МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ最新文献

{"title":"ХАРАКТЕРИСТИКА БАКТЕРИАЛЬНОЙ МИКРОФЛОРЫ У КРЫС ПРИ МАССИРОВАННОМ ИНФИЦИРОВАНИИ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ","authors":"A. Mussayeva, S. Abdreshov, N. N. Yegorova, A. Yeshmukhanbet, M. Yessenova, V. N. Gorchakov, G. Demchenko","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.11","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.11","url":null,"abstract":"Isolation of pathogens of infectious diseases isolated from animals, their identification based on the study of biological properties, determination of antibiotic resistance is an urgent task. During of inflammation of the abdominal cavity on a biological system in vivo, cultures of microorganisms were isolated on laboratory rats killed for diagnostic purposes, and their sensitivity to antibiotics was studied. As a result of the studies, it was found that on the 2nd and 5th days after infection of rats with coprological exudate an inflammatory process developed in the abdominal cavity, characterized by a disorder of blood and lymph circulation in blood and lymphatic vessels, in capillaries and venules, edema, hemorrhages in internal organs and vessels, necrosis tissues (on the 5th day after infection). As a result of bacteriological examination of exudate from the abdominal cavity, exudate from the abdominal cavity and liver of experimental rats, pathogenic and conditionally pathogenic microorganisms were isolated. Cultures were identified based on the study of cultural-morphological, tinctorial and biochemical properties. Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa were isolated from samples of biological material of rats. The sensitivity of isolated microorganisms to antibiotics was studied. Knowledge of the etiology of infectious inflammation of the abdominal cavity of rats, the effect on pathogens of antibiotics of various groups, the correct selection of the drug contribute to the elimination of infection in the shortest possible time. Выделение возбудителей инфекционных заболеваний от животных, их идентификация на основе изучения биологических свойств, определение антибиотикорезистентности является актуальной задачей. В результате проведенных исследований установлено, что на 2-е и 5-е сутки после инфицирования крыс копрологическим экссудатом в брюшную полость развивался воспалительный процесс, характеризующийся расстройством крово- и лимфообращения в кровеносных и лимфатических сосудах, в капиллярах и венулах, отеком, геморрагиями во внутренних органах и сосудах, некрозом тканей (на 5 сутки после заражения). В результате бактериологического исследования экссудата из брюшной полости и печени опытных крыс были выделены патогенные и условно патогенные микрорганизмы. Культуры идентифицировали на основе изучения культурально-морфологических, тинкториальных и биохимических свойств. Из проб биологического материала крыс выделены Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa. Изучена чувствительность выделенных микроорганизмов к антибиотикам. Знание этиологии инфекционного воспаления брюшной полости крыс, действие на возбудителей антибиотиков различных групп, правильный подбор препарата способствуют ликвидации инфекции в кратчайшие сроки.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"216 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139172204","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ИММУНОФЕРМЕНТТІК ТАЛДАУ ӘДІСІ БОЙЫНША А ТИПТІ АУСЫЛ ВИРУСЫНА АНТИДЕНЕЛЕРДІ АНЫҚТАУҒА АРНАЛҒАН РЕАГЕНТТЕРДІ ӨНДІРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ӘЗІРЛЕУ","authors":"A. Myrzakhmet, T. Mukasheva, T. Davlyatshin, B. Khairullin, A. Namet, G.Zh. Sarsenbayeva, D. Inkarbekov, S. Barmak, T. Davlyatshin, A. Sizov, G. Aubakirova, M. Orynbayev","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.12","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.12","url":null,"abstract":"This article presents the development of an innovative technology for the production of reagent kits for the detection of antibodies to FMD virus type A using enzyme-linked immunosorbent assay. FMD virus type A is of significant medical and veterinary importance, and effective diagnostic methods play an important role in controlling and counteracting its spread. The process of technology development involves selecting optimal marker antibodies, optimizing antigen-antibody interaction conditions, and identifying a suitable reagent carrier. As a