J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat最新文献_第3页

TINGKAT KONSUMSI ZAT GIZI DAN STATUS GIZI BERDASARKAN PERSEPSI CITRA TUBUH SISWI DI SMA NEGERI 8 DENPASAR 营养水平和营养状况取决于女孩在乡村高中第8登巴萨的形象

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-22 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3304

Vidya Wiswamadanti, Putu Suiraoka, Komang Agusjaya Mataram

{"title":"TINGKAT KONSUMSI ZAT GIZI DAN STATUS GIZI BERDASARKAN PERSEPSI CITRA TUBUH SISWI DI SMA NEGERI 8 DENPASAR","authors":"Vidya Wiswamadanti, Putu Suiraoka, Komang Agusjaya Mataram","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3304","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3304","url":null,"abstract":"Malnutrition and overnutrition are two nutritional issues that Indonesia is now dealing with. Underweight is a common nutritional issue in adolescence. Based on the perceptions of students at SMA Negeri 8 Denpasar towards their bodies, this study seeks to compare the differences between the amount of nutrients consumed and nutritional status. This kind of study uses cross-sectional research design and observational methods. All of the second graders at SMA Negeri 8 Denpasar make up the population, and simple random sampling was used to choose the sample. collecting data for study utilizing primary and secondary sources. Weighing, measuring, and conducting in-person interviews with respondents provided the primary data. Univariate and bivariate analysis with the Mann-Whitney statistical test were the methods used for data analysis in the SPSS software. The findings revealed that out of 97 samples, 52.6% had a negative perspective of their bodies, 77.3% consumed less energy, 69.1% consumed less protein, and 49.5% had nutritional statuses indicative of undernutrition. The study's finding (p=0.002) suggests that there is a correlation between energy usage and perceived body image. The amount of protein consumed and the opinion of one's body image varied (p=0.022). Nutritional state and self-perception of one's physique differ (p=0.002).","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"77 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134600742","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

LITERATURE REVIEW KAJIAN RISIKO KESEHATAN KERJA PADA PEKERJA PENGUMPULAN DAN PENGANGKUTAN SAMPAH

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-15 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3744

Anjas Umaryadi, Robiana Modjo

{"title":"LITERATURE REVIEW KAJIAN RISIKO KESEHATAN KERJA PADA PEKERJA PENGUMPULAN DAN PENGANGKUTAN SAMPAH","authors":"Anjas Umaryadi, Robiana Modjo","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3744","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3744","url":null,"abstract":"Pengumpulan dan pengangkutan sampah adalah jenis pekerjaan dengan risiko terhadap gangguan kesehatan berupa penyakit yang berhubungan dengan pekerjaan karena terpapar sumber penyakit yang terkandung dalam sampah melalui kontak dengan pekerja. Literatur review ini dilakukan untuk mendeskripsikan masalah gangguan kesehatan apa saja yang berpotensi diakibatkan oleh aktivitas pekerjaan pengumpulan dan pengangkutan sampah serta rekomendasi pengendaliannya. Metode pencarian literature dengan Google Scholar, Proquest, Science Direct, dan Situs pencarian jurnal Universitas Indonesia didapatkan beberapa artikel dan dipilih sebanyak 24 (dua puluh empat) penelitian yang relevan. Masalah kesehatan yang dialami pekerja pengumpulan dan pengangkutan sampah antara lain gangguan kesehatan kulit, peningkatan kasus diare & gangguan gastrointestinal, gangguan otot rangka, gangguan saluran pernapasan, hepatitis A, dan infeksi parasit. Upaya yang perlu dilakukan adalah dengan berpedoman pada hirarki pengendalian dari mulai tahapan substitusi, pengendalian teknis, pengendalian administrasi, menyediakan alat pelindung diri yang sesuai standard, dan meningkatkan pemahaman pekerja mengenai pentingnya disiplin penggunaan APD, dan menjaga kebersihan pribadi.","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"14 16","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120840740","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

