Innotec Pub Date : 2019-06-26 DOI: 10.26461/18.07

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Herramientas para el mantenimiento de la almeja amarilla Mesodesma mactroides en condiciones experimentales de cautiverio 实验圈养条件下黄蛤中desma mactroides的维护工具

Innotec Pub Date : 2019-06-26 DOI: 10.26461/18.02

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Calidad de agua de los tributarios de la Laguna del Sauce, Maldonado, Uruguay, en base al Índice Diatomológico Pampeano (IDP) 根据Pampeano diatomology指数（IDP），乌拉圭马尔多纳多Laguna del Sauce支流的水质

Innotec Pub Date : 2019-06-26 DOI: 10.26461/18.05

{"title":"Calidad de agua de los tributarios de la Laguna del Sauce, Maldonado, Uruguay, en base al Índice Diatomológico Pampeano (IDP)","authors":"","doi":"10.26461/18.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.26461/18.05","url":null,"abstract":"A benthic bioindicator is applied for the first time in water quality monitoring in streams in Uruguay using diatoms. These microalgae are the most diverse group and usually constitute 80-90% of periphyton. They are recognized throughout the world for their value as indicators of eutrophication and organic pollution because they respond quickly to environmental changes and provide information on the biotic integrity of aquatic ecosystems. Thanks to these characteristics, water quality indexes have been developed based on the presence of certain species in a site. The purpose of this work was to determine which water quality is present in the tributaries of the Sauce Lagoon basin (Maldonado, Uruguay) based on the application of the Pampean Diatom index (IDP). To achieve this, the periphyton in 11 sites of five tributaries of the Sauce Lagoon System was analyzed every two months from July 2015 to December 2016. Within the 238 species determined, 44 had a relative abundance greater than 4%, and of 26 of them, information on the indicator value for the Pampean Diatom Index (Idpi) was available. According to the correspondence analysis, the species were ordered by total nitrogen, total phosphorus and phosphate. The tributaries presented poor quality of water. However, towards the lagoon drain in Represa site and Potrero stream, water quality improved and was considered as acceptable. The water quality monitoring programs could be complemented with the incorporation of this tool and it would be very useful in the assessment of the trophic state of the lotic waters.","PeriodicalId":30552,"journal":{"name":"Innotec","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-06-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44331355","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Variación en pequeña escala de la estructura horizontal y vertical de comunidades macrobentónicas en una laguna costera del Atlántico Sudoccidental 西南大西洋沿海泻湖大型底栖生物群落水平和垂直结构的小规模变化

Innotec Pub Date : 2019-06-26 DOI: 10.26461/18.03

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Floración excepcional de cianobacterias tóxicas en la costa de Uruguay, verano 2019 2019年夏天，乌拉圭海岸有毒蓝藻异常开花

Innotec Pub Date : 2019-06-26 DOI: 10.26461/18.06

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Desarrollo y optimización de una metodología para la determinación de metales y semimetales en cabello 头发中金属和半金属测定方法的开发和优化

Innotec Pub Date : 2019-06-26 DOI: 10.26461/18.01

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Almacenamiento de arroz: inﬂuencia en la inocuidad del grano 储存大米:ﬂuencia粮食安全

Innotec Pub Date : 2019-01-01 DOI: 10.26461/19.08

Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris

{"title":"Almacenamiento de arroz: inﬂuencia en la inocuidad del grano","authors":"Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris","doi":"10.26461/19.08","DOIUrl":"https://doi.org/10.26461/19.08","url":null,"abstract":"La produccion de arroz (Oryza sativa) ocupa el quinto lugar en las exportaciones agricolas de Uruguay. Inadecuadas condiciones de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos e insectos impactando en la inocuidad del arroz almacenado. El objetivo de este trabajo fue evaluar la sanidad del arroz cascara en condiciones de almacenamiento en silos comerciales durante dos zafras. Se utilizo la variedad degrano largo “El Paso 144” durante 8,5 y 7 meses en los anos 2017 y 2018, respectivamente. Se detectaron e identifcaron agentes de biodeterioro; se determino capacidad germinativa, recuento microbiano y contenido de toxinas en arroz extraido de las zonas superior e inferior del silo, a distintos tiempos de almacenamiento. La poblacion microbiana disminuyo en ambos anos y posiciones dentro del silo. Se identifcaron principalmente dos generos micotoxigenicos, Fusarium sp. y Aspergillus sp. En relacion con micotoxinas no se detecto Zearalenona ni Ocratoxina A, y Deoxinivalenol se detecto en un maximo 120 ppb (zafra 2017). No se dectaron aﬂatoxinas B1, B2, G1 y G2. Los insectos identifcados fueron Sitophilus sp. y Rhizopertha sp. con una incidencia maxima de 0,1%. Estos resultados demuestran que las condiciones de almacenamiento no afectaron la seguridad del grano.","PeriodicalId":30552,"journal":{"name":"Innotec","volume":"1 1","pages":"109-124"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"69329035","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico 乳清蛋白、酪蛋白酸钙、乳糖和菊粉分离模型体系在成分和热处理作用下的溶解度损失

