RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad最新文献_第5页

Economía circular: obtención y encapsulación de compuestos polifenólicos provenientes de desechos agroindustriales 循环经济:从农用工业废料中获取和封装多酚化合物

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-10-28 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5343

Silvia Matiacevich, Daniela Soto Madrid, Marlen Gutiérrez Cutiño

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Motivos de consumo de vino de enoturistas del centro de México 墨西哥中部葡萄酒游客消费葡萄酒的原因

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-10-28 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5377

Laura Sánchez-Vega, A. Espinoza-Ortega, H. Thomé-Ortíz, Edgar Rojas-Rivas, Sttefanie Yenitza Escobar-López

{"title":"Motivos de consumo de vino de enoturistas del centro de México","authors":"Laura Sánchez-Vega, A. Espinoza-Ortega, H. Thomé-Ortíz, Edgar Rojas-Rivas, Sttefanie Yenitza Escobar-López","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5377","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5377","url":null,"abstract":"Estudiamos los factores de consumo de vino en las rutas enológicas del Centro de México. Para ello, diseñamos un cuestionario aplicado a 402 sujetos en la Ruta del Queso y el Vino, en Querétaro, estructurado en tres secciones: Food Choice Questionnaire para identificar los motivos de consumo, libre asociación de palabras y, finalmente, fueron recopiladas las características sociodemográficas, siendo estas últimas analizadas de manera cualitativa. Con la información recabada se realizó un Análisis Factorial Exploratorio y posteriormente un Análisis Jerárquico de Clúster, así como pruebas no paramétricas para identificar las diferencias estadísticas. Las palabras se analizaron mediante nubes de palabras. Dentro de los resultados, se identificaron 12 motivos de consumo, 14 categorías, ocho dimensiones y tres grupos de consumidores de vino en México en el contexto de la actividad enoturística. Concluimos que el consumo de vino está determinado y configurado por el nivel de relación existente entre el consumidor y referente cultural de la bebida. Además, hay un incremento en el interés del mexicano por consumir vino, adaptándolo a sus particularidades socioculturales y económicas.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-10-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44640379","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Cocinas y patrimonio. Aproximaciones desde la alimentación a la construcción de identidades chilenas 厨房和传统。从食物到智利身份建构的方法

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-10-21 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5443

Alejandra Alvear Montecino

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Viticultura andina: caracterización edafoclimática de viñedos establecidos en el Valle de Codpa 安第斯葡萄栽培:Codpa山谷葡萄园的土壤和气候特征

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-10-18 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5492

G. Gutiérrez-Gamboa, Victoria Contreras Cortez, Sergio Jara, N. Verdugo-Vásquez, P. Pszczólkowski

{"title":"Viticultura andina: caracterización edafoclimática de viñedos establecidos en el Valle de Codpa","authors":"G. Gutiérrez-Gamboa, Victoria Contreras Cortez, Sergio Jara, N. Verdugo-Vásquez, P. Pszczólkowski","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5492","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5492","url":null,"abstract":"La viticultura en Codpa se desarrolla en altura bajo un clima subtropical, donde la vid presenta una serie de problemas fisiológicos debido a la falta de frío invernal. El objetivo de este trabajo fue caracterizar edafoclimáticamente los viñedos de Codpa. Los resultados mostraron que el pH de los suelos fue alcalino, mientras que la conductividad eléctrica varió entre 0,81 a 2,10 mmhos/cm. El contenido de nitrógeno de los suelos fue bajo (≤ 20 ppm), mientras que el de boro fue alto (≥ 2,00 ppm). El clima de Codpa se caracterizó como intermedio de acuerdo a la temperatura promedio del período de crecimiento (GST = 16,7 ºC) y como fresco, de acuerdo con el índice de Heliotérmico de Huglin (HI = 1873,1 unidades de calor). Codpa presentó noches frías de acuerdo al índice de frescor nocturno (CI = 9,8 ºC. La tendencia para la temperatura máxima y para la sumatoria de las temperaturas medias y máximas de primavera fue significativa para el período de 1985-2015. La temperatura máxima aumentó 0,044 ºC, y la sumatoria de las temperaturas medias y máximas de primavera aumentó en 3,18 y 5,59 unidades de calor, respectivamente, por cada año en Codpa.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-10-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48026688","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estudio espacializado del decaimiento de la vid en cuarteles Cabernet Sauvignon y Chardonnay 赤霞珠和霞多丽军营葡萄腐烂的空间化研究

