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Eventos turísticos basados en patrimonio alimentario: un estado de conocimiento para Latinoamérica 基于食物遗产的旅游活动：拉丁美洲的知识状况
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-05-22 DOI: 10.35588/rivar.v9i26.5522
Jessica Yazmín Santos Díaz, Víctor Manuel López Guevara
{"title":"Eventos turísticos basados en patrimonio alimentario: un estado de conocimiento para Latinoamérica","authors":"Jessica Yazmín Santos Díaz, Víctor Manuel López Guevara","doi":"10.35588/rivar.v9i26.5522","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i26.5522","url":null,"abstract":"Tradicionalmente, el estudio de eventos turísticos se ha realizado desde diferentes enfoques disciplinares entre los que destacan la gestión, la economía y la antropología, contribuyendo a la conformación de un corpus de conocimiento donde convergen enfoques teóricos y metodológicos que han promovido una progresiva comprensión del objeto de estudio. La diversidad biocultural de Latinoamérica, patente en su patrimonio alimentario, propicia la implementación de eventos como medio para valorizar este tipo de herencia. Pese a su relevancia para el subcontinente, la investigación en torno a este tipo de eventos no es notable en la literatura científica. Ante esto, el objetivo de este artículo es identificar las tendencias y vacíos de investigación en la construcción de conocimiento sobre los eventos turísticos basados en patrimonio alimentario en Latinoamérica. El trabajo presenta un análisis bibliométrico y una sistematización de las líneas de investigación hasta ahora desarrolladas, lo que permite reconocer una necesidad de profundizar en el papel de la agencia de los actores locales involucrados en este tipo de eventos, ya que aparte de cumplir una función económica, su acción vinculada a la gestión y operación de los eventos permite fortalecer el tejido social.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-05-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47531355","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Tecnologías sustentables y género. Aproximación a casos en el archipiélago de Chiloé, Chile 可持续技术和性别。智利chiloe群岛的案例研究
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-05-21 DOI: 10.35588/rivar.v9i26.5521
Jorgelina Sannazzaro, Paloma Gajardo Bustamante
{"title":"Tecnologías sustentables y género. Aproximación a casos en el archipiélago de Chiloé, Chile","authors":"Jorgelina Sannazzaro, Paloma Gajardo Bustamante","doi":"10.35588/rivar.v9i26.5521","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i26.5521","url":null,"abstract":"Abordamos la experiencia de mujeres relacionadas con tecnologías sustentables basadas en el uso de energía y sus aplicaciones domésticas, productivas y comunitarias en comunas de la provincia de Chiloé, Chile. La irrupción en marzo 2020 de la pandemia provocada por el Covid-19 acompañó todo el proceso del estudio, impactando en la práctica de investigación, que incluyó etnografía virtual a las clásicas estrategias cualitativas. Nuestro enfoque principal ha sido el diálogo de saberes, conjugando las reflexiones teóricas del ámbito CTS (Ciencia, Tecnología y Sociedad) con mirada ecofeminista. Uno de los hallazgos principales es que para promover procesos exitosos, las diferencias en relación a los roles sociales de género deben ser consideradas y analizadas en el caso de las energías alternativas, a la vez que esboza ciertas claves para identificar las principales brechas de equidad de género en el acceso, uso y apropiación de conocimientos vinculados a tecnologías sustentables.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-05-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43403547","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Insistencias, novedades y desfases en torno al naming de vinos argentinos 关于阿根廷葡萄酒命名的坚持、新奇和差距
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-05-19 DOI: 10.35588/rivar.v9i26.5514
Claudio F. Centocchi
{"title":"Insistencias, novedades y desfases en torno al naming de vinos argentinos","authors":"Claudio F. Centocchi","doi":"10.35588/rivar.v9i26.5514","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i26.5514","url":null,"abstract":"A pesar de la enorme importancia que posee el nombre para una marca, el naming aparece como un campo de saber menor dentro del branding. Basta con observar las falencias que presentan las clasificaciones de nombres de marca que se encuentran en la escasa literatura sobre la materia. Al respecto, el presente artículo propone un modo de ordenamiento distinto de los nombres de marca, según el recorrido de lectura que puede suscitar derivado de las asociaciones semánticas. Se desprende de un análisis semiótico, sincrónico en producción, que toma como referencia las marcas argentinas de vino (380 nombres). El planteo, que se disfraza de taxonomía, pretende destacar aspectos teórico-metodológicos fundamentales, que no se priorizan en la bibliografía específica, la cual se desentiende de las dimensiones procesual e intersubjetiva de la marca. Por último se describen un par de nombres (marcas) que fueron lanzados recientemente por bodegas, que llaman la atención por alejarse de las variantes tradicionales en pos de seducir al consumidor “posmoderno”.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-05-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41983950","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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ARC: un programa de agroecología en Portugal y sus códigos culturales ARC:葡萄牙的农业生态项目及其文化规范
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-05-19 DOI: 10.35588/rivar.v9i26.5516
