Ciencia y Tecnologia Alimentaria最新文献

{"title":"TOTAL PHENOLS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL AND WILD MUSHROOMS FROM CHIHUAHUA, MEXICO FENOLES TOTALESY CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE HONGOS COMERCIALESY SILVESTRES DE CHIHUAHUA, MÉXICO","authors":"E. Álvarez-Parrilla, L. A. de la Rosa, N. R. Martínez, G. González","doi":"10.1080/11358120709487708","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487708","url":null,"abstract":"Abstract Three wild edible mushrooms (Agaricus sp., Boletus sp., and Macrolepiota sp.) from the North of Mexico (Chihuahua state) and two commercial species (Agaricus bisporus white strain and Portabella: Agaricus bisporus brown strain) were analyzed to determine their proximate composition, total phenols and antioxidant activity. Wild mushrooms presented lower humidity values with respect to commercial species. Other proximate parameters such as total protein, lipids, ashes and carbohydrates were similar to those reported for edible mushrooms. Total phenols and antioxidant activity (Ferric Reducing/Antioxidant Power assay, FRAP) were determined from 80% methanol extracts. Wild Mushrooms had higher phenol content and antioxidant capacity than commercial mushrooms. A direct correlation between phenols and antioxidant activity (r2 = 0.986) was observed. Due to these characteristics, wild mushrooms could be considered as a complement in the diet for the health benefits they present. Resumen Se analizó la composición proximal, fenoles totales y capacidad antioxidante, de tres hongos silvestres (Agaricus sp., Boletus sp., and Macrolepiota sp.) del norte de México (Chihuahua) y dos comerciales (Agaricus bisporus cepa blanca and Portalella: Agaricus bisporus cepa café). Los hongos silvestres presentaron valores menores de humedad que los comerciales. Los demás parámetros proximales (proteínas, lípidos, cenizas y carbohidratos totales) fueron similares a los reportados para hongos silvestres. La concentración de fenoles totales y actividad antioxidante (Ferric Reducing/Antioxidant Power assay, FRAP) se determinaron a partir de extractos con metanol al 80%. Los hongos silvestres presentaron valores más altos en fenoles totales y actividad antioxidante, frente a los hongos comerciales. Se observó una correlación directa (r2 = 0,986) entre fenoles totales y actividad antioxidante. Estas características de los hogos silvestres hacen que puedan ser considerados, como complemento de la dieta ya que puede presentar buenos beneficios en la salud. Palabras clave: Hongos comestibles, análisis proximal, polifenoles, actividad antioxidante, FRAP","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"55 1","pages":"329 - 334"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82314275","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"CONTENIDO DE MERCURIO EN CONSERVAS DE MEJILLONES, BERBERECHOS Y NAVAJAS COMERCIALIZADOS EN GALICIA (ESPAÑA) MERCURY CONTENT IN TINNED MUSSELS, COMMOM COCKLES AND RAZOR SHELLS COMMERCIALIZED IN GALICIA (SPAIN)","authors":"M. A. Garcia, J. A. Díaz, L. L. Torres, M. J. M. Riol","doi":"10.1080/11358120709487716","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487716","url":null,"abstract":"Abstract Molluscs accumulate heavy metals and impose health hazard to consumers. Mercury is considered as a metal not essential and very toxic. Concentrations of mercury were determined for tinned mussels, common cockle and razors shell, commercialized in Galicia (Spain). Previous sample digestion process in acid medium in microwaves, for the analysis, an anodic stripping voltammetric technique, using a gold disc as working electrode, has been used in order to obtain the metal concentrations in muscle, liver and covering liquid. Results for complete molluscs, expressed in ppm and fresh weight, presented the greater levels in mussels (0.27), followed by common cockle (0.20) and finally the razors shell (0.08). In the portions, mercury contents were: liver > covering liquid > muscle. All observed concentrations of mercury were below the maximum limit permitted for human consumption; therefore, it does not constitute a risk for consumer health. Resumen Los moluscos acumulan metales pesados y ponen en riesgo la salud del consumidor. Entre estos metales, el mercurio está considerado como no esencial y muy tóxico. Se determinó la concentración de mercurio en mejillones, berberechos y navajas, en conservas comercializadas en Galicia (España). Las porciones de músculo, hepatopáncreas y líquido de cobertura se sometieron a un proceso de digestión, en medio ácido, en microondas. El mercurio se analizó por voltamperometría de redisolución anódica con electrodo de oro. Los resultados para molusco completo, expresados en ppm y peso fresco, mostraron los mayores niveles