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-10-17 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5027

Karen Farías Muñoz, Carolina Pañitrur De la Fuente, Gastón Gutiérrez-Gamboa, Miguel Araya-Alman, M. Lolas, N. Verdugo-Vásquez, Héctor Valdés Gómez, C. Acevedo-Opazo

{"title":"Estudio espacializado del decaimiento de la vid en cuarteles Cabernet Sauvignon y Chardonnay","authors":"Karen Farías Muñoz, Carolina Pañitrur De la Fuente, Gastón Gutiérrez-Gamboa, Miguel Araya-Alman, M. Lolas, N. Verdugo-Vásquez, Héctor Valdés Gómez, C. Acevedo-Opazo","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5027","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5027","url":null,"abstract":"Las enfermedades fúngicas de la madera de la vid (EMVs) están entre los problemas fitosanitarios más dañinos en la industria vitivinícola; entre los principales síntomas observados en campo destaca una reducción drástica de la productividad, calidad y longevidad de los viñedos. Determinamos la distribución espacial y la incidencia y severidad del decaimiento por Botryosphaeria en cinco cuarteles Cabernet Sauvignon y tres de Chardonnay podadas pitón y cargador, respectivamente. Las mediciones se efectuaron planta por planta y cada punto de muestreo fue georreferenciado usando un DGPS. Por otro lado, se determinó el potencial de xilema de las vides en tres mediciones durante la temporada. El decaimiento de la vid presentó una importante variabilidad a nivel intra-predial en Cabernet Sauvignon y la severidad se expresa de forma radial; la incidencia de la enfermedad en Chardonnay tendió a encontrarse hacia un lado de los cuarteles. A su vez, la incidencia y la severidad de la enfermedad fue mayor en los cuarteles Cabernet Sauvignon que en los de Chardonnay (43% y 13% de plantas afectadas, respectivamente). De acuerdo con el potencial de xilema, las vides Cabernet Sauvignon estuvieron sometidas a mayor nivel de estrés hídrico que las vides Chardonnay a lo largo del estudio. Es posible sugerir que existe una respuesta varietal a la enfermedad y que la poda y el estrés hídrico pueden aumentar la susceptibilidad de las vides a las enfermedades de la madera asociadas a especies de la familia Botryosphaeriaceae.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-10-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49625904","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estación Experimental Cauquenes. Historia y aportes a la vitivinicultura nacional 考克斯实验站。历史与对民族葡萄栽培的贡献

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-09-04 DOI: 10.35588/rivar.v9i27.5490

Marisol De las Mercedes Reyes Muñoz, Jorge Arturo Lavín Acevedo

{"title":"Estación Experimental Cauquenes. Historia y aportes a la vitivinicultura nacional","authors":"Marisol De las Mercedes Reyes Muñoz, Jorge Arturo Lavín Acevedo","doi":"10.35588/rivar.v9i27.5490","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i27.5490","url":null,"abstract":"La Estación Experimental Vitivinícola de Cauquenes (EE) tiene sus orígenes en la Escuela Vitivinícola de esa ciudad. Fundada en 1895, buscaba formar técnicos especializados en vitivinicultura. Treinta años más tarde se convertiría en Estación Experimental, dedicando una parte de su quehacer a la producción y otra, a la prestación de asistencia técnica a los productores locales. En las décadas posteriores se siguieron los lineamientos que dictaba el Ministerio de Agricultura: investigación en vitivinicultura, prestación de servicios enológicos y producción de vinos. Traspasada al INIA en los años 60, se fortaleció el quehacer en investigación, desarrollándose trabajos en diversas disciplinas de la vitivinicultura: riego tecnificado, nutrición, densidad de plantación, manejo de follaje, agregación de valor a productos típicos y variedades tradicionales del secano, etc. A pesar del variado y permanente trabajo desarrollado en la estación, la difusión de ello no ha sido sintetizada ni transmitida de manera global. Por tanto, este trabajo busca relevar y difundir los aportes realizados por la Estación Experimental Cauquenes a la vitivinicultura del país, poniendo énfasis en aquellos antecedentes más antiguos y por tanto menos conocidos. Para esto, se recopiló información de publicaciones, antiguos documentos y la memoria de quienes han formado parte de esta historia.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-09-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42840837","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Souvenirs agroalimentarios y desarrollo local. Una mirada desde el perfil del turista 纪念品农业和地方发展。看一看从旅游概况

