Revista Hospitalidade最新文献_第2页

Cafeterias e Hospitalidade: uma análise bibliométrica das relações de comensalidade 咖啡店与酒店业:共客关系的文献计量分析

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-09-11 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.V17N3.011

N. Valle, J. França, Vander Valduga

{"title":"Cafeterias e Hospitalidade: uma análise bibliométrica das relações de comensalidade","authors":"N. Valle, J. França, Vander Valduga","doi":"10.21714/2179-9164.2020.V17N3.011","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.V17N3.011","url":null,"abstract":"As casas de cafe do seculo XV estavam intrinsecamente conectadas ao contexto social e politico e, foram precursoras das cafeterias como se conhece atualmente. Esses espacos, alem de atrativos turisticos, sempre exerceram importantes funcoes sociais e relacoes com a comensalidade, cujo conceito pode ser compreendido a luz da hospitalidade. Por meio de pesquisa preliminar, verificou-se que, praticamente, inexistem estudos que relacionem diretamente cafeterias ao conceito da hospitalidade. Desse modo, o estudo partiu da seguinte questao: que relacoes e possivel estabelecer entre o ambiente de cafeterias e a hospitalidade pela perspectiva metodologica de revisao bibliografica? O objetivo geral do estudo, portanto, e analisar relacoes da hospitalidade nas cafeterias, por meio de um estudo bibliometrico. A pesquisa se caracteriza, como exploratoria de vies bibliometrico. Foi possivel caracterizar cinco categorias apresentadas pelas cafeterias que se relacionam aos conceitos da hospitalidade, que versaram sobre o bem estar, o ambiente, a experiencia sensorial, a marca e a interacao social. Desse modo, o estudo discorreu sobre as principais questoes presentes na literatura relacionada ao ambiente das cafeterias e compreender como a hospitalidade torna-se um importante fator que envolve o bem receber, o consumo do produto e a motivacao que leva os sujeitos aos ambientes das cafeterias.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"226-250"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-09-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44341721","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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A CONSTRUÇÃO HISTÓRICO SOCIAL DA HOSPITALIDADE MINEIRA E A PERCEPÇÃO DOS TURISTAS QUE VISITAM BELO HORIZONTE 矿产酒店的社会历史建构与旅游者对美丽海岸的感知

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-09-11 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.V17N3.004

A. Oliveira, Natasha Regina Vieira Fonseca

{"title":"A CONSTRUÇÃO HISTÓRICO SOCIAL DA HOSPITALIDADE MINEIRA E A PERCEPÇÃO DOS TURISTAS QUE VISITAM BELO HORIZONTE","authors":"A. Oliveira, Natasha Regina Vieira Fonseca","doi":"10.21714/2179-9164.2020.V17N3.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.V17N3.004","url":null,"abstract":"A hospitalidade e um traco intrinseco a humanidade, e diversas conceituacoes e abordagens expressam sua natureza ampla, complexa, por vezes, ambigua e paradoxal. Pesquisas recentes sobre nivel de satisfacao dos turistas que visitam a cidade de Belo Horizonte destacam a hospitalidade mineira positivamente. Desta maneira, questiona-se: Qual a acepcao de hospitalidade mineira para os turistas que visitam Belo Horizonte? Os objetivos foram: Pesquisar o significado de hospitalidade para os turistas; Identificar quais tracos simbolizam a hospitalidade mineira; Comparar esses tracos com a construcao historico-social da afirmativa. A abordagem do estudo foi quantitativa, por meio de pesquisa bibliografica e de campo. O instrumento de coleta de dados foi questionario tipo Survey . A analise foi executada via Microsoft Excel , e o software de analise qualitativo NVivo. O embasamento teorico foi estruturado a partir de alguns dos principais estudiosos da Hospitalidade, sendo: Mauss (1925), Derrida (2001), Montandon (2011), Camargo (2004), Chon & Sparrowe (2003), Lashley & Morrison (2004). Os resultados apontam que a percepcao de hospitalidade mineira para os turistas esta associada a caracteristicas culturais, ao ato de acolhimento, ao bem receber, a culinaria mineira, e a integracao do turista ao meio visitado, o que se assemelha a construcao historico-social.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"74-102"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-09-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45393605","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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O PAPEL DOS CONVENTION & VISITORS BUREAUX NO MARKETING COLABORATIVO DE DESTINOS: UMA ANÁLISE DO CURITIBA E REGIÃO CVB 会议和游客局在目的地合作营销中的作用:库里蒂巴和CVB地区的分析

