Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO最新文献

{"title":"PERCEPÇÃO SOBRE A SALUBRIDADE DA MANIPULAÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA","authors":"Giselly Santana da Silva","doi":"10.54265/bhgf3740","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/bhgf3740","url":null,"abstract":"A produção de queijos à base de leite cru de origem artesanal vem aumentando no Brasil, devido ao seu baixo custo, matéria-prima acessível e alta aceitabilidade comercial. Contudo, a falta de monitoramento no controle de qualidade dos produtos causou a proibição legal desta produção, que tornou-se um risco à saúde pública. Devido à importância do Queijo Minas Frescal na Indústria de Alimentos, sendo este um produto produzido majoritariamente por microempreendedores rurais, o presente trabalho irá analisar as salubridades envolvendo o método de manipulação, mais especificamente as condições de produção e idealizações higiênicas de consumo no mercado. Para compreender melhor a produção de queijos à base de leite cru de origem artesanal, tem-se como objetivos específicos: a) analisar o preparo do Queijo Minas Frescal e as possíveis causas de contaminação; b) fomentar a importância do uso correto do maquinário e especialização dos microempreendedores em laticínios e derivados, microbiologia e matérias primas da agropecuária. Assim, para seguir os objetivos, revisões literárias, pesquisas bibliográficas foram utilizadas, ainda, um levantamento na cidade de Betim está sendo desenvolvido para avaliar os métodos utilizados pelos microempreendedores na produção do Queijo Minas Frescal. Dessa forma, por ser um trabalho em desenvolvimento, não há resultados a serem expostos. Contudo, as hipóteses para os levantamentos apresentados são de que: a) os microempreendedores não possuem conhecimento das seguranças que devem ser adotadas no processamento; b) erros como a falha na pasteurização, ausência de higiene com as tetas dos animais, processamento insatisfatório e conservação inadequada são causam as contaminações; c) ausência de fiscalização das produções por agências sanitárias governamentais; PALAVRAS-CHAVE: Microbiologia, Queijo Minas Frescal, Segurança alimentar","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"240 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115631281","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"CONTRATO DE MÚTUO CONVERSÍVEL","authors":"","doi":"10.54265/vrwj9782","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/vrwj9782","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"14 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123703505","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"A IMPORTÂNCIA DO DIAGNÓSTICO DE TOXOPLASMOSE NA GRAVIDEZ","authors":"Francicleide Magalhães Torres, Kelvia Carneiro Pinheiro Oliveira","doi":"10.54265/xgnf8562","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/xgnf8562","url":null,"abstract":"INTRODUÇÃO: A toxoplasmose é uma das zoonoses mais frequentes do mundo, sendo causada pelo parasita Toxoplasma gondii, protozoário intracelular obrigatório e parasita de humanos, com ciclo de vida dependente de felinos domésticos e silvestres como hospedeiros definitivos, principalmente os gatos. Já o homem, os mamíferos não felinos e os pássaros são hospedeiros intermediários, sendo adquirido principalmente pela ingestão de oocistos presentes no solo; em alimentos mal lavados, crus ou mal cozidos; por via transplacentária ou por transplante de órgãos de pessoas infectadas. Geralmente, a sintomatologia da infecção é assintomática, podendo ser confundida como um quadro gripal. No entanto, em gestantes, pode ocasionar abortos espontâneos, nascimento prematuro, morte neonatal, danos na visão ou sequelas severas no feto (por exemplo, a clássica Tríade de Sabin: retinocoroidite, calcificações cerebrais e hidrocefalia ou microcefalia) caso a infecção seja adquirida principalmente durante os primeiros dois trimestres de gravidez. OBJETIVOS: Considerando a relevância dessa patologia como um grave problema de saúde pública, o presente estudo tem como objetivo analisar, na literatura, a importância do diagnóstico para toxoplasmose na gravidez. