KSTU News最新文献

{"title":"ВЕРОЯТНОСТНО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ ПОДХОД В ДОЛГОСРОЧНОМ ПРОГНОЗИРОВАНИИ НАЦИОНАЛЬНОГО ВЫЛОВА","authors":"Дмитрий Владимирович Прозоркевич","doi":"10.46845/1997-3071-2022-64-36-50","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2022-64-36-50","url":null,"abstract":"В практической деятельности отраслевых НИИ Росрыболовства и других научных организаций достаточно часто возникает потребность подготовки про-гнозов возможного национального вылова на длительную перспективу. Это необходимо различным субъектам для планирования, в том числе хозяйственной деятельности. Точность этих детерминистических прогнозов, как правило, невысока. Кроме того, для некоторых коммерческих видов вылов определяется не только биологически обоснованными аспектами, но и рядом управленческих решений, которые могут быть сложно предсказуемы в дальнейшем. В работе рассмотрена возможность выполнения долгосрочного (перспективного) прогноза национального вылова промысловых объектов, который зависит не только от состояния запаса, но и от экономико-политических факторов. В его основе лежит вероятностно-статистический подход, базирующийся на многолетнем ряде наблюдений за историей промысла с учетом некоторых закономерностей и допущений. Проанализированы возможные факторы, которые непосредственно могут влиять на объем вылова, и зависимости между ними. Моделирование процессов основано на методе Монте-Карло и выполнено программными средствами, предназначенными для оценки возможных рисков в условиях неопределенности входных параметров. Результатом является наиболее вероятный сценарий развития рыболовства с указанием степени неопределенности. В качестве тестового примера выбран перспективный прогноз отечественного промысла путассу (Micromesistius poutassou) гебридо-норвежской популяции на период до 2042 г. Для данного объекта промысла российский вылов в долгосрочной перспективе, очевидно, составит не менее 86 тыс. т. Подобные расчеты могут быть выполнены и для других промысловых видов.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126079017","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОЖИ \u0000И ЧЕШУИ РЫБ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ И ПОЛУЧЕНИИ НОВОЙ \u0000ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ","authors":"Виктор Иванович Воробьев, Оксана Владимировна Казимирченко, Елена Владимировна Нижникова","doi":"10.46845/1997-3071-2022-64-81-94","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2022-64-81-94","url":null,"abstract":"Предложен способ переработки рыбьей кожи с чешуей с целью получения пищевых добавок и напитков, обогащенных коллагеном и продуктами его гидро-лиза. Определено, что в результате термического гидролиза (100 °C в течение 2 мин) рыбьей чешуи в яблочном соке (массовая доля белка 0,1 %, углеводов – 11,8 %, золы – 0,46 %, фосфора – 0,11 %, кальция – следы) и последующего фрак-ционирования смеси получаемый сокосодержащий напиток, обогащенный про-дуктами гидролиза коллагена, имел следующий химический состав: белок – 1,12 %, углеводы – 10,7 %, зола – 0,69 %, фосфор – 0,18 %, кальций – 0,02 %. \u0000Частично гидролизованная, набухшая и измельченная в яблочном соке (со-отношение 1:3 по массе, продолжительность гидролиза 48 ч при 4 °C) рыбья кожа (полуфабрикат) смешивалась и гомогенизировалась при соотношении 1:5 с яб-лочно-грушевым соком, приобретая пюреобразную консистенцию с содержанием белка 1,86 %, углеводов – 8,2, золы – 0,54, фосфора – 0,26, кальция – 0,01 %. \u0000Микробиологические испытания фруктовых соков, кожи и чешуи судака выявили соответствие по нормируемым показателям. Наибольшей микробиологи-ческой стабильностью при холодильном хранении обладали пробы яблочно-грушевого сока. Состав микрофлоры фруктовых соков формировали споровые и неспоровые палочковидные бактерии, на конечных этапах хранения – дрожжевые и плесневые грибы, микрофлору кожи и чешуи – кокки. Показатели бактериаль-ной обсемененности проб обогащенных напитков, полуфабриката, пюре на основе яблочного сока и экспериментальных смешанных проб с добавлением апельсинового сока в фоновых точках были незначительными (в среднем на уровне 8,2×102 КОЕ/см3), к концу срока хранения они закономерно повышались. Микрофлору проб обогащенных напитков формировали неспоровые палочки Pseudomonas putida, единично Bacillus subtilis, в пробах с более низкими значениями pH доминировали кислотоустойчивые бактерии Streptococcus sp., Micrococcus candidus.