result, an effective technique has been developed that provides high sensitivity and specificity for the detection of antibodies to FMD virus type A. The article describes in detail the stages of development, including chemical and biochemical methods of reagent modification, study of their stability and activity. The results of validation of the technology on a panel of clinical samples are also presented, which confirms high accuracy and reliability of the developed methodology. The results obtained lead to the conclusion that the developed technology is promising for application in medical and veterinary laboratories, as well as in scientific research in the field of virology. The new technique can significantly improve the diagnosis and control of FMD type A virus, contributing to effective measures to prevent and control its spread. Бұл мақалада иммундық ферментті талдау әдісін қолдана отырып, А типті аусыл вирусына қарсы антиденелерін анықтауға арналған реагенттер жиынтығын жасаудың инновациялық технологиясын әзірлеу ұсынылған. А типті аусыл вирусы медициналық және ветеринариялық маңызы бар және тиімді диагностикалық әдістер оны бақылауда және таралуының алдын алуда маңызды рөл атқарады. Технологияны әзірлеу процесі оңтайлы маркерлік антиденелерді таңдауды, антиген-антидене әрекеттесу шарттарын оңтайландыруды және сәйкес реагент тасымалдаушыны анықтауды қамтиды. Нәтижесінде А типті аусыл вирусына қарсы антиденелерін анықтауда жоғары сезімталдық пен ерекшелікті қамтамасыз ететін тиімді әдістеме жасалды. Мақалада реагенттерді өзгертудің химиялық және биохимиялық әдістерін, олардың тұрақтылығы мен белсенділігін зерттеуді қамтитын даму кезеңдері егжей-тегжейлі сипатталған. Клиникалық үлгілер панеліндегі технологияны тексеру нәтижелері де ұсынылған, бұл әзірленген әдістеменің жоғары дәлдігі мен сенімділігін растайды. Алынған нәтижелер әзірленген технологияның медициналық және ветеринариялық зертханаларда, сондай-ақ вирусология саласындағы ғылыми зерттеулерде пайдалану үшін перспективалы екендігі туралы қорытынды жасауға мүмкіндік береді. Жаңа әдістеме А типті аусыл вирусының диагностикасын мен бақылауды айтарлықтай жақсарта отырып, оның таралуын болдырмау және бақылау бойынша тиімді шараларға ықпал етеді.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"720 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171793","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"NEISSERIA GONORRHOEAE-Ң МИКРОБҚА ҚАРСЫ СЕЗІМТАЛДЫҒЫНЫҢ ГЕНОМДЫҚ ЖӘНЕ ФЕНОТИПТІК ӨЗГЕРГІШТІГІНІҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ","authors":"A. Abishev, M.Kh. Dzhusupgalieva, M. Gabasova, A.Zh. Zhumabekova, S. Yakushenko","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.05","url":null,"abstract":"According to domestic and foreign researchers, gonococcal infection in recent years has been an urgent problem throughout the world, due to the emergence and spread of strains characterized by multiple drug resistance to antimicrobial drugs. The review presents the results of studies on the sensitivity of circulating strains in Kazakhstan and countries of the near and far abroad. An earlier study of the antibiotic resistance profile of the Kazakh population of Neisseria gonorrhoeaeshowed that the least active antibiotic against the studied strains of Neisseria gonorrhoeaewas penicillin (29.7%), the most active was ceftriaxone (0.7% - resistant and 1.3% - moderately resistant strains). Analysis of the genetic heterogeneity of Kazakh isolatesNeisseria gonorrhoeae showed that the 16S-23S ribosomal intergenic spacer of Neisseria gonorrhoeae strains has low intraspecific variability. Currently, research is ongoing in most countries of the world aimed at studying the ways of spreading antibiotic-resistant strains of gonococci, and molecular mechanisms for the development of resistance, which will allow in the near future to determine the localization and nature of mutations leading to the development of resistance. Отандық және шетелдік зерттеушілердің айтуынша, соңғы жылдары гонококк жұқпасы микробқа қарсы дәрі-дәрмектерге бірнеше дәріге төзімділікпен сипатталатын штамдардың пайда болуы мен таралуына байланысты бүкіл әлемде өзекті мәселе болып табылады. Бұл әдеби шолуда Қазақстан мемлекетіндегі, жақын және алыс шетелдерде айналымда жүрген штаммдардың сезімталдығын тексеру бойынша зерттеулердің нәтижелері ұсынылған. Қазақстандық Neisseria gonorrhoeae популяциясының антибиотикке төзімділік бейініне бұрын жүргізілген зерттеу Neisseria