Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences最新文献_第8页

An Optimal Process for Making Retort Pouched Marsh Snail Senisulcospira livertina Soup with Curled Mallow Malva verticillata 用卷曲锦葵制作水螺蒸煮汤的最佳工艺研究

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0316

Du-Hyun Park, H. Choo, Ryeong-Won Kwon, Jin-Hyo Park, Hee-Bum Jung, Sang-Ho Lee, Cheong-Sik Kong, Kim Jeong Gyun

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Fasting and Postprandial Ammonia Nitrogen Excretion of Juvenile Oplegnathus fasciatus at Various Temperatures in a Recirculating System 循环系统中不同温度下浅鳍鱼幼鱼的空腹和餐后氨氮排泄

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0918

Sung-Yong Oh, Hee-Jung Choi

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Sensory and Nutritional Characteristics of Seasoned Broughton's Ribbed Ark Scapharca broughtonii Product 陈化布劳顿肋方舟鱼制品的感官和营养特性

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0342

S. Kang, In Seong Yoon, Kwan Su Choi, J. Kim, Jung‐Suck Lee, Heu Min-Soo, Kim, Jin Soo

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Maturity and Spawning of the Chub Mackerel Scomber japonicus in the Korean Waters 韩国海域鲐鱼的成熟与产卵

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0009

So Ra Kim, J. J. Kim, H. Park, Sukyung Kang, H. Cha, H. Baek

{"title":"Maturity and Spawning of the Chub Mackerel Scomber japonicus in the Korean Waters","authors":"So Ra Kim, J. J. Kim, H. Park, Sukyung Kang, H. Cha, H. Baek","doi":"10.5657/KFAS.2020.0009","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0009","url":null,"abstract":"고등어(Scomber japonicus)는 온대해역에 넓게 서식하는 표 층성 어류(pelagic fish)로 우리나라 연근해와 일본, 동중국해 및 동부태평양 연안 등에 분포한다(Collette and Nauen, 1983; Scoles et al., 1998). 우리나라 연근해를 비롯한 북서태평양에 분포하는 고등어는 서식 범위와 회유경로, 산란장의 위치에 따 라 대마계군(Tsushima Current stock)과 태평양 계군(Pacifc stock)으로 나뉜다(Shiraishi et al., 2008). 대마계군은 동중국해 와 한국 연근해(동·서·남해), 일본의 규슈와 혼슈 서부해역을 따 라 서식하며, 산란장은 타이완 북부해역과 큐슈 서부해역 및 쓰 시마섬 주변해역, 우리나라 남해와 제주 주변해역, 동해남부해 역으로 알려져 있다(Hiyama et al., 2002; Yukami et al., 2009; Sassa and Tsukamoto, 2010; Lee et al.,2016; Kim et al., 2019). 반면, 태평양계군은 일본의 태평양 연안을 따라 분포하며, 산란 장은 Izu Islands 주변으로 알려져 있다(Murayama et al.,1995; Watanabe et al., 1999). 남해 및 제주도 주변해역, 동해남부해 역은 우리나라 연근해에 내유하는 대마계군의 산란장과 보육장 으로서 중요한 역할을 하며, 어업자원의 가입밀도가 높은 해역 이다(Kim and Pang, 2005; Ko et al., 2010; Kim et al., 2019). 고등어의 산란시기는 3-6월, 주산란기는 4월로 보고되었으며 (Cha et al., 2002), 봄철(3-6월)에 산란을 마친 어미 고등어는 여 름철(7-8월)에 섭이활동을 하기 위해 서해와 동해로 북상하였 다가 가을철(10-11월)에 월동준비를 위해 남해와 제주 주변으 로 남하하는 계절적인 회유를 하는 것으로 알려져 있다(Choi, 2003). 우리나라는 고등어의 자원관리를 위해 1999년부터 대형선망 어업을 대상으로 총허용어획량(total allowable catch, TAC)제 도를 시행하고 있으며, 2016년부터는 수산자원관리법시행령 개정에 따라 포획금지체장(전장 21 cm)과 금어기(4-6월 중 한 달)를 추가로 실시하고 있다. 고등어의 국내 연구동향을 살펴보면, 알의 비중과 수직분 포(Jung et al., 2013), 난 발생과 자치어의 형태 발달(Kim et al., 2008), 난·자치어의 분포특성(Lee et al., 2006; Lee et al., 2016), 성숙과 산란(Cha et al., 2002), 식성(Yoon et al., 2008), 이석 초륜 형성 및 연령사정(Kang et al., 2015)등 다양한 연구 가 진행된 바 있다. 하지만 국내에서는 과거 고등어의 성숙과 산 란에 관한 연구가 보고된 이후 20년 가까이 산란 생태에 관한 연 한국 연근해 고등어(Scomber japonicus)의 성숙 및 산란 특성 김소라*·김중진·박희원·강수경·차형기·백혜자","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"1 1","pages":"9-18"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90906196","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Profiles of Toxin Genes and Antimicrobial Resistance of Bacillus cereus Strains Isolated from Commercial Jeotgal 商品焦糖蜡样芽孢杆菌毒素基因及耐药性分析

