, Д.В., КНЯЖЕЧЕНКО, О.А., МОСОЛОВА, Д.А., ШАХБАЗОВА, О.П., РАДЖАБОВ, Р.Г.","doi":"10.33943/mms.2022.30.13.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.33943/mms.2022.30.13.007","url":null,"abstract":"В статье приведены результаты анализа взаимосвязи признаков мясной продуктивности с предубойной массой бычков, выращенных по традиционной и интенсивной технологиям. Исследования проводили в условиях сельхозпредприятия в Волгоградской области в 2019—2022 годах на бычках русской комолой породы в возрасте 8 мес, которых разделили на 2 группы по10 голов. В I группе животных откармливали по традиционной технологии, во II — по интенсивной. Средняя живая масса отобранного молодняка составляла 190 кг. По окончании опыта предубойная живая масса бычков во II группе была выше, чем в I, на 11,7%, а коэффициент изменчивости больше на 3,7%. Убойный выход у бычков во II группе был на 2% выше, чем у сверстников из I группы. Коэффициенты корреляции между предубойной массой бычков и массой печени, почек, шкуры, шейного и плечелопаточного отрубов, высшего, I и II сортов мяса характеризуются средними значениями (0,136—0,822). Выявленные на основе корреляционного анализа взаимосвязи в опытных группах позволили определить основные параметры наиболее эффективной технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота.\u0000 The article presents the results of correlation analysis among meat productivity parameters and pre-slaughter weight of bulls breeding in accordance with traditional and intensive technologies. The research was performed in conditions of an agricultural enterprise in the Volgograd region in 2019—2022 on Russian brown breed bulls at the age of 8 months, which were divided into 2 groups of 10 heads. In group I, animals were fattened according to traditional technology, in group II — according to intensive. The average live weight of selected animals was 190 kg. It was determined that the pre-slaughter live weight of bulls in group II was 11.7% higher in comparison with animals in group I, and the relative standard deviation was 3.7% higher. The slaughter yield of bulls in group II was 2% higher than that of their coeval in the group I. The correlation coefficients, which describes relation between the pre-slaughter weight of bulls and the weight of liver, kidneys, skin, neck and shoulder, and also higher, I and II meat grade are characterized by average values (0.136-0.822). The interrelations, revealed as a result of the correlation analysis, made it possible to determine the main parameters of the most effective technology for cattle farming.","PeriodicalId":301520,"journal":{"name":"Molochnoe i miasnoe skotovodstvo","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134288492","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}