para mejillones (0,27), seguidos de berberechos (0,20) y finalmente las navajas (0,08). El contenido de mercurio por porciones fue: hepatopáncreas > líquido de cobertura > músculo. Todas las concentraciones de mercurio estuvieron por debajo del límite máximo permitido para consumo humano. Por tanto, su consumo no supone riesgo alguno para la salud del consumidor. Palabras clave: Metal, mercurio, mejillones, berberechos, navajas","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"19 1","pages":"379 - 383"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77798505","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LA MICROALGA Aphanothece microscopica Nägeli EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON FATTY ACIDS PROFILE OF Aphanothece microscopica Nägeli MICROALGAE","authors":"L. Q. Zepka, E. Jacob-Lopes, M. I. Queiroz","doi":"10.1080/11358120709487714","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487714","url":null,"abstract":"Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of air-drying temperature on fatty acids profile of Aphanothece microscopica Nägeli microalgae and to study the effect of these parameters on the quality characteristics of the dehydrated biomass. Biomass production was carried out from wastewater of the process of rice parboiling using a bubble column bioreactor. The biomass was separated from the effluent by centrifugation and dehydrated in a tray dryer at different drying conditions. Resumen El objetivo del presente trabajo fue evaluar los cambios ocasionados por las condiciones de secado en el perfil lipídico de la biomasa en la microalga Aphanothece microscopica Nägeli. La biomasa fue producida en bioreactores de columna de burbujas utilizando el efluente de la parbolización del arroz como medio de cultivo. La biomasa fue separada del efluente y deshidratada en un secador de bandejas bajo diferentes condiciones de secado. Palabras clave: Microalga, ácidos grasos, secado","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"83 1","pages":"368 - 371"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76447217","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ACTIVIDAD PROBIÓTICA DE UNA MEZCLA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA SOBRE INDICADORES PRODUCTIVOS EN POLLOS DE CEBA PROBIOTIC ACTIVITY OF A COMPETITIVE EXCLUSION MIXTURE ON PRODUCTIVE INDICATORS IN BROILERS","authors":"L. M. Samaniego, M. Laurencio, M. Pérez, G. Milián, A. Rondón, R. Piad","doi":"10.1080/11358120709487713","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487713","url":null,"abstract":"Abstract The probiotic activity of a competitive exclusion mixture (CEM) was evaluated on some productive indicators in broilers: weight alive, food intake and nutritious conversion. Two hundred broilers were put in four groups: I (control without CEM); II (CEM to the first day), III (CEM to the first and fifth days) and IV (CEM from 1 up to 45 days). Sampling was made at 28, 35, and 45 elderly days to measure the productive indicators. In all samplings a difference in favor of Group III was obtained for all the indicators evaluated. The probiotic effectiveness of the CEM is demonstrated through an improvement of the microbiological balance in the cecal content and in its productive behavior. The improvement in the behaviour indicators was related directly with a better microbial balance in the cecal of the animals supplied with CEM. Resumen Se evaluó la actividad probiótica de una mezcla de exclusión competitiva (MEC) sobre algunos indicadores productivos en pollos de ceba: peso vivo, consumo de alimento y conversión alimenticia. Se agruparon 200 pollitos en cuatro tratamientos: I (control sin MEC); II (MEC al primer día), III (MEC al primer y quinto días) y IV (MEC desde 1 hasta 45 días). Se realizaron muestreos a los 28, 35 y 45 días de edad, para medir los indicadores productivos. En todos los muestreos se obtuvo una diferencia en los indicadores evaluados a favor del Grupo III. Esta efectividad probiótica de la MEC fue demostrada a través de una mejora en el balance microbiano del contenido cecal y en la respuesta productiva de los animales tratados. La mejora en los indicadores productivos se relacionó directamente con un mejor balance microbiano en el ciego de los animales con MEC (R2=0,97) a los 45 días de edad. Palabras clave: Exclusión competitiva, pollos de ceba, indicadores microbiológicos y productivos","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"55 1","pages":"360 - 367"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73782192","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE HONGOS PATÓGENOS DE NARANJA Citrus sinensis L. OSBECK CULTIVADA EN BAJA CALIFORNIA SUR, MÉXICO ISOLATION AND IDENTIFICATION OF PATHOGENIC FUNGI FROM ORANGE Citrus sinensis