Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences最新文献_第9页

Estimation of Genetic Improvement Based on the Breeding Values of Growth Traits of the Abalone Haliotis discus hannai 基于银盘鲍鱼生长性状育种价值的遗传改良评价

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0544

Jong-Won Park, Choul-Ji Park, Dain Lee, Hyo Sun Jung, Hye-Seong Kim, Julan Kim, Woo-Jin Kim

{"title":"Estimation of Genetic Improvement Based on the Breeding Values of Growth Traits of the Abalone Haliotis discus hannai","authors":"Jong-Won Park, Choul-Ji Park, Dain Lee, Hyo Sun Jung, Hye-Seong Kim, Julan Kim, Woo-Jin Kim","doi":"10.5657/KFAS.2020.0544","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0544","url":null,"abstract":"우리나라의 전복 양식에 관한 연구는 1960년대 북방전복 종 묘생산 연구를 시작으로 전복 증식, 산란유발자극, 수정률, 유 생 발생 및 치패 생존율 등에 관한 다양한 연구를 수행해 오면 서 전복 종묘의 대량생산체제 기술을 확립하게 되었다(NFRDI, 2008). 전 세계적으로 전복은 약 100여종이 알려져 있으며, 우 리나라에는 둥근전복(Haliotis discus), 말전복(Haliotis giantea), 왕전복(Haliotis madaka), 오분자기(Haliotis diversicolor aquatilis) 그리고 북방전복(Haliotis discus hannai)등이 서식 하고 있다. 특히, 북방전복은 우리나라 전복의 대표 품종으로 전남지역을 중심으로 해상가두리 양식에 의해 주로 생산되고 있으며, 육상수조에서도 전복을 양성하는 곳도 있다(Jee et al., 1988; Jeong et al., 1994). 그러나 북방전복은 부가가치가 높은 반면에 생태 특성상 한류성으로 3-4년의 비교적 양성 기간이 길 어 출하상품까지 양식에 소요되는 시간과 비용을 줄일 필요가 있다. 이에 전복양식에 있어 성장 향상을 위한 여러가지 육종연 구가 진행되고 있으며(Hara and Kikuchi, 1992; Vinna, 2002; Park et al., 2012b), 그 중에서 선발육종을 통한 생산성 향상 에 관한 많은 연구도 진행되고 있다(Gjedrem, 1983, Argue et al., 2002; Gjerde et al., 2004; Lucas et al., 2006; Zheng et al., 2006; Park et al., 2013; Park et al., 2016). 일반적으로 어패류 등의 수산생물은 후대에 생산되는 자손 수가 많고 선발반응도 좋으며(Olesen et al., 2003), 성장형질에 대한 변동계수 또한 높 아서 육상동물보다 선발효과가 크다고 보고되어 있으며, 특히 전복의 각장, 각폭 및 중량과 같은 성장형질들은 생산성과 직 육종가 기반 북방전복(Haliotis discus hannai) 성장형질의 유전적 개량량 추정","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"103 1","pages":"544-550"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86934849","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Yanggaeng Containing Hizikia fusiformis Powder 含梭形菌粉养庚的理化性质及抗氧化活性

