Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan最新文献

{"title":"Analisis Faktor-Faktor Yang Berhubungan dengan Kecelakaan Kerja pada Pekerja di Laboratorium Kesehatan Provinsi Nusa Tenggara Timur","authors":"Andian Abrimar Hadi, Luh Putu Ruliati, Jhony A.R Salmun","doi":"10.52643/jbik.v13i4.2943","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.2943","url":null,"abstract":"Kecelakaan kerja adalah suatu kejadian yang tidak diinginkan yang dapat menyebabkan kerugian dan terjadi pada saat jam kerja dan di tempat kerja. Kecelakaan kerja di laboratorium kesehatan Provinsi Nusa Tenggara Timur pada tahun 2019 terdapat 9 kasus, pada tahun 2020 naik menjadi 18 kasus, pada tahun 2021 turun menjadi 12 kasus. Kecelakaan kerja yang sering terjadi pada pekerja laboratorium diantaranya tertusuk jarum, tertumpah bahan kimia, terpeleset dan terjatuh akibat lantai yang licin. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kecelakaan Kerja pada pekerja di UPTD Laboratorium kesehatan Provinsi Nusa Tenggara Timur. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dengan rancangan cross sectional. sampel pada penelitian ini berjumlah 46 responden. Instrumen penelitiaan ini adalah kuesioner dan wawancara. Teknik analisis dalam penelitiaan ini adalah analisis uji chi-square. Hasil analisis menunjukan bahwa ada hubungan antara jenis kelamin (p=0,027), massa kerja (p=0,044), umur (p=0,028), beban kerja (p=0,002), kelelahan kerja (p=0,025) dengan kecelakaan kerja, sedangkan suhu ruangan (p=0,959), penerangan (p=0,254), kebisingan (p=0,573) tidak ada hubungan dengan kecelakaan kerja. saran bagi UPTD Laboratorium kesehatan Provinsi Nusa Tenggara Timur penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan masukan untuk pengambilan kebijakan. Kata kunci : Kecelakaan Kerja, Jenis Kelamin, Massa Kerja, Umur, Beban Kerja, Kelelahan Kerja, Suhu Ruangan, Penerangan, Kebisingan","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 48","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139141223","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Determinan Risiko Terjadinya Infeksi Oportunistik pada Orang dengan HIV/AIDS (ODHA) di Puskesmas Kecamatan Pulogadung","authors":"S. Samingan, Muhammad Nicolas Martioso","doi":"10.52643/jbik.v13i4.3773","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.3773","url":null,"abstract":"HIV is a virus that infects white blood cells, leading to a decline in human immune function. According to the World Health Organization (WHO) in 2022","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139141683","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Efektifitas Peningkatan Pengetahuan Kesehatan Reproduksi Menggunakan Metode Daring dan Luring dalam Upaya Menurunkan Angka Kekerasan pada Remaja","authors":"D. Damayanti, Munawaroh Munawaroh","doi":"10.52643/jbik.v13i4.2872","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.2872","url":null,"abstract":"Upaya untuk mencegah kekerasan pada remaja khususnya kekerasan seksual yaitu meningkatkan pengetahuan remaja terkait kesehatan reproduksinya. Berdasarkan data  Kementerian PPAPP RI pada Sistem Informasi Online korban terbanyak pada Pendidikan SMA sebesar 2149(1), pemilihan responden pada kategori SMA diharapkan memberikan bekal pengetahuan  sehingga dapat menggurangi kejadian kekerasan baik di tingkat SMA maupun dewasa.Metode yang digunakan deskriptif kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Reponden pada kedua kelompok masing-masing 51 responden. Tujuan penelitian untuk mengetahui efektivitas metode daring dan luring terhadap peningkatan pengetahuan kesehatan reproduksi di SMK Bina Husada Mandiri. Analisa data menggunakan  uji  t  dependent Tahapan penelitian 1. Membagi  dua kelompok sampel menjadi kelompok daring dan luring, 2. Melakukan  pre test pada kedua kelompok, 3. Melakukan penyuluhan secara daring pada kelompok A