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"36 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133266343","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА \u0000ЦЕЛЬНОКУСКОВЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ СВИНИНЫ \u0000С ПРИМЕНЕНИЕМ БАМБУКОВЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН","authors":"Марина Николаевна Альшевская, Оксана Вячеславовна Анистратова, Владимир Антанович Баранаускас","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-45-57","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-45-57","url":null,"abstract":"Разработка рецептур мясных продуктов и технологических параметров их производства, позволяющая увеличить выход и уменьшить себестоимость, явля-ется актуальным направлением исследований. Для решения данной задачи широ-ко применяются пищевые добавки (фосфаты, модифицированные крахмалы, каррагинан и др.), увеличивающие влагоудерживающую способность белков мы-шечной ткани и изменяющие вязкость мышечного сока в процессе тепловой об-работки. Введение пищевых волокон в рецептуру мясных продуктов позволит не только решить технологическую задачу по увеличению выхода готового изделия, но и повысить его пищевую ценность. В работе показана возможность использо-вания бамбуковой клетчатки в качестве пищевой добавки для увеличения выхода готового мясного продукта и улучшения его качественных характеристик, а также снижения массовой доли фосфатов при производстве цельнокусковых мясных продуктов из свинины. Установлены параметры инъектирования свиного окорока (давление 2,8 бар при скорости шага 30 об/мин), отработаны и выбраны оптимальные режимы массирования (5 ч общего времени работы при 7 об/мин и 10 мин покоя) и термической обработки (сушка 1,5 ч при температуре 55 +2 ºС, копчение 45 мин при 65 +2 ºС, варка 80 мин при 84+2 ºС). Обоснованы сроки хра-нения окорока копчено-вареного по микробиологическим и органолептическим показателям. Результаты полученных исследований легли в основу рецептуры мясного продукта «Окорок копчено-вареный» с добавлением бамбуковой клет-чатки, разработаны проекты технической документации, технологическая схема производства.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"32 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125352548","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫХ ПОМЕХ, \u0000ОБУСЛОВЛЕННЫХ РАБОТОЙ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ СУДОВЫХ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ УСТАНОВОК И ИХ ЭЛЕМЕНТОВ","authors":"Валерий Феодосиевич Белей, Роман Олегович Брижак","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-103-115","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-103-115","url":null,"abstract":"В работе приведены основные термины и определения в области электро-магнитной совместимости (ЭМС) и электромагнитных помех. На примере судна пр. 488 показана электромагнитная среда судовой энергетической установки и ее элементов. Рассмотрены требования по обеспечению ЭМС и показатели качества электроэнергии, регламентируемые Правилами классификации и постройки морских судов и стандартами по качеству электроэнергии в системах общего назначения. Показано, что нормы, устанавливаемые стандартами, являются уровнями электромагнитной совместимости для кондуктивных электромагнитных помех, при соблюдении которых обеспечивается ЭМС электрооборудования судовых энергетических установок и их элементов. Дан теоретический анализ электромагнитных помех, обусловленных эксплуатацией силового судового электрооборудования: высшие гармоники напряжения и тока, колебания напряжения и фликер, провалы и перенапряжения. Отмечено, что нелинейные элементы при работе эмиссируют в электрическую сеть высшие гармоники тока. В результате напряжение в сети будет определяться напряжением, подводимым от питающей сети, и суммой падений напряжения от всего спектра высших гармоник тока нелинейного элемента. Рассмотрены электромеханические процессы в момент пуска электроприводов на базе асинхронных двигателей, и показано, что в подавляющем случаях они, наряду с нелинейными элементами, являются основными источниками кондуктивных электромагнитных помех в судовой электроэнергетической системе. В момент пуска электропривода ток практически имеет индуктивный характер, что обуславливает увеличение падения напряжения в питающих линиях, ведет к снижению результирующего поля синхронного генератора вследствие увеличения продольной составляющей реакции якоря и, соответственно, к уменьшению напряжения на зажимах дизель-генератора. Для оценки рекомендаций по снижению уровня электромагнитных помех, обусловленных работой судового силового электрооборудования, создана лабораторная модель с источниками этих помех.