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0588

Youn ji Lee, Kim, Won-Suk, Y. Jeon, Yong-Tae Kim

{"title":"Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Yanggaeng Containing Hizikia fusiformis Powder","authors":"Youn ji Lee, Kim, Won-Suk, Y. Jeon, Yong-Tae Kim","doi":"10.5657/KFAS.2020.0588","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0588","url":null,"abstract":"최근 한국의 식생활 개선 및 보건의료 시스템의 발달에 따라 65세 이상의 노년층 인구의 증가로 전체 인구 대비 노인의 비 율이 15.9% (Statistics Korea, 2020)로 고령사회에 접어들었으 며, 통계층의 예상자료에 따르면 2025년에는 노인 인구의 비율 이 20%를 넘어서 초고령사회로 진입할 것으로 예상된다. 이러 한 노년층의 증가로 노인에 대한 사회적 인식변화 및 노년층의 경제활동 증가에 따른 새로운 소비활동 계층으로 인식되어 노 년층을 위한 패션, 식품, 주택을 비롯한 레저산업 및 복지시설 등이 확대되고 있는 추세이다. 특히, 건강한 노년 생활을 유지 하기 위해 운동과 바른 식생활을 통해 질병을 예방하고자 하는 개인적, 사회적 노력이 지속되고 있다(Lee et al., 2018). 이러한 질병 예방을 위한 건강 지향적인 식·의약품을 구입하는데 많은 소비가 증가함에 따라 건강 증진을 위한 다양한 건강기능성 식 품 및 의약품 소재에 대한 관심이 높아지면서 천연물, 농·수산 물 및 해양생물로부터 생리기능성을 가진 생리활성물질에 대한 많은 연구가 활발히 진행되고 있다(Lee et al., 2016). 한국을 비롯한 선진국에서는 ‘21세기는 해양바이오 시대’라는 슬로건이 과학계를 중심으로 확산되고 있는 시점에 우리나라 는 삼면이 바다로 둘러 싸인 지형에 있어 다양한 해산물들을 쉽 게 채취 및 양식할 수 있다. 특히, 김, 미역, 다시마, 톳을 포함한 다양한 해조류를 연근해에서 대량으로 양식하여 그 생산량이 세계 4위로 약 23%를 담당하고 있는 국가이다(Lee and Kim, 톳(Hizikia fusiformis) 분말을 첨가한 양갱의 이화학적 품질특성 및 항산화 효과 이연지·김원석·전유진·김용태*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"16 1","pages":"588-596"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85415641","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Yanggaeng Containing Pyropia yezoensis 含叶绿焦螺旋藻的养庚理化性质及抗氧化活性研究

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0672

Youn ji Lee, Kim, Won-Suk, Y. Jeon, Yong-Tae Kim

{"title":"Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Yanggaeng Containing Pyropia yezoensis","authors":"Youn ji Lee, Kim, Won-Suk, Y. Jeon, Yong-Tae Kim","doi":"10.5657/KFAS.2020.0672","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0672","url":null,"abstract":"최근 국내외적인 생활수준의 향상과 건강 유지를 위한 웰빙 산업의 확산으로 건강기능식품 및 의약품에 이용 가능한 소재 개발에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 따라 생체에 안전성이 높고 부작용이 적은 천연물인 농산물, 약용작물 및 해양생물 등 을 이용한 건강 기능성물질 개발에 대한 연구가 활발히 이루어 지고 있다(Lee et al., 2016; 2017a). 그 중 해양생물은 지구 전체 생물의 약 80% (30만종)를 차지하고 있으며, 육상생물과 다른 서식환경으로 인하여 생리적 대사과정과 구성성분이 매우 다양 하고 풍부하여 건강 기능성 소재 및 식·의약품 소재 개발이 활 발히 진행되고 있다(Lee, 2011). 우리나라는 삼면이 바다로 둘 러 싸인 지형으로 다양한 해양생물을 쉽게 채취 및 양식할 수 있 다. 특히, 김, 미역, 다시마, 톳을 포함한 해조류는 대량으로 양 식되고 있으며 그 수요는 아시아 지역을 중심으로 전체 소비량 의 83-90%를 차지하고 있다(Park et al., 2014). 우리나라의 해 조류 생산량은 중국, 필리핀, 일본에 이어 세계 4위의 생산국으 로서 전 세계 해조류 생산량의 약 23%를 담당하고 있는 국가이 다(Lee, 2013; Park and Jung, 2016). 해조류는 바다에서 생산 되는 조류 식물의 총칭으로서 우리나라 연안에서 750여종이 서 식하고 있으며, 그 중 30여종을 식용으로 소비하거나, 식품 첨 가물, 사료의 원료 등으로 이용하고 있다(Byun and Kim, 2005; Park et al., 2014). 김(Laver Pyropia yezoensis)은 보라털목 보 라털과 김 속에 속하는 홍조류로 해태(海苔), 해의(海衣), 해우 라고 부르며, 아시아 지역인 한국을 비롯한 일본 및 중국 등지에 서 많이 생산 및 소비되고 있는 해조류이다(Jimenez-Escrig and Goni, 1999). 특히, 우리나라에서는 서해남부와 남해안에서 대 부분 생산되고 있으며, 2010년: 8만톤; 2015년: 64만톤; 2019 김(Pyropia yezoensis)을 첨가한 양갱의 이화학적 품질특성 및 항산화효과 이연지·김원석·전유진·김용태*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"14 1","pages":"672-680"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81114336","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Antioxidant Activity of Kelp Saccharina japonica Extract Fermented by Probiotic Lactic Acid Bacteria 益生乳酸菌发酵海带糖精提取物的抗氧化活性研究