gonorrhoeae штамдарына қатысты ең белсенді антибиотик цефтриаксон (0,7% - төзімді және 1,3% - орташа төзімді штаммдар), белсенділігі ең төмен антибиотик пенициллин (29,7%) екенін көрсетті. Neisseria gonorrhoeae-ның қазақстандық изоляттарының генетикалық әр тектілігін талдау жасағанда Neisseria gonorrhoeaeштаммдарының рибосомалық интергендік спейсерінің 16s-23s төмен түрішілік өзгергіштікке ие екенін көрсетті. Қазіргі уақытта әлемнің көптеген елдерінде гонококктардың антибиотикке төзімді штаммдарының таралу жолдарын, төзімділікті дамытудың молекулалық механизмдерін зерттеуге бағытталған зерттеулер жалғасуда, бұл жақын арада төзімділіктің дамуына әкелетін тұқым қуалайтын өзгергіштіктердің орналасуы мен сипатын анықтауға мүмкіндік береді.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"542 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171830","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАКВАСОК","authors":"A. Amangeldi, Y. Oleinikova","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.01","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.01","url":null,"abstract":"Lactic acid bacteria have become widespread due to their active use in sourdoughs for bread production. The data presented in the review highlight the fact that sourdough is an important component of the primary microflora of bakery products. The choice of lactic acid bacteria directly depends not only on their effectiveness in combating the causative agent of potato bread disease, but also on other properties. Parameters such as sensory properties, acid accumulation, and antifungal activity are also the main criteria when choosing starter microorganisms. Молочнокислые бактерии получили широкое распространение благодаря активномуприменению в заквасках для производства хлеба. Представленные в обзоре данные подчеркивают тот факт, что хлебная закваска является важной составляющей, входящей в первичную микрофлору хлебобулочных продуктов. Выбор молочнокислых бактерий напрямую зависит не только от их эффективности в борьбе с возбудителем картофельной болезни хлеба, но и от других свойств. Такие параметры как органолептика, кислотонакопление и противогрибковая активность также являются основными критериями при выборе заквасочных микроорганизмов.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"90 3","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171621","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"СЫРА ӨНДІРУГЕ АРНАЛҒАН ЖАҢА АШЫТҚЫ ШТАММЫ","authors":"А.К. Akhmetzhanova, G. Baigazieva, А.K. Kekibaeva, L. Hryvna","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.07","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.07","url":null,"abstract":"To improve the properties of yeast used in brewing and winemaking, scientists have widely used the methods of classical genetics. The research is devoted to the focus of the work is on strains of brewer's yeast Saccharomyces cerevisiae, capable of fermenting beer wort most effectively and having no organoleptic deficiencies. The object of the study is 6 strains of Saccharomyces cerevisiae yeast from Federal State Unitary Enterprise «State Research Institute of Genetics and Selection of Industrial Microorganisms» (http://www.genetika.ru/vkpm). The selected strains were crossed as a result of using a selective selection system for rare hybrid clones. Production tests of one of the clones of the resulting strain showed positive outcome. Using new yeast strain will solve three main tasks of brewing - to improve the consumer properties of the drink, the technological parameters of production and the stability of the finished product during storage. The versatility of the strain will allow the use of these yeasts in the production of other beers. Сыра қайнату мен шарап жасауда қолданылатын ашытқының қасиеттерін жақсарту үшін ғалымдар классикалық генетика әдістерін кеңінен қолданады. Жұмыс Saccharomyces cerevisiae сыра ашытқысының штаммдарын таңдауға арналған, ол сыра суслосын тиімді ашытуға қабілетті және органолептикалық кемшіліктері жоқ. Зерттеу нысаны - «Өндірістік микроорганизмдердің генетикасы және селекциясы мемлекеттік ғылыми-зерттеу институты» Федералдық мемлекеттік унитарлық кәсіпорны (ӨМБК). Бүкілресейлік коллекциясынан Saccharomyces cerevisiae ашытқысының 6 штамм алынды. Таңдалған штаммдардың ішінен сирек кездесетін гибридті клондарды іріктеудің селективті жүйесін қолдану нәтижесінде будандастыру жүргізілді. Алынған штамм клондарының бірінің өндірістік сынақтары жақсы нәтиже көрсетті. Жаңа штаммды қолдану сыра қайнатудың үш негізгі міндетін шешуге мүмкіндік береді:сусынның тұтынушылық қасиеттерін, өндірістің технологиялық параметрлерін және сақтау кезінде дайын өнімнің тұрақтылығын жақсарту. Штаммның әмбебаптығы бұл ашытқыны басқа сыра өндірісінде қолдануға мүмкіндік береді.