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"45 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114463199","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ \u0000И КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВАРЕНОЙ КРЕВЕТКИ","authors":"Виктор Иванович Воробьев, Ольга Павловна Чернега, И М Титова","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-66-77","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-66-77","url":null,"abstract":"Проведено исследование качественных и количественных показателей неразделанной вареной креветки (Litopenaeus vannamei), направленное на поиск технологических решений с целью сокращения массовых потерь при производ-стве цельной варено-мороженой креветки в зависимости от способов ее обработки. При получении вареной креветки дефростирование мороженого сырья осуществлялось в воде с воздушным барботированием (контроль) и водных растворах соли с пищевой добавкой «Фосфатекс» (0,5 % от массы сырья), а также со смесью «Фосфатекса» (0,5 %) и ферментного препарата «Протепсин» (1,0 %) в течение 3 ч. Часть мороженого сырья термостатировалось (33 °С) в водном растворе «Фосфатекса» и «Протепсина» на протяжении двух часов. Эксперимен-тально определено незначительное уменьшение массовой доли белка в мясе кре-ветки после дефростации и термостатирования – с 19,36 (контроль) до 19,26 и 18,80 % соответственно, а также фосфора – с 0,562 до 0,445 и 0,392 % при увели-чении массы вареной креветки на 1–2 %. Обработка смесью «Фосфатекса» и «Протепсина» панциря креветки существенно повлияла на изменение массовой доли: увеличение хитина с 5,2 (контроль) до 7,1 (дефростирование) и 11,2 % (тер-мостатирование); снижение золы с 7,7 (контроль) до 5,4 7 (дефростирование) и 2,66 % (термостатирование); уменьшение белка с 14,02 (контроль) до 13,86 (деф-ростирование) и 13,32 % (термостатирование). Добавление пищевой соли и изме-нение концентраций пищевых добавок, применяемых при дефростации мороже-ного сырья в течение 30 мин, способствовали увеличению массы неразделанной вареной креветки на 12,7 % при использовании смеси пищевой соли (1,0 %) и «Фосфатекса» (1,25 %).","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"86 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133306995","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ОЦЕНКА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ФОРМОВАННОГО МОРОЖЕНОГО \u0000ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ РЕЧНОГО ОКУНЯ (PERCA FLUVIATILIS), \u0000ОБОГАЩЕННОГО КОМПОНЕНТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ","authors":"Алена Владимировна Макеева, Наталия Юрьевна Ключко","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-77-88","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-77-88","url":null,"abstract":"В настоящее время рыбная промышленность России двигается вперед и укрепляется как на территории своего государства, так и за рубежом. Все это де-лает использование водных биологических ресурсов, особенно недоиспользуе-мых, перспективными для разработок новых технологий или продуктов. Актуаль-ность увеличения выпуска фаршевых формованных изделий сегодня обусловлена ненасыщенностью ими рынка. Это объясняется присутствием на рынке продук-ции, не отвечающей или не полностью соответствующей требованиям качества, предъявляемым потребителями к биологической и энергетической ценности про-дукта, натуральности ингредиентов, вкусовым свойствам, срокам хранения и дру-гим параметрам. В данной работе проведены исследования по совершенствова-нию рецептуры формованного мороженого полуфабриката из речного окуня по-вышенной биологической ценности. На основании полученных ранее данных по оценке биопотенциала основного сырья – речного окуня вида Perca fluviatilis – и обогащающих компонентов (яблочный жмых, семена льна, листовая капуста Ка-ле) предложена технология функционального мороженого рыбного полуфабрика-та – котлеты «Окунек». Готовый продукт имеет привлекательные органолептиче-ские показатели: вкус и запах характеризуются умеренной интенсивностью при-вкуса и аромата капусты, выраженными рыбными и едва ощущаемыми оттенками яблока и семян льна. Для обогащенных котлет определен общий химический, аминокислотный и минеральный состав. Установлен уровень функциональности полуфабриката по содержанию функциональных ингредиентов – клетчатки, витамина С и минеральных веществ: калия, фосфора, натрия, магния, железа, марганца, меди, хрома. Определена безопасность обогащенного продукта с точки зрения присутствия патогенной и условно-патогенной микрофлоры. Исследованы особенности изменения микробиологических показателей в процессе хранения, установлен гарантированный срок годности продукции. Проведены анализы по содержанию витамина С в готовом продукте после замораживания, а также при жарке на растительном масле и приготовлении на пару.