KEBERLANJUTAN PROGRAM NASIONAL PENYEDIAAN AIR MINUM DAN SANITASI BERBASIS MASYARAKAT(PAMSIMAS) KABUPATEN POLEWALI MANDAR POLEWALI MANDAR地区的国家供水和公共卫生项目继续进行

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-07 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3632

S. Nengsi, Sitti Sohorah, Aswar Wiwandra, Halima Tu'sadia

{"title":"KEBERLANJUTAN PROGRAM NASIONAL PENYEDIAAN AIR MINUM DAN SANITASI BERBASIS MASYARAKAT(PAMSIMAS) KABUPATEN POLEWALI MANDAR","authors":"S. Nengsi, Sitti Sohorah, Aswar Wiwandra, Halima Tu'sadia","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3632","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3632","url":null,"abstract":"Kabupaten Polewali Mandar salah satu kabupaten penerima Program Pengembangan Air Minum dan Sanitasi Berbasis Masyarakat (Pamsimas), tahun 2014 sampai tahun 2021 telah mengintervensi 92 desa dan 2 kelurahan, perlu keberlanjutan agar sarana tersebut tetap bisa di manfaatkan masyarakat. Saat ini ada 5 desa sasaran program Pamsimas dimana sarana air minum dan sanitasi tidak berfungsi dan 5 desa berfungsi sebagaian, agar bisa di manfaatkan dengan baik maka dirumuskan permasalahan yang akan diteliti yaitu \"bagaimana keberlanjutan Program Penyediaan Air Minum dan Sanitasi Berbasis Masyarakat (PAMSIMAS) di Kabupaten Polewali Mandar tahun 2022, dengan pendekatan kualitatif deskriptif, bertujuan memperoleh kejelasan secara luas tentang keberlanjutan Program, dengan melakukan wawancara mendalam dengan menganalisis data penelitian mencakup transkip hasil wawancara, reduksi data, analisis, interpretasi data dan triangulasi. Hasil penelitian menunjukkan keberlanjutan program PAMSIMAS akan mengintervensi desa sebanyak 12 desa dimana 10 desa akan didanai APBN dan 2 desa didanai APBD, KPSPAMS kabupaten tetap akan memantau dan memonitoring desa pasca Pamsimas. Pemerintah Daerah juga menerapkan kebijakan pembangunan SPAMS berbasis masyarakat,untuk meningkatkan dukungan kebijakan dan regulasi di tingkat desa/kelurahan. Tahun 2022 pemda sudah menyiapkan dana shering untuk desa Pamsimas yang akan berjalan. Simpulan penelitian bahwa keberlanjutan program PAMSIMAS didukung oleh pemerintah dengan menyiapkan dana untuk desa yang akan diintervensi.","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129824599","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

HUBUNGAN MENARCEH DAN DISMINOREA DENGAN SIKLUS MENSTRUASI PADA REMAJA PUTRI 与年轻女性月经周期的文字和痛经关系

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-07 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3712

Lina Fitria, Hilki Ofan

{"title":"HUBUNGAN MENARCEH DAN DISMINOREA DENGAN SIKLUS MENSTRUASI PADA REMAJA PUTRI","authors":"Lina Fitria, Hilki Ofan","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3712","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3712","url":null,"abstract":"Gizi yang kurang pada remaja putri dapat mempengaruhi pematangan seksual, pertumbuhan, fungsi organ tubuh dan akan menyebabkan terganggunya fungsi reproduksi. Asupan gizi yang tidak adekuat menyebabkan ketidakteraturan menstruasi pada kebanyakan remaja putri serta gizi yang adekuat pada remaja adalah gizi yang bervariasi dan seimbang. Tujuan: untuk mengetahui adanya hubungan status gizi dengan siklus menstruasi pada remaja putri. Metode penelitian: adalah analitic survey dengan menggunakan metode pendekatan croossectional. Populasi dalam penelitian adalah seluruh remaja putri berjumlah 126 orang dengan teknik sampling adalah total samping. Instrument yang digunakan dalam penelitian adalah kuesioner. Penelitian ini dilaksanakan di Madrasah Aliyah (MA) DDI Kanang Kabupaten Polewali Mandar Tahun 2019. Hasil: penelitian mengungkapkan sebanyak 77 responden (61,1%) dan yang memilki siklus menstruasi normal sebanyak 101 responden (80,2%). Hasil penelitian Menggunakan uji Chi Square didapatkan nilai ρ 0,00 < 0,05. Rekomendasi: bahwa terdapat hubungan antara status gizi dengan siklus menstruasi pada remaaja putri di MA DDI Kanang Polewali Mandar. Oleh karena itu diharapkan tenaga kesehatan memperbanyak penyuluhan tentang kesehatan khususnya bagi remaja putri tentang pentingnya nutrisi yang seimbang terhadap keseimbangan metabolisme tubuh yang berdampak pada siklus menstruasi pada setiap bulannya.","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128141433","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

