Journal of nutrition and dietetics最新文献

{"title":"Tip 1 Diyabet, Çölyak ve Besin Alerjisi Birlikteliğinde Tıbbi Beslenme Tedavisi: Pediatrik Olgu Sunumu","authors":"Nilüfer Özkan, Emine Kurtbeyoğlu, Büşra Aslan Gönül, Zeynep Caferoğlu","doi":"10.33076/2022.bdd.1651","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1651","url":null,"abstract":"Pediatride Tip 1 diyabet ve çölyak hastalığı birlikteliğine sıklıkla rastlanmaktadır. Bu birlikteliğin tıbbi beslenme tedavisinde, karbonhidrat sayımı ve glutensiz diyet önerilmektedir. Ayrıca, bu hastalıklara besin alerjisinin de eklenmesi tıbbi beslenme tedavisini daha da zorlaştırmaktadır. Büyüme ve gelişmesinin devam etmesi ve iyi bir metabolik kontrolün sağlanması için gluten içeren ve alerjen besinlerin elimine edildiği, karbonhidrat sayımı modelinin uygulandığı bir beslenme programının diyetisyenler tarafından planlanması gerekmektedir. Bu makalede Tip 1 diyabet, çölyak hastalığı ve besin alerjisi birlikteliği olan bir pediatrik olgu sunulmuştur.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"71 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76013734","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Pediatrik Çölyak Hastalarında Glutensiz Diyet Tedavisine Uyumu Etkileyen Faktörlerin Değerlendirilmesi","authors":"Bilge Şahin Akkelle, Engin Tutar, D. Ertem","doi":"10.33076/2022.bdd.1589","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1589","url":null,"abstract":"Amaç: Çölyak hastalığının günümüzde bilinen tek tedavi şekli ömür boyu glutensiz diyet tedavisidir ve hastalığın yönetimindeki en önemli sorun diyete uyumsuzluktur. Bu çalışmada, çocukluk çağında tanı almış çölyak hastalarında diyet tedavisini etkileyen faktörlerin değerlendirilmesi amaçlanmıştır.\u0000Bireyler ve Yöntem: Bu çalışmada, çölyak hastalığı tanısı almış ve en az bir yıldır takipli olan 8-18 yaş arasındaki rastgele seçilmiş 92 hasta kesitsel olarak değerlendirilmiştir. Hastaların demografik ve klinik özellikleri, ailelerinin sosyal yapısı ve glutensiz diyet hakkındaki bilgileri incelenmiştir. Hastaların diyete uyumu güncel serum anti-tTG IgA düzeylerine bakılarak değerlendirilmiştir. Seroloji sonucuna göre hastalar, diyete uyumlu ve uyumsuz olarak 2 gruba ayrılmış ve veriler karşılaştırılmıştır.\u0000Bulgular: Çalışmaya dahil edilen 92 hastanın güncel yaş ortalaması 13.1±3.5 yıl’dır. Anti-tTG IgA düzeyi normal olan hasta oranı %55.4 olarak saptanmıştır. Diyete uymayan hastalarda yaş ortalamasının daha yüksek (13.8±3.4 yıl; p<0.05) olduğu bulunmuştur. Takip süresi iki yıldan az olan hastaların (%34.8) diyete uyum oranının en yüksek (%68) olduğu bulunmuştur. Kardeş sayısının fazla olması ve kalabalık ev ortamı diyet uyumunu olumsuz etkileyen faktörler olarak tespit edilmiştir. Cinsiyet, tanı yaşı, başvuru semptomları, komorbidite varlığı ve annenin eğitim düzeyi ile diyete uyum arasında ilişki saptanmamıştır. Ebeveynlerin %55.4’ünün çapraz bulaşma konusunda bilgi sahibi olmadıkları tespit edilmiştir.\u0000Sonuç: Çalışmanın sonuçlarına göre çocukluk döneminde çölyak hastalarında diyete uyumsuzluk oranı oldukça yüksektir. Çalışmada, tanıdan sonra geçen süre ile diyet uyumu arasında ters ilişki saptanmıştır. Diyetin yaşam şekli olarak benimsenmesi ve istikrarlı bir şekilde uygulanması ile hastalığa ait morbidite ile mortalitenin önlenmesi mümkündür.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"71 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86271016","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Üniversite Öğrencilerinde Yeme Farkındalığı ve İlişkili Faktörlerin Değerlendirilmesi","authors":"Duygu Gizem Saygın, Serap Gökçe Eskin","doi":"10.33076/2022.bdd.1529","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1529","url":null,"abstract":"Amaç: Bu araştırmada üniversite öğrencilerinde yeme farkındalığının ölçülmesi ve yeme farkındalığının; öğrencilerin sosyo-demografik özellikleri, yeme davranışları, var olan beslenme alışkanlıkları ve duygu durumlarındaki değişim üzerine etkisinin değerlendirilmesi hedeflenmiştir.