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, de caráter exploratória, realizada através de busca de artigos disponíveis na integra, nos portais SCIELO e LILACS, com datas de publicação superiores a 2015. RESULTADOS: A transmissão placentária é responsável pela toxoplasmose congênita, sendo um dos tipos mais grave e comum da doença. É de suma importância a detecção precoce da toxoplasmose. O Ministério da Saúde recomenda que, no pré-natal, seja realizada a triagem sorológica a fim de detectar, prevenir, impedir ou, pelo menos, atenuar a infecção fetal. Essa triagem deve começar na primeira visita do pré-natal, podendo ser essencial para reduzir o risco da toxoplasmose congênita. Contudo, muitas gestantes não recebem nenhum cuidado ou não são assistidas durante o pré-natal, ocorrendo, assim, um grave problema devido ao fato de que no período avançado da gravidez será mais difícil identificar se a infecção foi adquirida ou não durante a gestação. O diagnóstico da toxoplasmose é realizado por análise de amostras sorológicas de soro ou plasma. O perfil sorológico pode apresentar os anticorpos IgM específicos, que são, geralmente, os primeiros a serem detectados. Os anticorpos IgG, que aparecem mais tarde, elevam-se bastante durante a fase aguda e, depois, diminuem gradualmente até títulos baixos, os quais persistem, na maioria dos casos, ao longo da vida do indivíduo. Na gestante, quando o primeiro exame mostra resultado positivo, é recomendado que se tenha a demonstração do aumento nos títulos de anticorpos em amostras obtidas com intervalos de no mínimo três semanas. Desse modo, o teste de avidez para anticorpos IgG poderá ajudar a diferenciar se a infecção é ou não recente, quando realizado dentro do","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125472442","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Biodisponibilização energética através da ação de microorganismos metanogênicos em produtos e coprodutos presentes nos resíduos sólidos urbanos dispostos em aterros sanitários","authors":"Márcia Aparecida Silva, José Izaquiel Santos da Silva","doi":"10.54265/wynl9901","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/wynl9901","url":null,"abstract":"A produção de resíduos sólidos urbanos apresenta grandes disparidades, variando tanto no nível dos vários países do mundo, como, dentro de cada país, de região para região onde a assimetria é evidente e requer um processo de gerenciamento com protocolos e técnicas nem sempre cumpridos. A decomposição dos resíduos confinados em aterros ou dispersos pelo ambiente emite gases relacionados às alterações atmosféricas. No presente estudo foram usadas duas metodologias para estimar a geração de biogás e gás metano, a recomendada pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos e a do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas, bem como foi realizada a amostragem e composição gravimétrica dos resíduos sólidos urbanos conforme a metodologia simplificada indica pela FEAM de 2015 e a ABNT NBR 10.007;2004. Como metodologia foi proposto um estudo de caso no Aterro de Resíduos Sólidos Urbanos do Município de Ribeirão das Neves-MG e o levantamento gravimétrico dos RSU municipais. A descrição da ação microbiana frente a significativa e farta quantidade de resíduos depositados nos aterros é de fundamental importância para o monitoramento, a avaliação decompositora e suas característica específicas. A determinação do mecanismo de ação das bactérias metanogênicas é um campo que ainda necessita de estudos e elaboração de experimentos específicos para cada aterro, sanitário ou controlado, principalmente no que refere-se a adequação de técnicas para inoculação deste tipo de microorganismos com o objetivo de potencializar a geração de biogás através da decomposição dos RSU com rigoroso monitoramento e controle. PALAVRAS-CHAVE: Archaea; biogás; aproveitamento energético; metano","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"364 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114851261","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SÍNTESE DE GOMA XANTANA A PARTIR DE MATÉRIA-PRIMA RESIDUAL PARA APLICAÇÕES AVANÇADAS","authors":"Maria Rita Meyer Ferraz da Costa","doi":"10.54265/zkwe8618","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/zkwe8618","url":null,"abstract":"A goma xantana é um heteropolissacarídeo produzido por bactérias do gênero Xanthomonas e é utilizada em diversos processos industriais. É o polímero mais utilizado para aplicações alimentícias como espessante, estabilizante e emulsificante. A xantana possui características reológicas que mantêm sua alta viscosidade em baixas concentrações e a tornam muito atrativas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o processo de síntese da goma xantana por meio da bactéria Xanthomonas campestris CCT 5268 a partir de sacarose, bagaço e caldo de cana como fonte de carbono. Para a produção de goma xantana, 3 diferentes meios de fermentação foram preparados utilizando substratos alternativos. Os meios 1 e 2 foram compostos por uma extração a frio (moagem e filtragem) do bagaço de cana (6% m/v). Além, o meio 2 possuiu uma suplementação de (3% v/v) de caldo. O meio 3 foi composto por sacarose (2% m/v). Para o estudo do processo fermentativo foram coletadas amostras durante 9 dias. A produção de xantana, o crescimento da bactéria por DO e o consumo do substrato pelo método DNS foram analisados. O tempo padrão de fermentação é