L. OSBECK CULTURED IN BAJA CALIFORNIA SUR, MEXICO","authors":"J. L. Ochoa, L. G. Hernández-Montiel, H. Latisnere-Barragán, J. L. L. de La Luz, C. P. Larralde-Corona","doi":"10.1080/11358120709487712","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487712","url":null,"abstract":"Abstract Citric fruits constitute an important commodity in Mexico. However, because of significant post-harvest loses (up to 40%), the citrus industry in Mexico requires optimization. The presence of pathogenic fungi affecting root system, stem, leaves and fruits, represent a risk for ulterior development of post-harvest rotting. In this work, several varieties of orange (Citrus sinensis L. Osbeck), Valencia Temprana, Valencia Tardía y Washington Navel, grown in Comondú, Baja California Sur, México were analyzed, aiming to identify the corresponding pathogenic fungi present on the fruit surface. Several fungi belonging to Aspergillus, Fusarium and Penicillium genera were isolated. Sequence analysis of their ITS1-5.8S-ITS2 rDNA region showed that the fungi correspond to A. flavus, F. oxysporum, P. digitatum, P. italicum, and P. variabile species, which are known to cause diseases affecting fruit quality. This work identify suitable treatments for citrus production in Baja California Sur in order to extend their shelf-life and quality to compete in national and international markets successfully. Resumen Los cítricos son uno de los principales productos agrícolas de México. Sin embargo, debido a las pérdidas significativas en poscosecha (hasta un 40%) es importante optimizar su producción. La presencia de hongos fitopatógenos que atacan la raíz, tronco, hojas y frutos constituyen un factor de riesgo para el desarrollo de este cultivo. En este trabajo se analizaron las variedades de naranja (Citrus sinensis L. Osbeck) Valencia Temprana, Valencia Tardía y Washington Navel cultivada en la zona de Comondú, Baja California Sur, México, para identificar los hongos fitopatógenos que pudieran afectar la calidad de los frutos durante su almacenamiento. Se aislaron e identificaron morfológicamente varios hongos pertenecientes a los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium. El análisis de la secuencia de la región ITS1-5.8S-ITS2 del rDNA demostró que las especies aisladas fueron A. flavus, F. oxysporum, P. digitatum, P. italicum y P. variabile, los cuales son agentes causales de pudriciones y enfermedades en los frutos, afectando su calidad. Este trabajo posibilita la adopción de medidas de tratamiento y biocontrol de las enfermedades de la naranja cultivada en Baja California Sur con el objeto de extender su vida de anaquel y competir exitosamente en los mercados nacional e internacional. Palabras clave: Cítricos, naranja, hongos fitopatógenos, Citrus sinensis, Aspergillus flavus, Fusarium oxysporum, Penicillium digitatum, Penicillium italicum, Penicillium variabile","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"48 1","pages":"352 - 359"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80549241","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"COMPORTAMIENTO DEL COLOR EN BULBOS DEL FRUTO DE LA JACA (Artocarpus heterophyllus) AUTO ESTABILIZADOS EN FRASCOS DE VIDRIO POR LA TECNOLOGÍA DE OBSTÁCULOS COLOR BEHAVIOR IN JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus) BULBS SELF STABILIZED IN GLASS JARS BY HURDLE TECHNOLOGY","authors":"J. Ulloa, P. Rosas-Ulloa, J. R. Flores, B. E. Ulloa-Rangel, H. Escalona","doi":"10.1080/11358120709487715","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487715","url":null,"abstract":"Abstract The effect of sodium bisulphite, ascorbic acid, and salt as ingredients of syrups on the color of jack fruit bulbs self-stabilized in glass jars by hurdle technology, during 120 days of storage, was studied. The formulations of 8 assayed syrups were obtained following a 23 factorial design. According to the results, the sodium bisulphite yielded a minimal variation of hue angle (h), but it caused a substantial decrease in the blue-yellow chromatism (a*), whereas the salt influenced a small increase of chroma (C), in congruity with the increase of the green-red chromatism (b*) by effect of ascorbic acid. Both, the ascorbic acid and salt, had a stabilizing effect on the lightness (L*). Therefore, the sodium bisulphite, ascorbic acid and salt in small quantities generated benefits in the color stability during storage. Resumen Se estudió el efecto del bisulfito de sodio, ácido ascórbico y sal, empleados como ingredientes de jarabes, sobre el color de los bulbos del fruto de la jaca auto estabilizados en frascos de vidrio por la tecnología de obstáculos, durante 120 días de almacenamiento. La formulación de los 8 jarabes evaluados se realizó mediante un diseño factorial 23. De acuerdo a los resultados