Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN最新文献

{"title":"Farinha de grilo como ingrediente de bolo sem glúten: análise sensorial afetiva e discriminativa","authors":"Yohanna Moura, Bruna Silva, Tulio Cesar de Lima Lins","doi":"10.47320/rasbran.2021.2125","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.2125","url":null,"abstract":"Objetivo: avaliar a aceitabilidade sensorial de um bolo sem glúten preparado com farinha de grilo e identificá-lo entre preparações equivalentes, mediante a diferença nos atributos sensoriais. Método: Três preparações de bolo sem glúten foram desenvolvidas: Farinha de Grilo (FG); Extrato de Soja (ES); Proteína do Soro de Leite (PSL). Para avaliação sensorial, 200 provadores não treinados foram convidados a provar as três preparações em um teste cego e usar uma escala hedônica de nove pontos para os atributos de aparência, aroma, cor, textura, sabor e aceitabilidade geral. Além disso, os sujeitos foram solicitados a identificar cada amostra provada como uma das três opções disponíveis. O Índice de Aceitabilidade (IA%) foi calculado para cada atributo e utilizou-se a análise de variância com teste de Tukey para verificar diferenças entre as amostras. Para o teste de identificação utilizou-se o qui-quadrado e coeficiente gamma de Goodman-Kruskal para o grau de concordância de acertos. Resultados: O bolo FG recebeu a maior nota para o atributo aceitabilidade geral entre as três preparações e superou significativamente a ES em todos os atributos. Comparado com PSL, superou em apenas dois atributos, aparência e aceitação, porém sem diferença estatística. A maior taxa de acerto na identificação foi para FG (64,5%) com qui-quadrado significativo e gamma de 0,53, indicando alta concordância de identificação para todas as três preparações. Conclusão: o bolo sem glúten de farinha de grilo possuiu aceitação positiva e abre novas perspectivas para tendências futuras de consumo e de pesquisa na área de alimentos.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"3 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115928406","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Benefícios da dieta com baixo índice glicêmico no controle da glicemia e perda ponderal de pacientes com Diabetes Mellitus tipo 2: Revisão sistemática de ensaios clínicos randomizados","authors":"Natália Victor Elias, Larissa Silva Barbosa","doi":"10.47320/rasbran.2021.1235","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1235","url":null,"abstract":"Objetivos: Analisar os benefícios das dietas de baixo índice glicêmico no controle da glicemia e perda ponderal de diabéticos do tipo 2. Métodos: Realizou-se levantamento da literatura científica relacionada ao tema nos últimos 10 anos nas bases de dados Scielo, Bireme, Cochraine Library e Pubmed, obtendo um total de 13 ensaios clínicos randomizados. Resultados: Houve relação entre dieta de baixo índice glicêmico e controle da glicemia, representado pela HbA1C e perda ponderal em indivíduos com DM2. Os estudos analisados obtiveram resultados com grandes diferenças devido às várias dietas utilizadas como comparação, além de serem estudos no limiar de qualidade metodológica relevante. Conclusão: Faz-se necessário estudos melhores delineados para identificar o real efeito da dieta de baixo índice glicêmico no controle da glicemia e perda de peso de indivíduos com DM2.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130559959","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Percepções de professores da educação básica sobre alimentação saudável e educação alimentar e nutricional na escola","authors":"Marcelo Eliseu Sipioni, Mariana Santiago Zouain, Milena Jastrow Ribett, A. Zouain, A. M. Rezende","doi":"10.47320/rasbran.2021.2063","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.2063","url":null,"abstract":"Introdução: Desde 2018, a educação alimentar e nutricional está inserida na Lei de Diretrizes e Bases da Educação, o que representa importante conquista para a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar. Objetivo: Este estudo buscou investigar percepções acerca da educação alimentar e nutricional e do conceito de alimentação saudável e suas correlações contemporâneas com temas importantes como sustentabilidade, agricultura familiar e consumo de alimentos industrializados por professores da rede básica de ensino no município de Vila Velha-ES. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, descritivo com abordagem quali-quantitativa. Foi aplicado questionário semiestruturado com questões fechadas e abertas. A análise das questões fechadas se deu por estatística descritiva e as respostas às questões abertas foram analisadas de acordo com a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo – DSC. Resultados: Todas as 16 professoras da escola abordada aceitaram participar do estudo. Os resultados demonstraramque as professoras possuem percepções limitadas a aspectos específicos das temáticas que envolvem a alimentação saudável, mesmo se aproximando do que é relevante na discussão atual. Pôde-se constatar também que as professoras consideram importante a abordagem do tema “alimentação saudável” na escola, apesar de se sentirem pouco capacitadas para tal. Conclusão: Sugere-se que esforços sejam unificados para que haja qualificação da comunidade escolar acerca da educação alimentar e nutricional, tornando-a efetivamente uma ferramenta de promoção da alimentação saudável na escola.