Magarach Vinogradstvo i Vinodelie最新文献

{"title":"Spatial variation regularities of hydrothermal coefficient of Selyaninov in the Crimean Peninsula conditions","authors":"Евгений Александрович Рыбалко, Наталья Валентиновна Баранова, Виктория Юрьевна Борисова","doi":"10.35547/IM.2020.42.64.006","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/IM.2020.42.64.006","url":null,"abstract":"Целью исследования является изучение закономерностей пространственного варьирования гидротермического коэффициента за вегетационный период в условиях Крымского полуострова. Исследования проводились на базе сектора агроэкологии, материалами послужили электронная модель рельефа SRTM-3 территории Крымского полуострова и многолетние данные наблюдений метеостанций. Для оценки условий увлажнения зон выращивания винограда использован гидротермический коэффициент Г.Т.Селянинова (ГТК). Для анализа закономерностей пространственного распределения ГТК использован подход раздельного анализа закономерностей варьирования двух слагающих данный коэффициент факторов - суммы активных температур выше 10 °С и суммы осадков за период со среднесуточной температурой выше 10 °С. Разработанные ранее модели, описывающие распределение суммы активных температур, изучены в большей степени, по сравнению с моделями пространственного распределения количества осадков, по этой причине рассматривался только вопрос разработки последних. За основу работы была взята глобальная климатическая модель WorldClim version 2.0. Используя помесячные данные этой модели, были рассчитаны для каждой из анализируемых опорных точек величины сумм осадков за вегетационный период и произведено сравнение с фактическими величинами. В качестве альтернативы была построена также линейная многофакторная модель, включающая в качестве независимых переменных географическую широту и абсолютную высоту над уровнем моря. В результате проведенного геоинформационного моделирования на основании модели, показавшей наибольшую точность, построена цифровая крупномасштабная карта пространственного распределения величины ГТК на территории Крымского полуострова.\u0000 The aim of research is to study regularities of spatial variation of the hydrothermal coefficient during the growing season in the conditions of the Crimean Peninsula. The studies were carried out on the basis of Agroecology Sector. Digital elevation model SRTM-3 of the Crimean Peninsula territory and long-term observations of meteorological stations functioned as study materials. To assess the moisture conditions of grape cultivation zones the hydrothermal coefficient of G. T. Selyaninov (HTC) was used. To analyze the regularities of spatial distribution of HTC, we used the approach of separate analysis of variation laws of two composing factors - the sum of active temperatures above 10 ° C and the sum of precipitation for a period with an average daily temperature above 10 ° C. Previously developed models describing the distribution of the sum of active temperatures were studied to a greater extent in comparison with models of dimentional distribution of precipitation. For this reason only the issue of developing the latter was considered. The work was based on the global climate model WorldClim version 2.0. Using the monthly data of the model, for each of the analyzed control points, the amount of precipitation for the growing season was calculated and compared w","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82281928","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"The role of grape variety in the quality formation of brandy base wines and distillates","authors":"Ольга Алексеевна Чурсина","doi":"10.35547/IM.2020.31.10.013","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/IM.2020.31.10.013","url":null,"abstract":"Альтернативой дефицитным интродуцированным сортам винограда могут явиться аборигенные сорта вида Vitis vinifera L., а также современные сложные межвидовые сорта винограда с групповой устойчивостью к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам, которые позволят создать устойчивую сырьевую базу для коньячного производства. Аромат-образующий комплекс сортов винограда для коньячного производства определяется разнообразными классами химических соединений, которые играют важную роль в формировании качества коньяка. В статье представлены результаты исследования сортовых особенностей винограда и их влияние на формирование комплекса ароматобразующих веществ виноматериалов и молодых коньячных дистиллятов. Оценка сортов по ряду биохимических, физико-химических и технологических показателей позволила выявить отличительные признаки исследуемых групп винограда различного происхождения. Установлены диапазоны варьирования показателей в зависимости от степени зрелости винограда, климатических условий года и зоны произрастания винограда. Характерными свойствами интродуцированных европейских сортов явились высокая оксидазная активность и способность фенольных веществ сусла к окислению; сортов межвидовой селекции - низкая способность винограда к отдаче фенольных веществ и их содержание в сусле при повышенной оксидазной активности. Отличительными признаками аборигенного сорта Шабаш явились низкая массовая концентрация титруемых кислот и оксидазная активность, но высокая способность винограда к отдаче фенольных веществ и их содержание в сусле. Установлено, что доля высших спиртов в составе летучих примесей виноматериалов и дистиллятов возрастала в следующем ряду: европейские сорта→аборигенный сорт→межвидовые сорта, а доля средних эфиров в этой последовательности, напротив, снижалась. Результаты исследований могут быть использованы для регулирования комплекса ароматобразующих веществ коньячных виноматериалов и дистиллятов уже на начальных этапах переработки винограда, с целью повышения их качества.