\u0000Birey ve Yöntem: Araştırma Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencileri ile gerçekleştirilmiş olup kesitsel bir çalışmadır. Veriler, Kasım 2019-Ocak 2020 tarihleri arasında toplanmıştır. Verilerin toplanmasında Yeme Farkındalığı Ölçeği (YFÖ), Beck Depresyon Ölçeği (BDÖ) ve katılımcıların sosyo-demografik özellikleri ile beslenme alışkanlıklarını sorgulamak için araştırmacılar tarafından hazırlanan anket formu kullanılmıştır.\u0000Bulgular: Araştırmaya katılan öğrencilerin beden kütle indeksi (BKİ), yaşadıkları yer, kronik hastalık varlığı, ara öğün yapma, öğün atlama durumları ve ara öğün sayıları ile YFÖ puan ortalamaları arasında istatistiksel olarak anlamlı fark saptanmıştır (p<0.05). YFÖ’nün farkındalık alt boyutu puan ortalamaları ile cinsiyet arasında anlamlı fark saptanmıştır ve erkeklerin farkındalık puanı, kadınların farkındalık puanından daha yüksek bulunmuştur (p<0.05). Öğrencilerin BKİ değerleri ile düşünmeden yeme, duygusal yeme ve enterferans arasında anlamlı fark vardır (p<0.05). Obez bireylerin düşünmeden yeme ve enterferans puanları daha düşükken, duygusal yeme davranışının zayıf bireylerde daha az olduğu saptanmıştır (p<0.05). Duygusal yeme davranışına sahip olan katılımcıların daha yüksek depresyon ölçeği skorlarına sahip olduğu bulunmuştur (p<0.01). Bireylerin düşünmeden yeme davranışları arttıkça depresyon düzeyleri artmaktadır (p<0.01).\u0000Sonuç: Bu çalışma yeme farkındalığı ve alt boyutlarının; bireylerin sosyo-demografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları ve depresyon düzeyleri ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Yeme farkındalığı veya ilgili alt boyutlarının güçlendirilmesi vücut ağırlığı kontrolü, duygu durumu, duygusal yeme, düşünmeden yeme gibi davranışlar üzerinde olumlu etki sağlayabilir. Bu doğrultuda, yeme farkındalığı üzerine, gelecekte yapılacak çalışmalarda daha kapsamlı ve cinsiyet yönünden dengeli bir popülasyon ile çalışılması önerilir.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"70 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76686876","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Hemodiyaliz Hastalarında Uzaktan Malnütrisyon Uygulaması (R-MAPP) Kullanılarak Malnütrisyon ve Sarkopeninin Saptanması","authors":"Nesrin Çapar Rehman, Özkan Güngör","doi":"10.33076/2022.bdd.1593","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1593","url":null,"abstract":"Amaç: Hemodiyaliz (HD) hastalarında protein-enerji malnütrisyonu, kas kütlesi ve işlev kaybı sık görülmektedir. Bu çalışmanın amacı; HD hastalarında malnütrisyon ve sarkopeni görülme sıklığını tespit etmektir.\u0000Bireyler ve Yöntem: Yaş ortalaması 50.9±13.8 yıl olan 40 hemodiyaliz hastası çalışmaya dahil edilmiştir. Hastalara R-MAPP (Uzaktan Malnütrisyon Uygulaması) taraması yapılmıştır. Bu uygulama Malnütrisyon Evrensel Tarama Aracı (MUST) ve SARC-F (güç, yürümede yardım, sandalyeden kalkma, merdiven çıkma, düşme) tarama araçlarını içermektedir. Ek olarak hastaların biyokimyasal bulguları, el kavrama gücü (EKG) ve biyoelektrik empedans analizi (BİA) verileri alınarak malnütrisyon ve sarkopeni taraması yapılmıştır.\u0000Bulgular: Malnütrisyon Evrensel Tarama Aracı’na göre hastaların %35’i malnütrisyon riski altındadır. Hastaların MUST skoru artıkça albümin, kreatinin ve EKG değerleri azalmıştır (p<0.05). SARC-F taramalarına göre hastaların %25’inde sarkopeni görülmektedir. SARC-F skorları ile beden kütle indeksi (BKİ), kas oranı, vücut yağ oranı, total su oranı, EKG, kreatinin, albümin düzeyleri arasında istatistiksel açıdan anlamlı bir farklılık vardır (p<0.05). Hastaların SARC-F skorları ile vücut yağ oranları pozitif yönlü; kas oranı, total su oranı, EKG, albümin ve kreatinin ile ters yönlü bir korelasyon bulunmuştur (p<0.01). EKG kas oranı, total su oranı, albümin, kreatinin ile pozitif yönlü bir korelasyon; yağ oranı ve BKİ ile ters yönlü bir korelasyon göstermiştir. Lineer regresyon analizine göre kreatinin seviyesi EKG’yi %34 oranında etkilediği bulunurken; vücut yağ oranı %40 oranında etkilemiştir (sırasıyla; R2=0.347, p<0.01, R2=0.400, p<0.01).