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EFFECT OF CRICKET MEAL (GRYLLUS ASSIMILIS) AS A POTENTIAL SUPPLEMENT ON EGG QUALITY AND PERFORMANCE OF LAYING HEN 潜在添加蟋蟀粉对蛋鸡蛋品质和生产性能的影响
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.07521130825
J. A. Fuentes, Ricardo S Aleman, I. Fernandez, S. A. S. Maldonado, Manuel Carrillo Gonzales, Alejandrino Oseguera Alfaro, Madian Johel Galo Salgado, Emilio Edu Nguema Osea, Shirin Kazemzadeh, Lilian Sosa, M. Gil
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ENRIQUECIMENTO DE BISCOITO COM COMPOSTOS BIOATIVOS PARA COMBATER A OSTEOPOROSE 富含生物活性化合物的饼干，对抗骨质疏松症
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.0752113083
M. L. Nörnberg, M. D. F. B. L. Nörnberg, Cátia Regina Storck
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ELABORAÇÃO DE MOUSSE COM REDUZIDO TEOR DE AÇÚCAR E ENRIQUECIDO COM POLIFENÓIS 制备低糖、富含多酚的慕斯
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.0752113084
M. L. Nörnberg, M. D. F. B. L. Nörnberg, Cristiana Basso
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PROCESSING INFLUENCE ON DARK CHOCOLATE STRUCTURE 加工对黑巧克力结构的影响
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.07521130824
Vivianne Yu Ra Jang, O. Santos, S. Lannes
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AVALIAÇÃO DO TEOR DE MACRO NUTRIENTES DE DUAS VARIEDADES DE MANÁ CUBIU 两种甘露甘露品种宏观营养含量的评价
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.07521130819
Ana Beatriz Silva Araújo, Nádjla Miranda Vilela Goulart, F. A. Rodrigues, E. E. N. Carvalho, E. Boas
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ANÁLISE DE FARINHA DE TRIGO ADICIONADA DE POLVILHO DOCE PARA ELABORAÇÃO DE PÃO TIPO HOT DOG 小麦粉加甜粉制备热狗面包的分析
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.0752113088
Fabiane Mores, Andréia Zilio Dinon, Bárbara Cristina Liodoro de Souza, Tamires Pagani, Mirieli Valduga
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INHAME DA ÍNDIA: DA PESQUISA CIENTÍFICA AO PRATO DO CONSUMIDOR 印度山药:从科学研究到消费者的盘子
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.07521130823
Daiele Diolinda da Silveira, R. Rossi, Tanise Gemelli
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LACTOSE: DA ETIOLOGIA DA INTOLERÂNCIA À DETERMINAÇÃO EM ALIMENTOS “BAIXO TEOR” E “ZERO” LACTOSE 乳糖:从不耐受的病因学到确定食物中“低乳糖”和“零乳糖”
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.07521130827
M. L. Medeiros, C. B. Cano
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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELADO COMESTÍVEL COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE DOCE CREMOSO DE UVAIA 不同浓度乳脂UVAIA冰淇淋食用理化评价
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.0752113087
M. L. R. Silveira, A. F. Alves, V. Rosa, A. Cirolini
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FABRICAÇÃO DE GELEIA A BASE DE GOIABA VARIANDO A QUANTIDADE DE CONDIMENTOS 以番石榴为基础，通过改变调味品的数量来制造果冻
Alimentos, nutrição e saúde 3 Pub Date : 2021-08-13 DOI: 10.22533/at.ed.07521130810
Thiago Depieri, Jeancarlo Souza Santiago, Gustavo Belensier Angelotti, Lucas Marques Mendonça, Lucas Rodrigues Lopes, Welberton Paulino Mohr Alves
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