\u0000 An alternative to the scarce introduced grape varieties can be native varieties of the species Vitis vinifera L., as well as modern complex interspecific grape varieties with group resistance to unfavorable biotic and abiotic factors, which will create a stable base of raw materials for brandy production. The aroma-producing complex of grape varieties for brandy production is determined by various classes of chemical compounds playing an important role in the quality of finished product. The article presents the results of study of varietal characteristics and their influence on formation of a complex of aromatic substances of base wines and young brandy distillates. Evaluation of varieties for a number of biochemical, physicochemical and technological parameters made it possible to identify distinctive features of the studied groups of grapes of various origin. Ranges of parameter variation are established depending on the degree of grape maturity, climatic conditi","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87664102","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Physical methods for wine stabilization against crystalline haze","authors":"Нонна Владимировна Гниломедова, София Николаевна Червяк, Антонина Валерьевна Весютова, Ольга Алексеевна Чурсина","doi":"10.35547/im.2020.22.3.018","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.22.3.018","url":null,"abstract":"Формирование кристаллов виннокислых солей является одной из причин появления осадка в винах. Для предотвращения выпадения кристаллов в готовой продукции применяются различные физические методы: обработка холодом, электродиализ, ионный обмен. Охлаждение и выдержка вина при температуре, близкой к точке замерзания, приводит к пропорциональному удалению ионов калия и винной кислоты. Эффективность процесса многократно повышается при внесении затравочных кристаллов битартрата калия. Обработка холодом не оказывает отрицательного влияния на органолептические свойства вин. Метод отличается высокой энергоемкостью, а повышение растворимости кислорода в охлажденном вине в дальнейшем может привести к интенсификации окислительных реакций. Принцип действия ионообменных смол заключается в обмене ионов металлов, содержащихся в вине, на эквивалентное количество функциональных групп ионита, что приводит к снижению рН вина. Положительным моментом ионообмена является его низкая себестоимость, однако значительное изменение состава вина может приводить к ухудшению качества продукта, что частично компенсируется купажированием обработанной и необработанной партий вина. Электродиализ - процесс миграции ионов через мембраны под действием электрического тока - приводит к снижению в вине содержания катионов и анионов, в том числе фенольных веществ. Данный способ эффективно предотвращает выпадение битартрата калия в готовой продукции, однако отличается высокой себестоимостью. Применение ионообмена и электродиализа, в отличие от обработки холодом, позволяет эффективно снижать концентрацию кальция, что требует дальнейшего изучения кристаллической стабильности готовой продукции.\u0000 The formation of crystals of tartaric acid salts is one of the reasons of the addle appearance in wines. Various physical methods are used to prevent the precipitation of crystals in the finished product: cold treatment, electrodialysis, ion exchange. Cooling and aging the wine at a temperature close to the freezing point leads to a proportional removal of potassium and tartaric acid ions. The efficiency of the process is greatly increased with introducing potassium bitartrate seed crystals. Cold processing does not negatively affect the organoleptic properties of wines. The method is characterized by high energy consumption, and an increase in the solubility of oxygen in chilled wine in the future can lead to an intensification of oxidative reactions. Mode of action of ion exchange resins is the exchange of metallic ions contained in wine for an equivalent amount of functional groups of ion exchange resin, which leads to a decrease in the pH of wine. The positive aspect of ion exchange is its low cost, however, a substantial modification in the composition of wine can lead to the quality disruption of the product, which is partially balanced by blending the processed and unprocessed wine batches. Electrodialysis is the process of ion migration through membranes under the influence of electric current, ","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-09-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78724463","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Ampelographic features of biotypes of ‘Saperavi’ grape variety","authors":"Виктор Павлович Клименко, Наталия