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Project: “Educational Campaign to increase bean consumption”. 项目:“增加豆类消费教育运动”。
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2016-05-02 DOI: 10.15517/AM.V15I3.11879
Ligia Rodríguez
{"title":"Project: “Educational Campaign to increase bean consumption”.","authors":"Ligia Rodríguez","doi":"10.15517/AM.V15I3.11879","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V15I3.11879","url":null,"abstract":"The different stages in the development of a project entitled “Educational Campaign to increase bean consumption” are presented in this article. The Campaign’s objective was to “Increase bean consumption in the Costa Rican middle-class urban population”, and to help counterbalance an increasing reduction in consumption of this food, particularly in urban areas. The article intends to provide an overall view of the project, allowing readers to gain perspective of the project as a whole, while also referring them to specific articles with the details on the different stages and results. The methodology describes the general characteristics of the approach used, and the way each one of the phases was carried out. The results summarize the findings of the final evaluation and other global aspects of the project. In addition, the project provides guidelines for an approach to nutritional education focused on one single food, supported by the population’s sociocultural reality.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"1 1","pages":"245-261"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2016-05-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74245582","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 5
Beans (Phaseolus vulgaris) are an important part of the Costa Rican diet. 豆类(Phaseolus vulgaris)是哥斯达黎加饮食的重要组成部分。
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2016-05-02 DOI: 10.15517/AM.V15I3.11880
Ligia Rodríguez, Xinia Fernández-Rojas
{"title":"Beans (Phaseolus vulgaris) are an important part of the Costa Rican diet.","authors":"Ligia Rodríguez, Xinia Fernández-Rojas","doi":"10.15517/AM.V15I3.11880","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V15I3.11880","url":null,"abstract":"Nevertheless, the amount and the frequency of its consumption has been decreasing over time, especially in the urban areas 1 This tendency is a concern to those involved in health and nutrition since beans are a source of protein, non-heme iron, fiber, folic acid, thiamin, potassium, magnesium and zinc 2 . The nutritional contribution of beans lo the Costa Rican diet is important in spite of the reduction in consumption. Beans are important because of their nutrient content and the presence of phytochemicals that have been recognized as part of the prevention and treatment of health problems affecting the Costa Rican population 3 . This review documents the positive effects of some of the nutrients and elements present in beans related lo the prevention and control of some chronic diseases of importance in public health. lt includes information on fiber, folic acid and magnesium. Additionally, it considers the presence of phytochemicais that make beans a “functional food”. Finally, some practicar recommendations are offered in order lo improve digestibility. Thus, our purpose is to educate the Costa Rican population lo maintain and lo increase the consumption of beans.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"5 1","pages":"263-275"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2016-05-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84074022","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 19
Costos de industrialización y venta de miel de abeja: el caso de una microempresa en Costa Rica 蜂蜜的工业化和销售成本:以哥斯达黎加的一个微型企业为例
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2007-11-14 DOI: 10.15517/AM.V19I2.5011
F. Abarca
{"title":"Costos de industrialización y venta de miel de abeja: el caso de una microempresa en Costa Rica","authors":"F. Abarca","doi":"10.15517/AM.V19I2.5011","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V19I2.5011","url":null,"abstract":"Con el objetivo de determinar y analizar los costos de produccion, administracion y venta de miel de abeja de una microempresa costarricense, se realizo un estudio de caso entre los meses de agosto y noviembre de 2007, de una microempresa agroindustrial ubicada en el Valle Central de Costa Rica. Se determino que el costo total de industrializacion y venta de un estanon de miel de abeja fue de ¢738.100. Se encontro que el costo de un estanon de miel de abeja represento un 54% del costo total. Se estimo que el monto total por concepto de ventas de la miel procesada fue de ¢837.450. Se establecio que la utilidad neta represento un 10,7% del total de ventas. Se concluye que es muy importante contar con datos de costos e ingresos debidamente identificados y actualizados con el proposito de que los propietarios y el administrador de la microempresa puedan tomar decisiones y realizar ajustes en el proceso de industrializacion y venta de la miel.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"92 3 1","pages":"279-284"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2007-11-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78132189","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Metodología para realizar estudios de evidencia microbiológica en plantas procesadoras de alimentos 食品加工厂微生物证据研究的方法
