发布求助
文献互助 智能选刊 最新文献

[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition最新文献

筛选
英文 中文
Lipids of the sea chestnut roe. 海栗子的脂质。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1967-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.20.220
S. Hatakeyama, T. Kaneda
{"title":"Lipids of the sea chestnut roe.","authors":"S. Hatakeyama, T. Kaneda","doi":"10.4327/JSNFS1949.20.220","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.20.220","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"23 1","pages":"220-222"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1967-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78177583","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
The determination of oxalic acid in urine and the influence of vitamin C on this excretion. 尿中草酸的测定及维生素C对其排泄的影响。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.18.342
Y. Yamazoe
{"title":"The determination of oxalic acid in urine and the influence of vitamin C on this excretion.","authors":"Y. Yamazoe","doi":"10.4327/JSNFS1949.18.342","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.18.342","url":null,"abstract":"1. Bergerman & Elliot法に改変を加え尿中シュウ酸の定量を行なった。2. 本法により測定した尿中シュウ酸量は2.6～5.2mg%であった。ただし, 緑茶の多飲用者にあっては5.1～11.5mg%を認めた。3. 月経期間中の血液シュウ酸にみられる増減が, 尿中シュウ酸においても認められた。すなわち, 月経期の尿中シュウ酸は月経期間中低く, その前後に高い値を示す。4. ビタミンCとシュウ酸の間に正の相関が認められビタミンCはシュウ酸代謝に極めて深い関係のあることが認められた。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"11 1","pages":"342-347"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87971781","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 3
The improvement of the nutritional value of polished rice with gelatin and amino acid supplements. 明胶和氨基酸的添加对精米营养价值的提高。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.19.256
T. Koyanagi, T. Takanohashi, K. Oikawa
{"title":"The improvement of the nutritional value of polished rice with gelatin and amino acid supplements.","authors":"T. Koyanagi, T. Takanohashi, K. Oikawa","doi":"10.4327/JSNFS1949.19.256","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.19.256","url":null,"abstract":"1. ゼラチンを米に補ってその蛋白質の栄養価を高めるばあい, その添加量は飼料に対して6%くらいが適当である。4%のほうが体重増加は大であるがこれは体脂肪増加のためである。2. Harperらはゼラチンとともにアミノ酸を加えたばあい, ゼラチン添加以上の効果を認めていないが, われわれはゼラチンとともにトリプトファン, メチオニンを与えるとこれらアミノ酸添加によりさらに発育の改善が生じ, その程度は蛋白質栄養価として最高である6%カゼイン添加のばあいに近づくほどの効果を示した。これらアミノ酸のほかヒスチジンを加えたがその効果は認められなかった。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"7 1","pages":"256-259"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89615973","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Translation of depot fat in starvation. 饥饿时储存脂肪的转化。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.18.374
Y. Majima, C. Kurata
{"title":"Translation of depot fat in starvation.","authors":"Y. Majima, C. Kurata","doi":"10.4327/JSNFS1949.18.374","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.18.374","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"90 1","pages":"374-376"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81551169","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 3
Plasma lipids of rat with fatty liver owing to amino acid imbalances. 氨基酸失衡对脂肪肝大鼠血脂的影响。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.19.291
A. Yoshida, K. Moritoki, K. Noda