Леонидовна Студенникова, Зинаида Викторовна Котоловець, Алла Анатольевна Полулях","doi":"10.35547/im.2020.22.3.002","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.22.3.002","url":null,"abstract":"Целью работы является установление отличий выделенных биотипов сорта Саперави по основным ампелографическим признакам, а также обсуждение использования термина «биотип» в виноградарстве и возможности практического применения биотипов винограда. В результате исследования насаждений сорта Саперави выделено 4 биотипа, включая контрольный биотип. Биотип I: гроздь ветвистая, коническая, рыхлая, средней величины, длина грозди 13-15 см, масса грозди 180-220 г, ягода мелкая и округлая. Биотип II: гроздь ветвистая, коническая, рыхлая, длина грозди 16-18 см, масса грозди 270-320 г, ягода средней величины и продолговатая. Биотип III: гроздь ветвистая, ширококоническая, большая, длина грозди 19-21 см, масса грозди 500-600 г, ягода крупная и овальная. Биотип IV (контроль): гроздь ветвистая, коническая, рыхлая, длина грозди 17-19 см, масса грозди 330-450 г, ягода средней величины и овальной формы. Среди изученных биотипов наиболее перспективным является биотип III по признакам величины, плотности и массы грозди, размера ягоды и выхода сусла. «Биотип» - это термин, употребляемый для альтернативного обозначения клона, группы клонов или сорта винограда, используемого в определенном регионе. Концепция биотипа находит свое применение в экспериментальных исследованиях и в клоновом отборе при необходимости подчеркнуть уровень изменчивости более высокой, чем у сорта или клона. Полученные результаты могут использоваться при возделывании сорта Саперави в виноградарских хозяйствах, а также в виноделии.\u0000 Determination of the differences between the selected biotypes of ‘Saperavi’ variety according to the main ampelographic traits, as well as discussing the use of the term “biotype” in viticulture and the possibility of practical application of grape biotypes are the aims of the work. As a result of the study of ‘Saperavi’ variety vineyards, 4 biotypes were identified, including the control one. Biotype I: the bunch is branched, conical, loose, of a medium size, the bunch length is 13-15 cm, the bunch weight is 180-220 g, the berry is small and round. Biotype II: the bunch is branched, conical and loose, the bunch length is 16-18 cm, the bunch weight is 270-320 g; the berry is medium-sized and oblong. Biotype III: the bunch is branched, broad-conical and large, the bunch length is 19-21 cm, the bunch weight is 500-600 g; the berry is large and oval. Biotype IV (control): the bunch is branched, conical, loose, the bunch length is 17-19 cm, the bunch weight is 330-450 g; the berry is of medium size and oval. Biotype III was the most promising one among the studied biotypes according to the size, density and bunch weight, the berry size and the yield of must. “Biotype” is a term used to alternatively denote a clone, group of clones or grape variety used in a certain region. The concept of a biotype finds its application in experimental studies and in clone selection, if necessary to emphasize the level of variability higher than that of a variety or clone. The results obtaine","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-09-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75577376","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Changes in the concentration of phenolic compounds of ‘Pinot Noir’ grapes and base wines prepared from it","authors":"Владимир Арамович Маркосов, Наталья Михайловна Агеева, Олег Васильевич Ничвидюк, Армен Юрьевич Даниелян, Виктор Викторович Тургенев, Виктория Григорьевна Гержикова","doi":"10.35547/im.2020.22.3.015","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.22.3.015","url":null,"abstract":"Исследован технологический запас фенольных веществ винограда сорта Пино нуар в зависимости от погодных условий вегетационного периода 2017-2019 годов в сравнении с сортом Каберне-Совиньон. Показано, что кроме массовой концентрации сахаров и титруемых кислот установление технологического запаса фенольных соединений должно быть важнейшим критерием для определения срока сбора красных сортов винограда. Установлено существенное влияние погодных условий (температура и количество осадков) на технологический запас фенольных соединений, в том числе красящих веществ. Представлены экспериментальные данные о существенном изменении количества красящих веществ в обоих сортах винограда в зависимости от метеорологических факторов в период вегетации. Показано различие в динамике созревания и накопления фенольных соединений сортами Пино нуар и Каберне-Совиньон. Установлены особенности изменения концентрации суммы фенольных соединений и красящих веществ в виноматериалах в процессе их хранения в зависимости от сорта винограда и их исходных концентраций: большая сохранность фенольных соединений выявлена в виноматериалах Пино нуар, особенно произведенных в 2019 г. Неодинаковые сроки созревания винограда и накопления технологического запаса красящих веществ в сезон виноделия урожаев 2017-2019 гг. зависят, по нашему мнению, не только от суммы активных температур и осадков вегетационного периода, но и от напряжения температуры во время интенсивного созревания винограда (июля, августа месяца 2019 г.).