Innotec Pub Date : 2019-01-01 DOI: 10.26461/19.06

Mariana Rodríguez Arzuaga, M. C. Añón, Analía G. Abraham

{"title":"Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico","authors":"Mariana Rodríguez Arzuaga, M. C. Añón, Analía G. Abraham","doi":"10.26461/19.06","DOIUrl":"https://doi.org/10.26461/19.06","url":null,"abstract":"Las proteinas del suero son sometidas a calor durante la produccion de formulas infantiles. Su desnaturalizacion y agregacion puede reducir la solubilidad, lo que tiene connotaciones funcionales, tecnologicas y nutricionales en el producto final. En el presente trabajo se estudio el efecto del tratamiento termico y la presencia de caseina, lactosa e inulina, en las proporciones utilizadas en formulas infantiles, en la solubilidad proteica. Se prepararon dispersiones acuosas de WPI, con o sin caseinato de calcio (CAS), inulina (INUL) y lactosa (LAC). Las dispersiones se analizaron antes (STT) y luego del tratamiento termico (TT) a 66oC, 75oC y 85oC durante 30 o 60 min. Los sistemas STT con mayor solubilidad fueron WP (89,3±2,0 %) y WP-INUL (89,6±1,8 %). La solubilidad de WP disminuyo paulatinamente con el TT a partir de 75oC-30 min, alcanzando una solubilidad minima de 41,7±1,2 % luego de 85oC-60 min. WP-INUL mostro la misma tendencia. WP-LAC redujo su solubilidad con el TT, aunque la caida en la solubilidad luego del TT 75oC-60 min fue menor que en el sistema sin lactosa. La presencia de CAS impidio la perdida de solubilidad proteica, que aumento con el TT hasta 75oC-60 min (alcanzando 100 % en el sistema WP-CAS).","PeriodicalId":30552,"journal":{"name":"Innotec","volume":"1 1","pages":"23-36"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"69328940","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Desarrollo de una metodología analítica para la determinación de Cd, Pb y As en frutas y hortalizas como una alternativa a los métodos estándar de análisis 建立水果和蔬菜中Cd、Pb和As的分析方法，作为标准分析方法的替代方法

Innotec Pub Date : 2019-01-01 DOI: 10.26461/19.01

Florencia Tissot Ramos, Mónica Cecilia Pereira Berrutti, Mariela Mónica Pistón Pedreira, F. Ibáñez, Sebastián Dini

{"title":"Desarrollo de una metodología analítica para la determinación de Cd, Pb y As en frutas y hortalizas como una alternativa a los métodos estándar de análisis","authors":"Florencia Tissot Ramos, Mónica Cecilia Pereira Berrutti, Mariela Mónica Pistón Pedreira, F. Ibáñez, Sebastián Dini","doi":"10.26461/19.01","DOIUrl":"https://doi.org/10.26461/19.01","url":null,"abstract":"La inocuidad de los alimentos engloba diferentes acciones con el objetivo de garantizar la maxima seguridad posible de los mismos. Casi la totalidad de las frutas y algunas hortalizas pueden ser consumidas sin necesidad de coccion, pero pueden contener contaminantes que llegan al producto en cualquier punto, desde su cultivo, cosecha, y hasta en la cadena de procesamiento que la lleva al consumidor final.Con el objetivo de monitorear los contaminantes inorganicos, arsenico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) de forma rapida, confiable y con metodos analiticos en acuerdo con los principios de la Quimica Verde, se desarrollo y valido una metodologia para la extraccion simultanea de estos elementos asistida con microondas, en un solo paso y utilizando acidos diluidos. Se aplico el metodo validado a cuatro productos: zanahoria, lechuga, manzana y tomate. Los parametros de desempeno de esta metodologia indicaron que la misma resulto adecuada para monitorear los referidos alimentos tomando como referencia la reglamentacion vigente y todas las muestras analizadas cumplieron con los criterios establecidos. Esta metodologia validada y aplicada a estudios de inocuidad es de relevancia y deja disponible una plataforma analitica al servicio del sector productivo y organismos de contralor nacional.","PeriodicalId":30552,"journal":{"name":"Innotec","volume":"1 1","pages":"52-63"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"69329384","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estudio del contenido de selenio en carne vacuna luego del proceso de cocción 牛肉蒸煮后硒含量的研究

Innotec Pub Date : 2019-01-01 DOI: 10.26461/19.05

Mariela Mónica Pistón Pedreira, Javier Silva, A. Suárez, Marcello Belluzzi, Fiorella Iaquinta, Luis Alberto Panizzolo, Carlos Méndez, M. Cerminara

{"title":"Estudio del contenido de selenio en carne vacuna luego del proceso de cocción","authors":"Mariela Mónica Pistón Pedreira, Javier Silva, A. Suárez, Marcello Belluzzi, Fiorella Iaquinta, Luis Alberto Panizzolo, Carlos Méndez, M. Cerminara","doi":"10.26461/19.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.26461/19.05","url":null,"abstract":"La concentracion de selenio (Se) en diferentes alimentos es variable dependiendo de su disponibilidad natural. La carne vacuna se considera una buena fuente de este oligoelemento para la nutricion humana. Se estudio la variacion de los niveles de Se en tres cortes de carne vacuna y en diferentes puntos de coccion. Los cortes seleccionados fueron: asado, cuadril y bola de lomo y se analizaron en 20 animales. Cada muestra fue dividida en varias porciones y se realizo la coccion en plancha y horno. Las determinaciones analiticas se realizaron a partir de carne previamente seca y molida. Se realizo digestion asistida con microondas y posterior determinacion de selenio mediante espectrometria de emision atomica con plasma inducido por microondas acoplado a generacion de hidruros (HG-MIP OES). Los puntos de coccion se establecieron evaluando la perdida de peso (desde 8 hasta 35 %). Los resultados indican que la carne vacuna aporta entre un 20 y un 26 % del requerimiento diario de Se de un adulto. Se pudo observar que este porcentaje se mantiene sin cambios significativos aun luego de una perdida de peso de hasta un 35%, concluyendose asi, que la coccion no influye en el aporte de selenio a la dieta.","PeriodicalId":30552,"journal":{"name":"Innotec","volume":"1 1","pages":"37-51"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"69328931","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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