Robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales

Abstract

El objetivo de esta investigacion fue determinar la robustez del recuento total aerobio al modificar la etapa de diluciones decimales y se realizo en el 2006 en el Laboratorio de Microbiologia de Alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Para esto se probo el efecto de matriz (vegetales, salchichon y leche), nivel de inoculo (alto:106/g o 106/ml o bajo:103/g o 103/ml) y metodo de dilucion (dilucion 10:90 o dilucion 1:9 ml de muestra en ml de diluyente respectivamente) sobre el recuento total aerobio de muestras inoculadas. Ninguno de los efectos y sus interacciones fue significativo, evidenciando una alta robustez del metodo al hacer la modificacion en las diluciones decimales. Esto implica que se puede sustituir al dilucion 10:90 por una de 1:9 ahorrando recursos, favoreciendo la homogenizacion de la dilucion por ser un volumen mas pequeno y facilitando la manipulacion y el lavado de la cristaleria correspondiente (tubos en lugar de botellas).