\u0000 The technological stock of phenolic substances of ‘Pinot Noir’ grapes in comparison with ‘Cabernet-Sauvignon’ variety was investigated depending on the weather conditions of the growing season of 2017-2019. It is shown that in addition to the mass concentration of sugars and titratable acids, the establishment of a technological reserve of phenolic compounds should be the most important criterion for determining the timing of red grapes harvest. A significant impact of weather conditions (temperature and precipitation) on the technological supply of phenolic compounds, including coloring agents, is established. Experimental data on a considerable change in the quantity of coloring agents in both grape varieties depending on meteorological factors during the growing season are presented. The difference in the dynamics of ripening and accumulation of phenolic compounds by ‘Pinot Noir’ and ‘Cabernet-Sauvignon’ varieties is shown. There is a feature to change the concentration of the quantity of phenolic compounds and coloring agents in base wines in the process of storage depending on grape variety and their initial concentrations: great preservation of phenolic compounds is revealed in ‘Pinot Noir’ base wine, especially those produced in 2019. Different timing of grape ripening and accumulation of technological reserve of coloring agents during the season of 2017-2019 winemaking harvest depends, in our opinion, not only from the total amount of active temperatures and precipi","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-09-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89075772","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Increasing the yield and quality of ‘Muscat Yantarnyi’ grape variety when using domestic micro-fertilizers in Crimea","authors":"Наталья Васильевна Алейникова, Павел Александрович Диденко, Владимир Николаевич Шапоренко, Владимир Владимирович Андреев, Светлана Валентиновна Левченко","doi":"10.35547/im.2020.77.69.011","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.77.69.011","url":null,"abstract":"В статье приводятся результаты исследований 2018-2019 гг., проведенных в почвенно-климатических условиях Юго-западной зоны виноградарства Крыма, по оценке влияния отечественных микроудобрений на рост, хозяйственные и увологические показатели столового винограда сорта Мускат янтарный. Экспериментально доказано, что использование изучаемых систем минерального питания микроудобрениями Органомикс и Форрис при внекорневых обработках виноградной лозы позволило существенно увеличить урожайность в среднем на 9,4 % (1,7 т/га), массу грозди - на 9,5 % (13,1 г), объем прироста куста - на 8,3 % (261,9 см3), снизить «горошение ягод» в грозди на 8,6 % в сравнении с контролем.\u0000 The article presents the results of studies of 2018-2019, conducted in the soil and climatic conditions of the South-Western zone of viticulture of Crimea, on the assessment of the influence of domestic micro-fertilizers on the growth, economic and uvological indicators of table grape variety ‘Muscat Yantarnyi’. It was experimentally proven that the use of the studied mineral nutrition systems with Organomix and Forris micro-fertilizers for foliar treatments of the vine allowed to increase significantly the yield by an average of 9.4% (1.7 t / ha), the weight of the bunch - by 9.5% (13.1 g), the volume of bush growth - by 8.3% (261.9 cm), to reduce the millerandage of the bunch by 8.6% in comparison with the control.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89392472","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Study of laws of spatial variation of the mean air temperature for the growing season on the territory of the Crimean Peninsula","authors":"Евгений Александрович Рыбалко, Наталья Валентиновна Баранова, Виктория Юрьевна Борисова, Валерий Семенович Петров","doi":"10.35547/im.2020.29.71.007","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.29.71.007","url":null,"abstract":"В статье приведен анализ метеорологической информации по средней температуре воздуха за вегетационный период на территории Крымского полуострова. Рассчитано среднее многолетнее значение в точках расположения метеостанций с длинным рядом метеонаблюдений на территории Крымского полуострова. При расчетах использовали многолетние данные за 30 лет по 17 метеостанциям Крымского полуострова. Для моделирования пространственного распределения величины средней температуры воздуха на первом этапе также была выбрана глобальная климатическая модель WorldClim 2.0. На её основе рассчитаны величины исследуемого показателя для опорных точек. Произведена корректировка данных модели WorldClim 2.0 путём прибавления к результатам расчёта поправки 0,99, что несколько повысило точность моделирования. Составлена также линейная многофакторная модель, учитывающая географическую широту местности и абсолютную высоту над уровнем моря. Установлено, что в зависимости от географического положения метеостанции значения средних многолетних температур воздуха составляют от 17,9 °С (Белогорск) до 20,0 °С (Феодосия, Ялта). Проанализированы при помощи технологий геоинформационного моделирования закономерности пространственного варьирования величины средней температуры. В результате проведенного анализа были получены модели, описывающие данные закономерности. С помощью полученных моделей, разработана цифровая крупномасштабная картографическая модель пространственного распределения величины средней температуры воздуха, на основе которой на территории Крымского полуострова выделено 4 зоны. Разработанная модель, в сочетании с современными геоинформационными технологиями дает возможность автоматизировать анализ степени пригодности территории для возделывания винограда.