Suranaree Journal of Social Science最新文献

{"title":"ความต้องการความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมันของเกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อย ในจังหวัดสตูล","authors":"ปุรวิชญ์ พิทยาภินันท์, พลากร สัตย์ซื่อ","doi":"10.55766/odwg5885","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/odwg5885","url":null,"abstract":"งานวิจัยเชิงสำรวจเรื่องนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมัน รวมทั้งศึกษาความต้องการความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมัน และวิเคราะห์ปัจจัยกำหนดความต้องการความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมันของเกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อย โดยเลือกจังหวัดสตูลเป็นพื้นที่วิจัย รวบรวมข้อมูลปฐมภูมิด้วยแบบสัมภาษณ์เชิงโครงสร้าง        การสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วม การสนทนาตามธรรมชาติ และการสัมภาษณ์เชิงลึกกับเกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อยจำนวน 387 ราย ซึ่งใช้การสุ่มตัวอย่างแบบผสานวิธี การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนา การถดถอยโลจิสติกเชิงลำดับ และการวิเคราะห์เนื้อหาที่ปรากฏ ผลการวิจัยพบว่า เกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อยมีความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมันโดยภาพรวมระดับปานกลาง เกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อยต้องการความรู้ในเรื่องพันธุ์ปาล์มน้ำมันและการใส่ปุ๋ยระดับมาก ปัจจัยกำหนดความต้องการความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมันของเกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อย ได้แก่ ความจำเป็นของการให้ความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมัน การสืบทอดอาชีพการทำสวนปาล์มน้ำมันจากบรรพบุรุษ อาชีพเสริม หนี้สิน การเข้าร่วมกิจกรรมการให้ความรู้ในการทำสวนปาล์มน้ำมัน อายุ และจำนวนสมาชิกในครัวเรือน ผลการวิจัยที่ได้หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้องสามารถนำไปใช้ในการกำหนดกลยุทธ์การส่งเสริมการเกษตรที่เหมาะสมแก่เกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำมันรายย่อยต่อไป","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115520299","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"The Value of Humanity","authors":"Theptawee Chokvasin","doi":"10.55766/zpzg2621","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/zpzg2621","url":null,"abstract":"<jats:p>-</jats:p>","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"39 2","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114099624","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"การพัฒนาตัวชี้วัดความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6","authors":"Yanyong Na Bangchang, ประพันธ์ศิริ สุเสารัจ, รุ่งทิวา แย้มรุ่ง","doi":"10.55766/yqqa4264","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/yqqa4264","url":null,"abstract":"ในปัจจุบันนี้บุคคลที่มีความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ย่อมเป็นที่ต้องการของท้องตลาดแรงงาน ดังนั้น การศึกษาของไทยจึงจำเป็นต้องพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ให้เกิดขึ้นกับนักเรียน จากการศึกษาเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้องพบว่า ยังไม่พบการศึกษาเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับตัวชี้วัด และอธิบายตัวชี้วัดความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ขึ้นมา ดังนั้น ผู้วิจัยจึงสนใจศึกษางานวิจัยนี้ เพื่อพัฒนาตัวชี้วัด และอธิบายตัวชี้วัดความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 โดยใช้เทคนิคเดลฟาย  ผลการวิจัยพบว่า ตัวชี้วัดความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์มีทั้งสิ้น 6 ตัวชี้วัด และคำอธิบายตัวชี้วัดมีทั้งสิ้น 18 ตัว โดยตัวชี้วัดความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการวิจัยเป็นตัวชี้วัดที่มุ่งเน้นให้นักเรียนสามารถผลิตผลงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นที่ต้องการของบุคคลทั่วไป  มีความรับผิดชอบต่อชุมชน และสิ่งแวดล้อม  ดังนั้น ผลการอภิปรายนี้จะเป็นแนวทางให้ครูผู้สอนนำตัวชี้วัดความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์  ไปใช้ในการจัดการเรียนรู้ ประเมินผลงาน และพัฒนานักเรียนให้มีความคิดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สูงขึ้น เพื่อให้นักเรียนสามารถนำไปประกอบอาชีพ และพัฒนาประเทศชาติให้มีความเจริญก้าวหน้าทันต่ออารยประเทศได้","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"47 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116855924","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"การวิเคราะห์เส้นทางของปัจจัยในการจัดการเรียนการสอนรายวิชา ที่เกี่ยวกับกฎหมายคอมพิวเตอร์ของนักศึกษาในสถาบันอุดมศึกษาจังหวัดนครราชสีมา ด้วยวิธีสมการโครงสร้างแบบกำลังสองน้อยที่สุดบางส่วน","authors":"สมชาติ ดีอุดม, จักเรศ เมตตะธำรงค์","doi":"10.55766/kjss9594","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/kjss9594","url":null,"abstract":"This research was aimed to 1) study the factors’ resource of learning management of computer law subject in the institutions of higher education in Nakhon Ratchasima province and 2) to analyze the learning impact factors in computer law subject which affected the learning outcomes. A group sampling was 400 students selected from the 4 institutions of higher education in Nakhon Ratchasima province. Research instruments included questionnaires analyzed by the PLS-SEM to measure the relationship among variables. The results of the research revealed that: 1) the learning factors in computer law subject were knowledge exchange, training techniques and method, education technologies, learning processes, individual learning, learning evaluation, and learning achievement. The main problems included practical knowledge of learners, instructional fairness to learners, opinion and intention of instructors should be focused on; and 2) the analysis of the learning impact factors using the Outer and Inner prototype showed the accurate and reliable results. \u0000       Regarding the learning impact factors, the results are as follows; \u0000       1) the knowledge exchange had an direct impact on the learning achievement and indirect one through the learning evaluation, 2) Training techniques and method could influence directly to the learning achievement and indirectly to the learning process; and 3) the adaptation of education technologies illustrated the direct impact on the learning achievement.  From these aspects, this study provides a better understanding on the improvement of training models and can be adjusted to the learning processes of computer law subject towards the current situation. This hopefully can be a guideline for other researchers.","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"44 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131726078","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"A Case of the Validity Investigation of Concordance-based Cloze Testing: Construct Relevance Revisited","authors":"Kunlaphak Kongsuwannakul","doi":"10.55766/vhpy3680","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/vhpy3680","url":null,"abstract":"Investigating construct validity is a process that is essential especially for devising a new item type. However, the distinction between construct-relevant and construct-irrelevant variances may not always be sufficient. In this article, the construct of the concordance-based cloze item type (henceforth ConCloze) will be defined through two research projects. The first one is the doctoral dissertation (Kongsuwannakul, 2017 Investigating the Construct Validity of a Concordance-based Cloze Test: A Mixed-methods Study), in which the construct validity of the item type is defined with an iterative research design. Item components and a variety of changes to them are used insofar as information about the language processes and domains is obtained out of the data. The other research project is a follow-up study (Kongsuwannakul, 2019 Suranaree University of Technology Students’ Language Domains in Engaging with a Concordance-based Cloze Test: A Contrastive Approach), in which a contrastive approach is used for identifying distinguishing language domains in ConCloze. It is found that language domains such as knowledge of lexical semantics are not sufficiently distinguishing the construct of the item type. As for theoretical implications, it will be argued that construct-relevant variance could be divided into construct variance and construct-peripheral variance.","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"81 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-06-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127849141","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ความสัมพันธ์ระหว่างความฉลาดทางอารมณ์กับประสิทธิภาพการทำงาน และความสำเร็จในการปฏิบัติงานของผู้สอบบัญชีภาษีอากรในประเทศไทย","authors":"พิมพาภรณ์ พึ่งบุญพานิชย์","doi":"10.55766/amfe9129","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/amfe9129","url":null,"abstract":"วัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างความฉลาดทางอารมณ์กับประสิทธิภาพการทำงานและความสำเร็จในการปฏิบัติงานของผู้สอบบัญชีภาษีอากรในประเทศไทย แบบสอบถามได้นำมาใช้เป็นเครื่องมือจำนวน 398 ชุด