dan luring pada kelompok B, 4. Melakukan post test pengukuran pengetahuan kesehatan reproduksi.Hasil penelitian didapatkan bahwa responden dengan metode luring sebelum dilakukan penyuluhan berpengetahuan baik sebesar  2.0%, cukup 35.3% dan kurang 62.7% dan setelah penyuluhan didapatkan berpengetahuan baik 33.3%, cukup 47.1% dan kurang 19.6%. sementara itu metode daring sebelum dilakukan penyuluhan berpengetahuan baik sebesar 3.9%, cukup 60.8% dan kurang 35.3% dan setelah dilakukan penyuluhan pengetahuan baik 9.8%, cukup 72.5% dan kurang 17.6%. Rata-rata pengetahuan sebelum penyuluhan pada metode luring 10.92 dan setelah penyuluhan 14.29  dengan P value 0.000 sedangkan metode daring rata-rata pengetahuan sebelum penyuluhan  12.25 dan setelah penyuluhan 13.47 dengan P value 0.003. Terlihat bahwa kedua metode sama-sama efektif dalam meningkatkan pengetahuan, namun metode luring lebih efektif dibandingkan metode daring dengan P Value 0.000.Rekomendasi perlu dilakukan intervensi berkesinambungan dan adanya kerjasama dengan berbagai pihak seperti puskesmas atau institusi lainnya untuk dapat memberikan penyuluhan yang berhubungan dengan kesehatan reproduksi.Keyword : Kesehatan Reproduksi Remaja, Pengetahuan, Daring, Luring, sumber informasi","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 28","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139139899","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Analisis Faktor Gizi pada Balita di Masa Pandemi Covid-19 di Posyandu Teratai Indah Bekasi","authors":"Miftahul Jannah, F. Sari, Neneng Hasanah","doi":"10.52643/jbik.v13i4.3777","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.3777","url":null,"abstract":"Gizi menjadi faktor utama yang berkaitan dengan kualitas sumber daya manusia. Pertumbuhan anak balita yang pesat dan memerlukan perhatian, khususnya kondisi kesehatannya. Status gizi balita dipengaruhi masukan zat besi. Menjadi  faktor yang sangat mempengaruhi status gizi pada balita yaitu fakto ekonomi keluarga yang berimbas pada pola makan dan kecukupan gizi balita, salah satu penyakit gizi yang saat ini sedang naik kasusnya yaitu terdapat pada kelompok balita antara lain Obesitas,  Kurang Energi  Protein, GAKY, anemia dan KVA. Kesehatan dan asupan gizi yang baik sesuai dengan keperluan tubuhnya adalah salah satu kegiatan penangkalan terbaik untuk memecahkan munculnya masalah gizi pada saat ini. Pada penelitian berikut memiliki tujuan menganalisis status gizi balita pada masa pandemi Virus Covid 19, faktor-faktor yang berhubungan dengan status gizi pada masa pandemi Virus Covid 19, hubungan antara karakteristik ibu dengan status gizi balita, Mengetahui hubungan asupan makanan dengan status gizi balita. Studi ini  menggunakan pendekatan crossectional . Responden kali ini adalah ibu yang memiliki balita di Posyandu Teratai Indah yang bersedia mengisi kuesioner yang akan diedarkan, berjumlah 96 responden dengan analisis data yaitu univariat dan bivariat.  Secara statistik  tidak ada hubungan antara variable independen (usia, pendidikan, pekerjaan, pengetahuan, kebiasaaan pemberian makan dan kebiasaan pengasuhan anak) dengan variable dependen yaitu status gizi pada balita di posyandu Teratai indah .Penulis menyimpulkan bahwa masih banyaknya ibu yang belum mengetahui dan mengerti tentang gizi pada balita salah satunya tentang kebiasaaan pemberian makan kepada balitanya karena hasil pada vaibel tersebut menyatakan kebiasaan buruk yang diberikan ibu pada pemberian makanan kepada balitanya. Menghimbau kepada ibu untuk rajin membaca baik dari buku ataupun media sosial tentang gizi pada balita baik secara online ataupun offline ataupun dapat bertanya langsung kepada petugas Kesehatan serta mencari informasi di media sosial lainnya. Kata Kunci : status gizi, karakteristik ibu, asupan makanan","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 