Revista Perspectiva Empresarial最新文献_第4页

O brincar heurístico com crianças bem pequenas (1 ano e 7 meses a 3 anos e 11 meses) em uma escola municipal de Erechim - RS 在Erechim - RS的一所市立学校里，与非常小的孩子(1岁7个月到3岁11个月)进行启发式游戏

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-03-22 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.176.2022.281.p.45-56

Maiara Maria Perka, Denise Aparecida Martins Sponchiado

{"title":"O brincar heurístico com crianças bem pequenas (1 ano e 7 meses a 3 anos e 11 meses) em uma escola municipal de Erechim - RS","authors":"Maiara Maria Perka, Denise Aparecida Martins Sponchiado","doi":"10.31512/persp.v.46.n.176.2022.281.p.45-56","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.176.2022.281.p.45-56","url":null,"abstract":"Essa pesquisa ocorreu no Município de Erechim, em uma escola de Educação Infantil, e abrangeu turmas de Maternal I e Maternal II. Ambas as turmas eram compostas por doze crianças matriculadas. A coleta de dados ocorreu com sessões do brincar heurístico, sendo realizadas anotações escritas, além de fotos. Desse modo, o objetivo foi analisar as contribuições trazidas acerca do brincar heurístico com crianças bem pequenas. Para que esse brincar seja de qualidade, o professor deve organizar materiais não estruturados que garantam diferentes possibilidades de exploração, sem deixar de lado a observação atenta e cautelosa. Se desprovida da atenção necessária, o brincar heurístico fica defasado, correndo o risco de não ser percebida a sua real importância para as crianças. Dessa forma, perceberá que as crianças desenvolvem distintas criações, realizam investigações, levantam hipóteses e fazem diferentes descobertas. O brincar heurístico não apresenta fórmula sobre como deverá ser brincado. Sua intenção é fazer com que as crianças explorem do seu jeito, realizando as suas descobertas, sem intervenção do adulto. Desse modo, foi possível perceber e constatar a importância do brincar heurístico com crianças bem pequenas \u0000 ","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"52 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-03-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77751907","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Os serviços da educação especial para a inclusão dos alunos com surdez 为聋人学生提供特殊教育服务

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-03-22 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.176.2022.300.p.95-105

Carla Cristina Zurutuza

{"title":"Os serviços da educação especial para a inclusão dos alunos com surdez","authors":"Carla Cristina Zurutuza","doi":"10.31512/persp.v.46.n.176.2022.300.p.95-105","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.176.2022.300.p.95-105","url":null,"abstract":"Neste artigo, objetivamos enfocar na educação especial para a inclusão dos alunos com surdez, a função do intérprete educacional e a importância do atendimento educacional especializado, a qual vem se tornando uma manifestação significativa da comunidade surda, no contexto histórico e cultural que está em crescente desenvolvimento e propagação no quadro de nosso sistema educacional brasileiro. Tomamos, como corpus de pesquisa, as políticas e propostas inclusivas educacionais para o aluno com surdez (BRASIL, 1988, 1996, 2002, 2004, 2005, 2010 e 2011). Pautar-nos-emos pelos estudos de Liev Vigotski (1989), Ronice Quadros (2006), Márcia Goldfeld (1997), Paula Botelho (2002), Marlei Adriana Floriani (2017), Cláudio Roberto Baptista (2019) e Maria Cecília Góes (2002), buscando evidenciar os novos meios de inclusão do surdo e o papel do intérprete educacional que são representados no ambiente escolar, uma vez que a comunidade surda procura divulgar ou denunciar a realidade de exclusão e preconceitos vivenciado por muitos anos. Enfim, o atendimento educacional especializado ao aluno com surdez é relevante e se destaca na educação inclusiva, pois promove o âmbito escolar e social do aluno com surdez, ou pessoas com necessidades especiais e são inseridos nas diversas e variadas situações vivenciadas no cotidiano da sociedade","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"2 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-03-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89588707","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Relação entre fluência leitora e compreensão textual 阅读流利度与文本理解的关系

