Magarach Vinogradstvo i Vinodelie最新文献

{"title":"Development of database architecture of soil and climatic characteristics of grape cultivation zones for grounded selection of a variety","authors":"И.А. Ильина, Д.В. Попова, Валерий Семенович Петров, Виктория Владимировна Соколова","doi":"10.35547/im.2022.20.30.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.20.30.004","url":null,"abstract":"В статье приведено научное обоснование необходимости разработки биоинформационных технологий и компьютерной программы для подбора оптимального сортимента винограда различного эколого-географического происхождения, способного максимально реализовать свой продукционный потенциал в конкретных почвенных и климатических условиях. За основу разработки взято изучение ресурсного потенциала областей возделывания виноградных насаждений и выявления взаимосвязей и взаимозависимостей в системе «растение-почва-климат». Дана объективная оценка потенциальным возможностям земельных ресурсов Юга России, которые используются в качестве исходных данных для разработки алгоритма принятия решения по подбору оптимальных сортов винограда для выбранного ареала выращивания. С целью оптимизации размещения различных сортов винограда в конкретных почвенно-климатических условиях разработана архитектура базы данных почвенных и климатических характеристик зон возделывания культуры, которая включает в себя таблицы для описания областей возделывания (содержащая 26 параметров), опытных хозяйств (27 параметров), почвенных характеристик (9 параметров), показателей продуктивности и качества получаемого урожая винограда (15 параметров), а также разработана структура связей между таблицами. Научно-обоснованный подбор и оптимизация размещения сортов винограда различного эколого-географического происхождения обеспечит высокоэффективное использование их генетических свойств, а также максимальное вовлечение в продукционный процесс ресурсного и почвенно-климатического потенциалов мест возделывания виноградных насаждений, что будет в свою очередь способствовать стабильному плодоношению, получению высоких урожаев и качества винограда для потребления в свежем виде и для промышленной переработки, снижению издержек на его возделывание.\u0000 The article provides a scientific rationale for necessity to develop bio-information technologies and computer software in order to select the optimal grape assortment of different ecological and geographical origin that can maximize its production potential in specific soil and climatic conditions. The development is based on the study of resource potential of cultivation areas of vine plantations and identification of relationships and interdependencies in the \"plant-soil-climate\" system. The results of the studies made it possible to give an objective assessment of the potential of land resources of the South of Russia, used as initial data for the development of a decision-making algorithm for selection of grape varieties of various ecological and geographical origin that are optimal for the selected growing area. In order to optimize the placement of various grape varieties in specific soil and climatic conditions, database architecture of soil and climatic characteristics of crop cultivation zones is developed. It includes tables for describing cultivation areas (containing 26 parameters), experimental farms (27 parameters), soil characteristics (9 parameter","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76318739","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Optimal mode of bush loading with fruiting shoots to obtain heavy and high-quality yield of wine grape varieties in the conditions of Anapo-Taman zone","authors":"Л.П. Трошин, Р.В. Кравченко, Николай Васильевич Матузок, Р.Н. Куфанова","doi":"10.35547/im.2022.16.73.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.16.73.006","url":null,"abstract":"В данной статье были рассмотрены результаты сравнительного изучения по агробиологическим и хозяйственным параметрам влияния различных режимов нагрузки кустов плодовыми побегами (или лозами) винограда сортов Мерло, Цимлянский черный, Саперави северный в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края. Исследования проводились по общепринятым в виноградарстве методикам. Отбирались визуально типичные кусты изучаемых сортов, характеризующихся сравнительно небольшим приростом, без признаков заболеваний и не поврежденные вредителями, высокопродуктивных, типичных по содержанию гроздей и ягод, но более укрупненных размеров. Объектом исследований выбрано влияние различных уровней нагрузки кустов на продуктивность сортов винограда. Предмет исследований: сорта винограда Мерло, Цимлянский