RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad最新文献_第4页

Cadena de valor aguacate Hass: procesos interinstitucionales hacia la exportación en Cauca, Colombia 鳄梨HASS价值链：哥伦比亚考卡出口的机构间进程

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-12-23 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5333

Carlos Eduardo Ospina Parra, Lina Vanessa Garavito, Diana Lucia Correa

{"title":"Cadena de valor aguacate Hass: procesos interinstitucionales hacia la exportación en Cauca, Colombia","authors":"Carlos Eduardo Ospina Parra, Lina Vanessa Garavito, Diana Lucia Correa","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5333","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5333","url":null,"abstract":"Analizamos la cadena de valor de aguacate (Persea americana Hass) en el departamento del Cauca (Colombia), mediante la caracterización y tipificación de sus actores e interrelaciones, así como la identificación de factores críticos y potencialidades para impulsar la exportación del producto. La metodología correspondió a una investigación de tipo mixta descriptiva, combinó técnicas de levantamiento y análisis de la información, como talleres interactivos (clickers), transectos, entrevistas y encuestas a grupos de productores organizados, a quienes se consultó sobre factores biofísicos, sociales, económicos y tecnológicos que influyen en la competitividad del sistema y la cadena de valor. Se logró determinar que el sistema aguacate Hass en el Cauca es heterogéneo, disperso, con diferentes grados de tecnificación y articulación a mercados, y con un avance tecnológico derivado de intervenciones interinstitucionales y de cooperación internacional, que generan cada vez mayor acceso a los mercados de exportación por parte de pequeños y medianos productores. Se identificaron limitantes en el sistema y en la cadena de valor, tales como problemas fitosanitarios, manejo de fertilización y aspectos logísticos, que se deben atender para optimizar la capacidad productiva, la cual se empieza a robustecer en la zona para los mercados de exportación.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47559709","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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El retroceso reciente en el desempeño del complejo argentino de frutos finos 阿根廷精品水果综合体最近表现不佳

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-12-23 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5582

Germán Héctor González, M. Ramírez

{"title":"El retroceso reciente en el desempeño del complejo argentino de frutos finos","authors":"Germán Héctor González, M. Ramírez","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5582","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5582","url":null,"abstract":"Las características de los productos del complejo exportador de frutos finos argentino resultaron apropiadas para una demanda mundial cada vez más exigente en calidad y variedad. Sin embargo, dicho complejo no pudo sostener la oferta durante el periodo considerado y sus productos resultaron desplazados por la competencia. El objetivo del trabajo es mostrar evidencia cuantitativa de este fenómeno y dilucidar el margen de responsabilidad que tuvo la evolución del tipo de cambio real en Argentina, bajo las siguientes hipótesis: (1) el impulso de demanda ha sido significativo a lo largo de todo el periodo; (2) el posicionamiento de mercado estuvo sustentado en la capacidad para competir en precio y, perdida esta capacidad, el desempeño exportador ha sido negativo, y (3) la evolución de la composición de la canasta exportadora ha condicionado negativamente al desempeño exportador. Mediante la descomposición del crecimiento de las exportaciones y análisis de la evolución de las componentes, utilizando datos de BACI-CEPII, periodo 1999-2018, y según la metodología de Ahmadi-Esfahani (2006), se han verificado las hipótesis propuestas. Se concluye que la capacidad para competir estuvo asociada al comportamiento del tipo de cambio real, y ello condicionó el crecimiento de las exportaciones a lo largo de todo el periodo.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42918625","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Festas cíclicas de partilha alimentar em Portugal 葡萄牙的周期性食物分享派对

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-12-23 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5299