\u0000Sonuç: SARC-F ve EKG hemodiyaliz hastalarında kas gücü ve işlevini tespit etmek için doğru bir araç olabilir. Klinik kullanımı pratik olsa da MUST, HD hastalarında malnütrisyon tespiti için yeterli değildir. Malnütrisyon tespiti için MUST taramasına ek olarak hastaların biyokimyasal bulguları ve diyet örüntüsü değerlendirilmelidir.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"8 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86613083","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Alkole Bağlı Olmayan Yağlı Karaciğer Hastalığı Tedavisinde Bazı Antioksidanların Rolü","authors":"Gülbahar Göncü, Aylar Kargar","doi":"10.33076/2022.bdd.1555","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1555","url":null,"abstract":"Alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı (NAYKH), %25-30’luk bir prevalansla dünya çapında kronik karaciğer hastalığının en yaygın nedenidir. Hepatositlerde %5 üzeri steatoz varlığı ile tanımlanır. Hazır besinlerin tüketimindeki artış, kişi başına gelirdeki artış, hareketsiz yaşam ve artan beden kütle indeksi NAYKH’nın başlıca nedenleri arasında gösterilmektedir. Uzmanlar NAYKH tedavisi için öncelikle kapsamlı yaşam tarzı değişikliklerini önermiştir. Farmakolojik tedavi ile ilgili fikir birliği bulunmamaktadır. Bununla birlikte serbest radikallerin ve oksidatif stresin, NAYKH patogenezinde rol oynadığı gözlenmiş, tedavide antioksidan bileşiklerin kullanımının da potansiyel bir terapötik yaklaşım olabileceği öne sürülmüştür. Bu derleme makalede NAYKH tedavisinde kullanımı önerilen, antioksidan işlev gösteren E vitamini, omega-3 yağ asitleri, silimarin, resveratrol ve kurkuminin etkileri incelenmiştir.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"10 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89418616","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Evaluation of the Relationship Between Nutrition Literacy and Health Literacy in Adults","authors":"Hulya Kamarli Altun, Gülen Suna, N. Seremet Kürklü, M. Ş. Karaçil Ermumcu, Zeynep Ateş, Eylül Akçınar, Havva Akın","doi":"10.33076/2022.bdd.1642","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1642","url":null,"abstract":"Aim: This study aims to determine the relationship between nutrition literacy (NL) and health literacy (HL) of adults.\u0000Subjects and Method: This cross-sectional study included 450 individuals aged 18-65 years residing in Antalya. A questionnaire including socio-demographic characteristics, health status, nutritional habits, Turkish Health Literacy Scale-32, and the Evaluation Instrument of Nutrition Literacy on Adults was applied to the subjects by face-to-face interview technique and anthropometric measurements were taken.\u0000Results: The mean age of the participants was 34.3±13.14 years. While more than half of them had inadequate (14.2%) and problematic-limited HL (37.6%), 87.3% of them were found to have adequate NL. Mean NL scores of women were found to be significantly higher than men (27.9±2.76; 26.5±3.32, p<0.001, respectively). Most of participants with adequate NL had bachelor/ postgraduate education (p<0.001). Individuals with adequate NL have significantly higher HL levels and scores than those with limited NL (p=0.001 and p<0.001, respectively). A weak positive correlation was found between HL and NL (r=0.262; p<0.05). In the multivariate model, however, subjects with inadequate HL had higher levels of inadequate NL (OR: 2.498; 95% CI: 1.284-4.859; p=0.007) and poor general nutritional knowledge (OR: 1.858; 95% CI: 1.151-2.998; p=0.011).