Revista Caderno Pedagógico最新文献

ASPECTOS RELEVANTES NA FORMAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE ATUAM NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 在学校供餐中工作的食品处理人员培训的相关方面

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1563

Ana Luiza Sander Scarparo, Paula Leite Baldasso, Elaine da Silva Lopes, Fernanda Camboim Rockett, Janaína Guimarães Venzke

{"title":"ASPECTOS RELEVANTES NA FORMAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE ATUAM NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR","authors":"Ana Luiza Sander Scarparo, Paula Leite Baldasso, Elaine da Silva Lopes, Fernanda Camboim Rockett, Janaína Guimarães Venzke","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1563","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1563","url":null,"abstract":"Este trabalho tem como objetivo propor uma nova abordagem para as ações de formação destinadas aos manipuladores de alimentos que atuam na alimentação escolar, fornecendo subsídios que auxiliem os responsáveis pelo planejamento e execução destas formações, e, consequentemente, propiciem uma melhora na qualidade do Programa Nacional de Alimentação Escolar. A formação de manipuladores de alimentos constitui uma ação integrada e de responsabilidade de diversos atores ou seguimentos, que poderão contribuir de formas diversas, em diferentes etapas do processo da formação, principalmente, com suas experiências e conhecimentos específicos de sua área. Para a formação contínua dos manipuladores, sugere-se uma prática teórica metodológica fundamentada na Pedagogia Crítica da Educação, que traz como eixo a problematização e como ponto de partida a prática do planejamento participativo. Deve-se ter em mente que para efetivar a formação contínua serão necessárias ações a curto, médio e longo prazo, que estarão contempladas nas etapas de planejamento, de execução e de avaliação. Ao planejar uma formação deve-se levar em consideração, como eixos norteadores, que a alimentação escolar é um direito dos estudantes e constitui-se como um espaço pedagógico, no qual os manipuladores de alimentos possuem papel relevante, o qual deve ser valorizado. Aconselha-se que a formação dos manipuladores de alimentos tenha momentos individuais e coletivos, considerando o tempo de serviço, as vivências e as experiências dos funcionários, abordando assuntos para além das boas práticas na produção dos alimentos.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"246 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121986716","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

NÚCLEO DE ORIENTAÇÃO DE ALTA HOSPITALAR: A EXPERIÊNCIA DO SERVIÇO SOCIAL EM UMA RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL 出院指导中心:多专业住宅的社会服务经验

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1473

Douglas Marques, Cristine Kuss, Karine Meneghini

引用次数: 0

PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE EM DOMICÍLIO: A EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA COMO CENÁRIO DE INTERVENÇÕES A UM INDIVÍDUO HIPERTENSO 家庭健康教育实践:大学推广作为对高血压个体的干预场景

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1485

A. B. Dick, Andréia Ghiggi, Claudete Fatima Hofstetter, Shaiane Ávila da Silva, S. Schneider, Arlete Eli Kunz da Costa, Luís Felipe Pissaia

{"title":"PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE EM DOMICÍLIO: A EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA COMO CENÁRIO DE INTERVENÇÕES A UM INDIVÍDUO HIPERTENSO","authors":"A. B. Dick, Andréia Ghiggi, Claudete Fatima Hofstetter, Shaiane Ávila da Silva, S. Schneider, Arlete Eli Kunz da Costa, Luís Felipe Pissaia","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1485","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1485","url":null,"abstract":"Este estudo possui o objetivo de verificar a instrumentalização de práticas de educação em saúde durante visitas domiciliares a um indivíduo com Hipertensão Arterial Sistêmica por meio de um projeto de extensão universitária. Trata-se de um estudo de caso, intervencional e com abordagem qualitativa, realizado com base em um participante do projeto “Ações Interdisciplinares de Cuidado em Saúde”, desenvolvido pela UNIVATES, que mantém suas ações junto a um bairro no município de Lajeado/RS. Na análise de informações, surgiram três linhas intervencionais, sendo a primeira sobre os hábitos alimentares na qual se verificou que participante ingere alimentos saudáveis, no entanto mantém um consumo elevando de sal na dieta. Na segunda, trabalhou-se com a prática de exercícios físicos através de alongamentos e exercícios, relatando melhoria na qualidade do sono, diminuição de dor nos membros inferiores e motivação para combater o seu sedentarismo. E na terceira linha de intervenção sobre a adesão ao tratamento medicamentoso, tratou buscar alternativas para organização das medicações utilizadas, com finalidade de facilitar sua adesão ao tratamento, sendo bem aceito pelo participante. Considera-se que as ações de educação em saúde realizadas junto ao indivíduo foram capazes de oferecer uma maior qualidade de vida e controle da doença.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"37 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134052815","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