ANALISIS DETERMINAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KECAMATAN CAMPALAGIAN KABUPATEN POLEWALI MANDAR

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-07 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3213

Asri Asri, Yuliani Sorachmmad, Reski Reski, Muh. Sulham Ashari

{"title":"ANALISIS DETERMINAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KECAMATAN CAMPALAGIAN KABUPATEN POLEWALI MANDAR","authors":"Asri Asri, Yuliani Sorachmmad, Reski Reski, Muh. Sulham Ashari","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3213","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3213","url":null,"abstract":"Tujuan Penelitian ini adalah untuk menganalisis Determinan Kejadian Stunting pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Kecamatan Campalagian Kabupaten Polewali mandar Tahun 2022. Penelitian ini merupakan penelitian analitik kuantitatif dengan pendekatan case control. Populasi dalam penelitian ini adalah semua balita yang mengalami stunting dan tidak stunting di wilayah kerja puskesmas campalagian yaitu 110 balita. Penelitian ini diolah menggunakan program Komputerisasi SPSS. Dengan menggunakan analisis univariat, bivariat dan multivariat. Hasil penelitian ditemukan tidak ada pengaruh BBLR dengan kejadian stunting nilai Odds ratio 1,815 (OR>1),tidak ada pengaruh Pemberian ASI Eksklusif terhadap stunting dengan nilai odds ratio 1,000 (OR 1), ada pengaruh Pengetahuan Ibu terhadap kejadian stunting Dengan nilai odds ratio 3,857 (OR>3), ada pengaruh Status Imunisasi terhadap kejadian stunting dengan nilai odds ratio 2,100 (OR>2), Kesimpulan dari penelitian ini adalah Pengetahuan Ibu, FaktorBudaya, danStatus Imunisasiberpengaruh terhadap kejadian stunting, sedangkan BBLR, ASI Eksklusif. Saran dari penelitian ini adalah bagi dinas kesehatan tetap melakukan pengendalian stunting dengan monitoring, melakukan pencegahan stunting dengan member pengetahuan pada ibu dan imunisa silengkap pada anak melalui penyuluhan.","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"42 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124855297","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

PERILAKU PENJAMAH MAKANAN WARUNG MAKAN PADA MASA PANDEMI COVID-19 COVID-19大流行期间的食品杂货行为

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-04 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3033

Dyah Suryani, Karina Widyastuti

{"title":"PERILAKU PENJAMAH MAKANAN WARUNG MAKAN PADA MASA PANDEMI COVID-19","authors":"Dyah Suryani, Karina Widyastuti","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3033","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3033","url":null,"abstract":"Not all foods are safe to consume, especially during the Covid-19 pandemic. Food stalls are one of the places to meet food needs. The behavior of food handlers becomes a key to food safety that is likely to be influenced by education, attitudes, level of education and training. This study aims to determine the relationship between knowledge, attitudes, levels of education and training with the behavior of food stall handlers during the Covid-19 pandemic. The type and design of the research are cross-sectional observations. The number of samples, as many as 52 food handlers taken with the total sampling technique. The data was taken using a questionnaire. The data analysis using Fisher's exact CI of 95% (α = 0.05). The results of the study found that there is no relationship between knowledge (p-value = 0.444), attitude (p-value = 0.180), education level (p-value = 0.228) and the behavior of food handlers. In addition, there is a relationship between training (p-value=0.001) and the behavior of food handlers. There is no relationship between knowledge, attitude, level of education and food handlers' behavior at food stalls during the Covid-19 pandemic. There is a relationship between training and food handler behavior at food stalls during the Covid-19 pandemic.","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"80 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124598507","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