\u0000Conclusion: According to the results of our study, it was observed that the HL scale, which was adapted to Turkish to assess HL, was insufficient in assessing NL, since there was a low correlation between NL and HL.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"40 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75136555","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Evaluation of the Relationship Between Depression, Emotional Appetite, and Mindful Eating in University Students","authors":"E. Yassıbaş, Özge Yeşildemir","doi":"10.33076/2022.bdd.1643","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1643","url":null,"abstract":"Aim: The aim of this study was to evaluate the relationship between depression, emotional appetite, and mindful eating in university students.\u0000Subjects and Method: The study sample consists of 940 university students (348 males, 592 females). The “Beck Depression Inventory (BDI)” was used to determine the level of depression, the “Emotional Appetite Questionnaire (EMAQ)” to evaluate the relationship between eating behavior and mood, and the “Mindful Eating Questionnaire (MEQ)” to assess mindful eating. Some anthropometric measurements (body weight, height, waist, and hip circumferences) of the individuals were taken.\u0000Results: The mean BDI score of males was higher than females. Out of total, 25% of the students have mild, 17% moderate, and 4% severe depression. There was a significant negative correlation between depression and body mass index (BMI) (r: -0.124). As the BDI score increases, the EMAQ scores increase. A significant positive correlation was found between a negative score of EMAQ and BMI (r: 0.120). It was determined that the MEQ score decreased as the level of depression increased. The MEQ score was negatively correlated with both the EMAQ negative and positive scores to a significant degree (respectively, -0.258, -0.195). As the MEQ score increases, the BMI decreases.\u0000Conclusion: University students are at risk for depression. Negative mood can cause obesity by affecting the amount of food consumed, diet quality, and food choices because of emotional appetite. Mindful eating can prevent obesity by having a positive effect on both depression and emotional appetite. Nutritional knowledge and habits of depressed individuals should be evaluated by dietitians.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"148 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79368885","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Üniversite Öğrencilerinde Beden Memnuniyetsizliği ve Etkileyen Faktörler","authors":"Esma Asil, Eren Canbolat","doi":"10.33076/2022.bdd.1662","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1662","url":null,"abstract":"Amaç: Bu çalışmada sosyal medya kullanan üniversite öğrencilerinde beden memnuniyetsizliği ve beden memnuniyetsizliğine etki eden risk faktörleri arasındaki ilişkinin incelenmesi amaçlanmıştır.\u0000Bireyler ve Yöntem: Çalışma Mart-Nisan 2022 tarihleri arasında 408 yetişkin üniversite öğrencisinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir (E:98, K:310). Katılımcılara ait genel bilgiler ile sosyal medya bağımlılıkları, uyku kaliteleri, yeme davranışları ve beden memnuniyetleri çevrim içi hazırlanan anket formu ile sorgulanmıştır. Beden memnuniyetleri için Stunkard Vücut Derecelendirme Ölçeği, yeme davranışları için Yeme Tutum Testi-26 (YTT-26), uyku kaliteleri için Pittsburgh Uyku Kalitesi İndeksi (PUKİ) ve sosyal medya bağımlılıkları için Sosyal Medya Bağımlılığı Ölçeği (SMBÖ)-Yetişkin Formu kullanılarak değerlendirme yapılmıştır.\u0000Bulgular: Çalışmaya katılan öğrencilerin %27.0’sinde beden memnuniyetsizliği olduğu saptanmış olup bu gruptaki öğrencilerin, ortalama beden kütle indeksi (BKİ) değerlerinin (p<0.001), YTT-26 (p<0.001), SMBÖ (p<0.05) ve PUKİ skorlarının anlamlı derecede yüksek olduğu bulunmuştur (p<0.05). Katılımcıların ortalama BKİ değerindeki (OR:1.313, %95GA:1.219-1.416) ve SMBÖ (OR:1.026, %95GA:1.006-1.046) ile YTT-26 (OR:1.034, %95GA:1.017-1.052) puanlarındaki artışın beden memnuniyetsizliği riskini anlamlı düzeyde arttırdığı belirlenmiştir (p<0.05).