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"9 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133532878","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПО ОЦЕНКЕ ВЛИЯНИЯ \u0000ЦИКЛИЧЕСКИХ НАГРУЖЕНИЙ НА ПРОЧНОСТЬ РЫБОЛОВНОЙ НИТИ","authors":"Дмитрий Александрович Колотев, Анатолий Владимирович Суконнов","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-11-18","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-11-18","url":null,"abstract":"Один из путей эффективности лова – повышение износостойкости рыбо-ловных нитевидных материалов. Известно, что в процессе эксплуатации на ору-дия лова оказывают влияние различные факторы, например, циклические нагру-жения. Работа посвящена экспериментальному исследованию зависимости проч-ности рыболовных нитевидных материалов от нагружений на примере полиамид-ных нитей. Проведен обзор и анализ методик такого влияния в области швейного производства и строительства. Отмечено, что эти методики невозможно приме-нить в полной мере в области промышленного рыболовства из-за специфики ма-териала лова – структуры, вида сырья при изготовлении и способа крутки. Разра-ботаны методика проведения испытаний и экспериментальная установка, скон-струированная и оснащенная необходимой измерительной аппаратурой. Исследо-ваны факторы, влияющие на прочность рыболовной нити, и диапазон их измене-ния с учетом методик соседних сфер производства. Применен метод планирова-ния, и составлена матрица для трехфакторного эксперимента на двух уровнях. Получена математическая зависимость остаточной прочности нити, а именно ее диаметра, удлинения, от факторов эксплуатации и количества циклов нагружения.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129611447","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЦЕНТРОБЕЖНЫХ НАСОСОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ","authors":"Владимир Аркадьевич Наумов, Оксана Игоревна Левичева","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-89-100","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-89-100","url":null,"abstract":"Большое количество публикаций посвящено разработке и совершенство-ванию методов гидравлического расчета технологических трубопроводов в пище-вой промышленности. Однако авторы нередко используют в своих расчетах но-минальные значения параметров перекачивающих насосов. Нагрузочные характе-ристики, как правило, не принимаются во внимание. Например, не учитывается изменение КПД насоса при увеличении диаметра технологического трубопрово-да. Для транспортировки маловязких жидкостей (молока, соков, вина и др.) наибольшее распространение получили пищевые центробежные насосы (ПЦН). Они обладают высокой надежностью, неплохой производительностью и энерге-тической эффективностью. Производители ПНЦ размещают в открытом доступе (техническая документация, интернет-ресурсы) зависимости напора, затраченной мощности и КПД от подачи. В статье получены аналитические выражения для нагрузочных характеристик пищевых насосов, которые необходимы для компью-терного моделирования. Проверка показала, что отдельные производители в тех-нической документации завышают КПД, поэтому КПД нужно пересчитывать по результатам испытаний. Отмечено, что величина удельных энергетических за-трат продолжает снижаться при увеличении подачи выше номинальной, тогда как КПД ухудшается, при этом подача не должна выходить за правую границу рабочей области. В первом приближении рассчитаны характеристики одного из ПЦН в точке с наибольшим КПД при перекачивании концентрированного яблочного сока. Коэффициент кинематической вязкости сока при температуре 20°С почти в 16 раз больше, чем у воды. Оценки показали, что подача и напор ПЦН уменьшается всего на 3 %, КПД снижается примерно на 17 %, затраты энергии на перекачивание одного литра жидкости возрастают более чем на 40 %. Представляется перспективным формирование базы данных нагрузочных характеристик пищевых насосов разных производителей. Они могут быть использованы при гидравлических расчетах технологических трубопроводов. При этом необходима экспериментальная проверка влияния вязкости пищевых жидкостей на нагрузочные характеристики центробежных насосов, включая показатели энергетической эффективности.