PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA最新文献

{"title":"DIVERSIFIKASI PENGOLAHAN KERANG HIJAU (Perna viridis) SEBAGAI TAMBAHAN SUMBER PROTEIN PADA PRODUK TORTILLA","authors":"S. Nurbani, Rufnia Ayu Afifah, Putri Nila Handayani","doi":"10.15578/psnp.11930","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/psnp.11930","url":null,"abstract":"Potensi produksi kerang hijau di Kabupaten Tangerang sangat melimpah. Namun, potensi ini belum dimanfaatkan secara optimal. Diversifikasi pengolahan kerang hijau (Perna viridis) menjadi produk Tortilla merupakan upaya untuk meningkatkan konsumsi kerang masyarakat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan mutu produk dan tingkat kesukaan pada Tortilla kerang hijau. Kerang hijau segar didapatkan dari Desa Ketapang Kabupaten Tangerang. Proses pembuatan Tortilla, daging kerang rebus dihaluskan dan dicampurkan (0%, 6,25%, 12,5%, 18,75%, 25%,) dengan jagung, tapioka, terigu, bawang putih, margarin, daun jeruk, gula, kaldu bubuk, penyedap rasa, pengembang kue, pewarna makanan warna kuning dan air hingga membentuk adonan kemudian dibentuk dan digoreng selama 2 menit. Tortilla selanjutnya diuji mutu kimia (kadar air, protein, abu, lemak, dan karbohidrat), mutu mikrobiologi (angka lempeng total), dan hedonik. Hasil pengujian proksimat menunjukkan bahwa kadar air tertinggi didapatkan dari Tortilla dengan penambahan 18,75%, kadar protein tertinggi didapatkan dari Tortilla dengan penambahan 18,75%, dan 25% kadar lemak tertinggi didapatkan dari Tortilla dengan penambahan 12,5%, kadar karbohidrat tertinggi didapatkan dari Tortilla dengan penambahan 25%, sedangkan tidak ada perbedaan signifikan untuk kadar abu pada Tortilla yang ditambahkan daging kerang dengan berbagai perlakuan. Hasil pengujian hedonik didapatkan bahwa produk yang paling disukai konsumen adalah pada Tortilla dengan penambahan daging kerang sebanyak 6,25%. Nilai angka lempeng total dari produk Tortilla menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata dari semua perlakuan penambahan kerang. Semakin tinggi penambahan daging kerang pada produk Tortilla meningkatkan kadar protein produk. Namun, tingkat kesukaan menurun seiring dengan penambahan daging kerang pada produk Tortilla.","PeriodicalId":432777,"journal":{"name":"PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA","volume":"64 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125463624","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"EFISIENSI SALURAN PEMASARAN IKAN LAYANG (Decapterus russelli) HASIL PENANGKAPAN PURSE SEINE DI PPN SIBOLGA","authors":"Jerry Hutajulu, Ade Pratama Berasa, Eli Nurlaela, Rahmat Mualim, Hery Choerudin, Talim Sumarno, Syarif Syamsudin","doi":"10.15578/psnp.11929","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/psnp.11929","url":null,"abstract":"Daerah tujuan pemasaran ikan layang yang merupakan hasil tangkapan Purse Seine dan didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Sibolga meliputi wilayah di sekitar Kota Sibolga, wilayah Tapanuli Tengah, wilayah Tapanuli Utara, wilayah Tapanuli Selatan dan termasuk juga dalam pasar ekspor. Pemasaran ikan layang di Sibolga sangat bergantung terhadap lembaga pemasarannya  yang melakukan kegiatan pemasaran komoditas tersebut. Lembaga pemasaran sangat mempengaruhi harga ikan layang dimana dapat dilihat dari saluran distribusi dan fungsi pemasaran yang terbentuk dan dilakukan oleh lembaga  pemasaran. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola pemasaran, pembagian hasil dan tingkat efisiensi pemasaran komoditas ikan layang yang ditangkap menggunakan alat penangkap ikan Purse Seine kemudian didaratkan di PPN Sibolga dengan menggunakan analisis fisherman share dan efisiensi pemasaran. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 18 Maret sampai 30 Mei tahun 2022. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis fisherman share untuk mengetahui pembagian hasil penangkapan ikan layang serta analisis efisiensi pemasaran untuk mengetahui tingkat efisiensi pemasarannya. Berdasarkan hasil penelitian, terdapat empat pola saluran pemasaran ikan layang yang didaratkan di PPN Sibolga, yaitu (1) pengepul, (2) pengepul – pengecer pasal lokal, (3) pengepul – pedagang grosir, dan (4) pedagang grosir – pengecer luar. Nilai Fisherman share setiap saluran pemasaran pada musim puncak, peralihan dan musim paceklik dinyatakan efisien karena memiliki nilai diatas 50%. Tingkat efisiensi pemasaran pada musim puncak, peralihan dan musim paceklik diketahui bahwa hanya saluran pemasaran keempat (pedagang grosir – pengecer luar) yang tidak efisien karena memiliki efisiensi pemasaran diatas 5%.","PeriodicalId":432777,"journal":{"name":"PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA","volume":"3 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121129414","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"APLIKASI IMUNOSTIMULAN PADA PAKAN BUATAN UNTUK BENIH IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer, BLOCH) UNTUK MENINGKATKAN IMUNITAS DAN PERTUMBUHAN","authors":"Herno Minjoyo, Surya Saputra, Hendri Sugiarto, Muhammad Sabar Syafe’I","doi":"10.15578/psnp.11944","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/psnp.11944","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sintasan, laju pertumbuhan spesifik dan rasio konversi pakan serta leukosit dan indeks phagositas pada benih ikan kakap putih. Panjang total ikan uji 5,5±0.05 cm dan berat rerata 2,25±0,05 g dipelihara didalam kantong waring (80 cm x 80cm x 60 cm) yang ditempatkan pada bak terkendali. Selama pemeliharaan (30 hari) didalam bak dengan sistem air mengalir. Rancangan penelitian adalah rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dengan 3 ulangan. Padat tebar setiap ulangan adalah 150 ekor. imunostimulan yang digunakan merupakan produk komersial Nutricell. Kandungan protein pada pakan yang digunakan 46% terdiri atas 4 macam pakan yaitu: P) Pakan komersil, K) Pakan kontrol tanpa penambahan imunostimulan (0%), A). Penambahan imunostimulan 0,3% dan B). penambahan imunostimulan 0,5%. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa tidak ada nilai yang signifikan dalam hal laju pertumbuhan spesifik dan rasio konversi pakan. Sementara sintasan masing-masing perlakuan adalah P (94.89±1.39%) K (84.89±1.54%, A (90.33±0.47%) dan B (82.67±0.94%). Berdasarkan hasil test ANOVA baik laju pagositas dan maupun indeks pagositas tidak signifikan (P>0,05), total leukosit pada perlakuan penambahan imunostimulan dan pakan komersil lebih tinggi dari pada pakan kontrol. Laju pagositas untuk semua perlakuan tidak signifikan. Indeks pagositas semua perlakuan cendrung menurun, kecuali pada perlakuan penambahan imunostimulan 0.5% (B).","PeriodicalId":432777,"journal":{"name":"PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124096855","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"RANCANG BANGUN ALAT AUTOMATIC FISH FEEDER DENGAN JARAK MINIMUM 3 METER DAN GERAK ROTASI SEBESAR 30º DI BPKIL SERANG, BANTEN","authors":"A. Syarifudin, Hendro Sukismo, Basino Basino, Ridwan Nugraha","doi":"10.15578/psnp.11956","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/psnp.11956","url":null,"abstract":"Saat ini pemberian pakan pada umumnya masih mengandalkan sumber daya manusia yang bersifat tenaga manual. Oleh karena itu dirancang suatu alat pemberian pakan ikan yang dapat bekerja secara otomatis sesuai dengan waktu atau jadwal pemberian pakan dan jumlah atau takaran pakan. Kegiatan pemberian pakan merupakan salah satu aspek penting dalam budidaya ikan. Pemberian pakannya sederhana dengan menaburkan pakan ikan langsung ke kolam atau tambak secara rutin setiap hari. Sehingga diperlukan suatu rancang bangun alat automatic fish feeder yang lemparannya dapat dikontrol dan bisa menyebarkan pakan secara merata. Prinsip