Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)最新文献_第2页

STRATEGI KEPEMIMPINAN KEPALA SEKOLAH PADA PENINGKATAN MUTU PENDIDIKAN DI SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN 校长对改进中学教育的领导策略

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2022-06-01 DOI: 10.21009/jppv2i1.04

M. Hamdi, Siti Istiningsih

{"title":"STRATEGI KEPEMIMPINAN KEPALA SEKOLAH PADA PENINGKATAN MUTU PENDIDIKAN DI SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN","authors":"M. Hamdi, Siti Istiningsih","doi":"10.21009/jppv2i1.04","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv2i1.04","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi, menganalsis dan merefleksikan strategi kepepmimpinan Kepala Sekolah SMKN 1 (State Of Vocational Senior High School) Mataram pada peningkatan mutu penidikan keterkaitan dan kesepadanan (Link and Match). Hasil yang dicapai adalah tersusunnya startegi kepemimpinan kepala sekolah pada peningkatan mutu pendidikan. Penelitian ini mengggunakan pendekatan kualitatif dengan demikian pengumpulan data dilakukan melalui observasi, analisis dokumen, wawancara, dan melalui pengisian angket. Sejalan dengan proses pelaksanaannya, penelitian ini dapat dikembangkan untuk meningktakan mutu pembelajaran jenjang sekolah kejuruan. Secara akademis hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai acuan/pedoman untuk pengembangan pengelolaan pendidikan kejuruan secara holistik. \u0000Pengembangan sekolah menjadi organusasi layanan pendidikan yang memiliki tradisi mutu yang terus menerus. Kepala sekolah sebagai pemimpin pembelajaran dan pemimpin organisasi perlu mengembangkakan budaya mutu agar sekolah dapat menjadi salah satu peningkatan. Temuan penelitian adalah meliputi tentang strategi kepemimpinan kepala sekolah pada peningkatan mutu pendidikan di SMKN 1 Mataram meliputi; 1) artikulasi visi dan misi SMKN 1 Mataram, 2) nilai-nilai kepemimpinan kepala sekolah SMKN 1 Mataram, 3) penghargaan di SMKN 1 Mataram , 4) hubungan sosial dan emosional di SMKN 1 Mataram, dan 5) Peningkatan mutu pendidikan Link and Match di sekolah meliputi; a) mutu layanan sekolah, b) mutu guru dan staf, c) peningkatan pembelajaran yang relevan.","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130575619","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

STRATEGI PEMASARAN PAKET WISATA ALAM AIR TERJUN BENANG KELAMBU PT. LIRIK LOMBOK TOURS DI MASA PANDEMI COVID-19 瀑布自然旅游计划的营销策略。在COVID-19大流行期间，龙目岛旅游计划提供了蚊帐

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2022-06-01 DOI: 10.21009/jppv2i1.05

Baiqoh Roh Helmi Oktaria, Surayyal Hizmi, Ainul Yakin

{"title":"STRATEGI PEMASARAN PAKET WISATA ALAM AIR TERJUN BENANG KELAMBU PT. LIRIK LOMBOK TOURS DI MASA PANDEMI COVID-19","authors":"Baiqoh Roh Helmi Oktaria, Surayyal Hizmi, Ainul Yakin","doi":"10.21009/jppv2i1.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv2i1.05","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Startegi Pemasaran Paket Wisata khuasnya Paket Wisata Benang Kelambu PT. Lirik Lombok Tours di masa pandemi Covid-19 menggunakan bauran pemasaran 7P, dari ketujuh bauran pemasaran tersebut peneliti memfokuskan empat bauran pemasaran saja yaitu Produk, Harga, Tempat (Place) & Promosi (Promotion). \u0000Metode penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan dokumentasi yang kemudian dianalisis dengan melihat faktor bauran pemasaran. Keempat bauran pemasaran tersebut kemudian dihubungkan dengan aspek atraksi, amenitas, aksesibilitas dan aktivitas yang tersedia pada Air Terjun Benang Kelambu. \u0000Hasil dan pembahasan: Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa strategi pemasaran Paket Wisata Alam Air Terjun Benang Kelambu PT. Lirik Lombok Tours di masa pandemi Covid-19 sangat berpengaruh besar terhadap pendapatan agen perjalanan maupun destinasi wisata. Ditinjau dari teori bauran pemasaran produk yang berkaitan dengan unsur Atraksi, Aktivitas, Amenitas, Aksesibilitas & Akomodasi terdapat beberapa kendala pada bagian amenitas atau fasilitas pendukung lain yang masih sangat kurang yang mempengaruhi pemasaran paket wisata tersebut. \u0000Aplikasi: Travel agent perlu mengkonfirmasi ketersediaan fasilitas pendukung pada destinasi wisata yang dipasarkan sehingga tidak merdampak pada kurangnya minat wisatawan berkunjung.","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"76 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124999283","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

