Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN最新文献

Influência do armazenamento nas características de bebida láctea fermentada de cupuaçu adicionada de prebióticos 贮藏对添加益生元的杯装发酵乳饮料特性的影响

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2024-07-23 DOI: 10.47320/rasbran.2024.3175

Juliana Arvani Zaniolo, Wander Miguel de Barros, Pâmella Volpato Zamboni, Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa

{"title":"Influência do armazenamento nas características de bebida láctea fermentada de cupuaçu adicionada de prebióticos","authors":"Juliana Arvani Zaniolo, Wander Miguel de Barros, Pâmella Volpato Zamboni, Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa","doi":"10.47320/rasbran.2024.3175","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2024.3175","url":null,"abstract":"O objetivo da pesquisa foi elaborar uma bebida láctea fermentada saborizada com xarope de cupuaçu adicionada de prebióticos e avaliar sua estabilidade durante o armazenamento. Foi realizada uma análise sensorial de ordenação de preferência para a escolha de duas formulações a ser submetidas a análises de pH, acidez, sinérese, viscosidade, atividade de água, cor (L*a*b*), conteúdo de inulina, cinzas, umidade, proteína, lipídio, determinações microbiológicas de coliformes a 45 °C, Salmonella e fungos filamentosos e leveduras, viabilidade de bactérias lácticas e análise sensorial de aceitação. Na análise sensorial de ordenação de preferência, a formulação que obteve a maior soma de ordens foi a que continha 725 mL de soro de leite e 20 g de inulina, e a segunda foi a formulação com 950 mL de soro de leite, 20 g de inulina e 6 g de farinha de banana verde. O teor de inulina das formulações, ao final dos 28 dias, foi de 1,88 g e 2,09g/100g de produto, respectivamente. A viabilidade de bactérias lácticas encontrou-se em concordância com os parâmetros estabelecidos pela legislação (1,4x108 e 1,2x108 UFC/mL). Na análise sensorial de aceitação, a amostra que apresentou o maior índice de aceitabilidade a todos os atributos sensoriais avaliados foi a que continha 725 mL de soro e 20 g de inulina, com 28 dias de armazenamento. As bebidas lácteas prebióticas adicionadas de xarope de cupuaçu mantiveram-se estáveis ao longo do tempo determinado da vida de prateleira, mesmo sem a adição de conservantes, podendo ser uma excelente opção para o mercado consumidor.\u0000Palavras-chave: Inulina. Farinha de banana verde. Theobroma grandiflorum. Derivado lácteo.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"42 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141813244","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Descrição da frequência de aleitamento materno exclusivo e condições de trabalho de mães aeronautas 关于航空业母亲纯母乳喂养频率和工作条件的说明

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2024-07-23 DOI: 10.47320/rasbran.2024.3231

Ana Carolina Hartmann, C. A. Sica

{"title":"Descrição da frequência de aleitamento materno exclusivo e condições de trabalho de mães aeronautas","authors":"Ana Carolina Hartmann, C. A. Sica","doi":"10.47320/rasbran.2024.3231","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2024.3231","url":null,"abstract":"Objetivo: Descrever a frequência de aleitamento materno exclusivo, dificuldades vivenciadas no aleitamento materno, características da licença maternidade e retorno ao trabalho de mães aeronautas antes do primeiro ano de idade de seus filhos. Método: Estudo quantitativo com delineamento transversal. A pesquisa foi realizada através do questionário online. Questionou-se sobre a amamentação, como tempo de duração das mamadas, orientações recebidas, tempo de aleitamento materno exclusivo (AME) e questões relacionadas ao retorno da aeronauta após o término da licença-maternidade. Resultados: A amostra final foi composta por 31 mães aeronautas, cujo acompanhamento pré-natal e parto foram realizados na rede privada, e todas pretendiam amamentar. A prática de AME foi relatada por 51,6% das mães e apenas 38,7% delas amamentaram além do primeiro ano de vida após o retorno ao voo. A prorrogação da licença-maternidade foi utilizada por 93,5% das mães, 87,1% afirmaram fazer uso da Escala Amamentação após o retorno ao trabalho e 71% residiam na mesma cidade da base contratual. Conclusões: Verificou-se que a maioria das mães fez uso da Escala Amamentação e relatou que esta foi útil para a prática do aleitamento. No entanto, observa-se que existem outras dificuldades, como dor, fissura, que favorecem o desmame precoce e que ocorreram no período de licença-maternidade, concluindo-se que a educação da mãe e da rede de apoio antes, e o suporte após o parto, podem aumentar as chances de AME e auxiliar na sua continuidade após o retorno ao trabalho da aeronauta.\u0000Palavras-chave: Aleitamento materno. Aviação. Mulheres trabalhadoras. Licença-maternidade.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"41 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141813255","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Baru almond flour (dipteryx alata vog.) improves hepatic glutathione system in a high-fat diet murine model 巴鲁杏仁粉（dipteryx alata vog.）可改善高脂饮食小鼠模型的肝脏谷胱甘肽系统

