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Le banquet des Valeureux (Albert Cohen, Mangeclous) 《勇敢的宴会》(阿尔伯特·科恩，Mangeclous)
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/ELFE.538
A. Schaffner
{"title":"Le banquet des Valeureux (Albert Cohen, Mangeclous)","authors":"A. Schaffner","doi":"10.4000/ELFE.538","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ELFE.538","url":null,"abstract":"L’œuvre d’Albert Cohen fait une tres large place a la cuisine et nombreuses sont les pages consacrees a la nourriture preparee, occidentale ou orientale, ou a ses modes de preparation. Les enjeux d’une telle representation sont multiples, et ont trait tant a une conception de la vie et de la mort qu’a une pratique de la langue. Mais c’est aussi dans des pratiques contradictoires du banquet, de l’invitation, de la depense, et de la convivialite que se joue une discordance fondamentale par laquelle la cuisine devient un element subversif de l’univers qui l’a produite.","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"21 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122328768","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Le Grand débat gastronomique 伟大的美食辩论
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.340
P. Ory, Pascal Taranto, S. Coyault
{"title":"Le Grand débat gastronomique","authors":"P. Ory, Pascal Taranto, S. Coyault","doi":"10.4000/elfe.340","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.340","url":null,"abstract":"Debat public entre l’historien Pascal Ory et le philosophe Pascal Taranto a propos du discours gastronomique – qui est un genre litteraire a part entiere. Ils en montrent l’evolution en fonction des incidences historiques d’ordre economique, moral ou religieux.","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"30 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125976706","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Accommodements en régime magique. Fonctions de la nourriture chez Marie NDiaye 神奇饮食中的住宿。玛丽·恩迪亚耶的食物功能
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/ELFE.305
G. Turin
{"title":"Accommodements en régime magique. Fonctions de la nourriture chez Marie NDiaye","authors":"G. Turin","doi":"10.4000/ELFE.305","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/ELFE.305","url":null,"abstract":"La nourriture chez Marie NDiaye apparait de maniere recurrente comme l’expression d’une « pensee magique » : l’on est, ou l’on devient, ce que l’on mange. Ce constat impose de traiter le motif de la nourriture dans cette œuvre sous un angle anthropologique ; un axe de lecture par lequel les indices de la materialite du monde, constitues par les manifestations recurrentes du motif alimentaire, permettent de renouveler la comprehension d’une œuvre plutot percue par la critique contemporaine sous ses angles sociologique, politique et symbolique. Au fil des romans de NDiaye, on constate que les enjeux magiques de la nourriture ont d’abord pour effet de confirmer l’etat general d’enfermement des personnages en eux-memes, a la facon des monades de Kafka. Par la suite, c’est en se penchant sur le parcours de Nadia (dans Mon cœur a l’etroit, 2007) et de la Cheffe (dans le roman eponyme de 2016) que l’on observera comment ces personnages evoluent de l’individuel au social, de la construction identitaire problematique de Nadia a la mission que se donne la Cheffe d’une transmission ethique, via la nourriture. Grâce aux apports theoriques de Levi-Strauss (le triangle culinaire) et surtout de Mauss (l’economie du don), on observera que ce mouvement ceremoniel de captation puis de transmission du materiau alimentaire vaut egalement pour l’objet litteraire qui en est le vehicule. Nourriture et litterature finissent par s’associer comme objets, profondement inscrits dans la structure des communautes humaines, d’une necessaire et urgente communion.","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"44 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121442920","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Bibliographie du numéro Littérature et Cuisine (ELFe XX-XXI n° 7) 文学与烹饪参考书目(ELFe XX-XXI n°7)
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.584
{"title":"Bibliographie du numéro Littérature et Cuisine (ELFe XX-XXI n° 7)","authors":"","doi":"10.4000/elfe.584","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.584","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"40 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127446010","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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La cuisine de la pensée/la pensée en cuisine 思想的厨房/厨房里的思想
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.533
Rachel Dufour, Myriam Lépron