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-09-11 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.V17N3.002

Dario Luiz Dias Paixão, Angélica da Cunha Molteni, M. Cruz, J. Gândara

{"title":"O PAPEL DOS CONVENTION & VISITORS BUREAUX NO MARKETING COLABORATIVO DE DESTINOS: UMA ANÁLISE DO CURITIBA E REGIÃO CVB","authors":"Dario Luiz Dias Paixão, Angélica da Cunha Molteni, M. Cruz, J. Gândara","doi":"10.21714/2179-9164.2020.V17N3.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.V17N3.002","url":null,"abstract":"Os atores que participam das acoes e atividades dos DMOs ( Destination Marketing Organizations ou Organizacoes de Marketing do Destino), tais como os Convention & Visitors Bureaux (CVBx) , geralmente o fazem por motivos associativistas e economicos, evidenciando a responsabilidade dessas entidades na gestao dos destinos turisticos. Porem, associados, conselheiros e diretores geralmente divergem sobre quais acoes e projetos devem ser priorizados e sobre a aplicacao dos recursos dessas entidades. Portanto, definir o papel dos CVBx no marketing colaborativo dos destinos e o objetivo deste artigo, a partir da analise do Curitiba e Regiao Convention & Visitors Bureau (CCVB), Parana, Brasil. Assim, este estudo exploratorio selecionou a metodologia baseada nas pesquisas bibliografica e documental, utilizando-se do metodo snowball para coletar papers a respeito da relacao CVBx e Marketing Colaborativo nos principais periodicos cientificos da area. Tambem, a partir do metodo qualitativo, uma pesquisa de campo com questionario de perguntas fechadas em escala Likert foi aplicada aos 143 mantenedores e conselheiros da gestao 2011-2014 do CCVB, que participam regularmente das acoes e atividades promovidas pela entidade. Como resultado, seguindo o modelo teorico-metodologico de Wang (2008a), este artigo comprova que a principal funcao do CCVB e de organizador da promocao e do marketing turistico local e regional, concluindo que esta entidade atua como um DMO e nao apenas como uma associacao que capta eventos para o destino.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"25-49"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-09-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43580265","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Editorial 社论

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-30 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n2.editorial

C. A. Alves, C. Stefanini, Airton José Cavenaghi

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Acessibilidade em meios de hospedagem: o retrato da rede hoteleira de Barra do Garças-MT 住宿无障碍：Barra do Garças MT连锁酒店的肖像

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-24 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n2.003

Celso Maciel de Meira, Elizabete Sayuri Kushano, Cristina Maria Silva Teixeira, Ana Caroline Mocelin Marchetto

{"title":"Acessibilidade em meios de hospedagem: o retrato da rede hoteleira de Barra do Garças-MT","authors":"Celso Maciel de Meira, Elizabete Sayuri Kushano, Cristina Maria Silva Teixeira, Ana Caroline Mocelin Marchetto","doi":"10.21714/2179-9164.2020.v17n2.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.v17n2.003","url":null,"abstract":"Compreende-se como espaco acessivel aquele que permite o acolhimento de todas as pessoas, sem distincao e/ou qualquer tipo de restricao. Nesse sentido, esta pesquisa se pautou em realizar uma analise sobre a acessibilidade nos meios de hospedagem, do tipo hotel, cadastrados no Cadastur (Cadastro de Prestadores de Servicos Turisticos do Ministerio do Turismo), no municipio de Barra do Garcas (MT). Para alcancar tal escopo, se aplicou tecnicas da pesquisa exploratoria, com abordagem quantitativa e qualitativa. Outrossim, a fim de consubstanciar a investigacao, foram utilizadas recursos da pesquisa bibliografica com vistas as tematicas: meios de hospedagem, hotelaria, humanizacao e hospitalidade e suas relacoes com o objeto de estudo, qual seja, a acessibilidade. Para coleta de dados foram utilizadas tecnicas de observacao in loco , com a aplicacao de um check-list, elaborado com base na Norma Brasil (NBR) no 9050/2004. Os resultados apurados revelaram que o cenario atual da localidade em analise e desfavoravel, por consequencia dos indicadores de nao hospitalidade no que se refere aos recursos de acessibilidade, que, de forma nao incomum, pode reverberar ao acolhimento de hospedes com deficiencia e na imagem do destino.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"37-55"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49173878","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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A INFLUÊNCIA DO HEALTHSCAPE NA EXPERIÊNCIA, SATISFAÇÃO E QUALIDADE PERCEBIDA PELOS PACIENTES DE UNIDADES DE TRATAMENTO INTENSIVO 健康景观对重症监护病房患者体验、满意度和感知质量的影响