черный, Саперави северный. Схема размещения на поле виноградных кустов - 3,0 × 1,5 м. Растения винограда сформированы по типу высокоштамбового двустороннего горизонтального кордона с высотой штамба 120 см, так как высокоштамбовая культура винограда, по сравнению с приземным способом ведения кустов отвечает в большей степени требованиям виноградного растения, как лианы. Схема опыта: короткая обрезка плодовых побегов на 3 глазка (контроль); средняя обрезка плодовых побегов на 6 глазков; длинная обрезка плодовых побегов на 10 глазков. Биометрический анализ полученного материала проведен методом вариационного анализа стандартным пакетом Statistica. По результатам исследований выявлено, что в промышленных насаждениях винограда технического направления, сформированных по типу высокоштамбовый двусторонний горизонтальный кордон, необходимо применять обрезку плодовых побегов сортов Мерло и Цимлянский черный на 3 глазка, а сорта Саперави северный - на 6 глазков.\u0000 In this article, the results of comparative study by agrobiological and economic parameters of the influence of different modes of bush loading with fruiting shoots (or vines) of the studied grape varieties ‘Merlot’, ‘Tsymlyanskiy Chernyi’, ‘Saperavi Severnyi’ in the conditions of Anapo-Taman zone of Krasnodar Territory were considered. The studies were carried out according to generally accepted methods in viticulture. Visually typical bushes of the studied varieties, characterized by a relatively small growth amount, without signs of diseases and not damaged by pests, highly productive, typical in terms of the content of bunches and berries, but larger in size, were selected. The object of research is the influence of different levels of bush loading on the productivity of grape varieties. The subject of research is grape varieties ‘Merlot’, ‘Tsymlyanskiy Chernyi’, ‘Saperavi Severnyi’. The planting scheme of grape bushes is 3.0 × 1.5 m. Vine plants are trained according to the type of high-stem two-sided horizontal cordon with a stem height of 120 cm, since a high-stem grape culture, in comparison with the ground-level method of bush training, meets the requirements of a grape plant, like liana, to a greater extent. Sche","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86798142","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Evaluation of technological stock of total polyphenols in a grape bunch","authors":"Инна Владимировна Черноусова, Георгий Павлович Зайцев, Т.А. Жилякова, Ю.В. Гришин, В.Е. Мосолкова, Людмила Михайловна Соловьева","doi":"10.35547/im.2022.53.41.013","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.53.41.013","url":null,"abstract":"Обсуждаются результаты экспериментальной оценки потенциала виноградной грозди как источника получения полифенолов винограда, биологически активных функциональных ингредиентов питания. Идентифицированы по качественному и количественному составу полифенолы сусла, выжимок, гребней, семян винограда белых и красных технических сортов Алиготе, Рислинг рейнский, Цитронный Магарача, Каберне-Совиньон, Мускат гамбургский, Пино нуар, а также выжимок, семян, гребней белых и красных сортов винограда из ампелографической коллекции института «Магарач» (Совиньон зеленый, Первенец Магарача, Бияс айбатлы, Мальбек, Ай-Петри, Праздничный Магарача, Голубок, Антей магарачский). Фенольные соединения включают полифенолы как мономерного ряда, так и олигомерные и полимерные проантоцианидины, составляющие около 90% общего количества полифенолов. Мономерная фракция представлена флавоноидами (антоцианы, (+)-D-катехин, (-)-эпикатехин, кверцетин, кверцетин-3-О-глюкозид, кверцетин-3-О-глюкуронид), фенольными кислотами (галловая, сиреневая, кафтаровая, 2-S-глутатионилкафтаровая, коутаровая, кофейная, фертаровая, n-кумаровая, феруловая), а также стильбеноидом транс-ресвератролом. Дана интегральная характеристика биологической активности комплекса полифенолов сусла, выжимок, гребней, семян по суммарной концентрации антиоксидантов; данная величина варьирует в пределах 0,2-65,0 г/дм в пересчете на стандартный антиоксидант Тролокс. Показана технологическая доступность полифенолов выжимок, гребней, семян винограда при водно-этанольной экстракции в насыпном слое без перемешивания, оценены равновесные концентрации полифенолов, переходящих в экстракт, и потенциальные количества извлекаемых при одностадийной экстракции полифенолов (технологический запас). Установлено, что средняя величина извлекаемого технологического запаса фенольных веществ водным раствором этанола с объемной долей 50% варьирует (ТЗФВ) в пределах (г/кг сухой массы): 8-18 в выжимках, 29-38 в семенах, 49-62 в гребнях.