{"title":"Plasma lipids of rat with fatty liver owing to amino acid imbalances.","authors":"A. Yoshida, K. Moritoki, K. Noda","doi":"10.4327/JSNFS1949.19.291","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.19.291","url":null,"abstract":"1. 8%カゼイン食にMetを添加した時に起こる脂肪肝の際のプラズマ全エステル型脂肪酸, 燐脂質, コレステロールを測定したがエチオニンやオロチン酸による脂肪肝の場合と異なり, 肝脂質の蓄積に伴ってこれらの血中脂質量に変化は見られなかった。2. 無蛋白食にメチオニンを加えた飼料でネズミを飼育すると無蛋白食に比して肝脂質は著しく増加するが, Thrの添加によって肝脂質蓄積は部分的に阻止された。また無蛋白食にMetとThrを添加すると体重の減少は明かに少なくなった。無蛋白食群では8%カゼイン食群に比してプラズマ中のエステル型脂肪酸は著しく低下し, Metの添加によっては無蛋白食群と変らなかったが, MetとThrを同時に無蛋白食に加えるとエステル型脂肪酸量は8%カゼイン食群と略同じ程度にまで回復した。これらの実験からは8%カゼイン食の場合にも, 無蛋白食の場合にもMetの添加による肝脂質の増加は肝臓におけるリポ蛋白の合成低下によるとは考え難いがThrの肝脂質蓄積阻止作用はリポ蛋白合成促進と関係ある可能性も存在する。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"15 1","pages":"291-296"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88620755","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 6
Nutritional chemical studies on supplement of D-lysine to flour protein. 面粉蛋白补充d -赖氨酸的营养化学研究。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.19.186
N. Nakamura, H. Nishi, Katsuhiko Akiba, Yukio Yageta, Hiroo Yokotsuka
{"title":"Nutritional chemical studies on supplement of D-lysine to flour protein.","authors":"N. Nakamura, H. Nishi, Katsuhiko Akiba, Yukio Yageta, Hiroo Yokotsuka","doi":"10.4327/JSNFS1949.19.186","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.19.186","url":null,"abstract":"基本飼料として, 小麦粉を主成分とする飼料 (蛋白質8.2%) と, これにグルーテンを添加して蛋白質を15.0%とした飼料を用い, これにそれぞれ, L, DLおよびDリジンを補足し, 幼白鼠の成長, 尿中窒素成分および尿の塩基性アミノ酸 (遊離および結合型をふくむ) 等を分析した。1. Dリジンは蛋白質摂取水準のいかんにかかわらず成長に全く影響を与えなかった。2. 小麦粉食にDLリジンを補足した群は尿中アミノ窒素の排泄が高まった。Dリジンを補足した群もアミノ窒素の排泄が増大する傾向はみられるが, DLリジン補足の群ほど顕著でなかった。小麦粉食にLリジンを補足した群のアラントイン窒素の尿の全窒素に対する比率は最も高かった。このことは, 低蛋白質食では摂取蛋白質の栄養価が高まるにともないアラントインの比率が高まることを示している。3. 尿へ排泄されるリジンの量は, DLまたはDリジンを補足したすべての群を通じ, 与えたDリジンの約1/5ないし1/3であった。また, Dリジン摂取により未確認物質ではあるがリジン以外のニンヒドリン発色物質が, かなり多量に尿に排泄されることが明らかとなった。したがって, Dリジンはかなりの部分が体内で分解され, 窒素代謝過程にある種の影響を与えていると考えられる。さらにこの物質はDリジンを与えた群よりDLリジンを与えた群の方が多いようである。尿へのリジン排泄についても, 小麦粉食区の場合には同じ傾向があるようにみられる。これは, DLリジン補足により, ある程度Lリジンの必要がみたされている場合とLリジンが全く不足している場合とで, Dリジンの代謝にも若干の変化があることを予測させるように思われる。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"34 1","pages":"186-190"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88322552","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Effect of protein content in diet upon the physico-chemical properties of actomyosin in the muscle of albino rat. 饲料中蛋白质含量对白化大鼠肌肉肌动球蛋白理化性质的影响。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/jsnfs1949.19.156
M. Fujimaki, Machiko Harada
{"title":"Effect of protein content in diet upon the physico-chemical properties of actomyosin in the muscle of albino rat.","authors":"M. Fujimaki, Machiko Harada","doi":"10.4327/jsnfs1949.19.156","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.19.156","url":null,"abstract":"1) 57日間無蛋白飼料で飼ったシロネズミの筋肉量および筋肉の蛋白質量は, 正常飼料で飼ったものに比べてかなりの減少を示した。2) 蛋白質の1つとしてアクトミオシンをとりあげ, その理化学的性質を明らかにした結果, 長時抽出によるアクトミオシンすなわちAMLには殆んど差がないのに比べて短時抽出によるアクトミオシンすなわちAMSには若干の差異がみられた。3) アクトミオシンの構成アミノ酸についてそのいくつかの含量を調べた結果, AMLの場合には, 両区における差異は殆んどないものと考えられた。4) 筋肉の遊離アミノ酸含量は, 蛋白質構成アミノ酸の場合と異なり, 無蛋自飼料区は正常飼料区に比べて少ない傾向が示された。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"163 1","pages":"156-160"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75062339","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Flavor components in whole milk powder and skimmilk powder. 全脂奶粉和脱脂奶粉中的风味成分。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.19.240
G. Kawanishi, Kensuke Saito
