Journal of Consumer Protection and Food Safety最新文献

{"title":"Interlaboratory validation of a droplet digital PCR method for quantifying common wheat (Triticum aestivum) in spelt (Triticum spelta) products","authors":"Hans-Ulrich Waiblinger,&nbsp;Claudia Bruenen-Nieweler,&nbsp;Kirstin Frost,&nbsp;Patrick Guertler,&nbsp;Regina Klapper,&nbsp;Nele Matthes,&nbsp;Elisabeth Sciurba,&nbsp;René Koeppel,&nbsp;Kathrin Szabo","doi":"10.1007/s00003-024-01503-x","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01503-x","url":null,"abstract":"<div><p>Spelt products are popular with consumers achieving higher market prizes, making them susceptible to food adulteration with less valuable cereals. To facilitate product control, a recently developed duplex droplet digital PCR method enables the detection and quantification of common wheat (<i>Triticum aestivum</i>) contaminations in food products made from spelt (<i>Triticum spelta</i>). The duplex droplet digital PCR assay targets the γ-gliadin gene and the Q-locus of both subspecies. In this study, the method was validated in an interlaboratory ring trial involving 11 participating laboratories. Test materials containing defined proportions of spelt and common wheat were prepared and tested. The ring trial procedure included DNA extraction of the test samples and determination of subspecies proportions using droplet digital PCR. Results from the ring trial confirmed the method's capability for specific detection and quantification of common wheat in spelt, with acceptable relative measurement uncertainties, and without requiring reference material for calibration. To our knowledge, this is the first interlaboratory validation of a digital PCR method for species differentiation in food.</p></div>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 3","pages":"309 - 321"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140167699","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Sicht der Bürgerinnen und Bürger auf Tierwohl: Wahrnehmung, Bewertung, Vorstellung und Finanzierung einer verbesserten Nutztierhaltung","authors":"Ivica Faletar,&nbsp;Marie von Meyer-Höfer,&nbsp;Inken Christoph-Schulz","doi":"10.1007/s00003-024-01482-z","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01482-z","url":null,"abstract":"<p>Die vorliegende Arbeit hatte das Ziel, die Ansichten der Öffentlichkeit zur Haltung von wichtigen Nutztierarten wie Milchkühen, Mastschweinen, Masthähnchen und Legehennen zu untersuchen. Dabei wurde sowohl die konventionelle als auch die ökologische Tierhaltung in den Blick genommen. Die Umfragen wurden in drei Wellen durchgeführt, und ein erheblicher Teil der Befragten äußerte Unzufriedenheit mit den Unterbringungsbedingungen aller Tierarten. Besonders hervorgehoben wurde die Unzufriedenheit mit der Haltung von Mastschweinen und Masthühnchen, sowohl in konventionellen als auch ökologischen Betrieben. Viele Befragte betrachten Landwirtinnen und Landwirte als Schlüsselakteure bei der Förderung des Tierschutzes und sind der Ansicht, dass sie eine zentrale Rolle bei der Verbesserung der Tierhaltungsbedingungen spielen sollten. Ein weiteres interessantes Ergebnis der Umfragen war auch, dass zwischen 62 % und 71 % der Befragten bereit wären, finanzielle Mittel aus anderen Haushaltsausgaben zur Verfügung zu stellen, um die Bedingungen in der Nutztierhaltung zu verbessern. Dies deutet auf eine gewisse Bereitschaft der Öffentlichkeit hin, in Maßnahmen zur Förderung des Tierwohls zu investieren. Die Ergebnisse dieser Arbeit können für verschiedene Interessengruppen von Nutzen sein, einschließlich Landwirtinnen und Landwirte, die Veränderungen in der Tierhaltung umsetzen möchten. Auch Gesetzgeber könnten diese Ergebnisse als Grundlage für die Entwicklung neuer Vorschriften und Richtlinien zur Verbesserung der Tierhaltung nutzen. Insgesamt zeigt die Arbeit, dass die Meinungen der Öffentlichkeit zur Nutztierhaltung und zum Tierschutz eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der Zukunft dieser Branche spielen können. Sie betont die Bedeutung eines umfassenden Dialogs und einer verstärkten Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Interessengruppen, um die Tierhaltung in eine nachhaltigere und tierfreundlichere Richtung zu lenken.</p>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"13 - 19"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01482-z.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140167472","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Einflussfaktoren auf die gesellschaftliche Wahrnehmung und Akzeptanz der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung aus Sicht des Lebensmitteleinzelhandels","authors":"Regina Harms,&nbsp;Nadine R. Gier-Reinartz,&nbsp;Peter Kenning","doi":"10.1007/s00003-024-01486-9","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01486-9","url":null,"abstract":"<div><p>The transformation towards sustainable livestock farming requires fundamental sociopolitical changes embraced by all stakeholders. Since the food retail plays a pivotal role in sustainability transformation, incorporating its perspective is essential. This qualitative study presents the results of a survey conducted with representatives of the food retail sector, shedding light on the various faced challenges that influence its behavior and management. These challenges primarily encompass new consumer consumption patterns, digitalization, and political and legal developments. Methodologically, the findings underscore that industry-specific interviews provide an effective tool to capture the retail perspective in a nuanced manner and to give voice to this central stakeholder group.