\u0000 Abstact. The results of experimental evaluation of grape bunch potential as a source for obtaining grape polyphenols, biologically active functional food ingredients are discussed. The polyphenols of must, pomace, stalks and seeds of white and red wine grape varieties ‘Aligote’, ‘Rhine Riesling’, ‘Tsitronnyi Magaracha’, ‘Cabernet-Sauvignon’, ‘Muscat d’Hamburg’, ‘Pinot Noir’, as well as pomace, seeds and stalks of white and red wine grape varieties from the Institute Magarach Ampelographic Collection (‘Sauvignon Vert’, ‘Pervenets Magaracha’, ‘Biyas Aibatly’, ‘Malbec’, ‘Ai-Petri’, ‘Prazdnichnyi Magaracha’, ‘Golubok’, Antei Magarachskiy’ were identified. Phenolic compounds include polyphenols both monomeric and oligomeric, as well as polymeric proanthocyanidins, which amount about 90% of the total number of polyphenols. Monomeric fraction is represented by flavonoids (anthocyanins, (+)-D-catechin, (-)-epicatechin, quercetin, quercetin-3-О-glucoside, quercetin-3-О-glucuronide), phenolic acids (gallic, syringic,","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89946662","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"The effect of biometric indicators of rootstock and graft varieties on compatibility of varietal-rootstock combinations of grapes","authors":"Вячеслав Иосифович Иванченко, М.Ю. Иванова, Дмитрий Валериевич Потанин, Олег Григорьевич Замета","doi":"10.35547/im.2022.74.26.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.74.26.002","url":null,"abstract":"Проведён регрессионный анализ биометрических показателей виноградных лоз подвойных и привойных сортов винограда и их влияния на выход стандартного посадочного материала. Установлено, что применение многомерного кросскорреляционного анализа позволяет выбрать биометрические показатели подвойных и привойных лоз винограда, оказывающих достоверное влияние на выход привитого стандартного посадочного материала. Объектами исследований были лозы подвойных и привойных сортов винограда, из которых в дальнейшем производились привитые черенки, а также выращенные в условиях открытой грунтовой школки стандартные однолетние саженцы сорто-подвойных комбинаций винограда. При этом подбирались такие комбинации привойных и подвойных сортов, среди которых были как достоверно совместимые, так и имеющие явную несовместимость по механическому или физиологическому типам. Максимальное варьирование изучаемых параметров зафиксировано у показателя длины срезаемых лоз подвойных сортов, а также показателей площади поперечного сечения сердцевин подвойных и привойных лоз и площади поперечного сечения древесины подвойных сортов. Предложенная регрессионная модель по оценке биометрических показателей подвойных и привойных лоз позволяет выбрать показатели, оказывающие наиболее достоверное влияние по коэффициентам детерминации (r) на выход стандартного посадочного материала. При этом теснота связей составила 83,78%. Теоретические основы аффинитета сорто-подвойных комбинаций впервые переведены в цифровую форму в виде математических моделей. Разработанные модели могут применяться не только в научном процессе, но также и в производстве для предварительного прогноза выхода стандартного посадочного материала винограда из производственной школки ещё на этапе заготовки лоз подвоев и привоев.\u0000 A regression analysis of biometric indicators of vines of rootstock and graft grape varieties and their impact on the output of standard planting material was carried out. It is established that the use of multidimensional cross-correlation analysis allows you to select biometric indicators of rootstock and graft vines that have a significant impact on the output of grafted standard planting material. The objects of research were the vines of rootstock and graft grape varieties, from which grafted cuttings were subsequently produced, as well as standard annual seedlings of varietal-rootstock combinations of grapes grown in an open-earth nursery. At the same time, such combinations of graft and rootstock varieties were selected, among which there were both reliably compatible and having obvious incompatibility in mechanical or physiological types. The maximum variation of the studied parameters was recorded in the cut vine length indicator of rootstock varieties, as well as in the indicators of cross-sectional area of the rootstock and graft vine piths, and cross-sectional area of the wood of rootstock varieties. The proposed regression model for evaluation of biometric indicators of rootstock and graft ","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85501668","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Improvements in the technology of grapevine clonal micropropagation","authors":"Наталь Петровна Дорошенко, В.