О ВОЗМОЖНОСТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ЯБЛОЧНОЙ ПАСТИЛЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Youth science reporter Pub Date : 2023-12-25 DOI:10.46845/2541-8254-2023-5(42)-5-5

В. С. Штенцлер, Н. Ю. Ключко

引用次数: 0

Abstract

В статье представлены результаты работы по созданию специализированного продукта на основе пастильных изделий. Для этого были проведены анализ рынка пастилы Калининградской области и анкетирование населения для выявления предпочтений респондентов. Показаны возможности совершенствования технологии данной продукции. Предложены пути обогащения пастилы кальцийсодержащей добавкой, полученной на основе опорно-каркасных тканей гидробионтов. Новая продукция специализированного назначения нацелена на питание детей школьного возраста.

查看原文本刊更多论文

关于改进专门用途苹果膏技术的可能性

这篇文章介绍了在帕斯蒂拉糕产品基础上创造特色产品的工作成果。为此，对加里宁格勒地区的面食市场进行了分析，并对居民进行了调查，以确定受访者的偏好。调查显示了改进该产品技术的可能性。提供了在水生生物的支撑框架结构基础上获得的含钙添加剂对面糊进行浓缩的方法。新的特殊用途产品以学龄儿童的营养为目标。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Youth science reporter

自引率

0.00%

发文量