\u0000 The article provides the analysis of meteorological information of the mean air temperature for the growing season on the territory of the Crimean Peninsula. The long-term mean value in the points of weather station locations with a long series of weather observations on the territory of the Crimean Peninsula was calculated. For calculations we used the long-term data for 30 years on 17 weather stations of the Crimean Peninsula. To simulate the spatial distribution of the mean air temperature value at the first stage, the WorldClim 2.0 global climate model was also selected. The values of the studied parameter for reference points were calculated on its basis. The data of the WorldClim 2.0 model was adjusted by adding an error correction of 0.99 to the results of calculation, which slightly increased the modeling accuracy. A linear multivariate model was also compiled, taking into account the geographical latitude of the terrain and the absolute height above sea level. It was established that, depending on the geographical location of the weather station, the values of long-term mean air temperatures range from 17.9 ° C (Belogorsk) to 20.0 ° C (Feodosia, Yalta). The patterns of spatial variation of the mean temperature wer","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82019825","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Perspective varieties of Magarach ampelographic collection: ‘Solnechnaya Dolina 58’ grape variety","authors":"Алла Анатольевна Полулях, Владимир Александрович Волынкин, Ирина Александровна Васылык","doi":"10.35547/im.2020.52.11.001","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.52.11.001","url":null,"abstract":"Крымский полуостров - регион с разнообразными почвенными и климатическими условиями, является родиной более 70 сортов винограда. Сортимент винограда Крыма формировался на протяжении длительного времени в определённых условиях и обладает рядом ценных свойств и признаков. В статье приводится описание основных ампелографических и хозяйственно-биологических характеристик перспективного местного крымского столово-технического сорта среднепозднего периода созревания Солнечная Долина 58. Сорт пригоден для культивирования в юго-восточной прибрежной зоне Крыма при схеме посадки кустов 1,5 х 3,0 м и нагрузке 60 глазков на куст при обрезке 6-8 глазков. Хорошо растет и плодоносит на щебенистых почвах. Перспективен для приготовления красных столовых и десертных вин, и для потребления в свежем виде на месте. Сорт встречается только в коллекциях.\u0000 The Crimean Peninsula as a region with a diversity of soil and climatic conditions is a home to more than 70 grape varieties. The assortment of grapes has been formed over a long period of time under certain conditions and has a number of valuable properties and traits. The article describes main ampelographic and economic-biological characteristics of the promising local Crimean table and wine grape variety ‘Solnechnaya Dolina 58’. The variety is suitable for cultivation in the south-eastern coastal zone of Crimea with bushes planting scheme of 1.5 x 3.0 m and a load of 60 eyes per bush when pruning 6-8 eyes. It grows well and fructifies on rank soils. It has good prospects for making red table and dessert wines, as well as for fresh consumption. The variety is met in collections only.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83138220","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Introduced collection grape varieties for high-quality winemaking in the Lower Don Valley region","authors":"Людмила Георгиевна Наумова, Валентина Алексеевна Ганич, Наталья Викторовна Матвеева, Елена Павловна Странишевская","doi":"10.35547/im.2020.15.95.005","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.15.95.005","url":null,"abstract":"Одной из основных функций ампелографической коллекции является интродукция. Цель исследований - выделить среди изучаемых на коллекции интродуцированных сортов, наиболее перспективные для качественного виноделия в условиях Нижнего Придонья. Исследования проводились по общепринятым в виноградарстве методикам. Изучение сортов проводили в 2014-2018 гг. на Донской ампелографической коллекции имени Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Россия). Сорта изучались в укрывной привитой культуре. В статье приводятся следующие показатели по каждому изучаемому сорту - срок созревания, процент плодоносных побегов, средняя масса грозди, урожайность, данные механического анализа (выход сока, процент гребней, кожицы и плотных частей мякоти, семян), масса 100 ягод, кондиции урожая (сахаристость и титруемая кислотность), органолептическая характеристика вина и его дегустационная оценка. По результатам проведенных 5-летних исследований выделены как перспективные 7 белоягодных сортов винограда для качественного виноделия в условиях Нижнего Придонья - Гок изюм, Горули мцване, Грубела, Норок, Рислинг мускатный, Ркацители розовый, Хоца цибил. Эти сорта рекомендуется использовать также для селекции, с целью выведения новых сортов с высокими технологическими свойствами для качественного виноделия.