Caroline Sotilo, Cynthia Luderer
{"title":"ARC: un programa de agroecología en Portugal y sus códigos culturales","authors":"Caroline Sotilo, Cynthia Luderer","doi":"10.35588/rivar.v9i26.5516","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i26.5516","url":null,"abstract":"Abordamos um movimento agrícola alternativo em Portugal, a CSA (Comunidade que Sustenta a Agricultura), movido pelo Montado do Freixo do Meio (MFM), uma ampla estrutura agrícola e de serviços, localizada no Alentejo. Com o objetivo de examinar os códigos culturais promovidos nesse programa, este estudo se apoiou na Semiótica da Cultura para analisar o repertório cultural dessa entidade. Um estudo de campo e as análises das narrativas expressas em um desdobrável, que divulga essa CSA, fez parte do exercício metodológico. Conferiu-se que o texto cultural dessa comunidade é endossado por discursos que a fortalece na condição de um apoio para uma tribo social, movida pela consonância de alguns princípios, destacando-se o da agroecologia. Na análise se confere que o folder assume uma linguagem alternativa que provoca o consumidor a pensar sobre seu modelo de consumo alimentar, em relação aos ditados no mercado convencional, que é visto pelo grupo como o Outro. \u0000 ","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-05-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48498207","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Vino y vajilla en la Grecia antigua: una aproximación 古希腊的酒和餐具:近似
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-05-17 DOI: 10.35588/rivar.v9i26.5512
Pedro Miguel-Naranjo
{"title":"Vino y vajilla en la Grecia antigua: una aproximación","authors":"Pedro Miguel-Naranjo","doi":"10.35588/rivar.v9i26.5512","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i26.5512","url":null,"abstract":"En este trabajo se presenta una visión general sobre el papel del vino en la sociedad griega de la Antigüedad. Para abordar el estudio sobre el inicio de la viticultura y el papel del vino o los tipos más relevantes desde sus inicios hasta el final de la época Clásica se han tenido en cuenta varias fuentes disponibles: textuales, iconográficas, y los resultados de análisis de restos biológicos conservados. El consumo del vino en Grecia constituyó el medio para plasmar las costumbres y valores que representaban el concepto de civilización en Grecia; de ahí la marcación de ciertas pautas o la presencia de una vajilla específica, configurándose como un escenario idóneo para el divertimento, la reflexión filosófica e incluso la conspiración política.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-05-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45412234","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Evidencias de la comunicación trasandina prehispánica en la quebrada de Agua Negra 在quebrada de Agua Negra的前西班牙跨安第斯交流的证据
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-03-15 DOI: 10.35588/rivar.v9i25.5147
Alejandro García
{"title":"Evidencias de la comunicación trasandina prehispánica en la quebrada de Agua Negra","authors":"Alejandro García","doi":"10.35588/rivar.v9i25.5147","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i25.5147","url":null,"abstract":"En la zona central andina de Argentina y Chile los contactos entre las poblaciones indígenas de ambas vertientes fueron relativamente frecuentes desde el Pleistoceno final. Una de las principales vías de comunicación fue la que actualmente coincide con el tramo occidental del Corredor Bioceánico que une Porto Alegre con Coquimbo. A fin de contribuir al conocimiento de esos vínculos, este artículo ofrece un panorama general de las evidencias arqueológicas del sector argentino resultantes de esos contactos, y una descripción de las representaciones rupestres que señalan la significación de la quebrada de Agua Negra en ese proceso.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-03-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43054933","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Etiqueta como estrategia de compra. Vinos ganadores de concurso internacional 标签作为购买策略。国际比赛获奖葡萄酒
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-02-25 DOI: 10.35588/rivar.v9i25.5457
M. Fernández, Lino Meraz Ruiz
{"title":"Etiqueta como estrategia de compra. Vinos ganadores de concurso internacional","authors":"M. Fernández, Lino Meraz Ruiz","doi":"10.35588/rivar.v9i25.5457","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i25.5457","url":null,"abstract":"Un factor relevante al momento de elegir un vino es que la etiqueta sea lo más precisa y completa posible para formar una idea de las características que ofrece el producto. De ahí la importancia de elaborar etiquetas que destaquen e influyan en la decisión de compra del consumidor. Otro elemento que ayuda a los productores a distinguir sus productos de la competencia es la obtención de medallas mediante concursos internacionales, ya que con ello se destaca y atrae la atención del consumidor. Por ello, en este artículo analizamos las etiquetas de los vinos ganadores del concurso internacional de vinos Ensenada, Tierra del Vino, de 2009, realizado en Baja California (México), de tal manera que permita emitir consideraciones relacionadas con los elementos que pueden influir en la decisión de compra del consumidor de vino mexicano, lo que conlleva al aumento del consumo de vino nacional. Como resultado se encontró que estas botellas cuentan con elementos tangibles e intangibles únicos, característicos y propios de la principal zona vitivinícola de México: la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48827582","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Patrimonio vitivinícola en quincha frente a la expansión urbana en Mendoza, Argentina 昆查的葡萄酒遗产与阿根廷门多萨的城市扩张
