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Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2最新文献

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MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF FRESH MINES CHEESE COMMERCIALIZED IN THE NORTHWEST REGION OF THE STATE OF PARANÁ 在美国西北地区商业化的新鲜矿山奶酪的微生物分析paranÁ
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805866
G. Rosa, L. S. Merlini
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AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE PÃES DE FORMA INTEGRAIS COMERCIALIZADOS EM DIAMANTINA, MG: AVALIANDO AS EMBALAGENS E AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS OBRIGATÓRIAS 评估以DIAMANTINA, MG销售的完整面包标签的适用性:评估包装和强制性营养信息
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805896
Tallita Cristina Oliveira, Irani Alves Leite, R. Ferreira, Fabiane Neves Silva, H. A. Morais
{"title":"AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE PÃES DE FORMA INTEGRAIS COMERCIALIZADOS EM DIAMANTINA, MG: AVALIANDO AS EMBALAGENS E AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS OBRIGATÓRIAS","authors":"Tallita Cristina Oliveira, Irani Alves Leite, R. Ferreira, Fabiane Neves Silva, H. A. Morais","doi":"10.37885/210805896","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210805896","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"151 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115194239","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA (OLEA EUROPAEA L.) NO DESENVOLVIMENTO E QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS: INCORPORAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA EM FRANGO 橄榄叶掺入的影响(OLEA EUROPAEA L.)关于鸡肉的发育和品质:在鸡肉中加入橄榄叶
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805611
Cristiane Marangoni, A. Cichoski, Juliano Smaniotto Barin
{"title":"EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA (OLEA EUROPAEA L.) NO DESENVOLVIMENTO E QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS: INCORPORAÇÃO DE FOLHAS DE OLIVEIRA EM FRANGO","authors":"Cristiane Marangoni, A. Cichoski, Juliano Smaniotto Barin","doi":"10.37885/210805611","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210805611","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"2 3","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121015929","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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USO DE CONSERVANTES NATURAIS EM ALIMENTOS: UM REFERENCIAL TEÓRICO 天然防腐剂在食品中的应用:理论参考
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805600
Rayanna Jacques Agra Bezerra da Silva, C. A. T. Marques, P. B. L. Constant
{"title":"USO DE CONSERVANTES NATURAIS EM ALIMENTOS: UM REFERENCIAL TEÓRICO","authors":"Rayanna Jacques Agra Bezerra da Silva, C. A. T. Marques, P. B. L. Constant","doi":"10.37885/210805600","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210805600","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"78 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125839175","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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O POTENCIAL FARMACOLÓGICO DOS MÉIS DE ABELHAS MELIPONINI E O FATOR BIOECONÔMICO QUE COMPREENDE SUA PRODUÇÃO: UMA REVISÃO NARRATIVA MELIPONINI蜂蜜的药理潜力和构成其生产的生物经济因素:叙事综述
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210705362
Dandara Caroline Pinheiro Melo, Yasmin Lobato Salgado, Alexandre Melo de Lima, Antônio dos Santos Silva
{"title":"O POTENCIAL FARMACOLÓGICO DOS MÉIS DE ABELHAS MELIPONINI E O FATOR BIOECONÔMICO QUE COMPREENDE SUA PRODUÇÃO: UMA REVISÃO NARRATIVA","authors":"Dandara Caroline Pinheiro Melo, Yasmin Lobato Salgado, Alexandre Melo de Lima, Antônio dos Santos Silva","doi":"10.37885/210705362","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/210705362","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142199,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116956365","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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POTENCIALIDADES DAS CACTÁCEAS BRASILEIRAS NA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA 巴西仙人掌在食品技术中的潜力:综合综述
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805720
Jenisson Linike Costa Gonçalves, Jane Figueredo Santos, J. D. J. D. S. Moreira, M. A. Carnelossi
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ACEITABILIDADE DE PATÊ CREMOSO DE CMS DE TILÁPIA ENRIQUECIDO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE E QUITOSANA
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210705426
N. Evangelista-Barreto, Bruna Vieira da Silva, Aline Simões da Rocha Bispo
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CARACTERIZAÇÃO DE LICOR ELABORADO COM RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DO MARACUJÁ 用百香果加工残留物制备的利口酒的特性
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805745
Gustavo Moreno Alves Ribeiro, A. M. M. Filho, J. S. Carneiro, Magno Fonseca Santos
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AVALIAÇÃO QUÍMICA DO AZEITE DE DENDÊ USADO DURANTE O PROCESSO DE FRITURA DE ACARAJÉS 焦糖油炸过程中棕榈油的化学评价
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210705425
N. Evangelista-Barreto, A. P. Sampaio, Marly Silveira Santos, F. Oliveira
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TENDÊNCIAS DE PESQUISA NA INTERNET RELACIONADAS À MANIPULAÇÃO E HIGIENE DE ALIMENTOS DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19 COVID-19大流行期间与食品处理和卫生相关的互联网研究趋势
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/210805716
Jéssica Ferreira Rodrigues, Ingrid Brandemburg Siman, Lorena Eduarda Aparecida de Oliveira, Alessandra De Fatima Barcelos, M. Cunha, Nathália Aparecida De Oliveira, Rhaí André Arriel
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