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0361

Dae-Gyu Ryu, parkseulki, Min-Gyun Kang, JeongSang Chul, Du-Min Jo, Yu-Mi Jang, Hee-Jin Jeong, Do-ha Lee, Young-Mog Kim

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Effect of Enteromorpha prolifera on Quality Characteristics and Antioxidants Activities of the Makgeolli (Korean Traditional Rice-Based Wine) 浒苔对米酒品质特性及抗氧化活性的影响

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0231

Ji Yoon Kim, E. Jeon, Man-Seok Choi, Shin‐Young Park

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Hematological Parameters and Stress Responses of Olive Flounder Paralichthys olivaceus by Acute pH Change 急性pH变化对橄榄比目鱼血液学参数及应激反应的影响

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0733

M. Oh, Jun Young Kim, Seok-Ryel Kim, S. K. Kim, Jun-Hwan Kim

{"title":"Hematological Parameters and Stress Responses of Olive Flounder Paralichthys olivaceus by Acute pH Change","authors":"M. Oh, Jun Young Kim, Seok-Ryel Kim, S. K. Kim, Jun-Hwan Kim","doi":"10.5657/KFAS.2020.0733","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0733","url":null,"abstract":"수중의 수소이온농도를 나타내는 지표로서 pH는 질소대사과 정 후 배출되어 이온화된 NH4 +가 NH3로 변하는 과정에서 방출 되는 H+에 의하여 pH가 낮아지며, 양식장에서 조류 및 식물, 세 균에 의한 광합성 작용으로 수중의 CO2 및 alkaline과 같은 화 학성분의 상호작용을 통해 pH는 상승한다(Wurts, 2003). pH는 7을 기준으로 알칼리성과 산성으로 구분되는데, 일반적인 어류 의 사육 pH 범위는 6.5-9.0 (약산성-약알칼리성)이고, 평균 혈 중 pH는 7.4으로 중성이다(Wurts, 2003). 그러나 다양한 환경 요인에 의하여 pH는 급격하게 변화할 수 있고 내성 범위를 벗 어나면 어류의 심각한 스트레스 또는 폐사를 유발한다(Packer and Dunson, 1970). 수중 pH의 변화는 어류의 생리적 변화를 유발하여 아가미 이 온교환 증가 및 감소와 혈장 pH의 변화, 혈중 이온 농도(Na+ 및 Cl-)의 변화를 유발한다(Scott et al., 2005). 산성의 pH는 담수 어류의 이온수송세포 및 점액 생성에 영향을 주고, 아가미 구조 의 변형 및 점액 과다 분비로 인한 질식을 유발하며, zebra fish, Danio rerio의 Cl흡수를 억제하고 혈장 Cl농도를 낮출 수 있 다(Kwong et al., 2014). 반대로, 알칼리의 pH는 어류의 아가 미를 포함한 주요 조직 세포막 변형을 유발하고, 세포의 tight junction 변형을 초래한다(Kumai et al., 2011; Zahangir et al,. 2015). 또한 pH 9.5의 알칼리성 수중에 노출된 무지개송어(Oncorhynchus mykiss)는 아가미를 통해 유입되는 Cl및 Na+이 감 소하면서 암모니아 배출과 아가미를 통한 이온교환 과정을 손 상시켜 어류에게 영향을 미친다(Laurent et al., 2000). 그리고 산성의 낮은 pH 조건의 스트레스는 어류 혈장 스테로이드 호 르몬에 영향을 주어 암컷의 테스토스테론의 증가를 유발할 수 있다(Zelennikov et al., 1999). 급격한 pH의 변화(pH 3.5의 산 성 또는 pH 11.0의 알칼리성)는 어류의 산-염기 및 이온 조절 손 상, 암모니아 배출 문제와 같은 심각한 스트레스로 인해, 치명 적인 독성으로 작용하여 폐사를 유발한다(van Dijk et al., 1993; Das et al., 2006). 혈액학적 성상은 어류의 건강 상태를 평가하는 주요한 지표 로서 pH와 같은 환경적 요인 및 독성 물질 노출 등 다양한 스 트레스 요인에 의해 영향을 받는다(Ghanbari et al., 2012). 급 pH의 급성 변화에 따른 넙치(Paralichthys olivaceus)의 혈액학적 성상 및 스트레스 반응 오민혁·김준영·김석렬·김수경·김준환*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"67 1","pages":"733-739"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84053326","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Diet of the Walleye Pollock Gadus chalcogrammus in the East Sea, Korea 韩国东海白眼鳕鱼的饮食