CLASSES HOSPITALARES E A FORMAÇÃO CONTINUADA DE PROFESSORES 医院课程和教师继续教育

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1516

Adriana da Silva Ramos de Oliveira

{"title":"CLASSES HOSPITALARES E A FORMAÇÃO CONTINUADA DE PROFESSORES","authors":"Adriana da Silva Ramos de Oliveira","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1516","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1516","url":null,"abstract":"O artigo tem como tema o educador no contexto das classes hospitalares do Estado do Mato Grosso do Sul (MS), especificamente no município de Campo Grande. O estudo corresponde a uma pesquisa de doutorado em desenvolvimento. O objetivo é descrever o papel do educador no ambiente hospitalar; reconhecer o trabalho docente e suas diferentes dimensões; refletir sobre a formação inicial/continuada para atuação particularmente neste espaço não escolar. A pesquisa teve como referenciais teóricos, no primeiro momento para falar sobre o papel do educador no ambiente hospitalar, as contribuições de Santos (2013); Brasil (2001, 2002); Mazzotta (1996); Assis (2009); Candau (2014); Giroux (1997); Nogueira (2012); Fischman; Diaz (2013). Já no segundo e no terceiro momento para escrever sobre o trabalho docente nas classes hospitalares e a formação continuada de professores Hypolito (2015); Alevato (2015); Gentilini; Scarlatto (2015). A metodologia utilizada para a construção do trabalho foi a pesquisa bibliográfica e a pesquisa de campo. Obtivemos como resultados que poucas são as referências bibliográficas publicadas sobre a temática. A história oral (relatada pelos primeiros professores) é rica e evidencia a importância desses trabalhos que já são desenvolvidos há quase vinte e três anos, em cinco hospitais diferentes. Conclui-se que a formação continuada desses educadores também deve ser prioridade para os governantes.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128523346","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

ALFABETIZAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA COMO POSSIBILIDADE DE FORMAÇÃO DO CIDADÃO A PARTIR DE UMA ABORDAGEM DA EDUCAÇÃO EM SAÚDE 科学和技术素养是通过健康教育方法形成公民的一种可能性

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1542

Sabrina Monteiro, Luís Felipe Pissaia, Mateus Lorenzon, Eniz Conceição de Oliveira, José Claudio Del Pino

{"title":"ALFABETIZAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA COMO POSSIBILIDADE DE FORMAÇÃO DO CIDADÃO A PARTIR DE UMA ABORDAGEM DA EDUCAÇÃO EM SAÚDE","authors":"Sabrina Monteiro, Luís Felipe Pissaia, Mateus Lorenzon, Eniz Conceição de Oliveira, José Claudio Del Pino","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1542","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1542","url":null,"abstract":"Este texto apresenta apontamentos sobre Alfabetização Científica e Tecnológica (ACT) como possibilidade de formação do cidadão e uma reflexão de uma vivência de uma professora dos anos iniciais de uma escola da rede estadual do Rio Grande do Sul, a partir de uma abordagem da educação em saúde. Nesse sentido, aborda-se diversas oportunidades de análise em relação à ACT, partindo dos pressupostos teóricos de Lorenzetti e Delizoicov (2001), Sasseron e Carvalho (2008 - 2011), Pérez Gómez (2015) e Frizon e Del Pino (2011) entre outros. Relata-se uma atividade desenvolvida a partir do assunto refrigerante, que foi apresentado na Mostra de Trabalhos da escola envolvida. Acredita-se que o ensino deve proporcionar a construção de uma cidadania para pensar, tomar decisões, propor alternativas e capaz de perceber aspectos positivos e negativos da ciência e tecnologia. Partindo dos apontamentos oriundos desse texto, percebe-se que existem diversas possibilidades de análise em relação à ACT na formação do cidadão, sendo a saúde uma delas.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114716265","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

EXPEDIENTE 档案

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/issn.1983-0882.v14i2a2017.1811

Fernanda Scherer, Gisele Dhein

引用次数: 0

ALTERNATIVAS TERAPÊUTICAS CONTRA A AIDS DESENVOLVIDAS A PARTIR DA BIOTECNOLOGIA NO BRASIL 巴西利用生物技术开发的艾滋病治疗替代品

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1371

Vitória Baptista, M. Caseiro, Cleide Barbieri de Souza

引用次数: 0

ANÁLISE SENSORIAL DE UM BOLO DE CANECA FUNCIONAL ISENTO DE GLÚTEN E LACTOSE 无麸质和乳糖功能杯蛋糕的感官分析

