通过修改小数稀释阶段，有氧总计数的稳健性

IF 0.6 Q4 AGRONOMY

Agronomy Mesoamerican Pub Date : 2007-09-20 DOI:10.15517/AM.V19I2.5009

Eric Wong González

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摘要

本研究于2006年在国家食品科学技术中心的食品微生物实验室进行，目的是通过修改小数稀释阶段来确定总好氧计数的稳健性。为此，我们测试了基质(蔬菜、香肠和牛奶)、接种水平(高:106/g或106/ml或低:103/g或103/ml)和稀释法(稀释10:90或稀释1:9 ml在ml稀释剂中)对接种样品总需氧计数的影响。在本研究中，我们评估了两种不同的效果，一种是在实验室中进行的，另一种是在实验室中进行的。这意味着你可以用1:9的稀释代替10:9的稀释，节省资源，有利于稀释的均质，体积更小，便于处理和清洗相应的玻璃器皿(管而不是瓶)。

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Robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales

El objetivo de esta investigacion fue determinar la robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales y se realizo en el 2006 en el Laboratorio de Microbiologia de Alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Para esto se probo el efecto de matriz (vegetales, salchichon y leche), nivel de inoculo (alto:106/g o 106/ml o bajo:103/g o 103/ml) y metodo de dilucion (dilucion 10:90 o dilucion 1:9 ml de muestra en ml de diluyente respectivamente) sobre el recuento total aerobio de muestras inoculadas. Ninguno de los efectos y sus interacciones fue significativo, evidenciando una alta robustez del metodo al hacer la modificacion en las diluciones decimales. Esto implica que se puede sustituir al dilucion 10:90 por una de 1:9 ahorrando recursos, favoreciendo la homogenizacion de la dilucion por ser un volumen mas pequeno y facilitando la manipulacion y el lavado de la cristaleria correspondiente (tubos en lugar de botellas).

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Agronomy Mesoamerican Agricultural and Biological Sciences-Food Science

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