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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEIJO COLONIAL 菌落奶酪微生物质量评价及理化性质测定
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.9971909104
Janaina Schuh, Cecília Alice Mattielo, Marina Leda Ribeiros, Silvani Verruck, Nei Fronza, Álvaro Vargas Júnior, Fabiana Bortolini Foralosso, A. T. Neto, S. D. Silveira
{"title":"AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEIJO COLONIAL","authors":"Janaina Schuh, Cecília Alice Mattielo, Marina Leda Ribeiros, Silvani Verruck, Nei Fronza, Álvaro Vargas Júnior, Fabiana Bortolini Foralosso, A. T. Neto, S. D. Silveira","doi":"10.22533/at.ed.9971909104","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.9971909104","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":128290,"journal":{"name":"Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121996600","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE DOCE CREMOSO, GELEIAS, CHUTNEY E RELISH DE VEGETAIS 评价甜奶油、果冻、酸辣酱和蔬菜调味料的质量参数
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.9971909105
F. Franzen, Tatiane Codem Tonetto, Marialene Manfio, Janine Farias Menegaes, Marlene Terezinha Lovatto, M. Oliveira
{"title":"AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE DOCE CREMOSO, GELEIAS, CHUTNEY E RELISH DE VEGETAIS","authors":"F. Franzen, Tatiane Codem Tonetto, Marialene Manfio, Janine Farias Menegaes, Marlene Terezinha Lovatto, M. Oliveira","doi":"10.22533/at.ed.9971909105","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.9971909105","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":128290,"journal":{"name":"Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2","volume":"18 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121665914","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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ANALISE DO TEOR DE HIDROXIMETILFURFURAL DO MEL DE Melipona flavolineata NO DECURSO DO PROCESSO DE DESUMIDIFICAÇÃO POR AQUECIMENTO 热除湿过程中黄芩蜂蜜羟甲基糠醛含量的分析
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.9971909101
Adriane Corrêa da Silva, Marcos Enê Chaves Oliveira, Mozaniel Santana de Oliveira, C. D. Carvalho, D. S. Pereira
{"title":"ANALISE DO TEOR DE HIDROXIMETILFURFURAL DO MEL DE Melipona flavolineata NO DECURSO DO PROCESSO DE DESUMIDIFICAÇÃO POR AQUECIMENTO","authors":"Adriane Corrêa da Silva, Marcos Enê Chaves Oliveira, Mozaniel Santana de Oliveira, C. D. Carvalho, D. S. Pereira","doi":"10.22533/at.ed.9971909101","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.9971909101","url":null,"abstract":"1 Faculdade Integrada Brasil Amazônia, graduanda do curso de bacharelado em Farmácia, estagiária Embrapa Amazônia Oriental, adriane.dasilva.gomes@gmail.com 2Engenheiro Químico, D.Sc., pesquisador Embrapa, marcos-ene.oliveira@embrapa.br 3 Bacharel em Química, doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPA, mozaniel.oliveira@yahoo.com.br 4 Engenheiro Agrônomo, D.Sc. pesquisador Embrapa, daniel.pereira@embrapa.br","PeriodicalId":128290,"journal":{"name":"Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2","volume":"294 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114496708","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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FARELO DE MILHO: UM INGREDIENTE PARA DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS E PROCESSOS ALIMENTÍCIOS 玉米粉:食品产品和工艺开发的配料
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.99719091023
T. Sousa, Milena Figueiredo de Sousa, Rafaiane Macedo Guimarães, Adrielle Borges de Almeida, Mariana Buranelo Egea
{"title":"FARELO DE MILHO: UM INGREDIENTE PARA DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS E PROCESSOS ALIMENTÍCIOS","authors":"T. Sousa, Milena Figueiredo de Sousa, Rafaiane Macedo Guimarães, Adrielle Borges de Almeida, Mariana Buranelo Egea","doi":"10.22533/at.ed.99719091023","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.99719091023","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":128290,"journal":{"name":"Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2","volume":"46 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128315407","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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MALDI-TOF MS BIOSENSOR IN MICROBIAL ASSESSMENT OF KEFIR PROBIOTIC Maldi-tof ms生物传感器在开菲尔益生菌微生物评价中的应用
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.99719091025
K. Magalhães-Guedes, R. O. Viana, D. R. Dias, R. Schwan
{"title":"MALDI-TOF MS BIOSENSOR IN MICROBIAL ASSESSMENT OF KEFIR PROBIOTIC","authors":"K. Magalhães-Guedes, R. O. Viana, D. R. Dias, R. Schwan","doi":"10.22533/at.ed.99719091025","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.99719091025","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":128290,"journal":{"name":"Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2","volume":"44 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134329149","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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EVALUATION OF THE PROCESS OF DESPECTINIZATION OF CUPUAÇU PULP (Theobroma grandiflorum) CUPUAÇU桔梗果肉去果胶过程的评价
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.99719091021
Luana da Silva, Lenice da Silva Torres, T. M. D. Cruz, Layana Natália Carvalho de Lima, Ra dos Santos, A. Braga
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EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO PROFILATICA COM AGARICUS BRASILIENSIS EM DE TILÁPIAS DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS) DESAFIADAS POR AEROMONAS HYDROPHILA 预防性补充巴西蘑菇对嗜水气单胞菌感染尼罗罗非鱼(OREOCHROMIS NILOTICUS)的影响
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.99719091018
Flávio Ferreira da Silva, W. Regis
{"title":"EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO PROFILATICA COM AGARICUS BRASILIENSIS EM DE TILÁPIAS DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS) DESAFIADAS POR AEROMONAS HYDROPHILA","authors":"Flávio Ferreira da Silva, W. Regis","doi":"10.22533/at.ed.99719091018","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.99719091018","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":128290,"journal":{"name":"Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2","volume":"75 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114843271","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DAS ETAPAS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTO INSTANTÂNEO PRODUZIDO A PARTIR DE RESÍDUOS DE PEIXES 鱼渣速溶食品生产步骤的微生物评价
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.9971909108
D. F. L. C. Cavenaghi, Aurélia Regina Araújo da Silva, Bruna Rosa dos Anjos, Aryadne Karoline Carvalho Santiago, Carolina Balbino Garcia dos Santos, Wander Miguel de Barros, L. A. Cassol
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QUALIDADE DA FIBRA DO ALGODOEIRO (Gossypium hirsutum L.) EM FUNÇÃO DA ADUBAÇÃO FOLIAR 棉纤维质量(Gossypium hirsutum L.)取决于叶面施肥
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.99719091030
Danilo Marcelo Aires dos Santos, M. Ramos, Bruna Gonçalves Monteiro, E. F. Junior, A. B. Evaristo, Marisa Campos Lima, Gustavo Marquardt, Geovana Alves Santos, Letícia Marquardt
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DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS PELO MÉTODO DE CAMADA DE ESPUMA 用泡沫层法脱水水果
Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2 Pub Date : 2019-10-09 DOI: 10.22533/at.ed.99719091015
Heloisa Alves De Sousa, J. Filho, Edilsa Rosa da Silva, Ivan Rocha, Rosenaide Dias Braga de Sousa, Isac José da Silva, Diana Fernandes de Almeida, Helloyse Eugênia da Rocha Alencar, Mariana Buranelo Egea
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