</p></div>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"75 - 89"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01486-9.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140167960","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Das RealLabor als Methode der Transformation zur systematischen Entwicklung und prototypischen Erprobung innovativer Marktleistungen für nachhaltigeren Konsum − ein Zwischenbericht","authors":"Nadine R. Gier-Reinartz,&nbsp;Regina Harms,&nbsp;Peter Kenning","doi":"10.1007/s00003-024-01489-6","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01489-6","url":null,"abstract":"<div><p>As significant economic stakeholders, consumers also influence the economic development of agricultural livestock farming. Through their purchasing behavior, they collectively play a crucial role in financing potential transformation costs. One aspect influencing consumer behavior is their immediate and concrete decision context at the point of sale, which includes pricing and product availability. Many studies tend to neglect this specific context. This neglect may contribute to the often discussed discrepancy between expressed attitude and observable buying behavior. This reinforces the impression that consumer often demand higher standards for agricultural livestock farming, but do not consistently purchase corresponding products. To bridge this gap between attitude and behavior, it appears sensible to collaborate with all relevant stakeholders to develop and test communication and information strategies at the point of sale. This opportunity is provided by living labs (i.e. “RealLabor”). Against this background, this paper outlines the “RealLabor” as a method for transformation research and the systematic development and prototypical testing of innovative approaches in the market for sustainable consumption.</p></div>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"125 - 136"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01489-6.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140167496","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"121. ALS-Sitzung","authors":"","doi":"10.1007/s00003-024-01502-y","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01502-y","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 3","pages":"351 - 362"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140244263","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"92. Arbeitstagung des ALTS","authors":"","doi":"10.1007/s00003-024-01500-0","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01500-0","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 3","pages":"365 - 368"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140248856","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Der virtuelle Supermarkt als innovative Forschungsinfrastruktur: Experiment zur Erhöhung der Salienz für Fleischprodukte mit höherem Haltungsstandard","authors":"Leonie Bach,&nbsp;Nina Weingarten,&nbsp;Kathrin Barbara Meyer,&nbsp;Ching-Hua Yeh,&nbsp;Irina Dolgopolova,&nbsp;Wen-Xiu Wang,&nbsp;Jutta Roosen,&nbsp;Monika Hartmann","doi":"10.1007/s00003-024-01488-7","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01488-7","url":null,"abstract":"<div><p>In 2019, Germany introduced a uniform, voluntary labeling system for housing conditions of animal products, in order to enhance transparency in this regard. However, these labels are often overlooked. In this context, the present experimental study conducted a virtual supermarket and investigated whether a stronger emphasis on housing condition would lead to an increase in sales of meat products with higher animal welfare standards. To increase consumer attention, various interventions were tested. Participants were randomly assigned to one of three groups, distinguished by the design of the virtual supermarket as follows: (Group 1) Placement of additional banners above the shelves with housing condition labeling cues; (Group 2) Placement of banners as in Group 1 plus additional positioning of housing condition labels next to the price tag; (Group 3) No specific measures. The developed virtual supermarket provided a realistic research infrastructure for data collection, allowing to test the effectiveness of interventions without the need for direct integration into the operations of a real supermarket. Participants showed a very high level of acceptance for both interventions, which resulted in a slight but non-significant increase in the purchase of meat products with higher housing standards. Most participants found the virtual supermarket highly realistic and user-friendly. Future studies can build upon these findings and further enhance the user-friendliness of the virtual supermarket infrastructure, as well as develop the nature of interventions implemented in virtual supermarkets.</p></div>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"111 - 123"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01488-7.