\u0000Palavras-chave: Educação Alimentar e Nutricional. Alimentação Saudável. Professores de Ensino fundamental.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"92 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114868543","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Hiperferritinemia em homens adultos e idosos: condições clínica e nutricional além da hemocromatose hereditária","authors":"Mariluci Dos Santos Fortes, C. Oldra, Késia Zanuzo, Márcia Fernandes Nishiyama, Eloá Angélica Koehnlein","doi":"10.47320/rasbran.2021.1529","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1529","url":null,"abstract":"Objetivo: Analisar características clínicas, bioquímicas, antropométricas e nutricionais de pacientes com hiperferritinemia e identificar a relação com sobrecarga de ferro associada à Hemocromatose Hereditária ou a relação com outros fatores. Métodos: Este estudo incluiu 27 homens, adultos e idosos, com hiperferritinemia, atendidos em uma clínica-escola de nutrição. Analisou-se dados sociodemográficos, clínicos, bioquímicos, antropométricos e do consumo alimentar. Para avaliação de sobrecarga de ferro por Hemocromatose Hereditária utilizou-se valores de Saturação de Transferrina >45%; para Síndrome Metabólica, critérios da International Diabetes Federation e para o Fator Inflamatório Dietético, o software IF Ratings™ of Common Foods (v. 32). Resultados: Foram observadas baixa frequência de sobrecarga de ferro associada à provável Hemocromatose Hereditária (11,11%) e elevadas frequências de sedentarismo (44,44%), etilismo (70,37%), sobrepeso/obesidade (81,48%), risco de doença cardiovascular (96,30%), Síndrome Metabólica (40,74%), Velocidade de Hemossedimentação alterada (48,15%) e alterações bioquímicas. Observou-se dieta fortemente inflamatória, excessiva em energia, lipídios e ácidos graxos saturados e poliinsaturados, e insuficiente em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes e ferro biodisponível para absorção, sendo esse último inversamente correlacionado com a ferritina sérica (r=-0,540). Conclusão: Este estudo revelou baixa relação de hiperferritinemia associada à provável Hemocromatose Hereditária e elevada associação com alterações metabólicas. Destaca-se a importância da realização de estudos maiores que realizem a confirmação de Hemocromatose Hereditária por meio de teste genético e de Síndrome Dismetabólica de Sobrecarga de ferro por meio de biópsia hepática, bem como de estudos de intervenção, visando adequação dos hábitos alimentares e perfil metabólico destes pacientes.\u0000Palavras-chave: Ferritina. Sobrecarga de Ferro. Hemocromatose. Obesidade.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"81 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126413814","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Estado nutricional de industriários da área metropolitana do Recife e associações com fatores sociodemográficos, estilo de vida e condições de saúde","authors":"Marcela Karla de Almeida Lira, Cinthia Katiane Martins Calado, Maria Goretti Pessoa De Ararujo Burgos","doi":"10.47320/rasbran.2021.1494","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1494","url":null,"abstract":"Objetivo: avaliar o estado nutricional de industriários e associações com fatores sociodemográficos, estilo de vida e condições de saúde. Método: Estudo transversal realizado em uma indústria gráfica da área metropolitana do Recife, PE, no período de maio a junho de 2011; com 146 adultos (97 homens e 49 mulheres). Os dados avaliados foram: sociodemográficos (sexo, idade, estado civil, renda, escolaridade), estilo de vida (atividade física), antropométricos (peso, estatura, circunferência da cintura, circunferência do quadril) e comorbidades. Na análise dos dados utilizou-se o Teste Exato de Fisher, para associações das diferentes faixas de IMC com as variáveis analisadas; foi usado o nível de significância de 5%. Resultados: A prevalência do excesso de peso foi de 56,16%, no grupo total. Houve associação significativa da obesidade nos homens (P = 0, 038), com a faixa etária de 30-40 anos de ambos os sexos (P= 0, 018) e nos indivíduos casados (P < 0,001). Naqueles com renda em torno de um salário mínimo, prevaleceu a eutrofia (P <0, 001). Não ocorreu interferência do estado nutricional nos demais fatores analisados. Dentre os perímetros avaliados, apenas a Relação Cintura/Estatura se mostrou elevada em 55,5 % dos indivíduos obesos de ambos os sexos. Conclusão: O excesso de peso foi prevalente em ambos os sexos, sendo a obesidade mais freqüente nos homens de união estável, onde o índice de massa corporal em todo grupo sofreu interferência da idade, estado civil e renda.