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-03-22 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.176.2022.308.p.107-116

Alneci Rego Monteiro Morales, Adriana Lúcia De Escobar Chaves de Barros

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Apresentação 提交

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-24 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.6.2022.324.p.5-6

J. Zeni, I. D. S. Tasso

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Estudo dos impactos ambientais gerados na produção de suco de laranja integral pasteurizado com e sem a incorporação da fase agrícola 研究巴氏杀菌全脂橙汁生产中加入农业阶段和不加入农业阶段对环境的影响

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-16 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.6.2022.269.p.35-48

Amanda Freitas Lima de Almeida, Laira Helena Telmo Rios, Ilana Racowski

{"title":"Estudo dos impactos ambientais gerados na produção de suco de laranja integral pasteurizado com e sem a incorporação da fase agrícola","authors":"Amanda Freitas Lima de Almeida, Laira Helena Telmo Rios, Ilana Racowski","doi":"10.31512/persp.v.46.n.6.2022.269.p.35-48","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.269.p.35-48","url":null,"abstract":"Sendo a laranja uma das principais frutas produzidas mundialmente e, tendo em vista que o Brasil é um dos maiores produtores da fruta, a qual gera de 50% a 60% de resíduo da massa inicial ao se obter seu suco, é extremamente relevante a realização do estudo de Avaliação de Ciclo de Vida (ACV) dessa produção. Esse estudo, baseado em uma relação de entradas e saídas ao longo de toda a cadeia produtiva do suco, permite identificar as etapas mais críticas que influenciam e promovem os impactos ambientais. A identificação dessas etapas é fundamental para auxiliar na compreensão de quais medidas devem ser tomadas e aumentar a eficácia delas, visando a tornar a produção mais amigável para o meio ambiente. Nesse cenário, o presente trabalho buscou, por meio da ACV, contabilizar os principais impactos das etapas de fabricação do suco de laranja, tanto desconsiderando a fase agrícola, quanto incluindo-a. Os resultados revelaram que as etapas de pasteurização e envase tiveram participação significativa nos impactos ambientais ao desconsiderar a fase agrícola. Já contabilizando tal fase, foi possível observar sua contribuição em todos os impactos ambientais analisados, sendo a depleção do ozônio estratosférico, a eutrofização marinha e o uso de terra os mais afetados por ela","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"27 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-02-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83354237","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Fubá extrusado de milho enriquecido com concentrado proteico de tilápia 富含罗非鱼浓缩蛋白的挤压玉米玉米粉

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-16 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.6.2022.266.p.49-59

Sabrina Campos Sbaraini, Melina Franco Coradini, Gislaine Gonçalves Oliveira, G. Raniero, Sabrina Martins dos Santos, Rafaela Dorne Bronzi, Marcos Antônio Matiucci, Gabriela Hernandes Granzoto, Angélica de Souza Khatlab, E. Gasparino, Matheus Pereira Meyer, Maria Luiza Rodrigues de Souza