\u0000Sonuç: Sonuç olarak, üniversite öğrencilerinde sosyal medya kullanımı, BKİ, yeme davranışı ve uyku bozukluklarının beden memnuniyetsizliğini arttırdığı tespit edilmiştir. Koruyucu sağlık hizmetleri kapsamında üniversite öğrencilerinde beden memnuniyetsizliğini arttıran risk faktörlerine yönelik tarama, eğitim ve müdahalelerin yapılması gerekmektedir.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"36 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78046117","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Zorunlu Göçün Gıda Güvencesi ve Beslenme ile İlişkisi","authors":"Betül Sukan, Gamze Akbulut","doi":"10.33076/2022.bdd.1537","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1537","url":null,"abstract":"Dünya’da uluslararası göçmen sayısı son 20 yılda 281 milyona ulaşmış olup, bu sayının 100 milyondan fazlasını çeşitli sebeplerden dolayı yerinden edilmiş bireyler oluşturmaktadır. Türkiye ise 31 Aralık 2021 tarihinden itibaren 4 milyon zorla yerinden edilmiş göçmene ev sahipliği yapmaktadır.\u00002021 yılında yerinden edilmiş yaklaşık 45 milyon insan küresel gıda krizinde olan ülkelerden göç etmiştir. Bu nedenle zorunlu göç ve gıda güvencesi ilişkisi önemli bir konu haline gelmektedir. Gıda güvencesi, gıdanın bulunabilirliği, erişimi, kullanılabilirliği ve istikrar boyutlarını içeren bir kavramdır. Zorunlu göç durumunda ise gıda güvencesinin her boyutu çeşitli yönlerden etkilemektedir.\u0000Halk sağlığının önemli bir parçası olan beslenmenin zorunlu göç ile ilişkisini inceleyen çalışmaların artması küresel sağlığın korunması ve bu konuda yeni politikaların geliştirilmesi açısından önem arz etmektedir. Ülkemizde zorunlu göç ile gıda güvencesi ilişkisini ele alan çalışmalar oldukça sınırlıdır. Bu derleme makale, gıda güvencesinin zorunlu göç ile ilişkisini literatüre dayalı olarak tartışmakta ve Türkiye’deki Suriyeli göçmenlerin beslenme durumu hakkında genel bir bakış sunmaktadır. Bu vesile ile göç alanında çalışan bireylerin, kuruluşların veya örgütlerin çalışmalarına katkı sağlanması amaçlanmaktadır.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"22 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84264787","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Besinlerde Oluşan İleri Glikasyon Son Ürünlerine Polifenollerin Etkisi","authors":"Ece Yalçın, Neslişah Rakıcıoğlu","doi":"10.33076/2022.bdd.1554","DOIUrl":"https://doi.org/10.33076/2022.bdd.1554","url":null,"abstract":"İleri glikasyon son ürünleri (AGE) endojen olarak vücutta oluşurken, ekzojen olarak çoğunlukla ısıl işlem görmüş besinlerle vücuda alınmaktadır. Son yıllarda işlenmiş besin tüketiminin artmasıyla diyetle AGE alımı da artmıştır. Besinin bileşimi, nem, pH, hazırlık aşamaları ve pişirme yöntemleri gibi birçok etmen doğrudan veya dolaylı olarak AGE oluşumunu etkilemektedir. Besinlerde AGE miktarı, besinin antioksidan kapasitesi ve asitliği arttırılarak (besinlere limon suyu, sirke vb. eklemek) ve uygun pişirme yöntemleri ile azaltabilmektedir. Polifenoller, proteinlere şeker eklenmesini, glikoksidasyonu ve serbest radikal oluşumunu engelleyerek AGE oluşumunu azaltmaktadır. Günümüzde, yapay AGE inhibitörlerinin olası yan etkilerinden dolayı doğal AGE inhibitörleri olan bitki ekstraktlarının kullanımı artmaktadır. Beslenmede AGE içeren besinlerin tüketiminin azaltılması AGE’lerin vücutta birikimini önlemede etkili bir yaklaşım olabilir. Bu derleme yazı, AGE oluşumu, etki mekanizmasını ve polifenollerin besinlerde AGE oluşumuna etkisini incelemek amacıyla yazılmıştır.","PeriodicalId":85008,"journal":{"name":"Journal of nutrition and dietetics","volume":"16 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88910042","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}