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2024-07-23 DOI: 10.47320/rasbran.2024.3018

Mayara Medeiros de Freitas Carvalho, Larissa Lelis Teixeira Reis, Juliana Márcia Macedo Lopes, Nara Nunes Lage, Joyce Ferreira da Costa Guerra, Wanderson Geraldo de Lima, M. Pedrosa, Marcelo Eustáquio Silva, Larissa De Freitas Bonomo

{"title":"Baru almond flour (dipteryx alata vog.) improves hepatic glutathione system in a high-fat diet murine model","authors":"Mayara Medeiros de Freitas Carvalho, Larissa Lelis Teixeira Reis, Juliana Márcia Macedo Lopes, Nara Nunes Lage, Joyce Ferreira da Costa Guerra, Wanderson Geraldo de Lima, M. Pedrosa, Marcelo Eustáquio Silva, Larissa De Freitas Bonomo","doi":"10.47320/rasbran.2024.3018","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2024.3018","url":null,"abstract":"A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) afeta indivíduos em todo o mundo e é caracterizada por esteatose, estresse oxidativo, lipotoxicidade e inflamação. Nesse contexto, os antioxidantes dietéticos são importantes para a defesa eficiente contra os danos oxidativos. Nossa hipótese é que a amêndoa de baru (Dipteryx Alata Vog.) pode ser um agente terapêutico promissor para o tratamento da DHGNA. Assim, o objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da farinha de amêndoa de baru (BAF) no perfil lipídico e nas defesas antioxidantes em ratos alimentados com dieta hiperlipídica. Quarenta ratos Fisher foram divididos no grupo controle (C) (dieta AIN-93M); controle de baru (CB) (AIN-93M com 2% de BAF); alto teor de gordura (H) (AIN-93M com 2% de colesterol e 25% de óleo de soja); e baru com alto teor de gordura (HB) (dieta hiperlipídica com 2% de BAF) por 12 semanas. A dieta hiperlipídica reduziu o HDL-colesterol, aumentou os níveis séricos da fração não-HDL, colesterol total. Além disso, induziu esteatose hepática, dano hepático e estresse oxidativo, como demonstrado pela presença de ALT elevadas e níveis de GSSG. A amêndoa de baru demonstrou alto teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante. O tratamento com BAF atenuou os níveis séricos de colesterol. Além disso, BAF melhorou o sistema de glutationa hepática, aumentando o conteúdo de glutationa. Esses resultados mostram que o BAF é uma fonte promissora de antioxidantes alimentares naturais e tem efeitos benéficos no estado redox in vivo. Mais estudos para elucidar suas propriedades funcionais e mecanismos subjacentes são, portanto, necessários.\u0000Palavras-chave: Dipteryx Alata Vog. Dieta hiperlipídica. Antioxidante. Fígado.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"79 21","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141812980","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Avaliação do estado nutricional, consumo alimentar e condições de saúde de trabalhadores noturnos de uma indústria em Joinville, SC 评估南卡罗来纳州 Joinville 某行业夜班工人的营养状况、食物消费和健康状况

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2024-04-23 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2309

Mariana Weinfurter, Katrini Santana Feliciano, Amanda Cristina Matthies, Gabriella Bettiol Feltrin