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1479

Ana Camila Baumgarten, P. Fassina

{"title":"ANÁLISE SENSORIAL DE UM BOLO DE CANECA FUNCIONAL ISENTO DE GLÚTEN E LACTOSE","authors":"Ana Camila Baumgarten, P. Fassina","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1479","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1479","url":null,"abstract":"Objetivo: Realizar análise sensorial de um bolo de caneca funcional isento de glúten e lactose. Metodologia: Estudo experimental transversal quantitativo. Foi realizada análise sensorial de um bolo de caneca funcional isento de glúten e lactose (teste) em comparação a uma amostra comercial (padrão) com 46 provadores que receberam a escala hedônica de nove pontos e a ficha de avaliação sensorial, incluindo a intenção de compra. O índice de aceitabilidade (IA) foi calculado considerando as notas do atributo aceitação global. Os dados foram analisados como pacote Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) versão 13.0, sendo o nível de significância máximo de 5% (p≤0,05). Resultados: Os atributos sabor (7,87±1,51 e 6,78±1,98; p=0,001) e aceitação global (7,91±1,64 e 7,43±1,50; p=0,023) foram significativamente superiores para a amostra padrão. A intenção de compra da amostra padrão, 93,5% (n=43), também foi superior à amostra teste, 71,7% (n=33), bem como ocorreu com o IA da amostra padrão, 87,92%, em relação à amostra teste 82,06%. Conclusões: O bolo de caneca teste apresentou aceitação inferior em relação aos atributos sabor e aceitação global, porém obteve boa aceitabilidade, comprovada pelo IA. A intenção de compra foi referida pela maioria dos participantes, porém menor que a amostra padrão.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"60 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121968200","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 2

CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE CONTEÚDO DE QUESTIONÁRIO PARA IDENTIFICAÇÃO DE CRENÇAS SOBRE O ENSINO DA TEMÁTICA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR 问卷内容的构建和验证，以确定在学校环境中健康饮食主题教学的信念

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1557

Ana Luiza Sander Scarparo, T. Marques, J. C. D. Pino

{"title":"CONSTRUÇÃO E VALIDAÇÃO DE CONTEÚDO DE QUESTIONÁRIO PARA IDENTIFICAÇÃO DE CRENÇAS SOBRE O ENSINO DA TEMÁTICA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR","authors":"Ana Luiza Sander Scarparo, T. Marques, J. C. D. Pino","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1557","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1557","url":null,"abstract":"Este trabalho teve como objetivo descrever o processo de construção e validação de um questionário destinado à identificação de crenças sobre o ensino da temática alimentação saudável no ambiente escolar. O questionário foi elaborado utilizando uma escala do tipo Likert, para constatar o grau de concordância do participante com cada afirmativa proposta. As afirmativas foram estruturadas com base na literatura das áreas de nutrição e de educação e foram avaliadas por especialistas, que analisaram conteúdo, formulação e pertinência. A versão final do questionário foi composta por 54 afirmativas, que foram agrupadas em eixos, de acordo com o conteúdo. O questionário consiste em um instrumento para identificação das crenças relacionadas ao ensino da temática alimentação saudável, que pode ser aplicado em diferentes atores envolvidos com a alimentação escolar, permitindo, entre outras possibilidades, constatar a visão tanto de profissionais como de acadêmicos da área de educação e nutrição sobre o assunto.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"85 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126011583","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA ESCOLA: VIVÊNCIA INTERDISCIPLINAR NA FORMAÇÃO DOCENTE EM UM PROJETO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA 学校健康教育:大学推广项目中教师培训的跨学科经验

Revista Caderno Pedagógico Pub Date : 2018-09-05 DOI: 10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1476

Luís Felipe Pissaia, M. Quartieri, Rogério José Schuck, S. F. Schwertner

{"title":"EDUCAÇÃO EM SAÚDE NA ESCOLA: VIVÊNCIA INTERDISCIPLINAR NA FORMAÇÃO DOCENTE EM UM PROJETO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA","authors":"Luís Felipe Pissaia, M. Quartieri, Rogério José Schuck, S. F. Schwertner","doi":"10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1476","DOIUrl":"https://doi.org/10.22410/ISSN.1983-0882.V14I2A2017.1476","url":null,"abstract":"Trata-se de um relato de experiência docente no projeto de extensão universitária Veredas da Linguagem, vinculado ao curso de Letras da Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, que atua frente ao ensino de língua portuguesa e estratégias de leitura a imigrantes haitianos residentes no Vale do Taquari/RS por meio do desenvolvimento de objetos digitais de aprendizagem. Compreendeu-se que o projeto possui um viés comunitário com responsabilidade social e atua como apoiador da rede municipal de ensino. Vivenciou-se a atuação interdisciplinar como característica marcante do projeto, instruída através da comunicação e troca de experiências entre distintos profissionais. Considera-se que o perfil do enfermeiro enquanto educador é amplo e necessário na sociedade atual, instrumentalizado pelos diferentes saberes e competências desenvolvidas. O “desacomodar” tornou-se palavra chave no processo de construção do ser professor que se alavancou como um desafio motivador perante a situação. Neste sentido, considera-se que a formação do professor sob a realidade interdisciplinar propicia a construção de um processo de ensino e aprendizagem pautado no saber refletivo e interativo com a atualidade.","PeriodicalId":360288,"journal":{"name":"Revista Caderno Pedagógico","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-09-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125845242","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0