Г. Пузырнова, Л.П. Трошин","doi":"10.35547/im.2022.46.55.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.46.55.001","url":null,"abstract":"Статья обобщает научные достижения лаборатории биотехнологии Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко в области клонального микроразмножения винограда. Клональное микроразмножение растений обеспечивает получение генетически однородного, оздоровленного безвирусного посадочного материала. На процесс клонального микроразмножения оказывает влияние комплекс генетических, физиологических, гормональных и физических факторов, степень влияния которых зависит от генотипа. Для полной реализации морфогенетического потенциала растений необходима оптимизация приемов клонального микроразмножения. С учетом этого разработана технология клонального микроразмножения винограда при помощи культуры апикальных меристем размером 0,1-0,2 мм, усовершенствована схема регенерации растений, разработаны новые биотехнологические приемы для всех этапов размножения, начиная от формирования меристематических зон до высадки оздоровленных растений в открытый грунт. Разработаны: способ комбинированной обработки меристем электромагнитным полем (ЭМП) сверхвысокой частоты (СВЧ) в комплексе с узкополосным лазером; способ повышения эффективности оздоровления от вирусной и бактериальной инфекции при помощи регулятора роста Эмистим, салициловой кислоты, антибиотиков гентамицин и цефотаксим; способ применения растительной добавки из тонкоразмолотых семян винограда. Разработан метод водной терапии с последующей культурой апикальных меристем. Оптимизированы этапы собственно микроразмножения и микрочеренкования. Установлены оптимальные параметры интенсивности и длительности освещения. Разработан способ адаптации оздоровленных растений к нестерильным условиям среды. Усовершенствованы способы тестирования на наличие вирусной инфекции. Разработаны способы посадки оздоровленных вегетирующих саженцев в пленочных, стационарных теплицах и открытом грунте. Логичным завершением проделанной работы явилась закладка уникального базисного маточника в условиях песчаной почвы Усть-Донецкого опорного пункта.\u0000 The article summarizes scientific achievements of the Biotechnology Laboratory of All-Russian Scientific Research Institute of Viticulture and Winemaking named after Ya.I. Potapenko in the field of grapevine clonal micropropagation. Clonal micropropagation of plants ensures the production of genetically homogeneous, healthy virus-free planting material. The process of clonal micropropagation is influenced by a complex of genetic, physiological, hormonal and physical factors, efficiency of which depends on the genotype. In order to fully realize the morphogenetic potential of plants, it is necessary to optimize the methods of clonal micropropagation. With this purpose, the technology of clonal micropropagation of grapes using a culture of apical meristems with a size of 0.1-0.2 mm was upgraded. The scheme of plant regeneration was improved, new biotechnological techniques were developed for all stages of propagation, starting from the formation of ","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82439405","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Project developing and optimizing the composition of wines and alcoholic beverages by blending","authors":"Р.Г. Тимофеев","doi":"10.35547/im.2022.20.77.014","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.20.77.014","url":null,"abstract":"Сформулированы основные типы подзадач, возникающие в процессе расчета и оптимизации состава и свойств купажа винодельческого продукта. Предложены математические модели, удобные для решения прикладных и теоретических задач по регулированию и оптимизации состава винопродукции методом купажа. Предложены универсальные подходы к решению задач по проектированию и моделированию состава и свойств купажных напитков, реализуемые численными методами на ЭВМ. Результаты работы могут быть использованы для создания прикладных программ по составлению рецептур напитков с заданным составом, а также корректировке и оптимизации состава винодельческой продукции в условиях непостоянства сырьевой базы виноделия.\u0000 The main types of subtasks arising in the process of calculating and optimizing the composition and properties of a wine product blend are formulated. Mathematical models, convenient for solving applied and theoretical problems of regulating and optimizing the composition of wine products using the blending method are proposed. Universal approaches to solving problems of project developing and modeling the composition and properties of blended beverages, implemented by numerical methods on computer system, are suggested. The results of the work can be used to create application programs for compiling beverage recipes with a given composition, as well as adjusting and optimizing the composition of wine products in conditions of instability in raw material base of winemaking.