KERNAS SEBAGAI KULINER KHAS LOKAL DAERAH MASYARAKAT KABUPATEN NATUNA KERNAS作为NATUNA地区著名的当地美食社区美食

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2022-06-01 DOI: 10.21009/jppv2i1.03

Baskoro Harwindito, Abi Saptadinata

{"title":"KERNAS SEBAGAI KULINER KHAS LOKAL DAERAH MASYARAKAT KABUPATEN NATUNA","authors":"Baskoro Harwindito, Abi Saptadinata","doi":"10.21009/jppv2i1.03","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv2i1.03","url":null,"abstract":"Warisan budaya dapat dilakukan dalam berbagai bentuk. Keragaman Indonesia dalam hal budaya tercermin dari makanannya, hal ini berkaitan erat dengan perkembangan industri pariwisata yang memberikan peluang bagi produk pariwisata, termasuk kuliner local khususnya Kabupaten Natuna. Tingginya perkembangan pariwisata di Kabupaten Natuna memberikan kesempatan bagi produk kuliner seperti Kernas untuk turut serta meningkatkan pengembangan pariwisata di Kabupaten Natuna, khususnya untuk menjadi bagian dari wisata kuliner. Penelitian ini dilakukan dengan metode kualitatif dengan bantuan pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan juga dokumentasi dengan hasil bahwa Kernas sebagai kuliner lokal dapat dijadikan objek wisata kuliner di Kabupaten Natuna. Kernas memiliki nilai daya tarik, dengan memiliki keunikan, produk asli dari natuna serta keberadaan Kernas yang tetap terjaga di dalam negeri yang mampu bersaing dengan produk impor. Pantai Tanjung merupakan salah satu destinasi wisata yang mengembangkan budaya Kabupaten Natuna, salah satunya mengembangkan daya tarik kuliner dan budaya aslinya, dimana Kernas merupakan salah satu makanan yang disajikan untuk wisata kuliner. Kernas yang disajikan memiliki keunikan dan rasa tersendiri dimana pengawet tidak digunakan dan dipercaya memiliki manfaat kesehatan bagi konsumen. Kuliner yang disajikan bertujuan untuk memperkenalkan wisatawan yang datang ke Kabupaten Natuna. Dalam lingkungan ini, masyarakat modern masih mengenal Kernas sebagai kuliner lokal Kabupaten Natuna. Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kabupaten Natuna diharapkan mampu meningkatkan minat masyarakat umum dan generasi muda terhadap kuliner lokal sekaligus mampu bersaing dengan masakan modern untuk membuat apa yang sudah ada menjadi lebih baik dari segi kualitas dan lebih maju","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"77 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129806696","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

The Influence of Learning Motivation on Student of Hospitality Accommodation Career Decision Making 学习动机对酒店住宿学生职业决策的影响

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2022-06-01 DOI: 10.21009/jppv2i1.02

Ribka, N. Mashabi, Elmanora

引用次数: 1

STRATEGI PEMASARAN VIRTUAL TOUR DI MASA PANDEMI

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2022-06-01 DOI: 10.21009/jppv2i1.07

Abdul Hamid, Surayyal Hizmi, Supardi

{"title":"STRATEGI PEMASARAN VIRTUAL TOUR DI MASA PANDEMI","authors":"Abdul Hamid, Surayyal Hizmi, Supardi","doi":"10.21009/jppv2i1.07","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv2i1.07","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian: Covid-19 menyebabkan banyak destinasi wisata terpaksa harus ditutup sehingga masyarakat tidak dapat melakukan perjalanan wisata, hal ini mempengaruhi penghasilan bagi perushaan travel khusunya di Lombok. Melihat hal tersebut virtual tour menjadi solusi tour di masa pandemi, khususnya pada Lombok Hidden Trip. \u0000Metode penelitian: pendekan yang digunakan adalah diskriptif kualitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi, yang kemudian hasilnya dianalisis dengan menggunakan anaslisi SWOT. \u0000Hasil dan pembahasan: Beberapa strategi yang digunakan Lombok Hidden Trip dalam memasarkan virtual tournya yaitu dengan cara meningkatkan inovasi dalam produk dan mengembangkan strategi promosi kemudian merekrut team ahli dalam vidiographer sehingga mampu berkretifitas dan menghasilkan virtual tour yang menarik sehingga virtual tour dapat menjadi opsi tour bagi banyak orang. \u0000Aplikasi: Penambahan media promosi pada media sosial dan membuat variasi promosi dengan menggunakan beberapa media menarik seperti video dapat menjadi solusi agar promosi paket wisata tidak monoton dan dapat menarik perhatian berbagai target pasar.","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131910864","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