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0456

A.-Reum Ko, S. Lee, Jae-Hyeong Yang, G. Baeck

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Development of Fish Cake Using Salmon Oncorhynchus keta Frame Muscle 三文鱼骨架肌鱼饼的研制

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0147

Jang Woo Cha, In Seong Yoon, Sun Young Park, S. Kang, Jung Suck Lee, M. Heu, Jin-Soo Kim

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Nutritional Characteristics of Seasoned Laver Pyropia yezoensis with Conger Eel Conger myriaster Seasoning Sauce 长鳝长肉豆蔻调味紫菜的营养特性

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0382

Do Youb Kim, S. Kang, C. Y. Lee, Hyejin Kim, Jung Suck Lee, M. Heu, Jin-Soo Kim

{"title":"Nutritional Characteristics of Seasoned Laver Pyropia yezoensis with Conger Eel Conger myriaster Seasoning Sauce","authors":"Do Youb Kim, S. Kang, C. Y. Lee, Hyejin Kim, Jung Suck Lee, M. Heu, Jin-Soo Kim","doi":"10.5657/KFAS.2020.0382","DOIUrl":"https://doi.org/10.5657/KFAS.2020.0382","url":null,"abstract":"김은 홍조류의 대표적인 해조류로서, 주로 광택이 나는 적자 색을 띠지만 재래김 품종인 참김(Porphyra tenera)과 방사무 늬김(Porphyra yezoensis), 돌김 품종인 잇바디돌김(Porphyra dentata)과 모무늬돌김(Porphyra seriata) 등과 같은 종(species) 에 따라 색깔이 차이가 있다(Cho et al., 2009). 김은 식이섬유 와 단백질이 다량 함유되어 있으며, 칼슘, 마그네슘, 요오드, 철 및 아연 등과 같은 무기질들도 아주 풍부하게 함유되어 있을 뿐 만이 아니라(Rupéerez, 2002; Davis et al., 2003), 비타민, 오메 가-3 지방산 및 chlorophyll, phycobilin 등과 같은 색소성분 등 도 다량 함유되어 있는 저열량 식품이다(Galland-Irmouli et al., 1999; Dawczynski et al., 2007; Cornish and Garbary, 2010). 김은 국내외 소비자들에게 영양성분이 많은 healthy snack으로 인식되어 남녀노소가 모두 즐겨먹어 그 소비가 확대되고 있는 대표적인 가공품이다. 소비자들의 김에 대한 인식 전환으로 김 시장도 예전과 같이 국내 시장과 일본 시장에 한정되지 않고, 미국, 중국, 아세안 시장과 같이 다양화되었으며, 단일 가공품 의 형태로는 농수축산품 중에서 단연 1위 품목으로 자리를 잡 고 있다(Jun and Han, 2019). 김 시장의 호황 패턴을 계속적으 로 유지하기 위한 여러 가지 방안 중의 하나는 다양한 형태의 조 미김의 개발과 위생적인 조미김의 생산이라 판단된다. 마른김 을 활용한 새로운 형태의 조미김 개발에 관한 연구는 홍삼(Yoo, 2010), 양파(Jeon et al., 2015), 문어자숙액(Kim et al., 2019) 등에 관한 것이 있을 뿐이고, 붕장어 부산물을 활용한 조미김의 개발에 관한 연구는 찾아보기 어렵다. 붕장어는 우리나라 전 연 안에서 연중 어획되고 있으나 양식이 되고 있지 않은 대표적인 어종, 즉 자연산 어종이며, 비타민, 양질의 단백질 및 오메가-3 붕장어(Conger myriaster) 조미소스를 활용한 조미김(Pyropia yezoensis)의 영양특성 김도엽·강상인·이창영·김혜진·이정석·허민수·김진수*","PeriodicalId":17917,"journal":{"name":"Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences","volume":"8 1","pages":"382-387"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78703551","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Investigation of Microplastics from Three Marine Organisms 三种海洋生物微塑料的研究

Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.5657/KFAS.2020.0244

Shweta B Borkar, Sondavid K. Nandanwar, Young-il Kim, Dong-woo Kim, Hyun Kwan Shim, H. Kim

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