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74166104","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Analysis of territorial distribution of climatic factors characterizing moisture availability of the Crimean Peninsula territory","authors":"Евгений Александрович Рыбалко, Наталья Валентиновна Баранова","doi":"10.35547/im.2022.69.57.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.69.57.003","url":null,"abstract":"Качество винограда для получения виноградарско-винодельческой продукции существенным образом зависит от агроклиматических условий территории его возделывания. Одним из важнейших для виноградного растения климатических параметров является влагообеспеченность территории. От этого показателя зависит величина урожая и качественные характеристики продукции. В работе представлен анализ территориального распределения климатических факторов, характеризующих влагообеспеченность территории Крымского полуострова. В качестве материалов были использованы электронная модель рельефа SRTM-3 территории Крымского полуострова и многолетние данные метеонаблюдений на 17 метеостанциях Крыма и Севастополя за 1985-2020 гг. Для проведения исследований была собрана и проанализирована метеорологическая информация, необходимая для расчёта климатических факторов, характеризующих влагообеспеченность территории Крымского полуострова и важных для производства винограда. Проанализировано три показателя: осадки за год, осадки за вегетационный период и гидротермический коэффициент Селянинова (ГТК). Для оптимизации размещения виноградных насаждений, проведён сравнительный анализ закономерностей пространственного распределения рассматриваемых факторов. Установлено, что анализируемые факторы имеют схожие закономерности пространственного варьирования под влиянием рельефа, гидрологических и географических параметров территории. Поэтому был осуществлён подбор шага классификации величин каждого из анализируемых факторов для совмещения границ их классов. По группе проанализированных факторов, построена комплексная цифровая крупномасштабная карта пространственного распределения влагообеспеченности на территории Крымского полуострова, согласно которой выделено 4 класса. Полученные разработки могут служить основой для агроэкологической оптимизации сортового состава и терруарной специализации виноградарско-винодельческой отрасли Республики Крым.\u0000 The quality of grapes for obtaining products of viticulture and winemaking significantly depends on agro-climatic conditions of the territory of its cultivation. One of the most important climatic parameters for a grape plant is the moisture availability of the territory. Cropping capacity and quality characteristics of the product depend on this indicator. The work presents an analysis of territorial distribution of climatic factors characterizing moisture availability of the Crimean Peninsula territory. The materials used were the SRTM-3 electronic terrain model of the Crimean Peninsula and long-term meteorological observation data of 17 meteorological stations in Crimea and Sevastopol for 1985-2020. To conduct the research, meteorological information, necessary for evaluating climatic factors that characterize moisture availability of the Crimean Peninsula territory and important for grape production, was collected and analyzed. Three indicators were evaluated: precipitation in the space of a year, precipitation in the space of a growing season, a","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81617315","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Elements of varietal agrotechnology for the promising clone 802 of ‘Aleatico’ grapevine cultivar","authors":"Р.А. Буйвал, Магомедсайгит Расулович Бейбулатов, Надежда Александровна Тихомирова, Наталья Александровна Урденко","doi":"10.35547/im.2022.34.76.