18","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139138466","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Hubungan Pijat Bayi Terhadap Berat Badan Bayi di Praktik Mandiri Bidan","authors":"Nani Aisyiyah, N. Nurhayati, Yuda Muhara Sari, A. Waluyo, I. Sangadji","doi":"10.52643/jbik.v13i4.3776","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.3776","url":null,"abstract":"Tumbuh kembang bayi dan anak tidak dapat dilepaskan dari konsep pertumbuhan dan perkembangan. Pertumbuhan adalah perubahan fisik dan pertambahan ukuran masing-masing bagian tubuh yang masing-masing berbeda, sedangkan perkembangan adalah peningkatan keterampilan, kemampuan dan fungsi tubuh yang lebih kompleks pada motorik kasar, motorik halus, bicara dan bahasa, serta sosialisasi. Karena kemandirian dan kemandirian maka masyarakat harus beradaptasi dengan lingkungannya (Adriana, 2013). “Tujuan penelitian ini adalah Diketahuinya Hubungan pijat bayi terhadap berat badan bayi di Praktik Mandiri BidanPenelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif, dengan desain cross sectional, data yang digunakan adalah data primer. Populasi dalam  penelitian ini adalah bayi yang melakukan kunjungan imunisasi atau yang melakukan pijat bayi di Praktik Mandiri Bidan Nurhayati,  jumlah sampel sebanyak 56 bayi.  Analisis dilakukan secara univariate, bivariate menggunakan chi square. “Hasil penelitian didapatkan bahwa BB bayi yang sesuai umur sebanyak 35 (62,5%) dan BB bayi yang tidak sesuai umur sebanyak 21 (37,55).  Bayi yang dilakukan pijat bayi sebanyak 36 (64,3%) dan bayi yang tidak dilakukan pijat bayi sebanyak 20 (35,7%), hasil analisis lebih lanjut didapatkan ada hubungan antara pijat bayi dengan berat badan bayi di PMB Nurhayati Tahun 2022 (p-0.000). “Diharapkan Bidan meningkatkan layanan kebidanan mengenai pijat bayi dalam rangka menunjang keberhasilan menyusui. Kata kunci : Pijat, Bayi, Berat badan“","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 55","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139137452","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keberhasilan Pemberian Asi Eksklusif Pada Ibu Dosen di Universitas Gunadarma Kampus Depok Tahun 2022","authors":"Supyati Supyati, H. Herman, Yeny Sulistyowati","doi":"10.52643/jbik.v13i4.2806","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.2806","url":null,"abstract":"ASI eksklusif merupakan pemberian ASI secara murni sejak bayi lahir sampai usia 6 bulan. Berdasarkan observasi dilapangan bahwa cakupan ASI eksklusif di Universitas Gunadarma Kampus Depok masih rendah. Hasil observasi peneliti melalui wawancara kepada 10 ibu dosen bahwa dari 10 ibu dosen hanya 3 orang atau 3%  yang memberikan ASI eksklusif. Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan usia, bidang ilmu, pengetahuan, sikap, paritas, dukunga keluarga dan dukungan fasilitas tempat kerja dengan pemberian ASI eksklusif di Universitas Gunadarma Kampus Depok. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain cross-sectional. Sampel yang digunakan yaitu seluruh populasi yang memenuhi syarat sebanyak 65 responden. Teknik pengumpulan data yaitu dengan membagikan kuesioner yangg diisi oleh responden dan diberi waktu selama 15 menit. Sebelumnya dilakukan penjelasan tentang penelitian kepada responden sebelum persetujuan untuk dijadikan subjek penelitian. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Teknik analisis data  menggunakan analisis univariat, bivariat dengan uji  chi square serta analisis multivariat. Hasil penelitian berdasarkan anlisis univariat diketahui distribusi frekuensi dari variabel indipenden yaitu pemberian ASI eksklusif dan variabel dipenden yaitu usia ibu dosen, bidang ilmu, pengetahuan, paritas, sikap,  dukunga keluarga dan penggunaan fasilitas ditempat kerja. hasil penelitian berdasarkan analisis bivariat yaitu terdapat hubungan antara usia Ibu dosen, pengetahuan ibu dosen, paritas, sikap ibu dosen, dukungan keluarga dan penggunaan fasilitas ditempat kerja dnegan pemberian ASI eksklusif. Namun tidak terdapat hubungan antara bidang ilmu dengan pemberian ASI eksklusif.  