de 120 h, porém a bactéria ainda se encontrava em estado estacionário mesmo após este tempo, o que contribuiu para a produção de goma xantana. O crescimento bacteriano mostrou que não houve consumo significativo da bactéria pela sacarose, o que corrobora uma longa fase de adaptação ao meio. A concentração de açúcares diminui significativamente ao longo dos dias para substratos contendo cana-de-açúcar, o que confirma a adaptação do substrato para o crescimento das bactérias e produção do biopolímero. O meio 2 foi o substrato que obteve maior rendimento de goma xantana, 5,24 g/L, o meio 1, 3,07 g/L, enquanto o meio 3, 0,35 g/L. Os resultados indicaram que o meio de sacarose requer maior tempo de adaptação. Os substratos naturais contendo cana-de-açúcar apresentaram rápida adaptação e produção satisfatória de goma xantana após o tempo padrão de fermentação devido à maior concentração de açúcar presente no meio. Palavras-chave: biopolímero; cana-de-açúcar; goma xantana; meios alternativos.","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"460 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125808700","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Inativação fotodinâmica de Staphylococcus aureus mediada por nano concentração de azul de dimetil-metileno","authors":"Anildo Alves de Brito Júnior, Laís França Figueirêdo, Marcus Vinicius Rocha Silva Leal, Guilherme Alves Aguiar, Antônio Luiz Barbosa Pinheiro, Juliana Monteiro Azevedo","doi":"10.54265/sfdx4492","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/sfdx4492","url":null,"abstract":"Eixo Temático: Biotecnologia Introdução:A terapia fotodinâmica mostra um potente efeito microbicida na presença de um corante fotossensibilizador associado a uma fonte de luz em um comprimento de onda específico. O corante fotossensibilizador acumula-se no microorganismo, onde vai absorver fótons da fonte de luz com energia suficiente para ficarem em seu estado excitado eletrônico, e então poderem reagir com um substrato local para formar radicais citotóxicos ou reagir diretamente com o oxigênio molecular para produzir oxigênio singleto e espécies reativas de oxigênio. Estes radicais livres causam danos celulares e a morte do microorganismo. Portanto, a inativação fotodinâmica é um método alternativo promissor para o tratamento de doenças infecciosas. Objetivo(s): O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de inativação fotodinâmica em Staphylococcus aureus usando o corante azul de Taylor (DMMB) associado ao LED vermelho (λ 630 ηm ± 10 ηm, CW, 125 mW, 12 J/cm ², 192 s). Métodos: Foram realizados quatro grupos experimentais, Controle, LED, DMMB, DMMB + LED, após a realização da terapia fotodinâmica as amostras foram incubadas por 24 horas e o número de bactérias sobreviventes de cada tratamento foi determinado por contagem das unidades formadoras de colônia (UFC/mL). O logaritmo (UFC/mL log) foi calculado. Todas as experiências foram realizadas em triplicata. As análises estatísticas foram realizadas utilizando-se o software GraphPad Prism (versão 6.0) e analisados por meio de testes ANOVA unidirecional, comparações múltiplas de Tukey e regressão não linear. Os valores de p<0,05 foram considerados estatisticamente significantes. Resultados: De acordo com os resultados, no grupo LED, onde a fonte de luz foi utilizada isoladamente, é demonstrado um aumento significativo (p=0,0001) na carga microbiana d e S aureus quando comparado ao grupo Controle. A ação do fotossensibilizador utilizado sozinho, no grupo DMMB não foi capaz de demonstrar redução significante da população de S aureus quando comparado ao grupo Controle, porém quando o DMMB é associado ao LED, no grupo da inativação fotodinâmica (DMMB + LED) é observado uma redução significativa da carga microbiana (p<0,0001) quando comparado ao grupo Controle, com uma redução percentual de 99,97%. Conclusão: Em conclusão, estes resultados demonstraram que a inativação fotodinâmica fornece uma opção terapêutica alternativa para combater infecções estafilocócicas. Ressalta-se ainda que o protocolo utilizado na presente pesquisa foi de uma única aplicação, sendo possível repeti-la alcançando resultados ainda melhores na redução da carga microbiana. Resumo - sem apresentação (com DOI). PALAVRAS-CHAVE: DMMB, LED, Staphylococcus aureus, Terapia fotodinâmica antimicrobiana","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"21 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131699265","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"MICRO-ORGANISMOS PREVALENTES NAS INFECÇÕES DO TRATO URINÁRIO EM GESTANTES: UMA REVISÃO DE LITERATURA","authors":"Jaira RAQUEL DA SILVA TEOTONIO","doi":"10.54265/xorw2005","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/xorw2005","url":null,"abstract":"As infecções do trato urinário caracterizam-se pela