Youth science reporter最新文献_第2页

АНАЛИЗ СРЕДСТВ АВТОМАТИЗАЦИИ ЛОГИСТИЧЕСКОГО ОТДЕЛА 分析物流部门的自动化工具

Youth science reporter Pub Date : 2024-04-03 DOI: 10.46845/2541-8254-2024-1(43)-8-8

П. А. Караичев, М. В. Соловей

引用次数: 0

ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ НА СООТВЕТСТВИЕ ДЕЙСТВУЮЩЕМУ СТАНДАРТУ 对燕麦饼干进行商品分析，以确定其是否符合现行标准

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-9-9

А. В. Горбачева, Е. Д. Ковалева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова

引用次数: 0

О ВОЗМОЖНОСТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ЯБЛОЧНОЙ ПАСТИЛЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ 关于改进专门用途苹果膏技术的可能性

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-5-5

В. С. Штенцлер, Н. Ю. Ключко

引用次数: 0

О РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБНОГО СЫРЬЯ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ 关于利用卡里宁格勒地区鱼类原料开发小吃产品技术的报告

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-8-8

Д. Д. Федоренко, А. А. Халтурина, М. А. Сутугин, Е. В. Лютова

引用次数: 0

ГИДРОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРУДА ВОСТОЧНОГО, РАСПОЛОЖЕННОГО В ПАРКЕ ЮЖНОМ Г. КАЛИНИНГРАДА, ПО НАБЛЮДЕНИЯМ В 2022–2023 ГГ. 根据 2022-2023 年的观测结果，对位于卡里宁格勒尤日内公园内的沃斯托奇池塘进行水化学鉴定。

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-3-3

М. Г. Гзирян, Нина Николаевна Цветкова

{"title":"ГИДРОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРУДА ВОСТОЧНОГО, РАСПОЛОЖЕННОГО В ПАРКЕ ЮЖНОМ Г. КАЛИНИНГРАДА, ПО НАБЛЮДЕНИЯМ В 2022–2023 ГГ.","authors":"М. Г. Гзирян, Нина Николаевна Цветкова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-3-3","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-3-3","url":null,"abstract":"В данной статье приведены результаты исследования гидрохимических показателей воды пруда Восточного, расположенного в парке Южном г. Калининграда, за период с октября 2022 по июль 2023 г. Был выполнен ежемесячный гидрологический мониторинг пруда; определены газовые условия, температура и водородный показатель, содержание биогенных, органических и минеральных веществ. Также на основе полученных данных с точки зрения соответствия действующим нормативам качества поверхностных вод дана оценка качества вод. В ходе исследования выявлено, что пруд Восточный хотя и имеет высокое культурно-рекреационное значение, но относится к эвтрофному типу водоемов, испытывает высокую антропогенную нагрузку.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"35 5","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943849","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ АНАЛОГОВ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ 研究改进基于植物原料的乳饮料类似物技术的可能性

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-6-6

Н. Р. Семянникова, Н. Ю. Ключко

引用次数: 0

ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В СООТВЕТСТВИИ С ДЕЙСТВУЮЩИМ СТАНДАРТОМ 根据现行标准对面食产品进行商品科学评估

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-10-10

Е. Д. Ковалева, А. В. Горбачева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова

{"title":"ТОВАРОВЕДЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В СООТВЕТСТВИИ С ДЕЙСТВУЮЩИМ СТАНДАРТОМ","authors":"Е. Д. Ковалева, А. В. Горбачева, А. С. Брозе, Е. В. Лютова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-10-10","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-10-10","url":null,"abstract":"Проведен ассортиментный, органолептический и физико-химический анализ образцов макаронных изделий спагетти разных производителей из различных сетевых магазинов г. Калининграда в соответствии с нормативной документацией ГОСТ 31743–2017 в рамках дисциплины «Товароведение продуктов биотехнологии из сырья растительного происхождения». В результате анализа выявлено несоответствие ГОСТ одного образца в области маркировки. Анализ органолептических показателей качества изделий отклонений не выявил. По результатам физико-химического анализа выявлено несоответствие трех образцов требованиям ГОСТ: у одного образца повышена кислотность, у двух повышено содержание сухих веществ, перешедших в воду за время варки.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"46 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138943808","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

АНАЛИЗ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ ДЛЯ ОЦЕНКИ ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ ЕГО АССОРТИМЕНТА И ПОИСКА ПУТЕЙ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЕГО ТЕХНОЛОГИИ 分析加里宁格勒地区的冰淇淋市场，评估扩大其种类的可能性，并找到改进其技术的方法

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-4-4

В. К. Олейник, Н. Ю. Ключко

引用次数: 0

ОЦЕНКА ЗАПАСА ПРОЧНОСТИ ЭЛЕМЕНТОВ КОНСТРУКЦИИ КОРПУСА СУДНА, НАБРАННЫХ ПО ПРАВИЛАМ РМРС И РКО 船体结构件安全系数评估，根据《船舶和港口设施保安规则》和《船舶和港口设施保安规则》组装

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-18 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5(42)-2-2

А. С. Ариенчук, Дмитрий Александрович Романюта, А. И. Князева

{"title":"ОЦЕНКА ЗАПАСА ПРОЧНОСТИ ЭЛЕМЕНТОВ КОНСТРУКЦИИ КОРПУСА СУДНА, НАБРАННЫХ ПО ПРАВИЛАМ РМРС И РКО","authors":"А. С. Ариенчук, Дмитрий Александрович Романюта, А. И. Князева","doi":"10.46845/2541-8254-2023-5(42)-2-2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-5(42)-2-2","url":null,"abstract":"В статье рассмотрен вопрос запасов прочности, формируемых при проектировании конструкций корпусов судов согласно требованиям правил РМРС для малых промысловых судов и РКО. На примере малого рыболовного судна спроектированы два варианта конструкций корпуса. Произведено сравнение размеров связей полученных конструкций. На примере одного из отсеков судна выполнены проверочные расчеты прочности основных перекрытий отсека методом конечных элементов. Проиллюстрирован сравнительный анализ запасов прочности по отношению к допускаемым напряжениям, заложенным в соответствующих правилах.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":" 39","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138994831","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕФИРА ПОНИЖЕННОЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ 添加植物原料生产低能耗棉花糖的技术

Youth science reporter Pub Date : 2023-11-29 DOI: 10.46845/2541-8254-2023-4(41)-2-2

Н. И. Яблонский, Евгения Сергеевна Землякова

{"title":"ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕФИРА ПОНИЖЕННОЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ","authors":"Н. И. Яблонский, Евгения Сергеевна Землякова","doi":"10.46845/2541-8254-2023-4(41)-2-2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2023-4(41)-2-2","url":null,"abstract":"Представлено обоснование использования нестандартного сырья, а именно овощного, для производства зефира, с целью снижения энергетической и повышения биологической ценности. Дан обзор существующей ситуации на рынке кондитерских изделий. Приведены конкурентные преимущества зефира. Разработана технологическая схема и рецептура для производства нового вида зефира. Описаны органолептические свойства продукта. По результатам исследований обоснована функциональность полученного зефира пониженной энергетической ценности с добавлением овощного сырья.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"45 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139209356","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0