{"title":"La cuisine de la pensée/la pensée en cuisine","authors":"Rachel Dufour, Myriam Lépron","doi":"10.4000/elfe.533","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.533","url":null,"abstract":"Entretien avec Rachel Dufour a l’occasion de la performance theâtrale, culinaire et litteraire realisee par la Cie Les guepes rouges – theâtre pour le festival LAC 2016 le 2 avril 2016 a la Chapelle des Cordeliers, Clermont-Ferrand.","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130252934","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Repas de famille. Entretien avec Annie Ernaux 家庭聚餐。采访Annie Ernaux
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.481
A. Ernaux, D. Viart
{"title":"Repas de famille. Entretien avec Annie Ernaux","authors":"A. Ernaux, D. Viart","doi":"10.4000/elfe.481","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.481","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129344425","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Nous entrerions en cuisine 我们会进入厨房
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.488
Marie-Hélène Lafon
{"title":"Nous entrerions en cuisine","authors":"Marie-Hélène Lafon","doi":"10.4000/elfe.488","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.488","url":null,"abstract":"Lecture par Marie-Helene Lafon dans le cadre du festival LAC 2016 a la Chapelle des Cordeliers (Clermont-Ferrand), le 1er avril 2016","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"32 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128749573","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Mets et merveilles littéraires de Maryse Condé 玛丽丝的美食和文学奇迹conde
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.345
Béatrice N’Guessan Larroux
{"title":"Mets et merveilles littéraires de Maryse Condé","authors":"Béatrice N’Guessan Larroux","doi":"10.4000/elfe.345","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.345","url":null,"abstract":"Un nouvel inflechissement observe a la fin des annees quatre-vingt-dix dans l’itineraire scripturaire de Maryse Conde semble accorder un primat aux textes plus personnels, deroutant le lecteur condeen deja coutumier de son franc-parler et d’un positionnement singulier dans le champ litteraire francais et antillais. L’etude se propose d’analyser cette bifurcation nee de la lente mise en texte d’une poetique inspiree du culinaire. Maryse Conde concoit alors diverses strategies narratives pour faire coincider quete de soi et biographie culinaire, offrant au monde litteraire un recit de filiation des plus singuliers : le culinaire le dispute a la politique, au voyage, rendant compte d’une poetique de la relation fondee sur une cuisine « delocalisee ».","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"183 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127024094","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Une histoire littéraire de la cuisine. Rassasier le lecteur : éloge d’une littérature jubilatoire 烹饪的文学史。让读者满意:赞美欢快的文学
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.493
Arno Bertina, J. Faerber, N. Vincent-Munnia
{"title":"Une histoire littéraire de la cuisine. Rassasier le lecteur : éloge d’une littérature jubilatoire","authors":"Arno Bertina, J. Faerber, N. Vincent-Munnia","doi":"10.4000/elfe.493","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.493","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123580268","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Nourriture, repas et banquets dans la « légende urbaine » de Vernon Subutex 弗农·苏布特克斯的“城市传奇”中的食物、膳食和宴会
ELFe XX-XXI Pub Date : 2019-04-01 DOI: 10.4000/elfe.336
E. Beránková
{"title":"Nourriture, repas et banquets dans la « légende urbaine » de Vernon Subutex","authors":"E. Beránková","doi":"10.4000/elfe.336","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/elfe.336","url":null,"abstract":"Sans se concentrer specialement sur la nourriture, la trilogie despentienne n’en offre pas moins au lecteur une veritable « sociologie de l’alimentation », telle qu’elle est vecue et conceptualisee dans la France contemporaine. Assez significativement, toutes les grandes tendances evolutives reperees par les chercheurs en sociologie de l’alimentation ou en food studies au cours des vingt dernieres annees se trouvent confirmees, abondamment illustrees et debattues avec verve dans le texte de Vernon Subutex. Ainsi, l’obligation de « cartographier la societe » dont l’auteur ne cesse de se reclamer reste valable egalement pour les domaines de la nourriture, de la gastronomie, des rituels de l’alimentation. L’article en repere et classifie les plus marquants : la « malbouffe » et le grignotage, l’obesite et les troubles alimentaires, les animaux a table, le malaise alimentaire et bien d’autres.","PeriodicalId":160919,"journal":{"name":"ELFe XX-XXI","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128451716","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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