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0870

Kwon-Sam Park, Eui-Dong Cho, Hee-dai Kim

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Maturity and Spawning of the Yellow Goosefish Lophius litulon in the Coastal Waters of Korea 朝鲜沿海黄鹅鱼的成熟和产卵

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0067

Do-Gyun Kim, Yang-Jae Im, Jung Nyun Kim, Hae-Won Lee, S. Jin, Y. Choi, G. Baeck

{"title":"Maturity and Spawning of the Yellow Goosefish Lophius litulon in the Coastal Waters of Korea","authors":"Do-Gyun Kim, Yang-Jae Im, Jung Nyun Kim, Hae-Won Lee, S. Jin, Y. Choi, G. Baeck","doi":"10.5657/KFAS.2020.0067","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0067","url":null,"abstract":"황아귀(Lophius litulon)는 아귀목(Lophiiformes), 아귀과(Lophiidae)에 속하는 저서성 어류로 경제적 가치가 높으며, 우리 나라의 중남부 연안, 동중국해 북부, 일본의 홋카이도 이남 등 지의 깊은 곳에 분포한다(Chyung, 1977; Yamada et al., 1986; Kim et al., 2004). 황아귀가 속한 아귀과 어류는 세계적으로 4 속 25종이 서식하고 있는 것으로 알려져 있으며, 우리나라에는 황아귀를 포함한 아귀(Lophiomus setigerus)와 용아귀(Lophiodes insidiator)가 출현하여 3속 3종이 알려져 있다(Kim et al., 2005). 통계청의 어업생산 동향조사를 살펴본 결과, 황아귀의 어획량은 아귀류로 일괄 취급되어 정확한 양은 알 수 없었으나, 우리나라 연안에 어획되는 아귀과 어류의 대부분이 황아귀인 것으로 보아 황아귀의 어획량은 상승하는 추세인 것을 알 수 있 었다(Baeck and Huh, 2003; KOSIS, 1990-2018). 황아귀는 큰 입을 가진 최상위 포식자로서 저층생태계 내에서 다른 종에 미 치는 영향력이 크므로 생태학적으로 매우 중요한 종이다(Park et al., 1999; Park et al., 2014). 황아귀 생태에 관한 선행연구를 살펴보면, 국외에서는 식성 (He et al., 2012), 연령과 성장(Michio et al., 1997), 산란회 유(Michio et al., 2002), 생식주기와 계절분포(Michio et al., 2001) 등이 수행되었고, 국내에서는 식성(Cha et al., 1997a; Baeck and Huh, 2003; Choi et al., 2011; Park et al., 2014), 연 령과 성장(Cha et al., 1998), 성숙과 산란(Park et al., 1999), 분 포특성(Park et al., 2000), 분포와 산란(Cha et al., 1997b) 등이 수행되었다. 어류에 대한 생태학적인 연구 중 성숙과 산란에 관한 연구는 수산자원의 지속적인 관리와 보존을 위해 필수적이다. 하지만 국내에서 수행된 황아귀의 성숙과 산란 연구는 약 20년 이상의 과거 연구자료이며, 변화하는 해양환경, 어구어법의 발달 등 다 양한 요인에 의해 수산자원의 생식주기, 산란습성, 성숙 및 성 장의 변화 등 생물학적 특성치가 과거의 양상과 다르게 나타나 지속적인 연구수행이 필요하다(Cardinale and Modin, 1999; Engelhard and Heino, 2004). 또한, 수산자원의 생태특성 및 자 한국 연안해역에 출현하는 황아귀(Lophius litulon)의 성숙과 산란 김도균·임양재·김정년·이해원·진수연·최유정·백근욱*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"13 1","pages":"67-73"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89360574","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Identification of Genetic Markers Distinguishing Golden Flounders from Normal Olive Flounders Paralichthys olivaceus Using Microsatellite Markers 用微卫星标记鉴定金比目鱼与普通橄榄比目鱼的遗传标记

