Jurnal Teknologi Pertanian Andalas最新文献_第4页

KUALITAS BOLU KUKUS SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG TEMPE KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) [胡瓜]

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-11 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.207-221.2022

Anna Julie Chandra Priharyanto, Y. R. Swasti, F. S. Pranata

{"title":"KUALITAS BOLU KUKUS SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG TEMPE KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis)","authors":"Anna Julie Chandra Priharyanto, Y. R. Swasti, F. S. Pranata","doi":"10.25077/jtpa.26.2.207-221.2022","DOIUrl":"https://doi.org/10.25077/jtpa.26.2.207-221.2022","url":null,"abstract":"Bolu kukus adalah jenis makanan berupa kue yang dibuat dengan metode kukus, bertekstur lembut dan empuk, serta memiliki ciri khas mengembang dengan sisi bagian atas yang terbelah menjadi 3-5 bagian secara alami. Pemanfaatan tepung labu kuning (Cucurbita moschata) dan tepung tempe kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) dalam pembuatan bolu kukus bertujuan untuk meningkatkan kandungan serat pangan. Penelitian ini dilakukan juga untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung labu kuning dan tepung tempe kacang koro pedang terhadap kualitas kimia, kandungan gizi, fisik, mikrobiologi, dan tingkat kesukaan panelis pada bolu kukus. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan variasi substitusi antara tepung gandum, tepung labu kuning, dan tepung tempe kacang koro pedang, yaitu 200:0:0 (K), 100:60:40 (A), 100:50:50 (B), dan 100:40:60 (C). Bolu kukus hasil penelitian ini diperoleh kadar air sebesar 32,80-37,11 %, kadar abu 1,26-1,70 %, kadar lemak 2,70-3,86 %, kadar protein 5,63-7,44 %, kadar karbohidrat 50,42-57,27 %, kadar serat tidak larut 4,13-6,00 %, dan kadar serat larut 2,60-3,56 %, serta hasil uji mikrobiologi yang meliputi angka lempeng total dan angka kapang khamir yang telah memenuhi syarat mutu roti manis berdasarkan SNI 01-3840-1995. Bolu kukus terbaik berdasarkan kandungan serat pangan adalah variasi substitusi 100:60:40, yaitu mengandung 6,00 % serat tidak larut dan 3,06 % serat larut. Kata kunci: bolu kukus; tepung labu kuning; tepung tempe koro pedang","PeriodicalId":32168,"journal":{"name":"Jurnal Teknologi Pertanian Andalas","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-09-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45997384","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

PENGARUH UMUR PANEN TERHADAP SIFAT FISIK JAMUR TIRAM MERAH MUDA (Pleurotus flabellatus) 警告：你对从泥中看东西有身体兴趣（扇形侧耳）

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-11 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.198-206.2022

N. Ar, Fitry Tafzi, Ayi Nurfitriyah

引用次数: 0

STRATEGI PENINGKATAN MUTU GREEN BEAN ARABIKA MENGGUNAKAN METODE FUZZY ANALYTIC HIERARCHY PROCESS (FAHP) (STUDI KASUS KECAMATAN SANGIR KABUPATEN SOLOK SELATAN) 在阿拉比卡实施模糊层次分析法（FAHP）之前，绿色限制策略应该是绿色的

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.163-174.2022

Genni Deea Solehia, Azrifirwan Azrifirwan, Renny Eka Putri

引用次数: 0

ENKAPSULASI MINYAK NILAM (Pogostemon cablin Benth), PALA (Myristica fragrans) DAN SEREH WANGI (Cymbopogon nardus) MENGGUNAKAN KITOSAN DENGAN METODE GELASI IONIK 灌注油(Pogostemon cablin Benth)、肉豆蔻(Myristica fragrans)和SEREH (Cymbopogon nardus)使用离子磨砂方法使用KITOSAN

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.151-162.2022

Yuliani Aisyah, Devri Maulina, A. Asmawati

引用次数: 0

Substitusi Tepung Kulit Singkong (Manihot esculenta Crantz) dalam Pembuatan Roti Gandjelrel Ditinjau dari Uji Organoleptik 从感官测试看Gandjelrel面包生产中Singkong皮墙（Manihot esculenta Crantz）的替代

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.183-188.2022

Olivia Erlinda Junita Prajitno, Hari Minantyo

引用次数: 0

Rancang Bangun Destilator Elektrik dan Evaluasi Kinerja Destilasi Bioetanol dari Rumput Laut (Eucheuma Cottonii)

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.130-135.2022

Fathan Edy Purwanto, Agus Dharmawan, Siswoyo Soekarno, S. Harsono, B. Marhaenanto