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-24 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n2.004

B. Fracasso, Mellina da Silva Terres, D. Schneider, C. Libânio

{"title":"A INFLUÊNCIA DO HEALTHSCAPE NA EXPERIÊNCIA, SATISFAÇÃO E QUALIDADE PERCEBIDA PELOS PACIENTES DE UNIDADES DE TRATAMENTO INTENSIVO","authors":"B. Fracasso, Mellina da Silva Terres, D. Schneider, C. Libânio","doi":"10.21714/2179-9164.2020.v17n2.004","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.v17n2.004","url":null,"abstract":"INTRODUCAO: A relacao entre aspectos estruturais e sociais do ambiente de terapia intensiva e a experiencia de pacientes internados neste setor tem sido raramente abordadas na literatura, assim como a sua relacao com desfechos de avaliacao do servico (percepcao de qualidade, satisfacao e confianca, por exemplo). Em outras areas da prestacao de servicos ha evidencias da correlacao entre ambiente de servico e o comportamento do consumidor. A estes modelos, da-se o nome de servicescape . Contudo, para aproximar este conceito a servicos da saude, foi introduzido o termo healthscape . OBJETIVO: o presente ensaio teorico tem por objetivo elaborar proposicoes que explorem a relacao entre fatores de design, ambiente fisico e social com caracteristicas da experiencia e comportamento do consumidor na unidade de terapia intensiva. RESULTADOS: foi elaborado um modelo conceitual que contempla 5 proposicoes de pesquisa que versam sobre as relacoes de healthscape na UTI, nas quais o ambiente tem plausibilidade de influenciar a experiencia dos usurarios levando a sentimentos (positivos e negativos), o que por consequencia impacta na satisfacao e qualidade percebida. CONSIDERACOES FINAIS: A prestacao de servicos em saude possui contextos extremamente divergentes nao somente de servicos em geral como entre si, os quais variam desde procedimentos esteticos nao invasivos ate cenarios criticos de saude. Neste sentido, modelos de healthscape sao altamente dependentes do estado em que se encontra o paciente, o que influencia na sua capacidade de perceber os estimulos fornecidos pelo ambiente.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"56-70"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45142563","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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PARADOXO ENTRE PASSADO E PRESENTE NO CAIS DO VALONGO: Aspectos sob a ótica da hospitalidade 瓦隆戈码头过去和现在之间的悖论:从好客的角度看问题

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-24 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.V17N2.001

Thamiris Saldanha Corrêa, Ari da Silva Fonseca Filho

{"title":"PARADOXO ENTRE PASSADO E PRESENTE NO CAIS DO VALONGO: Aspectos sob a ótica da hospitalidade","authors":"Thamiris Saldanha Corrêa, Ari da Silva Fonseca Filho","doi":"10.21714/2179-9164.2020.V17N2.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.V17N2.001","url":null,"abstract":"O presente artigo buscou analisar a relacao entre o passado e o presente do Cais do Valongo, tendo como base aspectos hospitaleiros. Como fonte de analise historica, temos o periodo do final do seculo XVIII ao seculo XIX, que corresponde do auge ao fim do trafico negreiro no Rio de Janeiro. Para analises atuais, o objeto de pesquisa foi o grupo de estudos da cultura afro-brasileira “Tambor de Cumba”, que realiza mensalmente o evento “Tambor no Valongo” no Cais, apresentando manifestacoes culturais com dancas, musicas e artes. O intuito deste artigo foi identificar a percepcao dos aspectos da hospitalidade na cultura afro-brasileira, considerando o paradoxo entre determinado momento historico e o atual. Esperava-se entender como e possivel transformar a “memoria negativa” de um local em momentos agradaveis, por meio da musica e danca, tendo em vista que o Cais do Valongo remete a porta de entrada dos escravos traficados para o Rio de Janeiro e hoje esta sendo utilizado como fonte de sensibilizacao e inclusao. Para tanto, foi realizada entrevista estruturada com parte dos membros do grupo Tambor de Cumba. A bibliografia utilizada baseou-se em autores da literatura que falam sobre hospitalidade em geral, alem de outros que relatam a historia do local. Identificou-se que, atraves das manifestacoes culturais, e possivel valorizar a identidade negra, porem sem perder o vies de luta e resistencia. Alem disso, verificou-se que o grupo “Tambor de Cumba” se relaciona com a hospitalidade em seu evento, transformando estigmas ligados ao passado da escravidao em fonte de luta e visibilidade ao movimento negro no Rio de Janeiro.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"1-22"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48073819","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Destinos turísticos inteligentes na avaliação de pesquisadores e de profissionais do turismo nos setores público e privado 公共和私营部门研究人员和旅游专业人员评估中的智能旅游目的地