The Effect of Manual Resources Implementation on Starbucks Coffee District 39 Barista Performance 人工资源实施对星巴克咖啡区39名咖啡师绩效的影响

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2021-11-30 DOI: 10.21009/jppv1i2.08

Regina, M. Mulyati, N. Mashabi

{"title":"The Effect of Manual Resources Implementation on Starbucks Coffee District 39 Barista Performance","authors":"Regina, M. Mulyati, N. Mashabi","doi":"10.21009/jppv1i2.08","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv1i2.08","url":null,"abstract":"This study aims to analyze the effect of manual resources implementation on the performance of Starbucks Coffee district 39 baristas. The method used in this study is quantitative associative. The location of this research was conducted at Starbucks Coffee district 39, from June to July 2021. Respondents in the study were selected using purposive sampling technique. Respondents in this study involved 54 employees at Starbucks Coffee district 39.The questionnaire used in this study uses a Likert scale which is used to measure attitudes, opinions and perceptions of a person or group of people tending to social phenomena (Sugiyono, 2013). The data that has been collected was analyzed using simple linear regression analysis. Based on the results of the calculated regression equation, it shows that the rxy〗_count Manual resources on Barista Performance is 0.959 with the number of samples (N) 54, then the rxy〗_table is 0.262. So it shows rxy〗_count > rxy〗_table or 0.959 > 0.262. The results of the t-test with a significant level of 0.05 obtained t(count) > t_table which is 24.40 > 0.226 from manual resourceson barista performance. The conclusion obtained from the correlation between Manual resourcesand Barista Performance has a unidirectional relationship which states that if Manual resourcesincreases, the barista's performance will also increase. The results of the Pearson Product Moment correlation are based on coefficient intervals, at the level of the relationship between the two variables, which is very strong.Keywords: Barista, Performance, SOP, Manual Resources","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117181996","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

INOVASI PAKET WISATA DI DWH BILEBANTE DAN DWH SESAOT DWH BILEBANTE和DWH SESAOT的旅游套餐创新

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2021-11-30 DOI: 10.21009/jppv1i2.02

Supardi, Endang Wahyuni, Dayu Utami

{"title":"INOVASI PAKET WISATA DI DWH BILEBANTE DAN DWH SESAOT","authors":"Supardi, Endang Wahyuni, Dayu Utami","doi":"10.21009/jppv1i2.02","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv1i2.02","url":null,"abstract":"Desa Wisata Hijau Bilebante Lombok Tengah dan Desa Wisata Hijau Sesaot adalah dua desa wisata yang memiliki sejarah yang sama dalam membangun dan mengembangkan desa wisata. DWH Bilebante pertama kali diideasi pembangunannya oleh koperasi Putri Renjani, sedangkan DWH Sesaot di ideasi dan dikembangkan pertama kali oleh Koperasi Sugeh Engger Sesaot, dimana dalam Koperasi tersebut terdapat unit usaha yaitu DWH yang bertugas untuk mengembangkan usaha pariwisata dalam rangka meningkatkan profit koperasi. DWH tersebut pada tahun 2014 difasilitasi oleh GIZ. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana inovasi paket wisata DWH tersebut yang berarti penelitian ini menggambarkan bagaiman proses yang dilalui dalam melakukan inovasi paket wisata dan perencanaan produk yang dilakukan. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif. Acuan inovasi bersumber dari UU No 19 yaitu inovasi merupakan suatu kegiatan penelitian, pengembangan, dan atau perekayasaan yang dilakukan untuk pengembangan penerapan praktis nilai dan konteks ilmu pengetahuan yang baru, atau pun cara baru, dalam produk ataupun proses produksinya maka penelitian ini memandang proses dalam Research & Devlopment yang dikembangkan oleh Sugiono (2008:40) dapat digunakan untuk menggambarkan bagaimana inovasi paket wisata yang dilakukan oleh kedua DWH, yang dimulai dari menemukan potensi dan masalah, pengumpulan data, desain produk, validasi desain, revisi desain, ujicoba produk, revisi produk, ujicoba produk, potensi dan masalah, produksi masal (pemasaran). Hasil dari penelitian ini yaitu bahwa DWH tersebut sudah melakukan berbagai inovasi paket wisata namun belum menerapkan untuk berinovasi produk paket wisata, mereka melakukan loncatan proses tampa melalui desain produk yang dibuat dalam BMC, sehingga produk yang dihasilkan belum desirability, feasibility, viability. \u0000 \u0000 ","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"24 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125138078","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

