吃肉是营养和消费者教育中的一个复杂话题 Corinna Neuthard, Angela Häußler

HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung Pub Date : 2024-06-11 DOI:10.3224/hibifo.v13i2.06

Corinna Neuthard

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摘要

在我们的饮食文化中，肉和吃肉是理所当然的常态。然而，由于资源密集型肉类生产对全球的影响，这种现象正日益受到质疑。肉类和吃肉的话题与社会、文化、伦理、生态和健康相关，为学校营养和消费者教育提供了多角度的教育内容。

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Fleischessen als komplexes Thema in der Ernährungs- und Verbraucherbildung Corinna Neuthard, Angela Häußler

Fleisch und Fleischessen ist esskulturelle Selbstverständlichkeit und Normalität. Aufgrund der globalen Auswirkungen der ressourcenintensiven Fleischproduktion wird dies aber zunehmend in Frage gestellt. Eingebettet in soziale, kulturelle, ethische, ökologische und gesundheitliche Zusammenhänge bietet das Thema Fleisch und Fleischessen vielperspektivischen Bildungsgehalt für die schulische Ernährungs- und Verbraucherbildung.

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