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.34.76.005","url":null,"abstract":"Для повышения рентабельности отрасли виноградарства необходимы эффективные технологии возделывания винограда, а также создание высокопродуктивных виноградных насаждений путём пополнения сортимента винограда конкурентоспособными сортами и клонами, ценными по агробиологическим и технологическим свойствам. В результате научных исследований проведена агробиологическая и хозяйственная оценка перспективного клона 802 сорта Алеатико и разработаны эффективные технологии для его возделывания в условиях Западного района Южнобережной зоны Крыма (ЗР ЮБЗК). В ходе исследований изучена эмбриональная плодоносность глазков по длине плодовых лоз. По показателям плодоносности, а также по силе роста и вызреванию побегов клон 802 сорта Алеатико превосходит сорт-эталон. В зависимости от нагрузки куста разница в силе роста с сортом-эталоном составляет 11,1-21,1%. Применение повышенного уровня нагрузок в 1,5 раза и удлинение плодовых лоз от 3 до 6 глазков не уменьшает силу роста кустов. Клон сорта Алеатико 802 имеет более высокие показатели продуктивности побегов (ПП) по сравнению с контрольным сортом-эталоном и превышает данный показатель в среднем на 57,7%. Максимальная нагрузка кустов обуславливает снижение ПП до 73,2%. Наилучшие показатели урожайности клона 802 сорта Алеатико при формировке кустов АЗОС-1 зафиксированы в вариантах опытов с наибольшей нагрузкой кустов, разница в количестве урожая с контролем составляет 16,2-38,2%. Применение формировки кустов АЗОС-1 с нагрузкой кустов 18 глазков и длиной обрезки плодовых лоз - 3 глазка, позволяют получить урожай винограда хорошего качества до 7,9 т/га. При этом с увеличением нагрузки кустов в 1,5 раза средняя масса грозди уменьшается на 35,4%, а масса 100 ягод на 13,4%. В условиях проведения исследований клон 802 сорта Алеатико с разработанными к нему элементами сортовой агротехники оценён как перспективный и очень перспективный.\u0000 To increase profitability of viticultural industry, effective technologies for cultivating grapes are needed, as well as creation of highly productive vineyards by replenishing the assortment of grapes with competitive cultivars and clones, valuable in terms of agrobiological and technological properties. As a result of scientific research, agrobiological and economic assessment of the promising clone 802 of ‘Aleatico’ cultivar was carried out, and effective technologies for its cultivation in the conditions of Western Region of the South Coastal Zone of Crimea (WR SCZC) were developed. In the course of the research, the embryonic fertility of eyes along the length of fruit canes was studied. In terms of fertility indicators, as well as vigor and ripening of shoots, the clone 802 of ‘Aleatico’ cultivar outperforms the example variety. Depending on bush loading, the difference in vigor with the example variety is 11.1-21.1%. Using of the increased loading level by 1.5 times and lengthening of fruit canes from 3 to 6 eyes does not reduce the vigor of bushes. Clone 802 of grapevine cultivar ‘A","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76832703","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Aerosol treatments as a way to increase the storage stability of table grapes","authors":"Владимир Александрович Бойко, Светлана Валентиновна Левченко, Д.Ю. Белаш, Александр Романов","doi":"10.35547/im.2022.46.92.009","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.46.92.009","url":null,"abstract":"В рамках существующей технологии длительного хранения столового винограда актуальной задачей является регулирование биохимических процессов в ягоде при хранении. Перспективными способами её решения являются послеуборочные обработки винограда биологически активными препаратами. В данной работе изучено влияние аэрозольных обработок препаратами Brentax KCa и аскорбиновая кислота + кадифит (АК+К) на повышение лежкоспособности столовых сортов винограда. Исследования проводились в 2019-2020 гг., в условиях горно-долинного приморского виноградарского района Республики Крым, на столовых сортах винограда Молдова, Шоколадный и Ред Глоуб. Обработки позволили снизить активность фермента полифенолоксидаза: Brentax KCa на 7-25%; АК+К на 9-41%. Отмечено снижение естественной убыли массы у исследуемых сортов: Молдова - 24-35%; Шоколадный - 6-12%; Ред Глоуб - 24-25%. Обработка препаратом Brentax KCa способствовала снижению интенсивности дыхания на 21-43% в зависимости от сорта, препаратом АК+К - на 16-47%, соответственно. Опытные образцы характеризовались более высокой дегустационной оценкой: Шоколадный - 8,2 (Brentax KCa) - 8,4 (АК+К) балла; Ред Глоуб - 8,1 (Brentax KCa) - 8,5 (АК+К) балла; Молдова - 8,1 (Brentax KCa) - 8,3 (АК+К) балла. В среднем опытные образцы превосходили контроль на 4-7% за счет сохранности внешнего вида грозди и гребня, окраски, тургора ягод и гармоничности вкуса.