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140116084","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Tierschutz first? Wie wichtig sind unterschiedliche Nachhaltigkeitsaspekte in der Nutztierhaltung: Ein systematischer Vergleich","authors":"Aurelia Schütz,&nbsp;Ivica Faletar,&nbsp;Winnie Isabel Sonntag,&nbsp;Inken Christoph-Schulz,&nbsp;Achim Spiller","doi":"10.1007/s00003-024-01480-1","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01480-1","url":null,"abstract":"<p>Die landwirtschaftliche Nutztierhaltung steht seit Jahren in der öffentlichen Kritik. Insbesondere die vorherrschenden intensiven Haltungsbedingungen werden von weiten Teilen der Gesellschaft kritisiert und sind auch aus tierwissenschaftlicher Sicht stark verbesserungsbedürftig. Mittlerweile ist aber auch hinreichend bekannt, dass die landwirtschaftliche Nutztierhaltung nicht nur negative Auswirkungen auf das Tierwohl, sondern auch auf Umwelt, Klima oder die menschliche Gesundheit hat. Vor diesem Hintergrund ergeben sich unterschiedliche Zielkonflikte, die eine nachhaltige und zukunftsorientierte Transformation des Sektors erschweren. Gerade die Verbesserung des Tierwohls stellt eine komplexe Aufgabe dar, bei der mögliche Zielkonflikte auch aus gesellschaftlicher Sicht identifiziert und bewertet werden müssen, um dem zunehmenden Akzeptanzverlust entgegenzuwirken. Daher hat die vorliegende Studie in einer Online-Befragung mit Hilfe der Methoden des Best-Worst Scaling (BWS) und Rankings untersucht, wie wichtig den Menschen in Deutschland verschiedene relevante Aspekte in der Nutztierhaltung im Konfliktfall sind. Dabei wurde nicht nur die Bewertung von Aspekten verschiedener Zielkategorien wie Tier-, Umwelt- und Klimaschutz oder menschliche Gesundheit betrachtet, sondern auch einzelne Teilaspekte innerhalb des Tierschutzes bzw. Tierwohls für Mastschweine, Milchkühe, Masthähnchen und Legehennen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Befragten unabhängig von der Tierart oder der verwendeten Methode dem Tierschutz und der menschlichen Gesundheit eine höhere Priorität einräumen als anderen Nachhaltigkeitsaspekten und insbesondere Produkteigenschaften. Hinsichtlich des Tierwohls wurden bei allen Tierarten die Aspekte gute Haltungsbedingungen, gute Versorgung mit Futter und Wasser und gute Tiergesundheit am höchsten gewichtet. Die Ergebnisse leisten einen wertvollen Beitrag zur Entwicklung politischer Rahmenbedingungen, die auf eine nachhaltige und gesellschaftlich akzeptierte Transformation der derzeitigen landwirtschaftlichen Nutztierhaltung abzielen.</p>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"21 - 27"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01480-1.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140116080","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Medienberichterstattung über Nutztierhaltung: Wahrnehmungen und Bewertung in der deutschen Bevölkerung","authors":"Bea Bardusch,&nbsp;Anna Schulze Walgern,&nbsp;Inken Christoph-Schulz,&nbsp;Marcus Mergenthaler","doi":"10.1007/s00003-024-01481-0","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01481-0","url":null,"abstract":"<p>Die Berichterstattung der Medien über die landwirtschaftliche Nutztierhaltung erfüllt eine doppelte Funktion: Einerseits fungiert sie als wichtige Verbindung zwischen der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung und der Öffentlichkeit. Andererseits wird die Medienberichterstattung als potenzielle Ursache für wachsende Unterschiede und als Einflussfaktor für kritische Haltungen in der Bevölkerung angesehen. Im Jahr 2022 wurde daher eine repräsentative Umfrage unter Bürgerinnen und Bürgern in Deutschland durchgeführt, um zu untersuchen, wie verschiedene demografische Gruppen die Medienberichterstattung über die landwirtschaftliche Nutztierhaltung wahrnehmen und bewerten. Die Ergebnisse zeigten signifikante Zusammenhänge zwischen soziodemografischen Merkmalen und der Bewertung der Medienberichte. Insbesondere Frauen und jüngere Personen tendieren dazu, die Medienberichterstattung und die landwirtschaftliche Nutztierhaltung kritischer zu bewerten. Im Gegensatz dazu nehmen Männer und ältere Personen die landwirtschaftliche Nutztierhaltung tendenziell positiver wahr, als sie in den Medien dargestellt wird.</p>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"91 - 100"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01481-0.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140116095","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Ausgewählte Sichtweisen von Landwirtinnen und Landwirten auf die Nutztierhaltung in Deutschland","authors":"Laura Schmitz,&nbsp;Miriam Kemnade,&nbsp;Marcus Mergenthaler","doi":"10.1007/s00003-024-01491-y","DOIUrl":"10.1007/s00003-024-01491-y","url":null,"abstract":"<div><p>Several studies have shown that farmers' perceptions of livestock production are influenced by a variety of factors. This paper examines farmers' perceptions of livestock production and animal welfare based on survey data. It was found that farmers see themselves as having the greatest responsibility for ensuring animal welfare, for which they would like to see a stable political framework and support from society. Furthermore, organic livestock production (except for dairy and suckler cows) got better ratings than conventional livestock production. The aspects perceived as the most important for animal welfare varied according to species and type of farming. This survey design approach indents to serve as a long-term tool for the Federal Ministry of Agriculture, in order to monitor the situation in livestock production.</p></div>","PeriodicalId":622,"journal":{"name":"Journal of Consumer Protection and Food Safety","volume":"19 1 supplement","pages":"69 - 74"},"PeriodicalIF":1.4,"publicationDate":"2024-03-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00003-024-01491-y.pdf","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140115876","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":3,"RegionCategory":"农林科学","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}