{"title":"Flavor components in whole milk powder and skimmilk powder.","authors":"G. Kawanishi, Kensuke Saito","doi":"10.4327/JSNFS1949.19.240","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.19.240","url":null,"abstract":"新鮮全脂および脱脂粉乳の風味構成の比較, 保存中の変化, 油脂および香料を添加した還元脱脂乳の嗜好性の変化などについて実験を行ない, 次のような結果がえられた。1. 両粉乳の揮発性脂肪酸は, ほぼ類似しており, n-C4酸, n-C6酸が主体であり, C1, C2, C3は認められなかった。2. 新鮮脱脂粉乳では揮発性カルボニル化合物は少ないが, 保存による風味の劣化とともに増加する。全脂粉乳では新鮮時もある程度存在し, 劣化に従いさらに増加する。3. 脱脂, 全脂粉乳とも, H2Sが検出されたが, mercaptan, methylsulfideは認められなかった。H2Sは脱脂粉乳に多く, 45℃の保存で著しく増加した。4. 両粉乳とも45℃の缶詰保存で経時的に風味の劣化をきたすが, 劣化の現象と揮発性化合物の変化との関係について検討した。5. 還元脱脂乳の嗜好性は乳化状態によっても異なるが, 適量の精製油添加, 適切な香料添加によってかなり改善される。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"38 1","pages":"240-244"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88371409","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 3
Effects of soybean sterols and corn sterols on the plasma and liver cholesterol levels. 大豆固醇和玉米固醇对血浆和肝脏胆固醇水平的影响。
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/jsnfs1949.18.436
K. Michi, T. Nakayama, I. Ezawa
{"title":"Effects of soybean sterols and corn sterols on the plasma and liver cholesterol levels.","authors":"K. Michi, T. Nakayama, I. Ezawa","doi":"10.4327/jsnfs1949.18.436","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.18.436","url":null,"abstract":"植物油の高コレステロール血症白鼠の血漿および肝臓コレステロールレベルを低下せしめる効果はリノール酸グリセライドとは別に, 不鹸化物区分にあり, 今回, 大豆油および, コーンオイルの不鹸化物区分よりそれぞれ結晶性ステロールを得たので, これらにつき, 血漿, 肝臓および, 副腎コレステロールレベルに及ぼす効果を試験した。なお, これら結晶性ステロールはガスクロマトグラフィーの結果, 大豆ステロールはCampesterol 21.5%, Stigmasterol 33.5%, β-Sitosterol 45.0% よりなり, コーンステロールはCampesterol 20.9%, Stigmlasterol 7.3%および, β-Sitosterol 67.3%からなることを認めた。高コレステロール血症を起こす飼料で飼育した成熟雄白鼠において, 7.5%リノール酸グリセライド区分単独投与群 (I) に比し, 0.2%大豆ステロール添加群 (II) および, 0.2%コーンステロール添加群 (III) は殆んど同程度に血漿, 肝臓および, 副腎の総コレステロール, エステル型コレステロールレベルにおいて, 何れも顕著な低下効果が認められた。なお, これら植物ステロールの効果はそれらの組成をなすβ-Sitosterol単独の効果と考えるより, Stigmasterol或いはCampesterelも同様の効果をもつのではないかと考えられる結果を得た。","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"107 1","pages":"436-439"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87055194","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Effect of Vitamin A and Vitamin E on Serum Cholesterol and Atherosclerosis in the Hen 维生素A和维生素E对母鸡血清胆固醇和动脉粥样硬化的影响
[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition Pub Date : 1966-01-01 DOI: 10.4327/JSNFS1949.19.81
T. Koyanagi, S. Wada, M. Murohashi, Tsuguo Mimura
{"title":"Effect of Vitamin A and Vitamin E on Serum Cholesterol and Atherosclerosis in the Hen","authors":"T. Koyanagi, S. Wada, M. Murohashi, Tsuguo Mimura","doi":"10.4327/JSNFS1949.19.81","DOIUrl":"https://doi.org/10.4327/JSNFS1949.19.81","url":null,"abstract":"Hens (2-years-1-month old) fed a diet containing 10% of grease and 0.5% of cholesterol developed atherosclerotic lesion in 8 months. Vitamin A (10mg of vitamin A acetate/day/hen) or vitamin E (50 mg of dl-α-tocopherol acetate/day/hen) administered singly or together seemed to decrease serum cholesterol and cholesterol esters in the aortic lipids even though this effect was not significant because of large variations within the group. No synergistic action of two vitamins was not observed. The excretion of lipid in the feces was increased by the addition of the vitamins.","PeriodicalId":86661,"journal":{"name":"[Eiyo to shokuryo] Journal of the Japanese Society of Food and Nutrition","volume":"26 1","pages":"81-84"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1966-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80199075","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
首页 上一页 下一页 尾页
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整，为了账户安全，请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
请完成安全验证×
相关产品
×
本文献相关产品
联系我们：info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号：481959085
Book学术官方微信