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Geschmack und Genuss in der Ernährungsbildung zwischen normativen Ansprüchen und Empowerment 营养教育中的口味与享受，规范要求与增强能力之间的关系
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.07
Karolin Höhl
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Bartsch, S. & Friese, M. (Hrsg.). (2023). Fachdidaktik Arbeitslehre – Grundlagen und Impulse Bartsch, S. & Friese, M. (Eds.).(2023).劳动研究教学法--基础与动力
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.10
W. Brandl
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Mit Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucherbildung umgehen – didaktische und methodische Potentiale qualitativer Modellierung 应对营养和消费者教育的复杂性--定性建模的教学和方法潜力
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.05
Katja Schneider, C. Angele
{"title":"Mit Komplexität in der Ernährungs- und Verbraucherbildung umgehen – didaktische und methodische Potentiale qualitativer Modellierung","authors":"Katja Schneider, C. Angele","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.05","url":null,"abstract":"Viele lebensweltliche Situationen sind geprägt von Komplexität. Der vorliegende Beitrag fokussiert auf die Transformation entsprechender komplexer, ernährungsassoziierter Phänomene aus der Lebenswelt in Bildungsinhalte. Einführend wird der zu Grunde gelegte Komplexitätsbegriff und die ernährungsökologische Modellierungstechnik vorgestellt. Darauf aufbauend werden Chancen qualitativer Modellierung für die didaktische Strukturierung ausgelotet.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"81 7","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141358028","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Fleischessen als komplexes Thema in der Ernährungs- und Verbraucherbildung Corinna Neuthard, Angela Häußler 吃肉是营养和消费者教育中的一个复杂话题 Corinna Neuthard, Angela Häußler
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.06
Corinna Neuthard
{"title":"Fleischessen als komplexes Thema in der Ernährungs- und Verbraucherbildung Corinna Neuthard, Angela Häußler","authors":"Corinna Neuthard","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.06","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.06","url":null,"abstract":"Fleisch und Fleischessen ist esskulturelle Selbstverständlichkeit und Normalität. Aufgrund der globalen Auswirkungen der ressourcenintensiven Fleischproduktion wird dies aber zunehmend in Frage gestellt. Eingebettet in soziale, kulturelle, ethische, ökologische und gesundheitliche Zusammenhänge bietet das Thema Fleisch und Fleischessen vielperspektivischen Bildungsgehalt für die schulische Ernährungs- und Verbraucherbildung.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"72 10","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141357923","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Ernährungspolitische Maßnahmen als komplexe Interventionen 作为复杂干预措施的营养政策措施
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.02
P. von Philipsborn
{"title":"Ernährungspolitische Maßnahmen als komplexe Interventionen","authors":"P. von Philipsborn","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.02","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.02","url":null,"abstract":"Das globale Ernährungssystem steht vor zahlreichen Herausforderungen in Hinblick auf verschiedene Nachhaltigkeitsdimensionen, darunter Gesundheit, Umwelt, Soziales und Tierwohl. Ernährungspolitische Maßnahmen können zum Adressieren dieser Herausforderungen beitragen. Im vorliegenden Beitrag soll dargestellt werden, was solche Maßnahmen zu komplexen Interventionen macht, und was hieraus für die Umsetzung und die Evaluation entsprechender Maßnahmen folgt.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"16 3","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141355975","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Verbindliche Verankerung des Faches Alltagskultur, Ernährung, Soziales (AES) für alle Schülerinnen und Schüler der Sekundarstufe I 在中学一年级为所有学生强制开设 "日常文化、营养和社会问题"（AES）课程
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.09
P. Lührmann, Katja Schneider, A. Häußler, U. Bender
{"title":"Verbindliche Verankerung des Faches Alltagskultur, Ernährung, Soziales (AES) für alle Schülerinnen und Schüler der Sekundarstufe I","authors":"P. Lührmann, Katja Schneider, A. Häußler, U. Bender","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.09","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.09","url":null,"abstract":"Ausgehend von Gesprächen rund um die Jahrestagung des Verbandes Haushalt in Bildung und Forschung e.V. 2023 in Freiburg hat die Landesfachschaft Alltagskultur und Gesundheit der Pädagogischen Hochschule in Baden-Württemberg ein Positionspapier zur Stärkung des Faches Alltagskultur, Ernährung, Soziales formuliert. Das Positionspapier wird inzwischen von diversen Vereinen und Verbänden mit unterstützt, z.B. von der Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE-BW e.V.), dem Verband Haushalt in Bildung und Forschung e.V. (HaBiFo e.V.) oder dem Landesschülerbeirat in Baden-Württemberg (LSBR).","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"79 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141359614","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Komplexität der Lebensführung – Perspektiven auf den Mental Load des Alltags 生活方式的复杂性--对日常生活精神负担的看法