{"title":"Fubá extrusado de milho enriquecido com concentrado proteico de tilápia","authors":"Sabrina Campos Sbaraini, Melina Franco Coradini, Gislaine Gonçalves Oliveira, G. Raniero, Sabrina Martins dos Santos, Rafaela Dorne Bronzi, Marcos Antônio Matiucci, Gabriela Hernandes Granzoto, Angélica de Souza Khatlab, E. Gasparino, Matheus Pereira Meyer, Maria Luiza Rodrigues de Souza","doi":"10.31512/persp.v.46.n.6.2022.266.p.49-59","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.266.p.49-59","url":null,"abstract":"A população mundial vem crescendo, e com esse grande crescimento é necessário que a produção de alimentos com alto valor nutricional consiga suprir essa demanda, assim como os produtos que contenham concentrado proteico de tilápia é uma excelente alternativa e se enquadram nesse requisito. A cadeia produtiva de tilápia é promissora. Os últimos dados demostram que o crescimento é constante, porém, no processo de filetagem dessa espécie de peixe, gera-se grandes quantidades de resíduos, que em grande maioria são descartados em locais inadequados. Além de prejudicar o meio ambiente, é importante ressaltar que esses resíduos possuem grande potencial, elevado valor nutricional e diversas opções de utilização. Visando a sustentabilidade e a aplicação viável dos resíduos da indústria pesqueira o objetivo do trabalho foi elaborar fubá extrusado de milho, com diferentes níveis de inclusão de concentrado proteico de tilápia, além de avaliar, suas características físico-químicas e microbiológicas. A produção do concentrado proteico foi feita através de dois ciclos de lavagem, e utilizou-se peroxitane e BHT, durante o cozimento. Para a elaboração do fubá extrusado de milho, foi utilizada a inclusão do concentrado proteico de tilápia com diferentes níveis 0%, 10%, 20% e 30%, e avaliá-los quanto as suas características físico-químicas e microbiológicas. Conforme aumentou o nível de inclusão no produto, houve aumento no teor proteico, chegando a 16,08% e diminuição no teor de carboidratos, de 89,42% para 75,30%. Além disso, a análise microbiológica indicou que os produtos estavam aptos ao consumo. Conclui-se a indicação da inclusão de 30%","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"76 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-02-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79436903","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Potencial biotecnológico do caju (Anacardium occidentale L.) na produção de prebióticos e probióticos: uma revisão 腰果(ancardidium occidentale L.)在益生元和益生菌生产中的生物技术潜力:综述

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-16 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.6.2022.273.p.61-68

Samira LOPES DE ALMEIDA, Alesandro Silva Ferreira, Kesley Pessoa de Sousa, Francisco Glauber Peixoto Ferreira, Daniel Freire de Sousa, Juliana JALES DE HOLLANDA CELESTINO

{"title":"Potencial biotecnológico do caju (Anacardium occidentale L.) na produção de prebióticos e probióticos: uma revisão","authors":"Samira LOPES DE ALMEIDA, Alesandro Silva Ferreira, Kesley Pessoa de Sousa, Francisco Glauber Peixoto Ferreira, Daniel Freire de Sousa, Juliana JALES DE HOLLANDA CELESTINO","doi":"10.31512/persp.v.46.n.6.2022.273.p.61-68","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.273.p.61-68","url":null,"abstract":"Probióticos e prebióticos são classificados como alimentos funcionais e representam importante papel para regulação da microbiota intestinal. Subprodutos da agricultura representam fontes promissoras para produção desses tipos de alimentos, além de representarem uma fonte sustentável. Neste contexto se destaca o caju, um dos principais subprodutos da cajucultura. Diante disso, neste estudo objetivou-se realizar uma revisão de literatura sobre estudos de avaliação do caju na produção de prebióticos e probióticos. Para isto, foi realizada uma revisão de literatura utilizando as bases de dados Periódicos CAPES, PubMed/Medline, Scielo e ScienceDirect com as seguintes palavras-chave: cashew apple Prebiotic e cashew apple probiotic. Foram selecionados trabalhos que utilizaram o caju, bem como destacaram o tipo de espécie utilizadas. Os artigos que não atenderam aos critérios de inclusão não foram incluídos. Após as buscas, se observou que o caju apresenta diversas potencialidades para produção de prebióticos e probióticos a partir da utilização de diferentes tipos de cepas do gênero Lactobacillus, por exemplo, além de conter substâncias de interesse para a saúde, como vitaminas, representando substrato adequado e com baixo custo para produção de oligossacarídeos, quando comparados a outros substratos","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"73 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-02-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"77011080","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Propriedades do fermentado kefir de água em diferentes substratos alimentares 发酵水开菲尔在不同食物基质中的特性

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-16 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.6.2022.274.p.69-83