{"title":"Avaliação do estado nutricional, consumo alimentar e condições de saúde de trabalhadores noturnos de uma indústria em Joinville, SC","authors":"Mariana Weinfurter, Katrini Santana Feliciano, Amanda Cristina Matthies, Gabriella Bettiol Feltrin","doi":"10.47320/rasbran.2023.2309","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2309","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar o estado nutricional, o consumo alimentar e condições de saúde de trabalhadores noturnos de uma indústria em Joinville, SC. Método: Realizou-se um estudo transversal em agosto de 2019 a partir de um questionário aplicado por meio de entrevista. Coletaram-se dados sociodemográficos (gênero, idade), antropométricos (peso, estatura), dados referentes à condição de saúde e ao consumo alimentar. Para a obtenção dos dados relacionados ao consumo alimentar e condição de saúde utilizaram-se perguntas adotadas pela Vigitel. A análise estatística foi realizada no software Biostatic 5.0, sendo utilizado o teste qui-quadrado e considerado significância estatística p < 0,05. A pesquisa teve aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade da Região de Joinville – Univille. Resultados: Participaram do estudo 210 trabalhadores, sendo a maioria homens (99,0%) com idade inferior a 40 anos, que não apresentavam morbidades (89,6%). Foi elevada a prevalência de excesso de peso (64,4%) e não se encontrou associação entre as variáveis analisadas. Quanto ao consumo alimentar verificou-se que 54,3% e 31,7% ingeriam verduras/legumes e frutas diariamente, respectivamente. O consumo de doces em três dias ou mais na semana foi de 46,1% e 44,2% substituíam o almoço por lanches ao menos uma vez na semana. Conclusão: Constatou-se elevada prevalência de excesso de peso, do consumo de doces e da substituição do almoço por lanches, e foram baixas as frequências de morbidades, e do consumo de frutas, verduras /legumes. Reforça-se a necessidade de a indústria adotar medidas de educação alimentar e nutricional periódicas e do acompanhamento de saúde dos trabalhadores.\u0000Palavras-chave: Ciclo circadiano. Consumo alimentar. Estado nutricional. Trabalhadores.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"76 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-04-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140670617","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Perfil antioxidante de diferentes formas de apresentação comercial da goji berry (Lycium barbarum L.) desidratada 不同脱水枸杞（枸杞）商业包装的抗氧化性概况

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2024-04-08 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2424

Shanyle Helen Ramos, Bárbara Viana Barbosa Naves, Fernanda Nascimento Hermes, Carolina Valeriano de Carvalho, Wilson César de Abreu, Geraldo De Sousa Cândido

{"title":"Perfil antioxidante de diferentes formas de apresentação comercial da goji berry (Lycium barbarum L.) desidratada","authors":"Shanyle Helen Ramos, Bárbara Viana Barbosa Naves, Fernanda Nascimento Hermes, Carolina Valeriano de Carvalho, Wilson César de Abreu, Geraldo De Sousa Cândido","doi":"10.47320/rasbran.2023.2424","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2424","url":null,"abstract":"A Lycium barbarum popularmente conhecida como goji berry, é um fruto com potente atividade antioxidante devido à presença de flavonóides, porém, sabe-se que diversos fatores podem alterar a quantidade destes compostos em alimentos. Tendo em vista esses aspectos, esse trabalho teve como objetivo investigar as propriedades antioxidantes in vitro, teor de vitamina C e de compostos fenólicos totais presentes em diferentes formas de apresentação deste fruto desidratado, sendo elas: fruto inteiro a granel, em sachê, em pote e em forma de farinha. Foram determinados os teores de fenólicos totais (reagente de Folin-Ciocalteu), vitamina C (2,4 dinitrofenilhidrazina) e atividade antioxidante total (DPPH e sistema β- caroteno/ácido linoleico), de quatro amostras de goji berry comercializadas no Brasil, e seus resultados foram expressos em base seca. O produto em sachê apresentou o maior teor de fenólicos totais (37,2mg EAGg-1) e menor valor para vitamina C (58,1mg/g). Resultado inverso foi observado com a farinha que apresentou o menor teor de fenólicos totais (13,5mg EAGg-1) e maior teor de vitamina C (102,29mg100g-1). A farinha de goji berry apresentou a maior atividade antioxidante total (AAT) pelo método DPPH (66,0% SRL; p<0,05). Já pelo método de sistema β-caroteno/ácido linoléico, o produto à granel apresentou a maior AAT (87,2% I) comparado aos demais produtos (p<0,05). Os resultados demonstram que o fruto Goji Berry comercializado na forma de farinhas em sachês, apresentou um alto teor de vitamina C e atividade antioxidante in vitro, assim, sua ingestão pode contribuir para aumentar o teor de antioxidantes na dieta e, consequentemente, auxiliar a defesa contra os radicais livres.\u0000Palavras-chave: Solanaceae. Compostos Fenólicos. Ácido Ascórbico. Goji Berry. Lycium barbarum L.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"156 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-04-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140731513","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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A dieta restrita como fator interveniente na adesão ao tratamento para perda de peso 限制饮食是影响坚持减肥治疗的一个干预因素