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2007-09-20 DOI: 10.15517/AM.V19I1.5030
Eric Wong González
{"title":"Metodología para realizar estudios de evidencia microbiológica en plantas procesadoras de alimentos","authors":"Eric Wong González","doi":"10.15517/AM.V19I1.5030","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V19I1.5030","url":null,"abstract":"Metodologia para realizar estudios de evidencia microbiologica en plantas procesadoras de alimentos. Se diseno una metodologia para realizar estudios de evidencia microbiologica en plantas procesadoras de alimentos. La metodologia consta de seis pasos: definicion del objetivo general del estudio, visita a la planta respectiva, diseno de un plan de muestreo, escogencia de los analisis microbiologicos, recoleccion de los datos, y analisis y utilizacion de los resultados y conclusiones. Para cada uno de los pasos se describe su objetivo, filosofia y procedimientos asociados. La aplicacion de esta metodologia permite obtener una serie de conclusiones importantes con respecto a evidencia microbiologica, que sirven como base para disenar e implementar los sistemas HACCP, pues brindan informacion especifica y propia del ambiente de proceso donde se realizo el estudio.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"35 1","pages":"131-137"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2007-09-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84674777","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
Robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales 通过修改小数稀释阶段，有氧总计数的稳健性
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2007-09-20 DOI: 10.15517/AM.V19I2.5009
Eric Wong González
{"title":"Robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales","authors":"Eric Wong González","doi":"10.15517/AM.V19I2.5009","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V19I2.5009","url":null,"abstract":"El objetivo de esta investigacion fue determinar la robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales y se realizo en el 2006 en el Laboratorio de Microbiologia de Alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Para esto se probo el efecto de matriz (vegetales, salchichon y leche), nivel de inoculo (alto:106/g o 106/ml o bajo:103/g o 103/ml) y metodo de dilucion (dilucion 10:90 o dilucion 1:9 ml de muestra en ml de diluyente respectivamente) sobre el recuento total aerobio de muestras inoculadas. Ninguno de los efectos y sus interacciones fue significativo, evidenciando una alta robustez del metodo al hacer la modificacion en las diluciones decimales. Esto implica que se puede sustituir al dilucion 10:90 por una de 1:9 ahorrando recursos, favoreciendo la homogenizacion de la dilucion por ser un volumen mas pequeno y facilitando la manipulacion y el lavado de la cristaleria correspondiente (tubos en lugar de botellas).","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"20 1","pages":"267-270"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2007-09-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"72753808","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Comparación de ganancias de peso en bovinos Reyna-Jersey y Jersey, durante la etapa de desarrollo 本研究的目的是评估牛在发育阶段的体重增加情况。
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2007-05-29 DOI: 10.15517/AM.V19I2.5004
C. Rodríguez
{"title":"Comparación de ganancias de peso en bovinos Reyna-Jersey y Jersey, durante la etapa de desarrollo","authors":"C. Rodríguez","doi":"10.15517/AM.V19I2.5004","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V19I2.5004","url":null,"abstract":"El presente estudio se realizo en la Estacion Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica durante el 2006 y 2007 con la intencion de cuantificar las diferencias y posibles ventajas que se pueden infundir al implementar la raza Reyna en un sistema especializado, evaluando la ganancia de peso de seis animales Jersey puros en comparacion con seis animales mitad Reyna-mitad Jersey durante su periodo de desarrollo. Los animales mitad Reyna-mitad Jersey ganaron peso a razon de 0,7265 kg/dia mientras que los animales Jersey crecieron a una tasa de 0,6266 kg/dia. En el cruce mitad Reyna-mitad Jersey la tasa de crecimiento de los machos fue 25% superior al de las hembras, mientras que en Jersey puro el sexo femenino fue 17% menos eficiente que el masculino para ganar peso.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"15 1","pages":"227-232"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2007-05-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83359670","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
La investigación científica en la Universidad de Costa Rica. 哥斯达黎加大学的科学研究。
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2006-01-01 DOI: 10.15517/AM.V11I1.17451
R. Agüero