ANALSIS PENGETAHUAN DAN SIKAP CALON PENGANTIN TENTANG IMUNISASI TETANUS TOXOID DI KANTOR URUSAN AGAMA KECAMATAN UJUNGBERUNG 准新娘对破伤风疫苗的知识和态度的分析

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-01 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.2974

R. Kurniawati, Lie Martina

{"title":"ANALSIS PENGETAHUAN DAN SIKAP CALON PENGANTIN TENTANG IMUNISASI TETANUS TOXOID DI KANTOR URUSAN AGAMA KECAMATAN UJUNGBERUNG","authors":"R. Kurniawati, Lie Martina","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.2974","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.2974","url":null,"abstract":"Imunisasi Tetanus Toxoid (TT) merupakan program pemerintah untuk menurunkan angka penyakit tetanus. Khususnya calon pengantin (Catin) wanita agar terhindar dari kemungkinan terkena penyakit tetanus yang menyerang ibu dan bayi akibat persalinan dengan alat yang tidak steril. Strategi pelaksanaan imunisasi TT merupakan salah satu upaya Safe motherhood. Isu ini masih ditemukan pada bagian sosial Sustainable Development (SDGs) mengenai Angka Kematian Ibu (AKI) dan Angka Kematian Bayi (AKI). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengetahuan dan sikap Catin tentang imunisasi TT di Kantor Urusan Agama (KUA) Kabupaten Ujung Berung. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh calon pengantin pada bulan Mei–Agustus 2021. Teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling sebanyak 53 Catin. Penelitian deskriptif kuantitatif ini dilaksanakan melalui metode survei online. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kurang dari separuh Catin memiliki pengetahuan yang cukup (37,7%) tentang Imunisasi TT. Sebagian besar Catin tidak mendukung imunisasi TT (71,7%). Kurang dari separuh Catin (39,6%) tidak mengimunisasi TT. Kedepannya, Kantor Urusan Agama (KUA) dapat bekerjasama lintas sektor dengan Puskesmas dalam mensosialisasikan pentingnya imunisasi TT bagi Catin","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"17 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122249663","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

PENGARUH PIJAT BAYI TERHADAP PENINGKATAN PERKEMBANGAN MOTORIK KASAR PADA BAYI USIA 0-3 BULAN 婴儿按摩对0-3个月大婴儿的精细运动发育的影响

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-01 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.2857

Damai Yanti, Sofa Fatonah, Rina Maryani, Rini Mulyasari

引用次数: 0

PENERAPAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN RUMAH SAKIT (SIMRS) DENGAN MENGGUNAKAN METODE HOT-FIT : SYSTEMATIC REVIEW 使用热适应方法:系统审查

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-01 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.3706