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"57 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139172110","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ПРОБЛЕМА ОТКАЗОВ ОТ ВАКЦИНАЦИИ И ПУТИ РЕШЕНИЯ","authors":"S. Urazayeva, T. Begalin, V.S. Toigombaeva, A. Urazayeva, A. Amanshieva, G.Zh. Nurmaganbetova, Sh.M. NURMUKHAMEDOVA1, N. Yerbolat, D. Aidyngaliyeva","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.06","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.06","url":null,"abstract":"Immunization against infectious diseases is the most cost-effective and affordable means of controlling infectious diseases. Despite the progress made, large outbreaks are periodically recorded in the world due to a decrease in immunization coverage due to a significant increase in the number of people who refuse vaccinations and low adherence of the population to vaccination. The purpose of the study is to review the world literature on the problems of vaccination against infectious diseases. Publications were searched in PubMed, Web of Science, Scopus, ScienceDirect, The Cochrane Library and e-library databases using keywords. The article presents current threats to reduce the rate of vaccination and anti-vaccination sentiment, which is manifested in the difficult epidemiological situation in the fight against vaccine-controlled infectious diseases in many countries. The reasons for the low immunization coverage are parental concerns about the safety of vaccines, and about possible adverse events after vaccination, and the growing activism of anti-vaccine and anti-vaccine movements. In some countries, parents' religious beliefs were more likely to influence acceptance or rejection of vaccination. An analysis of the attitude of medical workers, especially doctors of various specialties, showed that their opinion clearly influenced the decision of parents to immunize their children. Scientific works show that sometimes doctors themselves experience a lack of information regarding various aspects of vaccination and give children unreasonable medical challenges. The article also provides recommendations for improving information work with the population on immunization issues. Иммунизация против инфекционных болезней является наиболее экономически эффективным и доступным средством контроля инфекционной заболеваемости. Несмотря на достигнутые успехи, в мире периодически регистрируются крупные вспышки инфекций вследствие снижения охвата иммунизацией из-за существенного роста числа людей, отказывающихся от прививок и низкой приверженности населения к вакцинации. Цель исследования - обзор мировой литературы по проблемам вакцинации против инфекционных болезней. Поиск публикаций проводился в базах данных PubMed, Web ofScience, Scopus, ScienceDirect, The Cochrane Library и e-libraryc использованием ключевых слов. В статье представлены современные угрозы снижения темпов привитости и антивакцинальных настроений, что проявляется в сложной эпидемиологической ситуации по борьбе с вакциноуправляемыми инфекционными болезнями во многих странах. Причинами низкого охвата иммунизацией являются опасения родителей по поводу безопасности вакцин, их опасений, связанных с возможными нежелательными явлениями после вакцинации, и растущая активность движений против вакцинации. В некоторых странах религиозные убеждения родителей чаще влияли на принятие или отрицание вакцинации. Анализ отношения медицинских работников, особенно врачей различных специальностей, показал, что и","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"55 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171512","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ И ИХ ПРОИЗВОДНЫХ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ","authors":"M. Saubenova, A. Rapoport, E. Oleinikova, S. Maksimovich, Zh N Ermekbay","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.04","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.04","url":null,"abstract":"For a number of objective reasons, the main ones being the steady growth of the world's population, as well as pronounced changes in climatic conditions that complicate successful