\u0000Palavras-chave: Estado Nutricional. Obesidade. Sobrepeso. Estilo de vida.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"39 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133347677","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Associações entre insatisfação corporal e frequência alimentar em adolescentes do sexo feminino","authors":"Núbia de Souza De Morais, Valter Paulo Neves Miranda, S. Priore","doi":"10.47320/rasbran.2021.1690","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1690","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar a associação da imagem corporal com a frequência alimentar em adolescentes do sexo feminino. Métodos: Estudo transversal e descritivo, com adolescentes do sexo feminino, de 14 a 19 anos, de Viçosa-MG. Medidas antropométricas foram aferidas, gordura corporal foi analisada no aparelho de bioimpedância tetrapolar, frequência alimentar (FA) foi avaliada com questionário reduzido e autoaplicável e imagem corporal foi avaliada pelo Body Shape Questionnaire (BSQ) e pela Escala de Silhuetas. Resultados: Participaram 394 adolescentes, com média de idade de 15,92 (±1,27) anos, 82,4% estavam eutróficas e 53,4% com o percentual de gordura corporal elevado. 37,1% tiveram a FA inadequada. Aproximadamente 50% apresentaram-se insatisfeitas com imagem corporal, pelo BSQ e Escala de Silhuetas. Adolescentes com maior insatisfação corporal faziam menos que 4 refeições nos setes dias da semana (1,55; IC95% 1,04 – 2,32). Conclusão: Houve associação entre insatisfação corporal e diminuição da frequência de refeições das adolescentes. Este estudo confirma a importância de se investigar comportamentos de adolescentes em função da  imagem corporal.\u0000Palavras-chave: Imagem Corporal. Adolescente. Consumo alimentar.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128845794","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Orientações Alimentares na Assistência Pré-natal: Avaliação do processo em Unidades Básicas de Saúde","authors":"Andreas Af Serafim, Amanda de Andrade Marques, Dayanne Braga Cândido, Richelle Moreira Marques","doi":"10.47320/rasbran.2021.1528","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1528","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar as orientações alimentares ofertadas durante o pré-natal em Unidades Básicas de Saúde. Métodos: Trata-se de uma pesquisa de campo de natureza descritiva e de corte transversal com abordagem quantitativa, tendo como lócus 8 Unidades Básicas de Saúde localizadas no município de Caririaçu-CE. A amostra do estudo foi composta por 67 gestantes, tendo como critérios de inclusão: gestantes que realizavam o pré-natal exclusivamente no Sistema Único de Saúde, independentemente da idade, e, mulheres em qualquer período gestacional. Foram excluídas do estudo gestantes que apresentavam alguma deficiência física, mental ou visual e as não alfabetizadas. Como instrumento de coleta de dados foi utilizado um questionário estruturado. Resultados: O recebimento de alguma forma de orientação sobre alimentação foi referido por 84% das gestantes, sendo que apenas 12,4% foram orientadas somente por nutricionista, enquanto, 42,9% foram orientadas pelo(a) enfermeiro(a). Quanto ao momento, 80,4% das participantes relataram que este procedimento foi realizado durante as consultas individuais. Além disso, a recomendação mais abordada às gestantes foi em relação ao aumento da ingestão hídrica, referido por 91% das participantes. Conclusão: Pode-se verificar através desta pesquisa que as orientações alimentares e nutricionais são realizadas em maior frequência pelo profissional de Enfermagem. Além disso, foi identificado algumas limitações no repasse de orientações especificas a respeito de assuntos voltados para área da Nutrição. Dessa forma, sugere-se a inclusão de uma equipe multidisciplinar para a realização do pré-natal na Atenção Primária e/ou o trabalho integrado com a equipe do Núcleo de Apoio a Saúde da Família.\u0000Palavras-chave: Assistência alimentar. Cuidado pré-natal. Gravidez.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127791629","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Educação alimentar e nutricional no combate à obesidade infantil: visões do Brasil e do mundo.","authors":"Mariana Almeida Viveiros de Castro, Grazielle Corrêa De Lima, Gabriella Pinto Belfort Araujo","doi":"10.47320/rasbran.2021.1891","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1891","url":null,"abstract":"O objetivo desse trabalho foi realizar uma revisão literária a respeito da importância da educação alimentar e nutricional no combate à obesidade infantil e investigar diferentes práticas em educação com resultados positivos ao redor do mundo. Consideramos os diversos fatores associados a obesidade infantil e a abordagem estratégica e multidisciplinar da educação alimentar e nutricional como forma de promoção de