obtenidos, el bisulfito de sodio generó una variación pequeña del ángulo de matiz (h), pero una considerable variación en el cromatismo azul-amarillo (a*), mientras que la sal influyó en un aumento pequeño de la croma (C), en congruencia con el aumento del cromatismo verde-rojo (b*) por efecto del ácido ascórbico. Tanto el ácido ascórbico como la sal ejercieron un efecto estabilizador en la luminosidad (L*). En consecuencia, cantidades pequeñas de bisulfito de sodio, ácido ascórbico y sal generaron beneficios en la estabilidad del color durante el almacenamiento. Palabras clave: Color, jaca, tecnología de obstáculos, auto estabilización","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"9 1","pages":"372 - 378"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81886111","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"INDUSTRIA DEL BACANORA Y SU PROCESO DE ELABORACIÓN BACANORA INDUSTRY AND ITS PROCESS OF PRODUCTION","authors":"Industria Del Bacanora, S. Y, Proceso DE Elaboración","doi":"10.1080/11358120709487718","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487718","url":null,"abstract":"Abstract The present work is a review on some aspects relative to the bacanora industry and the production process. The product is defined and some topics related to its history, Agave's taxonomy and the stages of the manufacturing process are commented. The traditional production system in towns of the Sonora's mountains, places from which the origin denomination is taken, is mentioned and alternatives to make more efficient the production system are proposed. Finally, some aspects relative to the potential use of the process by-products, as bagasse and pencas from which inulin is extracted are discussed. Resumen El presente trabajo es una revisión sobre algunos aspectos relativos a la industria del bacanora y su proceso de elaboración. Se define el producto y se comentan aspectos relacionados con su historia, la taxonomía del Agave, así como cada una de las etapas del proceso de elaboración. Se hace referencia al sistema de producción en los municipios de la sierra del estado de Sonora, México, lugares que le dan la denominación de origen. Se compara con el proceso de producción del mezcal y del tequila y se proponen alternativas para mejorar la eficiencia de su proceso. Finalmente se abordan aspectos relacionados a la composición y aspectos organolépticos de las bebidas destiladas y al uso potencial de los residuos del proceso como el bagazo y las pencas de donde se puede obtener inulina. Palabras clave: Industria del Bacanora, Sonora, proceso de producción","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"22 1","pages":"394 - 404"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77327396","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"COLOR CHANGES OF MILK POWDER DUE TO HEAT TREATMENTS AND SEASON OF MANUFACTURE CAMBIOS EN EL COLOR DE LECHE EN POLVO DEBIDO A TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y ESTACIÓN DE ELABORACIÓN","authors":"G. Grigioni, A. Biolatto, M. Irurueta, A. Sancho, R. Páez, N. Pensel","doi":"10.1080/11358120709487709","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487709","url":null,"abstract":"Abstract In the present work, the changes of color in whole milk powder (WMP) were evaluated in relation to the milking season and the thermal treatment applied to the milk before dry step. The WMP obtained under indirect thermal treatment conditions (IHT: 90–93°C; 180 s) showed significant lower values of L*, reflectance measured at 450 nm and index of protein than WMP elaborated with direct thermal treatment (DHT: 105°C; 30 s) (p<0.05). An opposite behavior showed the component b* and hidroximetilfurfural. WMP produced in summer revealed the lowest levels of L* in contrast with WMP from autumn and winter (p<0.05). In general, The WMP elaborated in spring and summer showed higher levels of b* for both thermal treatments. Resumen En el presente trabajo se evaluaron los cambios de color en leche entera en polvo (LEP) debido a la estación de elaboración y al tratamiento térmico aplicado a la leche cruda antes del secado. La LEP elaborada aplicando tratamiento térmico indirecto (TTI: 90–93°C; 180 s) mostró menoresvalores de L* y reflectancia medida a 450 nm que los valores de LEP elaborada con tratamiento térmico directo (TTD: 105°C; 30 s) (p<0,05). Un comportamiento opuesto mostró la componente b*. Además, la LEP producida bajo TTI evidenció valores de índice de proteína de suero significativamente menores y valores de hidroximetilfurfural significativamente mayores comparados a los valores encontrados para las leches en polvo elaboradas bajo TTD. Las leches en polvo elaboradas en verano presentaron niveles más bajos de L* en contraste con las elaboradas en otoño e invierno (p<0,05). En