João Carlos Azenha da Rocha

{"title":"Festas cíclicas de partilha alimentar em Portugal","authors":"João Carlos Azenha da Rocha","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5299","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5299","url":null,"abstract":"Nas áreas rurais de Portugal as festas, sobretudo as que têm lugar nas estações frias, continuam a integrar o ciclo agro-pastoril anual. Nessas festividades, a permanência de dádivas alimentares dedicadas aos santos pode indiciar uma sobrevivência de remotos cultos colectivos. Essa dedicação manifesta-se periodicamente num número expressivo de comunidades, aprovando uma conexão efémera entre grupos e indivíduos. Numa data aprazada, a dádiva compartilhada contribui para aliviar a escassez de alimentos e confirmar relações sociais de proximidade. Através de uma descrição etnográfica que assinala diferentes festividades tendo como patrono o santo merecedor de devoção da comunidade, percorremos diferentes regiões do país, procurando destacar a importância dos alimentos — além do pão, sobretudo a carne e o vinho — enquanto elos de ligação social. Para esta pesquisa socorremo-nos dos registos resultantes da observação-participante nalgumas festividades marcadas por essa partilha de bens alimentares, durante vários anos, sobretudo a norte de Portugal, mas também no litoral da região de Lisboa. A referência à maioria dos demais bodos, principalmente ocorridos nas províncias da Beira e do Alentejo, deve-se à leitura das obras sobre o tema consultadas e selecionadas na bibliografia.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48257497","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Falta capacidade de governança nos sistemas alimentares: lições a partir das iniciativas portuguesas 粮食系统缺乏治理能力：葡萄牙举措的经验教训

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-12-22 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5298

Cecília Delgado

{"title":"Falta capacidade de governança nos sistemas alimentares: lições a partir das iniciativas portuguesas","authors":"Cecília Delgado","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5298","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5298","url":null,"abstract":"Este artigo pretende ser um primeiro contributo para refletir sobre a ausência de uma perspetiva multidimensional nos sistemas alimentares em Portugal, suportada na análise de um conjunto de grelhas e declarações propostas pela FAO, o Pacto de Milão, organizações não governamentais e a academia. \u0000Como amostragem recorreu-se a 96 iniciativas, listadas em dois mapeamentos nacionais coordenados pela Faculdade de Nutrição da Universidade do Porto e a rede nacional Alimentar Cidades Sustentáveis. \u0000Confrontando as seis dimensões do Pacto de Milão e as dimensões presentes nas iniciativas portuguesas, revela-se uma escassa presença da “governança” e um ênfase na “dieta sustentável e nutrição”. E, a pouca representação das restantes dimensões: Equidade social e económica; Produção Alimentar; Abastecimento Alimentar e Distribuição e; Desperdício Alimentar. \u0000Conclui-se que embora haja um cenário promissor de iniciativas subsiste a ausência de uma visão sistémica dos programas e projetos desenvolvidos, e que estes são raramente concebidos como parte de uma estratégia de governança alimentar, com o envolvimento dos atores e setores do sistema alimentar na tomada de decisão. \u0000Propõe-se a criação de um observatório que possibilite monitorizar as iniciativas existentes e futuras, suportadas nos critérios de monitorização internacionais, com enfoque na governança e nos desafios à sua operacionalização. ","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49541178","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estado del conocimiento sobre las malezas en el cultivo de café en selva central del Perú 秘鲁中部丛林咖啡种植中杂草的知识状况

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-12-20 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5507

Leonel Alvarado-Huamán, Viviana Castro-Cepero, R. Borjas-Ventura, A. Julca-Otiniano

{"title":"Estado del conocimiento sobre las malezas en el cultivo de café en selva central del Perú","authors":"Leonel Alvarado-Huamán, Viviana Castro-Cepero, R. Borjas-Ventura, A. Julca-Otiniano","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5507","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5507","url":null,"abstract":"El presente trabajo se realizó en Chanchamayo, provincia perteneciente a la Región Junín, en la selva central del Perú, con el objetivo de analizar el conocimiento que tienen los profesionales involucrados en el cultivo de café respecto a las malezas. Para ello se elaboró una encuesta, aplicada de manera presencial a 22 profesionales en el cultivo de café. Participaron profesionales de las diversas dependencias del Ministerio de Agricultura (55%), seguido de profesionales que trabajan en las agroindustrias (18%), profesionales independientes (18%) e integrantes de Cooperativas agrarias cafetaleras (9%). Se concluyó que los encuestados conocen la importancia de las malezas en el cultivo de café, pero sus conocimientos son muy generales, por lo que estiman necesaria la implementación de programas de capacitación en temas de identificación de malezas y métodos de control. La mayoría de encuestados considera que existen condiciones en la zona para investigar las malezas en el cultivo de café y sugieren hacerlo en temas tales como efectos sobre el rendimiento y calidad, su rol como hospederos de plagas y enfermedades y en métodos de control.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47603683","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Determinantes de variaciones de precios semanales de la yerba mate en Argentina 阿根廷马黛茶每周价格变化的决定因素