เพื่อเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้สอบบัญชีภาษีอากรซึ่งถูกนำมาใช้เป็นกลุ่มตัวอย่าง การวิเคราะห์การถดถอย (OLS) เป็นวิธีที่นำมาใช้ในการทดสอบสมมติฐาน โดยมีความฉลาดทางอารมณ์เป็นตัวแปรอิสระที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานและความสำเร็จในการปฏิบัติงานเป็นตัวแปรตาม \u0000ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าความฉลาดทางอารมณ์ซึ่งประกอบไปด้วยการตระหนักรู้อารมณ์ของตนเอง  การจัดการอารมณ์ของตนเอง  การจูงใจ  การเข้าใจความรู้สึกของผู้อื่น  และการมีทักษะทางสังคม ล้วนส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงานและความสำเร็จในการปฏิบัติงาน  นอกจากนี้งานวิจัยนี้สามารถนำมาใช้เป็นข้อมูลเพื่อการวิเคราะห์ปัญหาและอุปสรรคในการบริหารจัดการอารมณ์ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงาน  ทั้งนี้ยังส่งเสริมให้ผู้สอบบัญชีภาษีอากรได้ตระหนักถึงความสำคัญของการบริหารจัดการความฉลาดทางอารมณ์ซึ่งเป็นข้อมูลพื้นฐานสำหรับการปรับปรุงและพัฒนาการบริหารอารมณ์ของผู้สอบบัญชีภาษีอากร","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"250 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-05-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123031089","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"อะไรคือการอธิบายและการทำความเข้าใจในการศึกษาทางสังคมศาสตร์: มุมมองในการศึกษาสังคมและผลต่อการศึกษาปรัชญาการเมือง","authors":"ญาเรศ อัครพัฒนานุกูล","doi":"10.55766/fepd2646","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/fepd2646","url":null,"abstract":"บทความเรื่องนี้มุ่งพิจารณาถกเถียงถึงแนวทางการศึกษาทางสังคมผ่านมุมมองที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ระหว่าง ‘การอธิบาย’ และ ‘การทำความเข้าใจ’ หลัก ๆ สามแนวทาง ได้แก่ แนวทางที่สนับสนุนการอธิบายเพื่อใช้ในการศึกษาทางสังคมในลักษณะเดียวกับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ แนวทางที่สนับสนุนการทำความเข้าใจและการตีความความสัมพันธ์ทางสังคมระหว่างมนุษย์ในฐานะของชีวิตและภาษาที่เต็มไปด้วยความหมาย และแนวทางที่สนับสนุนการไปด้วยกันได้ของการอธิบายและการทำความเข้าใจ โดยแนวทางต่าง ๆ ข้างต้น ไม่ว่าจะเป็นแนวทางที่สนับสนุนการไปด้วยกันได้ระหว่างวิธีการทั้งสองวิธี หรือแนวทางที่ให้ความสำคัญกับความแตกต่าง ล้วนขึ้นอยู่กับหลักการพื้นฐานของการแสวงหาความรู้ที่แตกต่างกัน อันสะท้อนให้เห็นถึงประเด็นถกเถียงที่สำคัญที่สุดประเด็นหนึ่งในทางปรัชญาสังคมศาสตร์ นั่นก็คือ ข้อถกเถียงที่ว่า นักวิจัยทางสังคมสามารถใช้วิธีในการค้นหาความรู้ในแนวทางเดียวกับวิทยาศาสตร์ธรรมชาติได้หรือไม่ จากแนวทางต่าง ๆ ดังกล่าว ผู้ศึกษาเสนอว่าทั้งการอธิบายและการทำความเข้าใจล้วนมีนัยสำคัญต่อการศึกษาสังคมศาสตร์และปรัชญาการเมือง แม้ว่าในแต่ละการศึกษาอาจจะมีการให้ค่าน้ำหนักที่แตกต่างกันก็ตาม ประโยชน์หรือนัยของบทความวิชาการนี้นำไปสู่การแสวงหาเพื่อทำความเข้าใจข้อเท็จจริงทางสังคมและการศึกษาปรัชญาการเมืองในระดับที่เพียงพอและเหมาะสมต่อการศึกษาทางสังคมศาสตร์ต่อไป","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-04-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131163770","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"การวิเคราะห์องค์ประกอบการประเมินจิตพิสัยในการศึกษาอิเล็กทรอนิกส์","authors":"กาญจน์ ณ ศรีธะ, จิติมนต์ อั่งสกุล, ธรา อั่งสกุล","doi":"10.55766/hrly3160","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/hrly3160","url":null,"abstract":"งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์องค์ประกอบการประเมินจิตพิสัยในการศึกษาอิเล็กทรอนิกส์ กลุ่มตัวอย่างคือ ผู้สอนในโครงการพัฒนามหาวิทยาลัยไซเบอร์ไทยเพื่อการจัดการเรียนการสอนในระบบเปิด จำนวน 120 ราย เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามมาตราส่วน 5 ระดับ วิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธีการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจและการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยันอันดับที่สอง ผลการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงสำรวจ สามารถจัดกลุ่มตัวแปรได้ 4 องค์ประกอบ คือ ความรับผิดชอบ ความสนใจสื่อการสอน ความมีส่วนร่วมในห้องเรียนออนไลน์ และความซื่อสัตย์ ผลการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยันอันดับที่สอง แสดงให้เห็นว่าแบบจำลองที่พัฒนาขึ้นมีความสอดคล้องกับข้อมูลเชิงประจักษ์ โดยมีค่าไคร์สแควร์ = 55.76 ค่าองศาอิสระ = 42 ค่า P-Value 0.075 = ค่า CFI = 0.989 ค่า TLI = 0.983 ค่า RMSEA = 0.052 ค่า SRMR = 0.065 ","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"18 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-04-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115654166","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Are our Chinese Guests Annoying? : An Analysis of Thai Hosts’ Perceptions of the Chinese Tourists","authors":"Lertporn Parasakul","doi":"10.55766/vwkw3446","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/vwkw3446","url":null,"abstract":"Along