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"63 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121269741","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"ПРОГРЕССИВНОЕ РАЗВИТИЕ ЦЕНОЭКОСИСТЕМ \u0000КОРМОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО РЕГИОНА","authors":"Ольга Михайловна Бедарева, Татьяна Николаевна Троян, Любовь Семёновна Мурачёва, Е. Г. Кравцов","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-33-42","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-33-42","url":null,"abstract":"Сырьевая база производства кормов различна в глобальных и региональ-ных условиях. Основной упор делается на калорийность и себестоимость кормов. Индикатором при выборе культуры для производства растительного сырья выступает как количественная, так и качественная его оценка. Увеличение объемов производства продовольственных культур, выращиваемых на суше, является сложной задачей из-за высоких рисков агроклиматических условий при формировании урожайности, а также при конкуренции за ограниченные земель-ные и водные ресурсы. Наземная аквакультура играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности. В связи с этим изучение сырьевой кормовой базы для целей рыбоводства актуально в условиях современного мира. Изучен вопрос возможности использования многолетних трав в качестве компонента рыбных комбикормов. В результате исследований выявлена динамика роста многолетних трав в луговых фитоценозах. Выполнена графическая интерпретация циклов стравливания и циклов скашивания. Определен период спелости трав. В зависимости от темпов прироста лугового фитоценоза представлена цикличность роста многолетних трав злаково-бобового ботанического состава. Отмечено уменьшение валового урожая, коррелирующего с ритмами роста и развития в течение вегетационного периода, что связано со снижением продукционного процесса растений во второй половине. Большую роль в системе управления кормовыми угодьями играют элементы минерального питания. Для повышения экологической пластичности и стрессоустойчивости в систему питания вводят калийные и фосфорные удобрения в наиболее критичные периоды развития многолетних растений. Дополнительная фосфорная и калийная подкормки в конце вегетационного периода повышают устойчивость трав в зимний период.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130869827","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"УПРУГОПЛАСТИЧЕСКОЕ ДЕФОРМИРОВАНИЕ БОРТОВЫХ \u0000 ПЕРЕКРЫТИЙ ПРИ РАЗНОМ ХАРАКТЕРЕ НАГРУЖЕНИЯ","authors":"Алексей Игоревич Притыкин","doi":"10.46845/1997-3071-2021-63-116-127","DOIUrl":"https://doi.org/10.46845/1997-3071-2021-63-116-127","url":null,"abstract":"Приведены результаты деформирования бортовых перекрытий с регулярно расположенными шпангоутами и одним стрингером при действии распределен-ных ледовых нагрузок и нагрузок при швартовках. Исследования проводились численным методом с использованием программного комплекса ANSYS по спе-циально разработанной автором программе. В настоящее время в литературе нет данных, позволяющих оценить напряженно-деформированное состояние пере-крытий ни в упругой, ни тем более в упругопластической области. Имеющиеся теоретические решения относятся в основном к расчету перекрытий с нагрузкой, равномерно распределенной по всей площади обшивки, в то время как большин-ство остаточных деформаций в них обусловлены ледовыми или швартовными нагрузками, действующими на ограниченных площадях. Рассмотрен характер де-формирования связей перекрытий и образования пластических шарниров при разных схемах воздействия нагрузок на перекрытия. Диаграмма нагружения зада-ется в билинейной форме с модулем упрочнения в сто раз меньшим модуля упру-гости. Расчету на ледовые нагрузки, приложенные по линии бортового стрингера, подвергается реальное бортовое перекрытие ледокола типа Oden. Установлено, что наиболее нагруженными зонами шпангоутов, где появляются первые пласти-ческие деформации, являются их сечения на опорном контуре. Из-за большой ширины присоединенного пояска обшивка у контура перекрытия практически никогда не переходит в пластическое состояние. Единственным слабым местом последней является ее продавливание при швартовках в открытом море, в результате чего появляется гофрировка типа «худая лошадь». Выполненные расчеты позволяют оценить порядок прогибов при упругопластическом деформировании перекрытий, которые невозможно подсчитать аналитически.","PeriodicalId":431102,"journal":{"name":"KSTU News","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130377675","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}