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-02-25 DOI: 10.35588/rivar.v9i25.5449
M. Esteves, R. Sales
{"title":"Patrimonio vitivinícola en quincha frente a la expansión urbana en Mendoza, Argentina","authors":"M. Esteves, R. Sales","doi":"10.35588/rivar.v9i25.5449","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i25.5449","url":null,"abstract":"Las bodegas materializadas con quincha se consideran patrimonio cultural por condensar características propias de la zona donde se localizan y por dar cuenta de una relación singular entre naturaleza y cultura. Sin embargo, desde el año 2000 en Mendoza se intensifican los avances de la expansión urbana sobre territorios rurales que impactan en el patrimonio vitivinícola y promueven la demolición de bodegas, particularmente de pequeños productores. Si bien en las últimas décadas han tomado protagonismo acciones de ordenamiento territorial para regular el crecimiento urbano y proteger las zonas agrícolas, se advierte que no alcanzan a poner en valor el patrimonio vitivinícola para su conservación y valorización como elemento de identidad. El trabajo analiza las características y condición de patrimonio de las bodegas en quincha localizadas en el oasis norte de Mendoza y el impacto del avance urbano sobre estas construcciones. Para ello utilizamos herramientas de metodología cualitativa y seleccionamos como caso de estudio el Cinturón Verde de Mendoza. Los resultados apuntan a reflexionar sobre los impactos de la expansión urbana sobre el patrimonio vitivinícola para generar recomendaciones a la política pública tendiente al reconocimiento de los valores patrimoniales y su aplicación en acciones de desarrollo local.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48922495","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Identidad y multiculturalismo: representación del pueblo mapuche en etiquetas de vino chileno 身份与多元文化主义：马普切人在智利葡萄酒标签中的代表性
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-02-25 DOI: 10.35588/rivar.v9i25.5428
M. N. Martin Bastidas
{"title":"Identidad y multiculturalismo: representación del pueblo mapuche en etiquetas de vino chileno","authors":"M. N. Martin Bastidas","doi":"10.35588/rivar.v9i25.5428","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i25.5428","url":null,"abstract":"La industria vitivinícola es una de las industrias nacionales más consolidadas. Parte de su éxito comercial se debe al uso de tácticas comunicacionales eficientes para la venta de sus productos, entre las que destacan las etiquetas de vino. En el caso chileno, una de las estrategias para representar la identidad nacional han sido las alusiones al pueblo mapuche, mediante imágenes presentes en las etiquetas de vino. El objetivo de este trabajo es caracterizar cómo se presenta y configura la identidad mapuche en las etiquetas de vino chileno y cuál es el vínculo de su representación con la historia y legado de este grupo cultural. Para ello se analizará la configuración de las etiquetas de vino chileno de exportación mediante un análisis semiótico de contenido. Entre las conclusiones desprendidas de esta investigación encontramos que las etiquetas están obviando parte de la historia de la vitivinicultura y su vínculo con los territorios, agentes y materialidades de origen mapuche, mientras que enaltecen una imagen atractiva comercialmente. Asimismo, se reflexiona acerca del rol que ha cumplido en ello la arqueología y su contribución a una historia más justa e inclusiva.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42952402","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Conceptualizando los festivales enológicos en el Nuevo Mundo del Vino. Una mirada a las fiestas de la vendimia en México 将葡萄酒新世界的葡萄酒节概念化。看看墨西哥的丰收节吧
IF 0.5
RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-02-25 DOI: 10.35588/rivar.v9i25.5459
H. Thomé Ortíz
{"title":"Conceptualizando los festivales enológicos en el Nuevo Mundo del Vino. Una mirada a las fiestas de la vendimia en México","authors":"H. Thomé Ortíz","doi":"10.35588/rivar.v9i25.5459","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i25.5459","url":null,"abstract":"El vino cuenta con un estatus de objeto cultural, cuya inmersión alrededor del mundo implica procesos de apropiación territorial con diversos significados. El enfoque del Nuevo Mundo del Vino se ha centrado en las variaciones tecnológicas y organizativas que caracterizan a las regiones enológicas emergentes, soslayando su análisis sociocultural. Al respecto, consideramos que las fiestas de la vendimia son espacios privilegiados para analizar las dinámicas socioeconómicas en estos escenarios emergentes de producción vitivinícola. Con la finalidad de desarrollar un modelo conceptual, fueron estudiadas once fiestas de la vendimia en siete regiones vitivinícolas de México, en las cuales se observó la naturaleza económica y cultural de las fiestas de la vendimia, cuyas implicaciones debaten entre el potencial creativo del territorio y los mecanismos de apropiación de sus recursos. La expresión popular de las identidades se opone a la escenificación elitizada, encerrada en las bodegas y dirigida al turista de clase media. Las fiestas de la vendimia en México son fenómenos ambivalentes donde que instauran nuevas hegemonías territoriales, resignifican las identidades y reinterpretan los recursos territoriales en un diálogo entre lo local y lo global. ","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43461699","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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