{"title":"La investigación científica en la Universidad de Costa Rica.","authors":"R. Agüero","doi":"10.15517/AM.V11I1.17451","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V11I1.17451","url":null,"abstract":"Las actividades de investigacion cientifica en la Facultad de Agronomia, estan organizadas en el Instituto de Investigaciones Agricolas, conocido por sus siglas como IIA. El IIA es una unidad academica de caracter multidisciplinario, dedicada a la investigacion en ciencias agropecuarias y afines. Fue establecido en agosto de 1989. Tiene como principales funciones, coodinar actividades entre los distintos centros de investigacion especializados de la Facultad y promover la cooperacion internacional.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"3 1","pages":"187-195"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2006-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84028236","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Crecimiento inicial del duraznillo (Prunus annularis) en tres sistemas agroforestales 桃子(Prunus annularis)在三种农林复合系统中的早期生长
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2005-07-29 DOI: 10.15517/AM.V17I1.5067
Javier Monge-Meza, Renán Agüero-Alvarado
{"title":"Crecimiento inicial del duraznillo (Prunus annularis) en tres sistemas agroforestales","authors":"Javier Monge-Meza, Renán Agüero-Alvarado","doi":"10.15517/AM.V17I1.5067","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V17I1.5067","url":null,"abstract":"Crecimiento inicial del duraznillo (Prunus annularis) en tres sistemas agroforestales. Se estudio el desarrollo inicial (30 meses) del duraznillo (Prunus annularis) en tres sistemas agroforestales: duraznillo-maiz (Zea mays), duraznillomenta (Satureja viminea) y duraznillo-naranjilla (Solanum quitoense), en un sitio en la zona de vida Bosque muy humedo Montano Bajo, en Costa Rica. Se utilizaron cuatro parcelas de cada sistema agroforestal, con una densidad de 722 arboles/ ha, y un sistema de siembra de arboles en forma de triangulo equilatero, entre los que se intercalo el componente agricola respectivo de cada sistema agroforestal. La altura media alcanzada por los arboles de duraznillo fue de 226,2, 221,4 y 164,3 cm, para el sistema agroforestal duraznillo-maiz, duraznillo- menta y duraznillo-naranjilla, respectivamente. En cuanto a los volumenes, estos variaron entre 0,58 y 1,30 m3/ha. Hubo una diferencia significativa en altura media entre el sistema agroforestal duraznillo-maiz y duraznillo-menta con respecto al de duraznillo-naranjilla. No hubo diferencias con respecto al volumen entre los sistemas de produccion.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"49 1","pages":"63-68"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2005-07-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82161457","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
Efecto de rastrojos en el nitrógeno de biomasa microbiana en un agroecosistema arrocero inundado 在淹水水稻农业生态系统中，径流对微生物生物量氮的影响
IF 0.5
Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2005-03-28 DOI: 10.15517/AM.V17I2.5157
Rodolfo Quirós Herrera, Carlos Ramírez Martínez
{"title":"Efecto de rastrojos en el nitrógeno de biomasa microbiana en un agroecosistema arrocero inundado","authors":"Rodolfo Quirós Herrera, Carlos Ramírez Martínez","doi":"10.15517/AM.V17I2.5157","DOIUrl":"https://doi.org/10.15517/AM.V17I2.5157","url":null,"abstract":"Efecto de rastrojos en el nitrogeno de biomasa microbiana en un agroecosistema arrocero inundado. Del ano 2002 al 2004 se investigo en un agroecosistema arrocero inundado a fin de evaluar cambios en la actividad de la biomasa microbiana y su contenido de nitrogeno \"N\", durante cuatro ciclos consecutivos del cultivo. Se comparo la tendencia del contenido de nitrogeno de la biomasa microbiana \"NBM\" en los sistemas siembra directa sobre rastrojos \"SDR\" y labranza mecanizada convencional \"LMC\". Durante el tercer ciclo de arroz se evaluo el efecto de los rastrojos de mucuna Mucuna deeringiana (Bort.) Merr; se comparo la materia organica del suelo \"MOS\" y el NBM. Adicionalmente, durante el cuarto ciclo de arroz del estudio, fueron contrastados cambios en la actividad de la biomasa microbiana en tres diferentes etapas de crecimiento del cultivo. En los primeros 5 cm del perfil del suelo la cantidad de NBM siempre fue mayor en SDR. En esta capa del suelo, la combinacion de rastrojos de arroz acumulados durante tres ciclos con rastrojos de mucuna del ciclo previo, permitio una mayor estratificacion de la MOS. Se observo un incremento de la MOS de 2,3 a 4,1%, mientras que el NBM fue casi cuatro veces mayor. La respiracion de los microorganismos del suelo y la mineralizacion del N fue afectada principalmente por la presencia continua de una lamina de agua sobre el suelo. Se concluyo que la SDR es un sistema capaz de complementar la fertilizacion quimica e incrementar los rendimientos del arroz mediante la gradual liberacion de N y otros nutrimentos derivados de la descomposicion de los rastrojos.","PeriodicalId":36707,"journal":{"name":"Agronomy Mesoamerican","volume":"8 1","pages":"167-178"},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2005-03-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82622246","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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