agricultural production, the world is facing a significant shortage of food and feed for farm animals, which indicates the need for an urgent increase in their production. The optimal solution to the problem of replenishing the deficiency of food and feed protein, as well as obtaining a number of biologically active substances that have a certain effect on the disease of farm animals and the possibility of counteracting damaging factors of various natures, it seems to be possible to increase the capacity of biotechnological production of microorganism biomass [1, 2] . A generally accepted option for solving these problems is the production of single-cell protein [3-5] . Unicellular biomass contains a higher percentage of protein (30-80%) compared to soy (38.6%), fish (17.8%), meat (21.2%) and whole milk (3.28%), it is a source of essential amino acids, including methionine, threonine and lysine [6] . Microorganisms have attracted attention as a new food source due to their low carbon footprint, low dependence on land, water and seasonal variations, combined with a favorable nutritional profile . Potential microbial protein production technologies, their benefits, the safety and limitations associated with their use, and the prospects for wider large-scale implementation are currently being critically reviewed [7] . This is also relevant because the traditional agricultural way of supplying food animals with proteins is not only insufficient, but can also have negative impact on the environment and therefore should be revised [8] . По ряду объективных причин, основными из которых является неуклонный рост населения земного шара, а также ярко выраженное изменение климатических условий, затрудняющих успешное ведение сельскохозяйственного производства, миру грозит существенный дефицит продуктов питания и кормов для сельскохозяйственных животных, что свидетельствует о необходимости срочного наращивания их производства. Оптимальным решением проблемы восполнения дефицита пищевого и кормового белка, а также получения ряда биологически активных веществ, проявляющих определенное воздействие на здоровье сельскохозяйственных животных и возможность противодействия повреждающим факторам различной природы, представляется увеличение мощностей биотехнологического производства биомассы микроорганизмов [1, 2]. Общепризнанным вариантом решения поставленных задач является производство белка одноклеточных [3-5]. Биомасса одноклеточных содержит более высокий процент белка (30-80%) по сравнению с соей (38,6%), рыбой (17,8%), мясом (21,2%) и цельным молоком (3,28%), является источником незаменимых аминокислот, в том числе метионина, треонина и лизина [6]. Микроорганизмы привлекли внимание как новый источник пищи из-за их низкого углеродного следа, низкой зависимости от земли, воды и сезонных ко","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"69 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139172304","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ВЛИЯНИЕ ЯГОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ НА ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ, СЕНСОРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ И КОЛИЧЕСТВО ЖИЗНЕСПОСОБНЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КЛЕТОК МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ЙОГУРТА","authors":"A. Nogaibaeva, K. Makhmaden, Zh.К. TULEMISOVA3, Z.А. Kozhakhmetova, G.Т. Kassenova, K.А. Myrzabek","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.08","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.08","url":null,"abstract":"This document describes the effect of berry extracts on the fermentation process, sensory parameters, and the number of viable bacterial cells of lactic acid bacteria in probiotic yogurt. The document presents the results on the effect of berry extracts of Rubus caesius L.