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-12-19 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5702

Emiliano Gutiérrez, Lorena Tedesco, Juan M. C. Larrosa, Gonzalo Ramírez Muñoz de Toro, J. I. Uriarte

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La olla y su rol en las demandas sociales en Chile (1947-2019) La olla及其在智利社会需求中的作用(1947-2019)

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-11-16 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5441

Amalia Castro San Carlos

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Caracterización del Cabernet-Sauvignon del Valle del Maipo (Chile) usando mediciones de fluorescencia 用荧光测量对智利迈波谷赤霞珠进行表征

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-11-13 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5372

Consuelo Ceppi de Lecco, Pablo Martín Cañón Amengual

{"title":"Caracterización del Cabernet-Sauvignon del Valle del Maipo (Chile) usando mediciones de fluorescencia","authors":"Consuelo Ceppi de Lecco, Pablo Martín Cañón Amengual","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5372","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5372","url":null,"abstract":"Virus infection in Vitis vinifera negatively impacts vineyard production and grape quality. Examples are grapevine leafroll-associated viruses (GLRaVs) and grapevine rupestris stem pitting-associated viruses (GRSPaV). We investigated transient fluorescence of chlorophyll a in leaves of Cabernet-Sauvignon, the primary red cultivar planted in Chile, using the OJIV test. First, we evaluated fluorescence in productive grapevines throughout their development, and then we analyzed the same parameters in plants infected with GLRaVs or GLRaVs+GRSPaV. We observed that throughout phenological development, as in the virus-affected clones, the kinetics of fluorescence emission decreased, particularly in values such as Fo and FM, reflecting the limitation in electron donation by the oxygen-releasing complexes and changes in the PSII antenna complex. The parameter reflecting the most significant differences was the performance index (PIABS), whose value decreases throughout phenological development and is also lower in virus-affected plants compared to healthy plants. This decrease would indicate that PSII changes the conversion of light energy of chemical energy to heat dissipation, making PIABS an excellent parameter to evaluate the vitality of Cabernet-Sauvignon vineyards.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-11-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43932682","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estrategias de agregado de valor territorial: experiencia de bioeconomía circular en Balcarce, Argentina 领土增值战略：阿根廷巴尔卡塞循环生物经济的经验

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-11-11 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5339

Mariana Paola Bruno, María Laura Cendón, María Laura Viteri

{"title":"Estrategias de agregado de valor territorial: experiencia de bioeconomía circular en Balcarce, Argentina","authors":"Mariana Paola Bruno, María Laura Cendón, María Laura Viteri","doi":"10.35588/rivar.v10i28.5339","DOIUrl":"https://doi.org/10.35588/rivar.v10i28.5339","url":null,"abstract":"La preocupación creciente por el incremento de la población mundial, el aumento de la demanda de alimentos y energía, así como por el cambio climático, genera la emergencia de iniciativas de agregado de valor vinculadas al desarrollo de territorios sustentables. El presente artículo se propone analizar el concepto de agregado de valor, y específicamente el agregado de valor territorial, a partir de una experiencia en torno a la bioeconomía circular en el municipio de Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Se trata de una empresa innovadora orientada a la cría de insectos a partir de residuos orgánicos, obteniendo proteínas para la alimentación animal y abono. Bajo la metodología de estudio de caso revisamos fuentes secundarias y primarias, y analizamos el conjunto de actividades desarrolladas y coordinadas por la firma. Esta empresa muestra altas potencialidades en generar agregado de valor territorial con cuidado del medioambiente, para lo cual muestra un elevado desarrollo de construcción de redes multiescalares y multidimensionales, articulado entre modelos antagónicos para el desarrollo a nivel local.","PeriodicalId":41008,"journal":{"name":"RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-11-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44171680","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Programa de Alimentación Escolar en Pandemia: Chile 2020, aprendizajes para un proceso constituyente 大流行中的学校供餐计划：智利2020年，制宪进程的经验教训

IF 0.5

RIVAR-Revista Iberoamericana de Viticultura Agroindustria y Ruralidad Pub Date : 2022-11-10 DOI: 10.35588/rivar.v10i28.5404

Jael Goldsmith Weil, Florencia Olivares G.

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