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Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2最新文献

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VIDA ÚTIL DO PALMITO DE BABAÇU (ORBYGNIA SPECIOSA) MINIMAMENTE PROCESSADO ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO 巴巴苏棕榈(ORBYGNIA SPECIOSA)的保质期最低限度加工冷藏储存
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805735
Aroldo Arévalo Pinedo, Patrícia Barbara Meurer, Fábio Salles de Arévalo, Z. D. S. Arévalo
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TÉCNICAS DE PRESERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS: UMA REVISÃO NARRATIVA 水果和蔬菜采后保存技术:叙事综述
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805750
Vanessa Caroline de Oliveira, F. Q. Mendes
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CERVEJA ARTESANAL: MATÉRIAS-PRIMAS, PROCESSAMENTO,FERMENTAÇÃO E DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE FABRICAÇÃO 精酿啤酒:原料、加工、发酵及制造工艺开发
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210605172
Marcelo Campos de Oliveira
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CONFORMIDADE DA LEGISLAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS DE MACARRÃO SEM GLÚTEN EM UMUARAMA, PR UMUARAMA, PR的无谷蛋白面条食品标签法规遵从性
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805914
Yara Gentile Ribeiro, Jean Paulo da Silva, L. Silva, Larine Kupski, Juliana Scanavacca, Juliana Bueno Ruiz
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PROPRIEDADES BIOATIVAS DO MEL - USO ALIMENTÍCIO E POTENCIAL TERAPÊUTICO: UMA REVISÃO NARRATIVA 蜂蜜的生物活性特性-食品用途和治疗潜力:一篇叙述性综述
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805941
G. P. P. Lima, C. V. Borges, Beatriz Woisky Teixeira Coelho, Marcelo Maraschin
{"title":"PROPRIEDADES BIOATIVAS DO MEL - USO ALIMENTÍCIO E POTENCIAL TERAPÊUTICO: UMA REVISÃO NARRATIVA","authors":"G. P. P. Lima, C. V. Borges, Beatriz Woisky Teixeira Coelho, Marcelo Maraschin","doi":"10.37885/210805941","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210805941","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"09 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124445370","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UM AÇOUGUE NA CIDADE DE JULIO DE CASTILHOS - RS 胡里奥·德·卡斯蒂略斯市一家肉店的卫生条件评估
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805738
Viviane Fonseca do Nascimento, Juliana de Mello Silva
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AVALIAÇÃO DO LEITE DE CABRA EM DIFERENTES ORDENS DE PARTO EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE SERRA BRANCA 在塞拉布兰卡市的一个农村地区，不同分娩顺序的羊奶评价
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805838
T. G. P. Araujo, J. S. Lima, João Victor de Oliveira Santos, Ana Cristina Chacon Lisboa, Agenor Correia de Lima Júnior, Amanda Kelle Fernandes de Abreu, José Walber Farias Gouveia, Diego Gomes de Souza, Levi Wallace Sousa de Lima, M. D. Silva
{"title":"AVALIAÇÃO DO LEITE DE CABRA EM DIFERENTES ORDENS DE PARTO EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE SERRA BRANCA","authors":"T. G. P. Araujo, J. S. Lima, João Victor de Oliveira Santos, Ana Cristina Chacon Lisboa, Agenor Correia de Lima Júnior, Amanda Kelle Fernandes de Abreu, José Walber Farias Gouveia, Diego Gomes de Souza, Levi Wallace Sousa de Lima, M. D. Silva","doi":"10.37885/210805838","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210805838","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125733090","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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SUCO DE CAJU ADICIONADO DO XAROPE DE YACON E DO EXTRATO CONCENTRADO DE CAROTENOIDES PARA MELHORIA DAS SUAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FUNCIONAIS 腰果汁中添加亚贡雪莲果糖浆和类胡萝卜素浓缩提取物，改善其感官和功能特性
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805926
A. P. Dionísio, Ana Flávia de Lima Mendes, S. M. Lira, Jéssica Bezerra Maciel, Yago Ribeiro de Oliveira Silva, Fernando Pinto de Abreu, D. D. S. Garruti, I. Santos, C. F. H. Moura
{"title":"SUCO DE CAJU ADICIONADO DO XAROPE DE YACON E DO EXTRATO CONCENTRADO DE CAROTENOIDES PARA MELHORIA DAS SUAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FUNCIONAIS","authors":"A. P. Dionísio, Ana Flávia de Lima Mendes, S. M. Lira, Jéssica Bezerra Maciel, Yago Ribeiro de Oliveira Silva, Fernando Pinto de Abreu, D. D. S. Garruti, I. Santos, C. F. H. Moura","doi":"10.37885/210805926","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210805926","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126861756","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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CAMU-CAMU POST-HARVEST AND PROCESSING TECHNOLOGY TO MAINTAIN ITS NUTRITIONAL QUALITIES AND IMPROVE ITS SENSORY ATTRIBUTES Camu-camu采后加工技术，保持其营养品质，提高其感官属性
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210605171
J. S. Andrade, Antônio Augusto Marques Rodrigues, Raimundo Silva de Souza
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INFLUENCE OF PROCESS CONDITIONS ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF JUSSARA PULP(EUTERPE EDULIS) POWDER PRODUCED BY SPRAY DRYING: JUSSARA PULP (EUTERPE EDULIS) POWDER PRODUCED BY SPRAY DRYING 工艺条件对喷雾干燥生产的豆粕粉理化性质的影响:喷雾干燥生产的豆粕粉
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805670
A. A. Santana, L. C. Paixão, R. A. D. Oliveira, V. Telis
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