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2024-03-07 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2853

Luciana Alves Cangerana Santiago, Denise Cavallini Cyrillo, Ana Maria Cervato-Mancuso

{"title":"A dieta restrita como fator interveniente na adesão ao tratamento para perda de peso","authors":"Luciana Alves Cangerana Santiago, Denise Cavallini Cyrillo, Ana Maria Cervato-Mancuso","doi":"10.47320/rasbran.2023.2853","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2853","url":null,"abstract":"Objetivo: Identificar os aspectos do plano alimentar; na forma de dieta restrita, que levam ao abandono do tratamento nutricional para perda de peso. Métodos: O presente estudo de natureza qualitativa, foi desenvolvido com indivíduos adultos com excesso de peso, os quais abandonaram, precocemente, seus tratamentos nutricionais para perda de peso. Por meio de entrevista, os participantes foram questionados sobre os motivos que os levaram a tal atitude. Resultados: A análise do conteúdo das entrevistas destacou o tema ligado à categoria “Dieta restrita”. Nesta perspectiva verificou-se, de fato, a importância do plano alimentar prescrito. A restrição alimentar foi vista como algo que desestimula a persistência no tratamento. Percebe-se que a alimentação indicada ao indivíduo é também fator preponderante para a permanência no tratamento. Conclusão: O plano alimentar, na forma de dieta restrita, mostrou-se como fator complicador para a permanência dos indivíduos em seus tratamentos, o que pode gerar o abandono da terapêutica.\u0000Palavras-chave: Perda de peso. Adesão ao tratamento. Terapia nutricional. Dieta. Participação do paciente.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"35 7","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-03-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140077523","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Indicadores de qualidade em terapia enteral: aplicação e proposição de novos indicadores 肠内治疗的质量指标：新指标的应用和建议

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2023-12-06 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2474

Fabiana Melo Soares, Josiane Rodrigues de Barros, Márcia Ferreira Cândido de Souza, Simonize Cunha Cordeiro Barreto, Iza Maria Fraga Lobo

{"title":"Indicadores de qualidade em terapia enteral: aplicação e proposição de novos indicadores","authors":"Fabiana Melo Soares, Josiane Rodrigues de Barros, Márcia Ferreira Cândido de Souza, Simonize Cunha Cordeiro Barreto, Iza Maria Fraga Lobo","doi":"10.47320/rasbran.2023.2474","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2474","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar a Qualidade da Terapia Nutricional Enteral (TNE) prescrita aos pacientes internados em um hospital público e propor novos indicadores. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo, observacional e prospectivo, cuja população foi composta por todos os pacientes adultos (≥ 18 anos) em uso de terapia nutricional enteral exclusiva internados em áreas críticas e não críticas em um hospital público de Sergipe. Os indicadores de qualidade em terapia nutricional enteral foram aplicados de acordo com o publicado pela International Life Sciences Institute-Brasil, além da proposição de novos indicadores.Resultados: Dentre os indicadores avaliados no semestre, os que se apresentaram mais distantes da meta foram: frequência de diarreia (54,3%), frequência de medida ou estimativa do gasto energético e necessidades proteicas (22,9%) e frequência de pacientes com hipoglicemia (34,3%). A utilização de indicadores de qualidade é de fundamental importância para avaliar eventos adversos relacionados a TNE. Conclusão: É necessário aplicar os novos indicadores propostos nesse estudo na prática de avaliação da qualidade da TNE para acumular experiência e definir suas metas.\u0000Palavras-Chave: Terapia nutricional; Terapia Nutricional Enteral; Indicadores de Qualidade de Terapia Nutricional.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"50 19","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138595228","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Práticas de comensalidade no âmbito familiar de crianças de 2 a 9 anos de idade durante a pandemia do Covid-19 2019冠状病毒病大流行期间2至9岁儿童家庭内的共餐做法