with the positive economic impact brought by the Chinese market, the negative social impacts have been the cultural clashes which have been reflected through complaints and comments made through several media. This study aimed to examine how the Thai hosts consisting of 401 respondents, working in the tourism industry including hotel staff, tour guides, tour operators and airline flight attendants, perceive the behaviors of the Chinese tourists or their guests. The behaviors studied were identified by reviewing bulletins, discussion boards, reviews and comments on online media. A previous study of similar topic done in Macao was closely reviewed.  19 behaviors of the Chinese tourists were perceived by the Thai hosts as frequent and annoying. These behaviors, which require immediate attention to, included talking loudly in public, making noise eating in a restaurant, rushing into a place/vehicle in a chaotic manner, bumping into/shoving others in a crowd, shouting/calling others in a hotel/public place, spilling food on the table, cutting a queue, allowing children to run around disturbing others, smoking in a non-smoking area, getting into the elevator/vehicle before others get off, walking obstructing others in the footpath, not caring to observe or learn local customs, littering carelessly, dropping cigarette butts, spitting in public, not flushing the toilet after use, not observing or breaking local traffic rules, wearing indecent clothes /not observing local dress code, and expecting to be served before locals. The relevant stakeholders should pay attention to these 19 behaviors as they occurred frequently and were annoying to the hosts. Other 19 behaviors were perceived to be annoying. However, they occurred less frequently. These behaviors have to be watched out. Three behaviors can be ignored as they were not annoying and not frequent. The tourist’s trying to get a bargain took place frequently but it was considered not annoying. Therefore, this behavior is of low priority. The conclusion gave some ideas on how to deal with the frequent and annoying behaviors.","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"139 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-04-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127499839","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"การพัฒนากลไกขับเคลื่อนอาหารปลอดภัย ในกลุ่มธุรกิจโรงแรมและที่พัก: กรณีศึกษา อำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย","authors":"วิวัฒน์ แก้วดวงเล็ก, วีรยุทธ สิริรัตน์เรืองสุข","doi":"10.55766/ooxk4488","DOIUrl":"https://doi.org/10.55766/ooxk4488","url":null,"abstract":"งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาเพื่อพัฒนากลไกในการขับเคลื่อนอาหารปลอดภัย ของกลุ่มธุรกิจโรงแรม ในพื้นที่อำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย โดยมีกระบวนการในการวิจัยเริ่มจาก การสัมภาษณ์เชิงลึกของผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในด้านอาหารปลอดภัยของจังหวัดเชียงราย ร่วมกับการเก็บข้อมูลในกลุ่มตัวอย่างที่เป็นโรงแรมในอำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย จำนวน 5 แห่งซึ่งทำการสำรวจสภาพแวดล้อมในการประกอบอาหาร รวมทั้งการทดสอบการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร ด้วยชุดทดสอบบอแร็กซ์ ชุดทดสอบสารฟอกขาว ชุดทดสอบสารกันรา ชุดทดสอบฟอร์มาลีน และชุดทดสอบสารฆ่าแมลง ข้อมูลทั้งหมดจะนำมาวิเคราะห์ และร่วมกันพัฒนากลไกดังกล่าวจากเวทีประชุมเพื่อรับฟังความคิดเห็นในภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง ผลการศึกษาพบว่า ถึงแม้ว่าจังหวัดเชียงรายได้ดำเนินโครงการอาหารปลอดภัย เชียงรายเป็นสุข แต่ยังขาดการวางแผนการผลิตอาหารปลอดภัยให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค สำหรับภาคธุรกิจโรงแรมในอำเภอเชียงแสน ได้มีการจัดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการประกอบอาหาร ตลอดจนไม่พบการปนเปื้อนสารเคมีในตัวอย่างอาหาร แต่อย่างไรก็ตาม ยังมีการปนเปื้อนเชื้อ E.coli ในตัวอย่างน้ำดื่มของโรงแรมที่เป็นกลุ่มตัวอย่างจำนวน 1 แห่ง ดังนั้น กลไกที่สำคัญในการขับเคลื่อนอาหารปลอดภัย ประกอบด้วย การวางแผนร่วมกันในการผลิตวัตถุดิบ การสนับสนุนแหล่งกระจายอาหารปลอดภัย การสนับสนุนอาหารท้องถิ่นให้กับธุรกิจโรงแรม และการจัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในกลุ่มธุรกิจโรงแรม","PeriodicalId":145995,"journal":{"name":"Suranaree Journal of Social Science","volume":"19 6","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-03-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132433912","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}