Suchi Nur Dwi Septiyani, Wachyu Sulistiadi

{"title":"PENERAPAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN RUMAH SAKIT (SIMRS) DENGAN MENGGUNAKAN METODE HOT-FIT : SYSTEMATIC REVIEW","authors":"Suchi Nur Dwi Septiyani, Wachyu Sulistiadi","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.3706","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.3706","url":null,"abstract":"Suatu sistem teknologi informasi komunikasi, Sistem Informasi Manajemen Rumah Sakit mengolah dan mengintegrasikan seluruh alur proses pelayanan rumah sakit dalam suatu jaringan koordinasi, pelaporan, dan prosedur administrasi untuk memperoleh informasi yang akurat dan tepat. Namun pada pelaksanaan penerapan SIMRS Ternyata masih banyak rumah sakit yang tidak berfungsi, dikarenakan kurangnya pengetahuan dan keterampilan dari beberapa faktor manusia, organisasi, dan teknologi. Maka dari itu perlunya evaluasi dari beberapa faktor tersebut agar tercapai kegiatan dan tindakan untuk memperbaiki kinerja pada penerapan SIMRS. Untuk mengetahui keberhasilan dalam penerapan SIMRS menggunakan metode Hot-Fit. Metode : Penelitian yang digunakan adalah Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta Analyses. Teknik pengambilan data dalam penelitian ini adalah data sekunder. Pencarian data dilakukan dari Google Scholar, ProQuest, dan Science Direct, kemudian data dianalisis. Pemanfaatan metode Hot-Fit untuk SIMRS yang disebabkan karena adanya faktor manusia, khususnya penggunaan sistem dan kepuasan pengguna (user satisfaction). Faktor organisasi meliputi kondisi fasilitas, dukungan pimpinan, manajemen proyek, lingkungan organisasi (Environment), dan struktur organisasi. Kualitas sistem (System Quality), kualitas informasi (Information Quality), kualitas layanan (Service Quality), dan dukungan vendor adalah semua faktor teknologi. Kesimpulan : berdasarkan temuan dari sejumlah penelitian yang telah dilakukan bahwa adanya pengaruh dari beberapa faktor, yaitu faktor manusia (Human) adalah evaluasi sistem informasi dari perspektif pengguna sistem, faktor teknologi (Technology), yang mengevaluasi sistem informasi berdasarkan kualitas sistem dan kualitas informasi, dan kualitas layanan dan faktor organisasi (Organization), yang mengevaluasi sistem berdasarkan aspek struktur dan lingkungan organisasi.","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"46 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125920211","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

ANALISIS KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA PADA BISKUIT TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus sp) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI (Glycine mix) UNTUK PMT-P BALITA GIZI KURANG

J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Pub Date : 2022-11-01 DOI: 10.35329/jkesmas.v8i2.2674

Diah Ratnasari, Anggray Duvita Wahyani

{"title":"ANALISIS KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA PADA BISKUIT TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus sp) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI (Glycine mix) UNTUK PMT-P BALITA GIZI KURANG","authors":"Diah Ratnasari, Anggray Duvita Wahyani","doi":"10.35329/jkesmas.v8i2.2674","DOIUrl":"https://doi.org/10.35329/jkesmas.v8i2.2674","url":null,"abstract":"AbstrakSalah satu potensi perikanan laut di Indonesia adalah ikan teri ( Stolephorus Sp ) Pemanfaatan ikan teri belum maksimal, upaya dikembangkan melalui penganekaragaman ikan teri salah satunya untuk pembuatan tepung ikan. Tepung Ikan teri diolah menjadi biskuit berpotensi menjadi Pemberian Makanan Tambahan (PMT) yang tepat untuk balita gizi kurang dan disubstitusi dengan isolat protein kedelai yang dimanfaatkan dalam pembuatan biskuit Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung ikan teri dan isolat protein kedelai terhadap nilai gizi dan daya terima biskuit. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan satu faktor yang dicoba yaitu proporsi tepung ikan teri dan isolat protein kedelai yang terdiri dari 5 taraf, yaitu: P1 = 100% : 0%; P2 = 80% : 20%; P3 = 60% : 40%; P4 = 40% : 60%; P5 =20% : 80%.Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap. dengan 3 kali pengulangan. Hasil penelitian diketahui bahwa rata-rata kandungan protein tertinggi adalah P5 (formula 5) Hasil uji ANOVA diketahui p< 0,05 sehinngga dapat disimpulkan terdapat perbedaan kandungan protein pada tiap perlakuan Demikian pula dengan proporsi ikan teri dan isolat protein kedelai berpengaruh terhadap daya terima biskuit yaitu Rasa, Warna, aroma dan Tekstur biskuit (p<0,05). Kata kunci : tepung ikan teri, isolat protein kedelai , biskuit","PeriodicalId":108881,"journal":{"name":"J-KESMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat","volume":"39 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127871376","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0