el caso de las leches producidas en primavera y verano, en general se observaron niveles más altos de b* para ambos tratamientos térmicos. Palabras clave: Leche en polvo, tratamiento térmico, color","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"16 1","pages":"335 - 339"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75292176","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"BIOMOLÉCULAS CON ACTIVIDAD INSECTICIDA: UNA ALTERNATIVA PARA MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA BIOMOLECULES WITH INSECTICIDAL ACTIVITY: AN ALTERNATIVE TO IMPROVE THE FOOD SAFETY","authors":"A. Vázquez-Luna, L. Pérez-Flores, R. Díaz-Sobac","doi":"10.1080/11358120709487705","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487705","url":null,"abstract":"Abstract The growing demand for innocuous guaranties and food safety of fresh fruits and vegetables for commercialization and exportation, and the need of a global conscious to stop the undesirable effects on environment and human health due to overexposure to all kind of pesticides, it has been noticed that it is very important to modify the control sanitation of pre and post-harvest fruits, trough the exogenous application of biomolecules with insecticidal activity or promoting the generation of these with the same activity. This paper describes some kinds of plant compounds with insecticidal or phytotoxicity activity tested in bioassays with the purpose of developing an effective pest control method. Resumen La creciente demanda de garantías de inocuidad y seguridad alimentaria para la comercialización y exportación de productos hortofrutícolas para consumo en fresco, así como la necesidad de una conciencia mundial sobre revertir la grave tendencia actual hacia el deterioro ambiental y de la salud de los consumidores por el uso indiscriminado de insecticidas, pesticidas y plaguicidas, han puesto de relieve la importancia de modificar las formas de control fitosanitario pre y poscosecha de frutas, a través de la aplicación exógena de biomoléculas con actividad insecticida o bien promoviendo el aprovechamiento in situ de bioinsecticidas naturales. En el presente artículo se describen algunos tipos de biomoléculas presentes en plantas, que han mostrado actividad insecticida o fitotóxica, probados en diferentes bioensayos con el propósito de desarrollar métodos efectivos de control de plagas. Palabras clave: Biomoleculas, actividad insecticida, seguridad alimentaria","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"42 1","pages":"306 - 313"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83208818","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"SOSTENIBILIDAD DEL RECICLAJE DE RESIDUOS DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA: UNA REVISIÓN SUSTAINABLE RECYCLING OF WASTE FROM SUGARCANE AGROINDUSTRY: A REVIEW","authors":"R. Basanta, M. Delgado, J. M. C. Martínez, H. M. Vázquez, G. B. Vázquez","doi":"10.1080/11358120709487704","DOIUrl":"https://doi.org/10.1080/11358120709487704","url":null,"abstract":"Abstract Sugar cane wastes and reuse strategies are a prior subject in sugar cane areas because of the new environmental standards and modern production systems. The overall goal of the present review is to analyze the environmental impact from sugar cane agroindustry and its recycling processes on the bases of a sustainable development planning. Literature review results consider that there are good conditions to provide the bases for alternative uses for this kind of wastes; biotechnological production is present and improving researches and the use of composting technology will be key tools for available recycling methods. Resumen Los residuos de la agroindustria azucarera y sus posibles aprovechamientos es un tema de actualidad en las zonas cañeras las cuales deben ajustarse a las nuevas normativas ambientales, así como diversificar y adaptar sus sistemas de producción. Este trabajo de revisión responde al objetivo de analizar la problemática del impacto ambiental del sistema de producción de caña de azúcar y de los residuos de la industria azucarera, así como las posibilidades de reciclaje de los mismos, dentro de un contexto de desarrollo sostenible. La bibliografía indica que existen dichas posibilidades y que pueden plantearse usos alternativos de los residuos, entre ellos la necesidad de investigar y proponer la metodología de compostaje como una herramienta fundamental para enfrentar esta situación, así como el aprovechamiento en procesos biotecnológicos. Palabras clave: Agroindustria azucarera, impacto ambiental, reciclaje de residuos","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"20 1","pages":"293 - 305"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"91203671","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}