引用次数: 0

PENILAIAN KINERJA JARINGAN IRIGASI PADA DAERAH IRIGASI BATU MERAH KECAMATAN KUPANG TIMUR KABUPATEN KUPANG 爱尔兰王国网络

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.189-197.2022

U. A. Hamakonda, Igniosa Taus, Victoria Coo Lea, Apriana Ludji

{"title":"PENILAIAN KINERJA JARINGAN IRIGASI PADA DAERAH IRIGASI BATU MERAH KECAMATAN KUPANG TIMUR KABUPATEN KUPANG","authors":"U. A. Hamakonda, Igniosa Taus, Victoria Coo Lea, Apriana Ludji","doi":"10.25077/jtpa.26.2.189-197.2022","DOIUrl":"https://doi.org/10.25077/jtpa.26.2.189-197.2022","url":null,"abstract":"Evaluasi kinerja jaringan irigasi merupakan salah satu indikasi untuk dapat menggambarkan suatu keadaan dan karakteristik pengelolaan suatu sistem irigasi. Penilaian kinerja sistem irigasi berdasarkan Permen PUPR Nomor 12/PRT/2015 dilakukan berdasarkan atas 6 (enam) parameter yaitu; prasarana fisik, produktivitas tanam, sarana penunjang, organisasi personalia, dokumentasi, dan Perkumpulan Petani Pemakai Air (P3A). Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan indeks kinerja irigasi pada Daerah Irigasi Batu Merah Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif penilaian kinerja berdasarkan Permen PUPR Nomor 12/PRT/2015 dilakukan melalui penelusuran di lapangan dan wawancara terhadap petugas pengelola OP/petugas OP di lapangan. Hasil penelitian kinerja irigasi pada Daerah Irigasi Batu Merah Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang menunjukan bahwa indeks kinerja sebesar 80 % atau berkategori sangat baik. Jaringan Irigasi Batu Merah mendistribuskan air sebesar 2.187 Ha area lahan persawahan yang telah di fungsikan. Sedangkan total pendistribusian air irigasi pada jaringan Irigasi Batu Merah sebesar 2.712. Kinerja jaringan irigasi dari aspek kondisi prasarana fisik, produktifitas tanaman, sarana penunjang organisasi personalia, dokumentasi dan kondisi P3A menunjukan bahwa indeks kinerja jaringan irigasi sebesar 80,30% dengan kategori sangat baik. Kata kunci: Penilaian; Irigasi; Batu Merah.","PeriodicalId":32168,"journal":{"name":"Jurnal Teknologi Pertanian Andalas","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-09-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41928550","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Pengaruh Temperatur Pengeringan serta Dimensi Biobriket Tempurung Kelapa terhadap Kualitas dan Kelayakan Ekonominya 干旱温度管理与冷战时期生物质成型燃料的经济质量维度

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.175-182.2022

Indah Mayangsari Putri Setiawan, Efri Mardawati, Desy Nurliasari

引用次数: 1

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb.) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA PEMBUATAN SABUN PADAT OPAQUE 警告生长的提取物生长（钩藤图片Roxb.）作为不透明生长的抗菌剂

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-02 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.142-150.2022

Tia Astina, Asnurita Asnurita, I. K. Budaraga

引用次数: 0

ANALISIS FASE TUMBUH PADI KECAMATAN SUNGAI TARAB MENGGUNAKAN NDVI (NORMALIZED DIFFERENCE VEGETATION INDEX)

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Pub Date : 2022-09-01 DOI: 10.25077/jtpa.26.2.228-238.2022

Delvi Yanti, Wine Angelina Putri, R. Rusnam

{"title":"ANALISIS FASE TUMBUH PADI KECAMATAN SUNGAI TARAB MENGGUNAKAN NDVI (NORMALIZED DIFFERENCE VEGETATION INDEX)","authors":"Delvi Yanti, Wine Angelina Putri, R. Rusnam","doi":"10.25077/jtpa.26.2.228-238.2022","DOIUrl":"https://doi.org/10.25077/jtpa.26.2.228-238.2022","url":null,"abstract":"Pada daerah yang luas biasanya terdapat kesulitan dalam memantau fase tumbuh tanaman padi. Seiring dengan berkembangnya teknologi, salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk memperoleh data tersebut adalah dengan menggunakan citra satelit. Fase tumbuh tanaman padi dapat diketahui dengan menghitung indeks vegetasi berdasarkan tingkat kehijauan tanaman dengan bantuan citra MODIS menggunakan algoritma NDVI. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan persamaan dan rentang nilai NDVI untuk memprediksi tahap pertumbuhan padi di Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar. Dalam pengambilan data, pengamatan lapangan dilakukan pada lokasi dengan pixel ≥50% adalah sawah. Pengamatan dilakukan untuk validasi koordinat lokasi sampel pengamtan, kesesuaian data penggunaan lahan, umur tanaman padi, dan varietas padi. Dari hasil analisis, persamaan yang diperoleh untuk memprediksi fase tumbuh tanaman padi Kecamatan Sungai Tarab yaitu y = 0.0001011274 x + 0.0128987956 x + 0.3189628155 dimana nilai x adalah umur tanaman (HST) dan y adalah nilai indeks vegetasi (NDVI). Rentang nilai NDVI berdasarkan fase tumbuh adalah fase air ≤ 0,4797; fase vegetatif 1 0,4797-0,6149; fase vegetatif 2 0,6149-0,7300; fase generatif 1 0,7300-0,6379; fase generatif 2 0,6379-0,5142 dan fase bera 0,5142-0,2868. Kata kunci: citra satelit; fase tumbuh padi; MODIS; NDVI","PeriodicalId":32168,"journal":{"name":"Jurnal Teknologi Pertanian Andalas","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44608744","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0