Berdasarkan analisis multivariat terdapat faktor dominan yang mempengaruhi pemberian ASI eksklusif yaitu faktor sikap ibu dosen. Kesimpulan  bahwa semua faktor mempunyai hubungan yang positif kecuali faktor bidang ilmu tidak berhubungan postif dengan pemberian ASI eksklusif.Kata kunci : Pemberian, ASI,  dan Eksklusif","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139137640","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Determining Factors of Stunting in Manleten Village, Tasifeto Timur District, Belu Regency","authors":"Gabriella Dacosta Ximenes, Utma Aspatria, Rut R. Riwu","doi":"10.52643/jbik.v13i4.2789","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.2789","url":null,"abstract":"breastfeeding sig = 1.000, mother's education sig = 0.838, birth weight sig = 0.341, gender sig = 0.577, number of family members sig = 0.379 and the employment status of parents sig = 0.249. Based on the results of the analysis of sig values > α values, it can be concluded that the determined factors have no significant relationship to the incidence of stunting in toddlers in Manleten Village, East Tasifeto District.","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 12","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139141682","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Status Perkawinan dan Motivasi Kerja dengan Prestasi Kerja Perawat di Instalasi Rawat Inap Rumah Sakit Umum Daerah Tasik Malaya Jawa Barat","authors":"Setiawan Setiawan","doi":"10.52643/jbik.v13i4.3605","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.3605","url":null,"abstract":"Faktor terpenting dari prestasi kerja bagi perawat adalah menggambarkan bagaimana perawat bekerja menggunakan kemampuan dan keterampilannya di rumah sakit. Belum adanya upaya rumah sakit untuk menilai prestasi kerja perawat dan masih rendahnya prestasi kerja perawat, mendorong penulis untuk melakukan penelitian mengenai faktor-faktor yang berhubungan dengan prestasi kerja perawat di RSUD Tasikmalaya Jawa Barat. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui prestasi kerja perawat dan faktor- faktor yang berhubungan dengan prestasi kerja perawat di ruang rawat inap RSUD Tasikmalaya Jawa Barat, meliputi faktor status perkawinan dan motivasi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan pendekatan Cross Sectional Penelitian dilaksanakan di ruang rawat inap RSUD Tasikmalaya Jawa Barat. Populasi dan sampel penelitian adalah semua perawat di ruang rawat inap RSUD Tasikmalaya Jawa Barat, dengan jumlah 182 orang Pengumpulan data menggunakan kuesioner, yang diuji coba dengan uji \"Cronbach Alpha\" Analisis data dilakukan dengan analisis univariat (distribusi frekuensi), analisis bivariat (uji Kai Kuadrat), dan analisa multivariat untuk mengetahui variabel paling dominan berhubungan dengan prestasi kerja perawat. Hasil analisis bivariat, variabel yang mempunyai masa kerja (p=0,039 dan OR-1,953), motivasi (p=0,000 dan OR-6,161. Saran dalam penelitian ini adalah memberlakukan pula batas masa kerja perawat (pensiun) yaitu 55 tahun, memberikan kesempatan kepada perawat untuk melanjutkan pendidikan keperawatan ke jenjang yang lebih tinggi, mengadakan pelatihan khusus, memberikan penghargaan, dan menjalin keakraban antar perawat atau bawahan Kata kunci: status perkawinan, motivasi kerja , prestasi kerja","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 74","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139139498","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Kemampuan Mobilisasi Dini Pada Ibu Post Sectio Caesarea (SC) Dengan Metode Eracs Di RSIJ Pondok Kopi Jakarta Timur Tahun 2023","authors":"A. Hanifah, Dewi Rostianingsih, Rupdi lumban