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0492

M. Kim, Ju Ri Kwak, Tae Hwan Kim, Jae Yong Han, Ji Been Park, Hyeon Kyeong Jo, Jong-pyo Suh, Woo-jai Lee

{"title":"Identification of Genetic Markers Distinguishing Golden Flounders from Normal Olive Flounders Paralichthys olivaceus Using Microsatellite Markers","authors":"M. Kim, Ju Ri Kwak, Tae Hwan Kim, Jae Yong Han, Ji Been Park, Hyeon Kyeong Jo, Jong-pyo Suh, Woo-jai Lee","doi":"10.5657/KFAS.2020.0492","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0492","url":null,"abstract":"넙치(Paralichthys olivaceus)는 우리나라, 일본 및 중국 연안 에 널리 분포하고 있는 어종으로, 상품성이 높은 대표적인 양식 어종이다(Lee, 2006; Hwang and Myeong, 2010). 2018년 국내 넙치의 양식생산량은 약 32,238톤으로 전체 어류양식생산량의 약 46%를 차지하고 있다. 하지만 41,636톤을 생산한 2016년과 41,207톤을 생산한 2017년을 비교해볼 때 생산량이 지속적으 로 감소하고 있다(KOSIS, 2019). 양식 종자의 열성화, 양식 생 산 단가 상승, 수요와 공급의 불균형 등으로 인해 현재 넙치 양 식산업은 큰 위기를 맞이하고 있다. 특히 선어로 이용되는 대 체어종인 연어(Oncorhynchus keta)와 방어(Seriola quinqueradiata)의 소비량이 크게 늘면서 넙치양식 어가 수가 급격하게 줄 었다(KOSIS, 2019). 따라서 이러한 어려운 상황을 극복하기 위 해 선발육종을 통한 고부가가치 넙치의 종자개발이 새로운 대 안으로 제기되고 있다. 어류의 체색은 시장에서 상품가치를 결정하는 중요한 경제 적 요인으로 인식되고 있으며, 멜라닌(melanin), 카로티노이드 황금색 넙치(Paralichthys olivaceus)의 발현을 예측할 수 있는 Microsatellite Marker 개발","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"27 1","pages":"492-498"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83309637","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Characteristics of Aminopeptidase Retentate Fraction from the Common Squid Todarodes pacificus Hepatopancreas Obtained by Ultrafiltration, and Its Lowering the Bitterness 超滤法提取鱿鱼肝胰脏氨基肽酶保留物的特性及其降苦作用

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0112

Kim, Jin Soo, Jung‐Suck Lee, In Seong Yoon, S. Kang, Sun-Young Park, U. Jeong, Heu Min-Soo

{"title":"Characteristics of Aminopeptidase Retentate Fraction from the Common Squid Todarodes pacificus Hepatopancreas Obtained by Ultrafiltration, and Its Lowering the Bitterness","authors":"Kim, Jin Soo, Jung‐Suck Lee, In Seong Yoon, S. Kang, Sun-Young Park, U. Jeong, Heu Min-Soo","doi":"10.5657/KFAS.2020.0112","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0112","url":null,"abstract":"오징어는 우리나라, 일본을 비롯한 아시아에서 가장 많은 소 비가 이루어지는 수산자원이다. 이들은 소비자들에게 아미노 산, 무기질, 비타민 등 풍부한 영양성분, 타우린 및 콜라겐 등과 같은 건강기능 성분이 다량 함유되어 있고, 근육의 특성상 어류 와는 다른 특유의 조직감과 식미를 가지고 있어 선호도가 높은 수산 식품이다(Kim et al., 1997). 오징어의 주요 가식부인 근육 을 제외하면, 가공부산물로서 간췌장, 중장선, 껍질, 지느러미, 뼈, 먹물 등은 콜라겐, 지방, 무기질, 유리아미노산, 효소와 같 은 유용성분이 풍부하며, 전체 중량의 약 40%가 가공 중에 발 생한다. 특히 간췌장 및 중장선과 같은 오징어 내장은 효소자원 을 추출하기 좋은 자원이다. 그러나 이들 오징어 내장은 주로 사료용의 어분이나 비료로서 일부 사용되지만, 대부분은 무단 폐기되고 있어, 환경오염 유발의 원인이 되고 있다. 따라서 이 들 가공부산물의 유용성분을 활용하려는 노력 없이 단순폐기 로 야기되는 환경오염을 줄이면서, 고부가가치의 활용 방안을 모색하여야 한다(Ono et al., 2004; Kim et al., 2012a). 한편, 연 살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 한외여과 Aminopeptidase Retentate Fraction의 특성과 쓴맛 개선효과","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"79 1","pages":"112-122"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79753423","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Influence of Different Feeding Frequency on the Growth and Body Composition of Juvenile Mandarin Fish Siniperca scherzeri Reared in a Recirculating Aquaculture System (RAS) 不同摄食频率对循环水养殖育成鳜鱼幼鱼生长和体组成的影响