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-08-16 DOI: 10.35588/rivar.v9i27.5677

Elí Albertina García Soto, María Del Rosario Villavivencio Gutiérrez, H. Thomé Ortíz, Ángel Roberto Martínez Campos, F. E. Martínez Castañeda

{"title":"Souvenirs agroalimentarios y desarrollo local. Una mirada desde el perfil del turista","authors":"Elí Albertina García Soto, María Del Rosario Villavivencio Gutiérrez, H. Thomé Ortíz, Ángel Roberto Martínez Campos, F. E. Martínez Castañeda","doi":"10.35588/rivar.v9i27.5677","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i27.5677","url":null,"abstract":"El objetivo del artículo fue identificar las oportunidades de desarrollo local a través de la comercialización y dinámicas de mercado de los productos agroalimentarios con potencial de convertirse en souvenirs, localizándolos y evaluando sus interacciones socioeconómicas en el Parque Nacional Los Azufres, México. Se llevó a cabo un estudio de caso simple que integró aspectos cualitativos y cuantitativos, mediante la aplicación de una encuesta, consulta de fuentes secundarias, observación participante, la aplicación de la Matriz Boston Consulting Group (BCG) y la Matriz de Ansoff. Los resultados permitieron vincular el perfil de los turistas que visitan el destino y el potencial que los productos agroalimentarios, hechos con frutas locales, tienen como souvenir turístico. Fue posible identificar una demanda potencial de estos productos, la cual debe ser atendida desde una visión estratégica de la comercialización. Se concluye que los souvenirs agroalimentarios pueden contribuir al desarrollo económico local, sin embargo, es necesario redefinir sus sistemas productivos y modelos comerciales para que su impacto en la calidad de vida de las personas sea perceptible.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"46117540","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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History of Tomato Cultivation in Chile: The Limachino Tomato Case 智利番茄栽培的历史:利马奇诺番茄案例

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-08-16 DOI: 10.35588/rivar.v9i27.5673

Adolfo Donoso, J. Martínez, E. Salazar

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Productividad agrícola en México y sus determinantes: perspectivas del gasto público 墨西哥农业生产力及其决定因素:公共支出前景

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-08-16 DOI: 10.35588/rivar.v9i27.5675

Antonio Galván Vera

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El vino Pajarete original de Andalucía 安达卢西亚原创鸟酒

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-08-16 DOI: 10.35588/rivar.v9i27.5672

Salvador Rivero, R. Ocete, Miguel Lara, José Luis Jiménez García, María De los Ángeles López Martínez, Carlos Álvar Ocet

{"title":"El vino Pajarete original de Andalucía","authors":"Salvador Rivero, R. Ocete, Miguel Lara, José Luis Jiménez García, María De los Ángeles López Martínez, Carlos Álvar Ocet","doi":"10.35588/rivar.v9i27.5672","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v9i27.5672","url":null,"abstract":"Nos centramos en la zona originaria del vino licoroso dulce conocido como Pajarete (Paxarete en los textos antiguos). Su nombre procede de un peñón situado en el término municipal de Villamartín, en la Sierra norte de la provincia de Cádiz (Andalucía, España), que se encuentra coronado por una fortaleza de origen musulmán. El pago de Pajarete, prácticamente desaparecido entre la última década del s. XIX y la Primera Guerra Mundial, debido a la infestación filoxérica, ocupaba también parte del territorio del vecino pueblo de Prado del Rey. No se procedió a una reconstrucción general del mismo sobre portainjertos de origen norteamericano, dado el carácter minifundista de sus parcelas, aunque sí se mantuvo un consumo local. Este se enfocó, principalmente, a la elaboración de vinos blancos de año, conocidos como Mostos. En el artículo se hace una revisión bibliográfica de este tipo de vino, que llegó a alcanzar fama internacional durante los siglos XVII-XIX, y una nota de cata. Asimismo, se citan las principales variedades de vid empleadas para su producción, según el estudio publicado en 1807 por Simón de Roxas Clemente y Rubio, personaje del que se incluye una corta reseña bibliográfica.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42544696","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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