Siantar","doi":"10.52643/jbik.v13i4.3196","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i4.3196","url":null,"abstract":"Background: There are complaints from mothers after SC, starting from postoperative pain, difficulties in mobilizing and fulfilling their own needs, as well as the demands of mothers in caring for their babies. SC delivery method with the concept of ERACS (Enhanced Recovery After Caesarean Section) which is more comfortable with the operation process because there is less pain and the recovery process after surgery is faster than conventional Sectio Caesarea. Research objectives: To determine the ability of the mother to mobilize within 2, 4, and 6 hours after Sectio Caesarea, the level of maternal pain and the average length of stay using the ERACS method at RSIJ Pondok Kopi, East Jakarta. Research methods: This research uses quantitative methods. An approach made descriptively and analytically whose purpose is to describe and describe systematically, factually and accurately. Research results: Based on the results of univariate and bivariate analysis, it is known that there is a relationship between the Sectio Caesarea method and early mobilization of the mother, the level of maternal pain and the average length of stay. Conclusion: Sectio Caesarea using the ERACS method can accelerate the mobilization of mothers after sectio caesarea, reduce pain levels and shorten hospital stays. Suggestion: Can make Sectio Caesarea the ERACS method a superior program in midwifery services to the wider community because of the availability of Sectio Caesarea services using the ERACS method","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":" 24","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139139665","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Inovasi Produk Pangan Roti Tawar Susu Kambing Etawa Sebagai Alternatif Makanan yang Mengandung Kalsium","authors":"Fahmi Farizzi Shiddiq, Linda Riski Sefrina, Eka Andriani","doi":"10.52643/jbik.v13i3.2468","DOIUrl":"https://doi.org/10.52643/jbik.v13i3.2468","url":null,"abstract":"Introduction : Calcium intake of Indonesians is still low, at 342 mg/day. Lack of calcium intake during growth can cause several disorders in the bones, namely impaired bone growth, bones become less strong, easily bent, and brittle. Goat's milk has the potential to be used as a source of calcium. Goat's milk can contribute 32.6% calcium and 27.0% phosphorus of the required daily needs. Objective: to develop white bread products with the addition of Etawa goat's milk as an alternative to increase the consumption of foods containing calcium. Methods: This study used an experimental method (experimental) using a factorial Completely Randomized Design (CRD) research design with 5 levels of treatment, namely the addition of 10%, 15%, 20%, and 25% concentration of Etawa goat's milk from the composition of wheat flour. Result : Determination of the best formula using the Bayes method shows the best formula is the formula with the addition of 15%. The proximate test and calcium content test showed that white bread with the addition of 15% Etawa goat's milk from wheat flour had a water content of 32.69%, ash content of 1.87%, fat content of 8.44, carbohydrate content of 48.06. %, and calcium levels 21.52 mg. Conclusion: the preferred formula is plain bread formula with the addition of 15% Etawa goat's milk from wheat flour composition. The calcium content of the 15% addition formula is 21.51 mg/100gram. The calcium content cannot be claimed as a calcium source food because it is less than 15% ALG. Keywords: calcium consumption, white bread, Etawa goat's milk.","PeriodicalId":307246,"journal":{"name":"Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan","volume":"68 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136336945","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}