hábitos alimentares saudáveis. Buscaram-se artigos, estudos e documentos oficiais coletados dos bancos de dados da Literatura Latinoamericana e do Caribe de Informação em Ciências da Saúde (LILACS), PubMed, SciELO no período de 2006 a 2020 que abordavam políticas públicas em educação nutricional no combate à obesidade infantil. Foram utilizadas as palavras chaves: educação alimentar e nutricional, educação alimentar, educação nutricional, obesidade infantil. Destacamos os resultados positivos encontrados de práticas em educação alimentar e nutricional no Brasil, Finlândia Japão e Austrália. Evidências demonstraram associação entre conhecimento nutricional com melhores práticas alimentares ressaltando a importância da educação alimentar e nutricional como importante estratégia para a promoção da saúde\u0000Palavras-chave: Educação alimentar e nutricional. Educação alimentar. Educação nutricional. Obesidade infantil.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121775027","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Seletividade alimentar em crianças e adolescente com transtorno do espectro autista","authors":"Lilia Schug De Moraes, Vanessa Kern Bubolz, A. Marques, Lúcia Rota Borges, L. C. Muniz, Renata Torres Abib Bertacco","doi":"10.47320/rasbran.2021.1762","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1762","url":null,"abstract":"Objetivo: Caracterizar a seletividade alimentar em crianças e adolescentes com otranstorno do espectro autista (TEA). Método: Trata-se de um estudo transversal descritivo, realizado com 73 crianças e adolescentes com TEA, assistidos em um centro educacional no município de Pelotas, RS. Os dados sociodemográficos, antropométricos e de preferência alimentar foram coletados mediante anamnese, e as variáveis de seletividade alimentar foram apuradas através de um questionário, e confirmadas por meio da expressão de um ou mais domínios que compreende a seletividade: recusa alimentar, repertório limitado e alta frequência de um único alimento. Para avaliação da seletividade foi analisado um Questionário de Frequência Alimentar e três Recordatórios de 24 horas. Resultados: Da amostra avaliada, houve uma prevalência do sexo masculino(91,8%), da cor branca (86,3%), com média de idade de 7,1 (± 3,88), e com excesso de peso (42,5%). Observou-se que a maioria (53,4%) da amostra possuía seletividade alimentar, caracterizada principalmente pela expressão de fatores e aspectos sensoriais com base no odor dos alimentos (56,4%), textura (53,9%), aparência (53,8%) e temperatura (51,3%). Conclusão: A maioria das crianças e adolescentes com TEA avaliados demonstraram seletividade alimentar, associada a fatores sensoriais.\u0000Palavras-chave: Comportamento Alimentar. Consumo de Alimentos Criança. Adolescente. Transtorno do Espectro Autista.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"129 2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114214390","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Comportamento de risco para transtorno alimentar em universitárias de Viçosa-MG","authors":"Jessica Aparecida Silva, S. O. Lopes, Roberta Stofeles Cecon, S. Priore","doi":"10.47320/rasbran.2021.1302","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.1302","url":null,"abstract":"Objetivo: avaliar comportamento alimentar de risco para o desenvolvimento de transtorno alimentar em acadêmicas de uma instituição do município de Viçosa-MG. Métodos: estudo transversal realizado com 104 universitárias com idade igual ou superior a 18 anos, matriculadas no primeiro período. Foram coletados dados deidade, área de conhecimento, curso, antropometria e composição corporal e aplicado o Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26). Além da realização da análise descritiva dos dados, utilizou-se o Teste Kolmogorov-Smirnov, o Teste U de Mann- Whitney, o Teste Qui-Quadrado e o Coeficiente de Spearman. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética da Universidade Federal de Viçosa e todas as estudantes assinaram o Termo de Consentimento. Resultados: A prevalência de triagem positiva para anorexia nervosa (EAT+) foi de 21,2% (n=22). Verificou-se que 76% (n=79) das participantes foram classificadas como eutróficas pelo índice de Massa Corporal (IMC). Houve associação entre o risco cardiometabólico (pela relação cintura-estatura – RCE) e EAT+ (p=0,023). Observou-se que o grupo EAT+ se difere do EAT- para IMC (p=0,005) e perímetro da cintura (p=0,022); e o grupo Nutrição se difere dos outros para IMC (p=0,010) e RCE (p=0,013). Não se obteve diferença para a prevalência de EAT+ nas diferentes áreas. Conclusão: A elevada prevalência de EAT+ observada nas universitárias é fator preocupante para a saúde física e psíquica, necessitando de políticas de saúde para prevenção de transtornos alimentares de forma efetiva.\u0000Palavras-chave: Anorexia Nervosa. Fatores de Risco. Estudantes.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129922794","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}