(blackberry) and Rubus idaeus L. (common raspberry) on the growth and reproduction of probiotic lactic acid bacteria, specifically Lactobacillus acidophilus 0015k-1 and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 018k-3, as well as commercial bacterial sourdough thermophilic Streptococcus viscous (BZ-TV) (StST). Additionally, the document provides results on the fermentation kinetics and sensory characteristics of the final probiotic yogurt. As a result, it was found that the addition of berry water extracts reduces the acidity of milk at the beginning of fermentation, after which the acidity becomes almost almost equal to that of the control sample. Fermentation of milk in the control sample (without berry extracts) was observed after 4.5 hours. Samples with raspberry and blackberry extracts fermented with a difference of 15 and 30 minutes, respectively. The addition of berry extracts during the fermentation of the probiotic product was found not to reduce its sensory qualities. In other words, no deviations in acidity, taste, and consistency of the product were observed. When determining the number of viable lactic acid bacteria cells in the final product on the 1st, 7th and 14th days, it was shown that the addition of berry extracts to the starter culture before fermentation had a positive effect on the viability of lactic acid bacteria. As a result, abundant growth of probiotic lactic acid bacteria was determined on the 3rd day of storage, with a cell count of not less than 1*1010CFU. Determination of CFU titers was carried out in the laboratory «Nurtitest» at the Kazakh Academy of Nutrition. В статье описывается влияние ягодных экстрактов Rubus caesius L. (ежевика сизая) и Rubus idaeus L. (малина обыкновенная) на рост и размножение молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus 0015k-1 и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 018k-3, кинетику ферментации и сенсорные показатели пробиотического йогурта. В ходе исследования было сделано тестовое производство пробиотического йогурта с Lactobacillus acidophilus 0015k-1, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 018k-3,выделенных из кумыса, и коммерческого штамма Streptococcus thermophiles с добавлением ягодных водных экстрактов и без (контрольный образец). Выяснилось, что добавление экстрактов снижает кислотность молока в начале заквашивания, а спустя 3 часа кислотность практически выравнивается с контрольным образцом. Время закваски контрольного образца составило 4,5 часа. Затем заквасились образцы с малиной и с ежевикой с разницей в 15 и 30 минут, соответственно. Добавление экстрактов во время сквашивания пробиотического продукта не повлияло на кислотность, вкус и консистенцию продукта. Экстракт был распределен равно","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"203 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171981","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ ВИНОГРАДА: МЕХАНИЗМ ЗАРАЖЕНИЯ И МЕТОДЫ ЗАЩИТЫ","authors":"N. Meirbekov, A. Ibraimov, Y. Syrgabek, S. Yegemova, S. Batyrbekova, S. Kazybayeva","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.02","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.02","url":null,"abstract":"The grape (Vítis vinífera) is one of the most important fruit plant species with a wide distribution throughout the world. Commercial grape varieties are susceptible to significant exposure to a variety of pathogenic microorganisms that can cause disease in plants both pre-harvest and post-harvest. These diseases significantly affect the production, processing and export of grapes, as well as their quality. Potential threats include bacteria, fungi, oomycetes and viruses, which have different life cycles, infection mechanisms and survival strategies. The interaction between grapes and pathogens involves cycles of resistance and susceptibility, the study of which allows us to identify resistance traits inherent in natural resources and use them in the breeding process to ensure sustainable agriculture. This review summarizes the main diseases affecting Vitis vinifera, including their causative agents. A comprehensive analysis of the infection strategies employed by different types of pathogens is also carried out, considering the plant response to infection in both resistant and susceptible scenarios. In addition, new methods used to assess the condition of grapes under conditions of biotic stress are discussed, as well as scientifically based procedures that are necessary to combat plant diseases and protect the crop from them. Виноград (Vítis vinífera) является одним из наиболее важных видов фруктовых растений, имеющих широкое распространение по всему миру. Коммерческие сорта винограда подвержены серьезному воздействию разнообразных патогенных микроорганизмов, которые способны вызывать заболевания в растениях как в период до сбора урожая, так и после него. Эти заболевания существенно влияют на производство, обработку и экспорт винограда, а также на его качество. Среди потенциальных угроз можно выделить бактерии, грибы, оомицеты и вирусы, которые характеризуются различными жизненными