\u0000 Within the framework of existing technology of long-term storage of table grapes, an urgent task is to regulate biochemical processes in a berry during storage. Promising ways of solution are post-harvest treatments of grapes with biologically active preparations. In this paper, we have studied the effect of aerosol treatments with preparations Brentax KCa and Ascorbic Acid+Kadifit (AA+K) on increasing the storage stability of table grapevine cultivars. The studies were carried out in 2019-2020, in conditions of the mountain-valley coastal viticultural region of the Republic of Crimea, on table grapevine cultivars ‘Moldova’, ‘Shokoladnyi’ and ‘Red Globe’. Treatments made it possible to reduce the activity of polyphenoloxidase enzyme: Brentax KCa by 7-25%; AA+K by 9-41%. A decrease in the natural weight loss of the studied cultivars was observed: ‘Moldova’ - 24-35%; ‘Shokoladnyi’ - 6-12%; ‘Red Globe’ - 24-25%. Treatment with Brentax KCa preparation contributed to a decrease in respiration intensity by 21-43%, depending on the cultivar, and with AA+K - by 16-47%, respectively. Experimental samples were characterized by a higher tasting assessment: ‘Shokoladnyi’ - 8.2 (Brentax KCa) and 8.4 (AA+K) points; ‘Red Globe’ - 8.1 (Brentax KCa) and 8.5 (AA+K) points; ‘Moldova’ - 8.1 (Brentax KCa) and 8.3 (AA+K) points. On average, the experimental samples exceeded the control by 4-7% due to preserving bunch and stem appearance, color, turgor of berries, and balanced flavor.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75792790","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Biological method for managing the cropping capacity of table grapes ‘Podarok Nesvetaya’","authors":"Валерий Семенович Петров, А.В. Фисюра, Анна Александровна Марморштейн","doi":"10.35547/im.2022.19.95.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2022.19.95.007","url":null,"abstract":"Применена зонально- и сортоориентированная биотехнология на основе манипуляции вегетативными и генеративными органами растений, эффективного использования ресурсного почвенно-климатического потенциала агротерриторий и биологических особенностей генотипа в продукционном процессе культуры винограда. Такой подход обеспечивает повышение продуктивности винограда без дополнительных капиталовложений. Объектом исследования является столовый сорт винограда Подарок Несветая на подвое Берландиери × Рипариа 41Б. Предмет исследования - закономерности изменения продуктивности винограда в зависимости от разной нагрузки кустов побегами и гроздями. Исследования выполнены в Центральной агроэкологической зоне виноградарства (четвертая подзона) Краснодарского края, на виноградниках с капельным орошением. Схема посадки кустов винограда 3,5×3,5 м, форма кустов - высокоштамбовый двуплечий кордон. Сорт обладает высокой продукционной отзывчивостью на оптимизацию структурных элементов куста. При манипуляции с вегетативными и генеративными органами растений наблюдается изменение массы грозди и урожая винограда в зависимости от нагрузки кустов побегами и гроздями. В центральной агроэкологической зоне виноградарства Краснодарского края наибольшая масса грозди формируется при нагрузке кустов побегами 55 шт/куст и гроздями 42 шт/куст и составляет 0,512 кг. Наибольшая урожайность винограда 23,34 т/га, в том числе товарного 20,23 т/га, была при нагрузке кустов побегами 44 шт/куст и гроздями 70 шт/куст. Корреляционная зависимость урожайности винограда от количества побегов на кустах умеренная (r = 0,31), от количества гроздей - средняя (r = 0,60) и от массы грозди - сильная (r = 0,72). Для получения наибольшего урожая товарного винограда в центральной агроэкологической зоне виноградарства Краснодарского края рекомендуется нагрузка кустов побегами 44 шт/куст и гроздями 70 шт/куст.\u0000 Zonal and variety-oriented biotechnology based on the manipulation of vegetative and generative organs of plants, effective use of the resource soil-climatic potential of agro-territories and biological characteristics of genotype in the production process of grape culture was applied. This approach provides an increase in the productivity of grapes without additional investment. The object of the study is the table grape variety ‘Podarok Nesvetaya’ on the rootstock ‘Berlandieri × Riparia 41B’. The subject of the study is the patterns of changes in the productivity of grapes depending on the different loading of bushes with shoots and bunches. The studies were carried out in the central agro-ecological zone of viticulture (fourth subzone) of the Krasnodar Territory, in vineyards with drip irrigation. The scheme of planting grape bushes is 3.5 × 3.5 m, bush training is a high-stem two-armed cordon. The variety has high production responsiveness to the optimization of structural bush elements. When manipulating the vegetative and generative organs of plants, change in the bunch weight and grape yield is o","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77322377","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}