kerja rancang bangun alat tersebut adalah dengan melemparkan pakan menggunakan baling-baling yang berputar kencang hingga mencapai jarak minimum dan putaran baling-baling dapat dikontrol sehingga lemparan pakan dapat disesuaikan sesuai diameter kolam yang digunakan, alat ini menyebarkan pakan secara merata dengan menggunakan gerak rotasi bolak-balik sebesar 30º.Pada rancang bangun alat automatic fish feeder ini terdapat sistem mekanik mesin yang terbagi menjadi tiga bagian, yaitu sistem arah lemparan, sistem penyuplai pakan, dan sistem lemparan pakan. Prinsip kerja sistem arah lemparan yaitu dinamo AC 12V 4W 5RPM menggerakkan corong yang dipasang stick yang terhubung pada pully yang terpasang pada dinamo AC sehingga sistem dapat menengok ke arah kanan dan kiri, prinsip kerja sistem penyuplai pakan yaitu dinamo AC 12V 4W 30RPM menggerakan pendorong pakan yang dihubungkan stick yang dihubungkan pada pully yang terpasang pada dinamo AC sehingga sistem mendorong pakan dan menjatuhkannya ke atas baling-baling, dan prinsip kerja sistem lemparan pakan yaitu dinamo DC 12V 1A 15000 RPM menggerakan baling-baling 8 daun yang AS-nya dihubungkan dengan pully baling-baling yang ukurannya sama dengan ukuran pully pada AS dinamo DC yang disambungkan dengan vanbelt karet sehingga baling-baling berputar kencang dan memukul pakan yang didorong jatuh diatasnya oleh sistem penyuplai pakan.Pada umumnya pemberian pakan masih didominasi oleh sumber daya manusia atau bersifat manual. Alat ini juga dapat dikontrol menggunakan android dengan menggunakan aplikasi bardi smarthome yang harus terhubung dengan wifi yang ada, dalam aplikasi terdapat pilihan untuk mengontrol (on/off, countdown timer, schedule). Sehingga dengan adanya alat ini akan memudahkan para pembudidaya dalam pemberian pakan ikan secara merata, teratur dan dapat meningkatkan produksi budidaya ikan.","PeriodicalId":432777,"journal":{"name":"PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA","volume":"28 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132747308","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"PERBANDINGAN CANTRANG DENGAN JARING TARIK BERKANTONG DI TEGAL","authors":"S. Suharyanto, Goenaryo Goenaryo, Priyantini Dewi, Taufik Hidayat, Tonny Kusumo Efyanto","doi":"10.15578/psnp.11937","DOIUrl":"https://doi.org/10.15578/psnp.11937","url":null,"abstract":"Peraturan Menteri Kelautan Perikanan Nomor 18 tahun 2021 mengatur  tentang jaring tarik berkantong sebagai tindaklanjut larangan terhadap cantrang. Salah satu hal yang membedakan kedua alat penangkap ikan ini adalah pada cantrang bagian atas kantong menggunakan square mesh window dan pada jaring tarik berkantong menggunakan square mesh pada seluruh bagian kantong. Penelitian ini bertujuan untuk komparasi rasio dimensi jaring tarik berkantong yang merupakan modifikasi cantrang serta membandingkan dengan rasio pada Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-7236-2006 untuk cantrang. Pengumpulan data dilakukan pada Maret hingga Mei 2022 di Pelabuhan Perikanan Pantai Tegal dengan metode obervasi dan analisis data terhadap perbandingan rasio yang mengacu SNI tersebut. Hasil studi menunjukan bahwa nilai yang diperoleh rasio jaring tarik berkantong sampel dengan tetapan SNI adalah sebagai berikut rasio f/b adalah 0,063, rasio g2/h adalah 0,731, rasio c/b adalah 0,51 dan rasio e/b adalah 0,441. Hal ini mengindikasikan ukuran jaring tarik berkantong semakin memanjang namun menyempit, jaring tersebut telah memenuhi regulasi dengan bentuk mata jaring square mesh dengan  ukuran mesh size minimal 2 inci. Namun di lapangan harus dilakukan sosialisasi serta pengawasan terhadap regulasi diatas.","PeriodicalId":432777,"journal":{"name":"PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA","volume":"150 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122467490","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}