циклами, механизмами заражения и стратегиями выживания. Взаимодействие между виноградом и патогенами подразумевает наличие циклов устойчивости и восприимчивости, исследование которых позволяет выявить признаки устойчивости, присущие природным ресурсам, и использовать их в процессе селекции с целью обеспечения устойчивого сельского хозяйства. В данном обзоре обобщаются основные заболевания, воздействующие на Vítis vinífera, включая их возбудителей. Также проведен всесторонний анализ стратегий инфекции, применяемых различными типами патогенов, с учетом реакции растения на инфекцию в сценариях как устойчивости, так и восприимчивости. Кроме того, рассматриваются новые методы, применяемые для оценки состояния винограда в условиях биотических стрессов, а также научно обоснованные процедуры, которые необходимы для борьбы с болезнями растений и защиты урожая от них.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"492 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171863","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ОКулировочная галлица Resseliella oculiperda(Rübsaamen, 1893) (Diptera, Cecidomyiidae) – НОВЫЙ ПЕРЕНОСЧИК ВОЗБУДИТЕЛЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО ОЖОГА (ERWINIA AMYLOVORA) ПЛОДОВЫХ","authors":"I. I. Temreshev, B. Kopzhassarov, Z. Beknazarova, A.M. SarbasSova, A. Sadanov, E. Ismailova, А.Е. Molzhigitova, R. Yakovlev","doi":"10.53729/mv-as.2023.04.10","DOIUrl":"https://doi.org/10.53729/mv-as.2023.04.10","url":null,"abstract":"Red bud borer Resseliella oculiperda, a pest of many fruit crops, is a new vector of the causative agent of bacterial fruit blight Erwinia amylovora in Kazakhstan. It was confirmed using PCR analysis of its larvae and puparia collected from apple trees of the Aport variety in two peasant farms at different times. The spread of infection with the help of R. oculiperda can go in several ways: 1) with the development of gall midge larvae in the branches of infected trees, the imago, after emerging from the puparium, can carry the spores of the pathogen on itself to other plants; 2) when females lay eggs in tree branches (females lay eggs in fresh mechanical damage (wounds, cracks, and scratches) of the bark on the trunk, shoots and branches, buds and eyes); 3) when gall midge larvae make passages during feeding, the infection can penetrate the resulting lesions with wind, rain, and other insects penetrating the passages of larvae; 4) introduction of bacteria by gall midge larvae from contaminated soil. In Kazakhstan, methods for controlling the number of budding gall midges have not been developed, and at present the actual distribution of the pest in the territory of the republic is unknown. Since R. oculiperda is a vector of such a dangerous quarantine disease as the bacterial blight of fruit, further research in this direction is necessary to clarify the missing information. Окулировочная галлица Resseliella oculiperda, вредитель многих плодовых культур, является новым переносчиком возбудителя бактериального ожога плодовых Erwinia amylovora в Казахстане. Это подтверждено с помощью ПЦР-анализа её личинок и пупариев, собранных на яблонях сорта Апорт в двух крестьянских хозяйствах в разное время. Распространение инфекции с помощью R. oculiperda может идти несколькими путями: 1) при развитии личинок галлицы в ветвях зараженных деревьев – имаго после выхода из пупария может уносить споры возбудителя на себе на другие растения; 2) при откладке яиц самками в ветви деревьев (самки откладывают яйца в свежие механические повреждения (ранки, трещины и царапины) коры на стволе, побегах и ветвях, почки и глазки); 3) при прокладке ходов личинками галлицы во время питания – в образовавшиеся повреждения инфекция может проникнуть с ветром, дождем, другими насекомыми, проникающими в ходы личинок; 4) занос бактерий личинками галлицы из зараженной почвы. В Казахстане методы контроля численности окулировочной галлицы не отработаны, и в настоящее время неизвестно фактическое распространение вредителя на территории республики. Поскольку R. oculiperda является переносчиком такого опасного карантинного заболевания, как бактериальный ожог плодовых, необходимы дальнейшие исследования в этом направлении для уточнения отсутствующей информации.","PeriodicalId":507045,"journal":{"name":"МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ","volume":"8 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139171564","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}