{"title":"KARAKTERISTIK SENSORI DAN KIMIA ASAM DRIEN (DURIAN OLAHAN KHAS ACEH) YANG DIFERMENTASI DENGAN WAKTU YANG BERBEDA","authors":"Murna Muzaifa","doi":"10.21111/AGROTECH.V4I1.2173","DOIUrl":"https://doi.org/10.21111/AGROTECH.V4I1.2173","url":null,"abstract":"Fermentasi durian dapat mengatasi masalah melimpahnya buah durian pada masa panen puncak. Pengolahan durian dengan fermentasi menghasilkan produk yang disebut tempoyak (pasta durian fermentasi). Tempoyak di Aceh dikenal dengan sebutan asam drien. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lama fermentasi asam drien terhadap kualitas asam drien . Penelitian pembuatan asam drien dilakukan dalam skala rumah tangga. Daging buah durian dihancurkan diberi garam dan di fermentasi selama 7 hari. Sampling untuk analisis dilakukan pada lama fermentasi yang berbeda (3,5,7 dan 9 hari). Analisis yang dilakukan adalah uji kesukaan (hedonik) yang meliputi kesukaan terhadah warna, rasa, aroma dan tekstur serta dilakukan uji biokimia sebagai data pendukung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asam drien yang paling disukai adalah asam drien yang difermentasi selama 3 hari dengan karakteristik sensori dan biokimia yaitu warna 2,71 (suka), aroma suka (2,52), rasa 2,00 (biasa), tekstur 2,67 (suka), total bakteri asam laktat 57,67 x 10 7 CFU/g, total asam 0,21 %, dan total padatan terlarut 4,3 %.","PeriodicalId":311412,"journal":{"name":"Gontor AGROTECH Science Journal","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-06-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130008391","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Kandungan Asam Amino Prolin Dua Varietas Padi Hitam Pada Kondisi Cekaman","authors":"I. Nurmalasari","doi":"10.21111/AGROTECH.V3I1.1898","DOIUrl":"https://doi.org/10.21111/AGROTECH.V3I1.1898","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengamati pengaruh konten prolin untuk membandingkan beberapa varietas beras hitam, untuk mengetahui efek dari Polyethylene Glycol (PEG) administrasi, untuk membandingkan antara intensitas merespon stres air dan konsentrasi pengobatan Polyethylene Glycol (PEG) untuk pertumbuhan dan daya tahan hitam. Untuk mengetahui konsentrasi yang tepat dari Polyethylene glycol (PEG) pada benih skrining awal tanaman padi hitam dan untuk membandingkan isi dari hubungan prolin dengan konsentrasi yang berbeda dari PEG terhadap pertumbuhan beberapa varietas beras hitam.Data dari hasil observasi dianalisis menggunakan metode analisis varians didasarkan pada F-test pada tingkat 5%. Nilai rata-rata dibandingkan dengan menggunakan DMRT (Duncan Multiple Range Test) tes pada tingkat 5% di laboratorium dengan pengobatan solusi PEG. Konsentrasi 0%, 15%, 20%, dan 40% melakukan uji korelasi. Mempelajari pengaruh stres air dengan pemberian PEG menggunakan rancangan acak lengkap.Untuk mengetahui efek stres yang tinggi meningkatkan kandungan asam amino prolin di kedua varietas padi hitam. PEG 20% konsentrasi digunakan untuk screening benih awal untuk mengetahui tahan dari berbagai stres, untuk pengobatan PEG 20% menunjukkan konten peningkatan prolin. PEG konsentrasi yang lebih tinggi, juga meningkatkan kandungan asam amino prolin sebagai toleransi bentuk kedua varietas padi hitam untuk air stres.","PeriodicalId":311412,"journal":{"name":"Gontor AGROTECH Science Journal","volume":"16 3","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-06-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131438172","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"THE IMPACT OF ENDOPHYTE BACTERIA APPLICATIONS ON GROWTH AND YIELD OF PEANUT (Arachis hypogeae L.)","authors":"R. Purnamasari","doi":"10.21111/agrotech.v3i1.1860","DOIUrl":"https://doi.org/10.21111/agrotech.v3i1.1860","url":null,"abstract":"The purpose of this research was to find out the impact of endophyte bacteria applications on the growth and yield of peanut crops. The research was conducted at Jl. Pahlawan No.55 C, Pasuruan with altitude of ± 14 m asl with an average temperature of 29oC - 34oC in April-July 2017. This research used Randomized Completely Block Design with the treatment of endophyte bacteria dose consists of four level that is: A 0 = without endophyte bacteria, A 1 = endophyte bacteria 10 ml, A 2 = endophyte bacteria 20 ml and A 3 = endophyte bacteria 30 ml. This research was conducted that the endophyte bacteria 20 ml in peanuts that is able to deliver growth and yield on all parameters of observation. The highest production was in endophyte bacteria 20 ml which 65,52 g plot -1 , followed by endophyte bacteria 10 ml which produce 35,93 g plot -1 , then 30 ml endophyte bacteria which produce 26,74 g plot -1 and without endophytic bacteria giving the lowest yield which produce 16,38 g plot -1 .","PeriodicalId":311412,"journal":{"name":"Gontor AGROTECH Science Journal","volume":"56 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-05-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132101177","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