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2023-07-04 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2472

Mariana Dall‘Agnol Brandão, Carolina Sant Anna de Menezes, Julia Theisen Sacramento, Mônica Cristina Broilo, Daniele Botelho Vinholes, Fabiana Viegas Raimundo

{"title":"Práticas de comensalidade no âmbito familiar de crianças de 2 a 9 anos de idade durante a pandemia do Covid-19","authors":"Mariana Dall‘Agnol Brandão, Carolina Sant Anna de Menezes, Julia Theisen Sacramento, Mônica Cristina Broilo, Daniele Botelho Vinholes, Fabiana Viegas Raimundo","doi":"10.47320/rasbran.2023.2472","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2472","url":null,"abstract":"Objetivo: avaliar práticas de comensalidade no âmbito familiar e possíveis mudanças na rotina alimentar, de crianças entre 2 e 9 anos de idade durante a pandemia do COVID-19. Métodos: estudo transversal realizado com pais e/ou responsáveis de crianças entre 2 e 9 anos, por meio de questionário online, entre novembro e dezembro de 2020. Foram avaliadas as práticas de comensalidade conforme o recomendado no Guia Alimentar Para a População Brasileira. Resultados: dentre as 517 famílias participantes, no que se refere às práticas de comensalidade, foi observada a realização das refeições com regularidade: café da manhã (79,1%), almoço (98,6%), lanche da tarde (88,6%) e jantar (91,5%). A maior parte das crianças possuía horários definidos para realizar as refeições (82,6%), porém mais da metade consumia alimentos entre as refeições (53%). As refeições principais, tais como almoço (83,0%) e jantar (80,1%), eram realizadas em companhia da família, sentados à mesa (83,4%) e compartilhando os mesmos alimentos (89,9%). Com relação as mudanças alimentares provocadas pela pandemia, 50,5% das famílias relataram não ter ocorrido mudança, porém, entre as famílias que relataram, 52,3% considera que foi para melhor. Ainda, a frequência das preparações caseiras aumentou em 65,8% das famílias, sendo o almoço (82,6%) e o jantar (78,1%) preparado entre 5-7 vezes por semana. Conclusão: as práticas de comensalidade estavam presentes no dia a dia da maioria das famílias, sendo pouco expressiva apenas a atenção ao alimento. No que tange a rotina alimentar, o distanciamento social provocado pela pandemia do COVID-19 parece ter gerado um impacto positivo.\u0000 \u0000Palavras-chave: Guias alimentares. Criança. COVID-19. Família. Refeições.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116891834","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estudo da influência do glúten sobre parâmetros comportamentais e bioquímicos em animais submetidos a modelos de doenças neuropsiquiátricas 麸质对神经精神疾病模型动物行为和生化参数影响的研究

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2023-06-14 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2813

Marcia Maria de Souza, Franciele Krutzsch, Késia Pires Viana Silva, Camila André Cazarin, Fellippe Ramos wollf, Álex Wilson Valachinski