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0538

Yi-Oh Kim, Sung-Yong Oh, S. M. Lee

{"title":"Influence of Different Feeding Frequency on the Growth and Body Composition of Juvenile Mandarin Fish Siniperca scherzeri Reared in a Recirculating Aquaculture System (RAS)","authors":"Yi-Oh Kim, Sung-Yong Oh, S. M. Lee","doi":"10.5657/KFAS.2020.0538","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0538","url":null,"abstract":"쏘가리(mandarin fish Siniperca scherzeri)는 한국, 중국과 베 트남 등의 동아시아 지역에 주로 서식하는 담수어종으로 상업 적으로 매우 중요한 위치를 차지하고 있다(Zhou et al., 1988). 쏘가리는 맛이 좋을 뿐 아니라 성장이 비교적 빠르고, 질병에 대한 저항성도 높아서 경제적으로 전망이 밝은 내수면 양식 전 략품종이다(Su et al., 2005; Sankian et al., 2017). 하지만 남획 과 서식지 감소로 인하여 쏘가리의 자연 자원량이 급격하게 감 소하고 있고(Zhang et al., 2009), 소비자들의 수요는 계속 증가 하고 있어 양식 기술의 개발을 통한 생산량 증대가 절실한 어종 이다. 쏘가리의 상업적 중요성에도 불구하고 쏘가리 실용 사료 는 아직 개발되지 않은 상태이며, 쏘가리는 육식성이 매우 강하 기 때문에 양식장에서는 살아있는 먹이를 먹여서 사육되고 있 는 실정이다(Sankian et al., 2017). 살아있는 먹이로 쏘가리를 사육하는 것은 비경제적이며 비효율적인 양식 방법이다. 따라 서 쏘가리 양식 산업을 발전시키기 위해서는 쏘가리 치어의 사 료 순치 기술을 개발하는 것이 중요하며, 이를 통한 쏘가리 실 용 사료의 개발이 이루어져야 할 것이다. 최근에 충청북도내수 면연구소에서 쏘가리를 대량으로 배합사료에 순치 시킬 수 있 는 기술을 개발하였다(Kim, 2015). 이러한 결과를 바탕으로 쏘 가리 전용 사료 개발을 위한 단백질과 지질 함량에 대한 연구가 수행되었다(Sankian et al., 2017). 또한 쏘가리의 적정 사육 수 온(Kim and Lee, 2016; Kim and Lee, 2017) 및 사육 밀도(Lee and Kim, 2017)에 관한 연구도 수행되었다. 향후 산업적으로 쏘가리 양식 생산량을 증대시키기 위해서는 사료 공급 횟수가 쏘가리(Siniperca scherzeri) 치어의 성장 및 체조성에 미치는 영향 김이오·오승용·이상민*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"166 1","pages":"538-543"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73270496","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Optimization of Extrusion Cooking Conditions for the Preparation of Seasoning from Manila Clam Ruditapes philippinarum 挤压蒸煮条件的优化，以马尼拉蛤为原料制备调味品

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0823

Eui‐Cheol Shin, Dongyun Kwak, Soo-Young Ahn, Sangoh Kwon, Yunjin Choi, Dongmin Kim, Gibeom Choi, C. Boo, Seon-Bong Kim, Jin-Soo Kim, Jung Suck Lee, Suengmok Cho

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