Cinthia Elizabeth Fuentes Jaime, Geovanna Godoy Ramos, R. Sancho

{"title":"Propriedades do fermentado kefir de água em diferentes substratos alimentares","authors":"Cinthia Elizabeth Fuentes Jaime, Geovanna Godoy Ramos, R. Sancho","doi":"10.31512/persp.v.46.n.6.2022.274.p.69-83","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.274.p.69-83","url":null,"abstract":"O kefir de água é uma bebida fermentada produzida a partir da adição de grãos de kefir em solução de água com açúcar e/ou extratos vegetais. A capacidade dos grãos de kefir em fermentar diferentes substratos confere sabor frutado e propriedades sensoriais e nutricionais à bebida. Diante disso, este estudo tem por objetivo descrever e discutir o uso dos grãos de kefir de água no desenvolvimento de bebidas não lácteas fermentadas e a capacidade dos grãos fermentar diferentes substratos alimentares. Foi realizada uma revisão da literatura científica. Os estudos mostram que diferentes substratos, como frutas, vegetais e cereais podem ser utilizados. Os tempos de fermentação variaram de 24 horas a 28 dias, e a quantidade de grão variou de 10 g a 480 g. Foi verificada alta atividade antioxidante nas bebidas fermentadas com mel, malte, cebola roxa, morango, romã, kiwi, abacaxi, purê de abóbora e jabuticaba, em razão da grande quantidade de polifenóis que estão presentes nas bebidas ao final da fermentação. Os estudos sugerem grande interesse industrial na melhora das qualidades sensoriais, pelo potencial da bebida fermentada de kefir, que pode substituir sucos industrializados, refrigerantes e bebidas lácteas fermentadas, alcançando diferentes públicos, como intolerantes à lactose e aos veganos","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"123 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-02-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86283797","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Avaliação do pó da polpa de acerola obtido por secagem em leito de espuma 针叶纸浆泡沫床干燥粉末的评价

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-15 DOI: 10.31512/persp.v.46.n.6.2022.265.p.7-16

Maisa Dias Cavalcante, M. Mauro

{"title":"Avaliação do pó da polpa de acerola obtido por secagem em leito de espuma","authors":"Maisa Dias Cavalcante, M. Mauro","doi":"10.31512/persp.v.46.n.6.2022.265.p.7-16","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/persp.v.46.n.6.2022.265.p.7-16","url":null,"abstract":"Devido à alta perecibilidade da acerola, procedimentos que visem à sua conservação e à preservação de seus nutrientes contribuem para o melhor aproveitamento dessa fruta, como a técnica conhecida como secagem em leito de espuma, que é simples e adequada a produtos líquidos e pastosos. O método consiste na mistura da polpa a agentes formadores de espuma e, em seguida, na desidratação da espuma em bandejas dispostas em secadores convencionais, o que possibilita desidratar a polpa em tempos relativamente curtos de secagem. Visando ao crescimento do público vegano, para o qual a aplicação de adjuvantes de origem vegetal é essencial, o presente trabalho tem o objetivo de avaliar os efeitos da formulação da espuma sobre o processo de secagem em leito de espuma de polpa de acerola, utilizando aditivos de origem vegetal, como isolado de proteína de soja (SPI), monoglicerídeos destilados e ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos com ácido láctico, ambos derivados de óleos vegetais e utilizados em quantidades permitidas pela legislação vigente. Os coeficientes de difusividade ficaram entre 1,33x10-9 m2/s a 2,79x10-9 m2/s em um tempo de 105 a 135 minutos e, em alguns tratamentos, houve a formação de grumos no pó. Dentre os aditivos testados, o melhor aditivo foi o SPI, que, ao ser aplicado na concentração de 1% sobre a polpa de acerola, proporcionou um pó solto e com características favoráveis","PeriodicalId":40296,"journal":{"name":"Revista Perspectiva Empresarial","volume":"126 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.1,"publicationDate":"2023-02-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87787759","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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El bienestar organizacional: una invitación a promover el desarrollo autónomo de los individuos 组织福利:促进个人自主发展的邀请

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Revista Perspectiva Empresarial Pub Date : 2023-02-07 DOI: 10.16967/23898186.789

Paula Andrea Grajales Sánchez

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