incapacidade do sistema imune de debelar a multiplicação e colonização microbiana no sistema urinário. Durante a gestação, a mulher se torna mais suscetível a desenvolver esse tipo de infecção em decorrência de mudanças fisiológicas e anatômicas que ocorrem durante o desenvolvimento do feto, tornando imprescindível o diagnóstico precoce seguido de terapêutica adequada e imediata, pois apresentam, susceptibilidade aumentada de infecções, um arsenal terapêutico antimicrobiano e possibilidades profiláticas restritas, considerando-se a toxicidade de alguns fármacos para o embrião/feto e placenta. Assim, o presente estudo tem por objetivos: 1) ampliar os conhecimentos a respeito dessa patologia, apresentando os agentes etiológicos prevalentes nas ITUs em gestantes; 2) e observar a relação entre gravidez e incidência de infecção urinária, afim de contribuir para uma melhor abordagem pelos profissionais que atuam na área da saúde. Nesse sentido, a metodologia trata-se de revisão bibliográfica de conteúdo já publicado, fazendo uma análise do conhecimento já existente sobre o assunto com a finalidade de apresentar os micro-organismos prevalentes nas infecções do trato urinário em gestantes. Observamos que os patógenos envolvidos nas infecções do trato urinário em pessoas grávidas são semelhantes aos da população em geral. A Escherichia coli é a mais prevalente, seguida das bactérias do gênero Streptococcus β hemolítico do grupo B. Os altos níveis de estrógeno influenciam a produção de lactobacilos que produzem peróxido de hidrogênio, favorecendo a seleção bacteriana capaz de produzir alterações macro e microscópicas na morfologia da placenta, tornando-se um fator de risco para o embrião ou feto, podendo ocasionar: a ruptura prematura das membranas amnióticas; trabalho de parto; parto prétermo; restrição de crescimento intra-útero; recém–nascido de baixo peso; paralisia cerebral; retardo mental; leucomalácia periventricular; septicemia fetal; e óbito. Finalmente, a revisão bibliográfica permitiu observar que a gestação favorece o agravamento dessa patologia em função das modificações fisiológicas que a pessoa grávida apresenta nessa fase, bem como a dificuldade de encontrar fármacos adequados que não afetem o desenvolvimento embrionário.PALAVRAS-CHAVE: Fisiologia da gestante, Infecção urinária, Microbiologia, Revisão de literatura","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114707498","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CELULOSE BACTERIANA PRODUZIDA EM MEIO ALTERNATIVO À BASE DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM)","authors":"Yasmim de Farias Cavalcanti, Alexandre D'Lamare Maia de Mederos, Cláudio José Galdino da Silva Junior, Julia Didier Pedrosa de Amorim, Italo José Batista Durval, Andréa Fernanda de Santana Costa, Leonie Asfora Sarubbo","doi":"10.54265/dxqv1674","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/dxqv1674","url":null,"abstract":"A celulose bacteriana (CB) é um polímero sintetizado de forma pura por microrganismos. Tem alta resistência à tração e rede nanofibrilar tridimensional. Também, é biodegradável e renovável, em detrimento disso, tem uma vasta abrangência em domínios tecnológicos, como embalagens, membranas de filtro, cosméticos, têxteis, medicina e outros. No que tange a questões econômicas, o uso de resíduos agroindustriais como fonte alternativa de carbono e nitrogênio seria um bom ponto de vista, pois também pode melhorar o rendimento da produção da celulose e reduzir a poluição ambiental, diminuindo o descarte de resíduos industriais. Nesse projeto, os meios de produção utilizados foram o Hestrin-Schramm (HS), e, meios alternativos à base de tomate (T). Os experimentos foram realizados a 30 °C durante 14 dias, em quadruplicata. O rendimento e a Capacidade de Retenção de Água (CRA) das membranas foram calculados. Este estudo visa diferentes formas de produção da celulose microbiana com resíduos alternativos para a obtenção de um material biotecnológico econômico com aplicações em variados segmentos da indústria. Palavras-chave: Biocelulose; Nanocelulose; Tomate","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129286152","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"“Clínica Pasteur”: Aprendizagem Baseada em Problemas e Dramatização no Ensino Remoto Emergencial de Microbiologia","authors":"Jaqueline Carlos-Bender","doi":"10.54265/dxha7607","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/dxha7607","url":null,"abstract":"Introdução: A pandemia de COVID- 19 desafiou professores e alunos a se reinventarem em suas práticas de ensino aprendizagem, pois transferiu o ambiente conhecido das aulas presenciais para o interior de suas casas, através do Ensino Remoto Emergencial. Os desafios foram enormes e manter a motivação para aprender foi um obstáculo para ambos os lados. Aulas passivas, onde o professor é o centro da aprendizagem, já não são práticas esperadas para a Educação do Século XXI e a tendência na utilização de Métodos Ativos de Aprendizagem é crescente. Com o Ensino Remoto Emergencial, professores e alunos se comunicavam através de plataformas de aulas síncronas e assíncronas e levar os métodos ativos para o ambiente remoto promoveu maior integração entre os alunos e entre os alunos e o professor, facilitando que habilidades e competências sejam desenvolvidas, mesmo de forma online. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi estimular a autonomia dos estudantes em sua aprendizagem e motivá-los a entender as doenças relacionadas às bactérias e aos vírus. Métodos: Alunos da disciplina de Microbiologia Geral participaram de aulas teóricas sobre estruturas, reprodução e importância de vírus e bactérias para saúde e meio ambiente. Logo após, foram divididos em grupos e cada grupo recebeu, secretamente, uma lista de doenças bacterianas e virais de importância médica para o Brasil. Cada grupo tinha a tarefa de elaborar pacientes com características da doença e representá-los em uma consulta médica fictícia e também tentarem descobrir as doenças representadas pelos outros grupos. Resultados: Os grupos gravaram vídeos simulando os pacientes. Após uma semana, um fórum de discussão foi aberto com o nome “Clínica Pasteur” e “salas de consulta” foram abertas na forma de tópicos. Uma sala de consulta foi aberta para cada grupo e os vídeos foram postados. Em cada sala, os membros dos outros grupos deveriam fazer perguntas ao “paciente” e o mesmo respondia aos questionamentos, simulando uma consulta. Após o prazo de uma semana, os grupos postaram apresentações com os diagnósticos de cada consultório. Conclusão: A participação da turma com a apresentação dos pacientes e também com a interação nos fóruns de discussão foi de ótima qualidade, bem como a apresentação dos resultados. Os alunos participaram ativamente, representando de maneira correta os sintomas e, em sua maioria, conseguiram descobrir as doenças representadas pelos colegas. A atividade estimulou a autonomia nos estudos e a integração entre os alunos. PALAVRAS-CHAVE: PBL, ERE, Doenças infecciosas, Metodologias ativas","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"160 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114140853","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DE COLABORADORES DE UMA REDE DE FAST FOOD EM FORTALEZA-CE","authors":"Fernando CÉSAR RODRIGUES BRITO, Marta DA ROCHA MOREIRA, Priscila MUSTAFA AGUIAR, Túlio OLIVEIRA MARIANO, Verlaine SUÊNIA SILVA DE SOUSA, Ana LUIZA DE REZENDE FERREIRA MENDES","doi":"10.54265/xvzz6578","DOIUrl":"https://doi.org/10.54265/xvzz6578","url":null,"abstract":"Trata-se de um estudo do tipo transversal, descritivo e observacional, vinculado ao Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva do curso de Nutrição da Universidade de Fortaleza, sendo realizado entre os meses de março e maio de 2018. O presente estudo teve como objetivo analisar os microrganismos presentes nas mãos de manipuladores de uma rede de fast food em Fortaleza – CE. O estudo examinou 20 amostras advindas das mãos de colaboradores, onde 10 eram de mãos higienizadas e 10 de mãos não higienizadas. Os materiais utilizados foram: swabs, tubos de ensaio com solução salina, luvas descartáveis estéreis e meios de cultura (placas de pet r i contendo agar gled). O estudo se desenvolveu no laboratório de microbiologia da Universidade de Fortaleza, local onde as 20 amostras foram armazenadas em uma estufa à temperatura de 37ºC por 5 dias, sendo posteriormente transferidas para o meio agar ss ficando armazenadas na estufa à 37ºC por 2 dias. Passado o tempo, as amostras foram transferidas para as lâminas, foi realizada a coloração de Gram. Também foi realizada análise microscópica das lâminas produzidas e efetuados testes, como o de catalase, coagulase, TSI, objetivando a classificação dessas bactérias conforme seu metabolismo. Diante do exposto, foi verificada a presença de microrganismos inadequados para a manipulação de alimentos, indicando que não foi realizada a higienização adequada das mãos. Dessa forma, deverão ser realizados treinamentos de forma constante para os manipuladores de alimentos, ressaltando a relevância da higienização correta das mãos, objetivando reduzir a incidência de surtos de DTAs, assegurando com isso a produção de um alimento seguro. PALAVRAS-CHAVE: Segurança alimentar, Unidade de Alimentação e Nutrição, Escherichia coli, Staphylococcus aureus","PeriodicalId":344150,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Inovação em Microbiologia - MICROBIO","volume":"139 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114449820","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}