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-24 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n2.005

Stela Cristina Hott Corrêa, M. Gosling

{"title":"Destinos turísticos inteligentes na avaliação de pesquisadores e de profissionais do turismo nos setores público e privado","authors":"Stela Cristina Hott Corrêa, M. Gosling","doi":"10.21714/2179-9164.2020.v17n2.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.v17n2.005","url":null,"abstract":"Este estudo objetiva desenvolver uma teoria substantiva acerca das dimensoes formadoras do destino turistico inteligente (DTI) e suas consequencias sobre o comportamento dos viajantes segundo a avaliacao de pesquisadores e de profissionais ligados ao turismo nos setores publico e privado. A Grounded Theory foi empregada no processo de pesquisa fazendo emergir dos dados uma proposicao teorica que relaciona as dimensoes do DTI as suas consequencias. Concebe-se que diante da confianca, seguranca e independencia proporcionada pelo DTI, o turista experimenta bem-estar e experiencias imersivas bem proximas do cotidiano do morador, fazendo descobertas que podem levar a sua transformacao pessoal e ao seu comprometimento com o destino. Alem disso, suas avaliacoes, resenhas e demandas on-line constituem material para personalizacao da sua experiencia turistica em tempo real. A pesquisa avancou ao destacar a relevância do DTI para o viajante com deficiencia, e ao detalhar o papel da governanca na integracao dos stakeholders do destino, gerenciamento da informacao, engajando do morador na oferta de experiencias inteligentes, dentro de um contexto desburocratizado e com leis atualizadas. Os negocios inteligentes tambem foram apontados como imprescindiveis a formacao dos DTIs.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"71-94"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48746847","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Visitar/Acolher: Arquitetura, Turismo e Encontros 参观/主办：建筑、旅游和会议

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-24 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n2.006

F. Loureiro, Roberto Bartholo, F. Barcelos, F. Mattos

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TEM ACESSIBILIDADE AQUI? UM ESTUDO DE CASO EM UM HOTEL NA ZONA SUL DO RIO DE JANEIRO 你能进入这里吗？里约热内卢南部一家酒店的案例研究

Revista Hospitalidade Pub Date : 2020-06-24 DOI: 10.21714/2179-9164.2020.v17n2.008

Larissa Correia, Rodrigo Amado Santos

{"title":"TEM ACESSIBILIDADE AQUI? UM ESTUDO DE CASO EM UM HOTEL NA ZONA SUL DO RIO DE JANEIRO","authors":"Larissa Correia, Rodrigo Amado Santos","doi":"10.21714/2179-9164.2020.v17n2.008","DOIUrl":"https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.v17n2.008","url":null,"abstract":"Pessoas com deficiencia, mobilidade reduzida, gestantes e idosos necessitam ter um amplo leque de necessidades respeitadas para que suas qualidades de vida, bem-estar e seguranca possam ser garantidos. Justamente por isso, ha o Decreto 9.296 de 01 de marco de 2018 que estabelece o prazo de quatro anos para que os hoteis possam adequar suas infraestruturas, equipamentos e servicos, tendo como parâmetro a ABNT NBR 9050. Em vista disso, este artigo buscou averiguar a relacao de um meio de hospedagem com hospedes com deficiencia, analisando a aplicabilidade de sua acessibilidade. Para tanto, optou-se pela pesquisa exploratoria, baseada em um estudo de caso na Zonal Sul do Rio de Janeiro, que foi conduzido por preceitos quanti-qualitativos sustentados por analises in loco e entrevistas semiestruturadas que identificaram das acoes de acessibilidade do estabelecimento investigado. Nesse sentido, observou-se que ha ainda muito o que se fazer para que o estabelecimento hoteleiro seja plenamente acessivel. Ademais, pontuou-se que a tematica da acessibilidade hoteleira e por deveras complexa e que, para que esta efetivamente se cumpra, e preciso que setores privados e publicos se sensibilizem sobre a vitalidade deste tema, adequando plenamente seus projetos as particularidades e necessidades destes sujeitos.","PeriodicalId":30950,"journal":{"name":"Revista Hospitalidade","volume":"17 1","pages":"136-159"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44754188","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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