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.01
A. Häußler
{"title":"Komplexität der Lebensführung – Perspektiven auf den Mental Load des Alltags","authors":"A. Häußler","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.01","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.01","url":null,"abstract":"Verbraucherbildung ist ausgerichtet auf die Befähigung zur Lebensführung. Diese wird verstanden als Bewältigungsaufgabe an der Schnittstelle zwischen Individuum und Gesellschaft, eingebettet in private Haushalte. In einer Konsumgesellschaft wird Lebensführung weitgehend über Märkte organisiert, Verbraucherin/Verbraucher ist also eine charakteristische Rolle der Lebensführung. Dies ist mit komplexen Herausforderungen für die Lebensführung verbunden.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"17 7","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141357311","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Regional ist besser? Komplexität der Ernährungssysteme und Grenzen der Komplexitätsreduktion 区域性更好？粮食系统的复杂性和降低复杂性的局限性
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.08
Paul Herfurth, Andrina Boduch, S. Bartsch
{"title":"Regional ist besser? Komplexität der Ernährungssysteme und Grenzen der Komplexitätsreduktion","authors":"Paul Herfurth, Andrina Boduch, S. Bartsch","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.08","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.08","url":null,"abstract":"Da die Herkunft unserer Nahrung intransparent und eine steigende Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln zu beobachten ist, kann Regionalität als ein Gegentrend zur Globalisierung angenommen werden. Ziele des Beitrages sind verbreitete Zuschreibungen wie „regionale Produktion ist nachhaltiger“ zu hinterfragen und am Beispiel der Kartoffel die Komplexität der Versorgungskette aufzuzeigen, um daraus Schlussfolgerungen für die Ernährungs- und Verbraucherbildung (EVB) zu ziehen.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"19 7","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141360439","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Fachdidaktische Entscheidungen im Unterricht der Ernährungs- und Verbraucherbildung – einfach zu komplex? 营养与消费者教育课的教学决策--是否过于复杂？
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.03
C. Angele
{"title":"Fachdidaktische Entscheidungen im Unterricht der Ernährungs- und Verbraucherbildung – einfach zu komplex?","authors":"C. Angele","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.03","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.03","url":null,"abstract":"Unterricht ist ein komplexes Gefüge, bestimmt durch eine Vielzahl an Faktoren und Dynamiken. Der vorliegende Beitrag nähert sich der Frage der Komplexität fachdidaktischer Entscheidungen in Planung und Durchführung von Unterricht in der Ernährungs- und Verbraucherbildung. Exemplarische Mikroanalysen zeigen, dass im konkreten Unterrichtsverlauf fachdidaktische Entscheidungskompetenz von Lehrpersonen erforderlich ist.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"91 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141359476","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Faktische und ethische Komplexität im Kontext nachhaltiger Landwirtschaft – eine exemplarische geographiedidaktische Perspektive auf den Umgang mit Komplexität 可持续农业背景下的事实和伦理复杂性--处理复杂性的示范性地理教学视角
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI: 10.3224/hibifo.v13i2.04
Eva Marie Ulrich-Riedhammer
{"title":"Faktische und ethische Komplexität im Kontext nachhaltiger Landwirtschaft – eine exemplarische geographiedidaktische Perspektive auf den Umgang mit Komplexität","authors":"Eva Marie Ulrich-Riedhammer","doi":"10.3224/hibifo.v13i2.04","DOIUrl":"https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i2.04","url":null,"abstract":"In dem Beitrag wird anhand eines Unterrichtsbeispiels aus dem Geographieunterricht gezeigt, wie bei Flächennutzungskonflikten im Kontext von nachhaltiger Landwirtschaft faktische und ethische Komplexität zum Tragen kommen und wie diese doppelte Komplexität konkret im Unterricht angegangen werden kann.","PeriodicalId":507267,"journal":{"name":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","volume":"20 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141356595","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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