\u0000 Introduction is one of the main functions of ampelographic collection. The purpose of the research is to identify in the collection the most promising introduced varieties for high-quality winemaking in the conditions of Lower Don Valley region. The research was conducted using methods generally accepted in viticulture. Grapevine cultivars were studied during 2014-2018 at Ya.I.Potapenko Don ampelographic collection (Novocherkassk, Russia). Varieties were observed in a covered grafted culture. The article provides the following parameters for every variety under study: ripening period, percentage of fruit-bearing shoots, average bunch weight, yield capacity, mechanical analysis data (juice output, percentage of stems, skin and dense parts of pulp, seeds), weight of 100 berries, crop conditions (sugar content and titratable acidity), organoleptic characteristics of wine and its tasting evaluation. As a result of 5-year research, 7 white grapevine varieties were identified as promising for high-quality winemaking in the conditions of Lower Don Valley region - ‘Gok Isum’, 'Gorouli Mtzvanet', 'Groubela', ‘Norok’, ‘Riesling Muscat’, ‘Rkatsiteli Rose’, 'Khotza Tzibil'. These varieties are also recommended for selection in order to breed new varieties with strong technological properties for high-quality winemaking.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80233288","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"New promising hybrid forms of wine direction selected by Dagestan Breeding Experimental Station for Viticulture and Vegeculture","authors":"Рамидин Эфендиевич Казахмедов, Альберт Халидович Агаханов, Тамила Имираслановна Абдуллаева, Владимир Александрович Волынкин","doi":"10.35547/im.2020.47.59.003","DOIUrl":"https://doi.org/10.35547/im.2020.47.59.003","url":null,"abstract":"В промышленных насаждениях Республики Дагестан нет сортов технического направления использования, выведенных на основе местных сортов и отвечающих требованиям современного, в т.ч. терруарного виноделия, а также обладающих устойчивостью к неблагоприятным условиям среды, болезням и вредителям. Цель работы - выведение генетически высокопродуктивных сортов винограда различного направления использования, устойчивых к грибным болезням и корневой форме филлоксеры, для возделывания в почвенно-климатических условиях юга России. В условиях Дагестана высокую адаптивность и урожайность проявляет сорт Первенец Магарача, который широко привлекается в селекционную программу скрещиваний станции как донор устойчивости. Исследования проводились на Ампелографической коллекции ДСОСВиО в 2013-2018 гг. В статье приводится агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка элитных сеянцев новой селекции, выведенных путем гибридизации аборигенных сортов и сорта Первенец Магарача как донора устойчивости к биотическим и абиотическим стрессорам. Выделенные элитные формы отличаются высокими показателями качества, биологической выносливостью в гибридном питомнике на сильном инфекционном фоне по филлоксере и болезням грибной этиологии. Использование сорта Первенец Магарача в селекции новых сортов с привлечением дагестанских аборигенных сортов позволяет получать генотипы с высокой устойчивостью к болезням и вредителям винограда в условиях Дагестана.\u0000 Industrial plantations of Republic of Dagestan lack wine varieties breeded from local cultivars and meeting the requirements of modern, including terroir, winemaking, and resistant to adverse environmental conditions, diseases and pests. The purpose of this work is to develop genetically highly productive grape varieties resistant to fungal diseases and the root form of phylloxera for cultivation in the soil and climatic conditions of the South of Russia. In the conditions of Dagestan ‘Pervenets Magaracha’ grape variety shows high adaptability and productivity, and is widely involved in the breeding program of crossings of the Station as a donor of stability. Research was conducted on the Ampelographic collection of the Station in 2013-2018. The article presents agrobiological and economic-technological assessment of elite seedlings of new selection, bred by hybridization of local varieties and ‘Pervenets Magaracha’ variety as a donor of resistance to biotic and abiotic stressors. The selected elite forms are characterized with high quality parameters, biological strength in a hybrid nursery with a strong infectious background for phylloxera and fungal diseases. The use of ‘Pervenets Magaracha’ variety in the selection of new varieties, involving Dagestani local varieties, allows us to obtain genotypes with high resistance to grape diseases and pests in the conditions of Dagestan.","PeriodicalId":18137,"journal":{"name":"Magarach Vinogradstvo i Vinodelie","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83363294","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}