{"title":"Estudo da influência do glúten sobre parâmetros comportamentais e bioquímicos em animais submetidos a modelos de doenças neuropsiquiátricas","authors":"Marcia Maria de Souza, Franciele Krutzsch, Késia Pires Viana Silva, Camila André Cazarin, Fellippe Ramos wollf, Álex Wilson Valachinski","doi":"10.47320/rasbran.2023.2813","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2813","url":null,"abstract":"A presença de glúten na dieta pode ser desencadeante de vários processos fisiopatológicos que culminam em doenças neuropsiquiátricas além dos problemas gastrointestinais. Nos chamados “sensíveis ao glúten não celíacos”, os dados da literatura são divergentes. Objetivo: avaliar o efeito dos tratamentos de diferentes dietas relacionadas ao teor de glúten, sobre parâmetros comportamentais e bioquímicos. Métodos: camundongos C56bl/6j (fêmeas, N:7-10) foram submetidos a testes comportamentais de doenças neuropsiquiátricas. Os animais foram divididos em grupos: G1/ ração enriquecida 75% de glúten (DEG), G2/dieta normal (Nuvilab®- DNN) e G3/dieta isenta de glúten (DIG). Para os testes de depressão e ansiedade, foram introduzidos dois grupos adicionais (controles – positivos) que receberam respectivamente Fluoxetina (20mg/kg mg), Diazepam (0.75mg/kg e galantamina (4mg kg/kg). Após o período de tratamento os animais foram submetidos aos testes comportamentais: Open field (Campo aberto), Suspensão pela cauda (TSC), labirinto em cruz elevada (LCE) e esquiva inibitória (TEI). Foram realizados ensaios bioquímicos para verificar a influência da DEG sobre os parâmetros bioquímicos (ALT, AST, glicose de jejum, colesterol total, HDL, TG). Resultados: Os resultados demonstraram que DEG desencadeou comportamentos de ansiedade e depressão nos animais, além de déficits de memória. Promoveu também hiperglicemia, aumento do peso corporal, diminuição do HDL e aumento do LDL. Podendo levar à um mau funcionamento das funções hepáticas (AST e ALT). Conclusão: Os resultados em conjunto \u0000confirmam os efeitos deletérios causado pelo glúten.\u0000Palavras-chave: Glúten. Depressão. Ansiedade. Memória. Ensaios pré-clinicos. Camundongos.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"23 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134053898","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Suplementação de AACR como ferramenta na terapia nutricional de adultos cirróticos: uma revisão de literatura 补充AACR作为肝硬化成人营养治疗的工具:文献综述

Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN Pub Date : 2023-05-25 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2790

Vinícius Lopes Giacomin, Diana Souza Santos Vaz

{"title":"Suplementação de AACR como ferramenta na terapia nutricional de adultos cirróticos: uma revisão de literatura","authors":"Vinícius Lopes Giacomin, Diana Souza Santos Vaz","doi":"10.47320/rasbran.2023.2790","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2790","url":null,"abstract":"Objetivo: Revisar a literatura dos últimos cinco anos, a fim de identificar os possíveis implicações da suplementação de AACRs na cirrose hepática em adultos. Métodos: o levantamento bibliográfico foi realizado em bases de dados indexadas, incluindo em seu escopo estudos observacionais e ensaios clínicos que avaliassem os possíveis impactos da suplementação de AACRs em pacientes adultos cirróticos. Após aplicação dos critérios de exclusão, um total de 8 estudos foram selecionados para compor esta revisão. Resultados: os principais benefícios encontrados indicam melhora significativa no prognóstico, aumento de força muscular e aumento dos níveis de albumina sérica, a administração de AACRs como Late Evening Snacks (LES) também parece estar relacionada à melhores resultados em comparação com a administração durante o dia. Conclusão: apesar dos desfechos positivos, a escassez de estudos nos últimos cinco anos, a heterogeneidade de objetivos e a grande variabilidade de propostas metodológicas dificultam uma conclusão assertiva a respeito da eficácia do suplemento. Ensaios clínicos que correlacionem dosagens e desfechos em amostras maiores são necessários para uma melhor compreensão dos efeitos da suplementação de AACR na população cirrótica.\u0000 \u0000Palavras-chave: Cirrose hepática. Aminoácidos de cadeia ramificada. Suplementos nutricionais. Avaliação de resultados.","PeriodicalId":263780,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN","volume":"15 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127859043","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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