EFEKTIVITAS PENGGUNAAN SCHOOLOGY DAN ZOOM CLOUD MEETING SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN JARAK JAUH PADA MATA KULIAH DEKORASI & PENATAAN (AMERICAN SERVICE) 学校使用和缩放云会议作为美国服务课程的远程学习媒介的有效性

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2021-11-30 DOI: 10.21009/jppv1i2.05

Siti Triyaningsih

{"title":"EFEKTIVITAS PENGGUNAAN SCHOOLOGY DAN ZOOM CLOUD MEETING SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN JARAK JAUH PADA MATA KULIAH DEKORASI & PENATAAN (AMERICAN SERVICE)","authors":"Siti Triyaningsih","doi":"10.21009/jppv1i2.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv1i2.05","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas dari penggunaan media Schoology dan Zoom Cloud Meeting terhadap pembelajaran jarak jauh pada mata kuliah Dekorasi dan Penataan (American Service). Populasi dalam penelitian ini seluruh mahasiswa pendidikan kesejahteraan keluarga angkatan 2020 yang terdiri 93 mahasiswa. Sampel penelitian ini yaitu mahasiswa pendidikan kesejahteraan keluarga angkatan 2020 yang dipilih dua kelas masing-masing terdiri dari 30 mahasiswa. Metode yang digunakan dalam penelitian ini Quasi Experiment dengan desain penelitian Pretest dan Pos test Control Group Design. Teknik pengambilan data menggunakan tes yaitu pretest dan post-test. Teknik analisis data yang digunakan yaitu uji normalitas Kolmogorov-Smirnov dengan taraf signifikan 0,05 maka dtabel= 0,242. Hasil penelitian dengan uji t dan N-Gain, pertama terdapat pengaruh dari media Zoom Cloud Meeting dan Schoology terhadap hasil belajar mahasiswa. Nilai sig pada kelas eksperimen menunjukkan thitungttabel (9>1,679) maka H0 ditolak dan Hi diterima. Pada taraf signifikansi = 0,05 pada dk= (n1+n2)-2= 60-2= 58 pada dua pihak, diperoleh nilai ttabel= 1,671 yang menyatakan bahwa terdapat perbedaan rerata hasil sehingga menunjukkan bahwa Schoology lebih efektif dibandingkan dengan Zoom Cloud Meeting. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan media Schoology dapat diterapkan pada mata kuliah praktikum yang ada di Program Studi Pendidikaan Kesejahteraan Keluarga. \u0000Kata Kunci: Media Pembelajaran, Schoology, Zoom","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"24 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122008171","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

DAYA TERIMA PRODUK SIRUP BUAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi)

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2021-11-30 DOI: 10.21009/jppv1i2.01

Y. Yulianti, Yati Setiati

{"title":"DAYA TERIMA PRODUK SIRUP BUAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi)","authors":"Y. Yulianti, Yati Setiati","doi":"10.21009/jppv1i2.01","DOIUrl":"https://doi.org/10.21009/jppv1i2.01","url":null,"abstract":"Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh terhadap daya terima sirup buah. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Analisis data yang digunakan untuk menguji hipotesis adalah uji Friedman, untuk mengetahui kelompok mana yang terbaik diantaranya, maka perlu digunakan uji Tuckey’s. Berdasarkan pengujian hipotesis menunjukkan tidak terdapat pengaruh penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada pembuatan sirup buah belimbing wuluh dengan persentase 4% (10 gram), 6% (15 gram), 8% (20 gram) terhadap aspek warna. Pada aspek rasa menunjukan tidak terdapat pengaruh daya terima produk produk sirup buah dengan penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada aspek rasa. Aspek aroma diperoleh terdapat pengaruh penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada pembuatan sirup buah dengan persentase 4% (10 gram), 6% (15 gram), 8% (20 gram) terhadap aspek aroma. Aroma sirup buah belimbing wuluh dengan persentase penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh sebesar 8 % (20 gram) (C) merupakan produk yang paling disukai oleh konsumen.Uji hipotesis aspek kekentalan menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh daya terima produk produk sirup buah dengan penambahan ekstrak bunga belimbing wuluh pada aspek kekentalan.","PeriodicalId":360808,"journal":{"name":"Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP)","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122677658","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

TRADISI DAN MAKNA FILOSOFIS KULINER MINANGKABAU 米南烹饪的哲学传统和意义

Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Pub Date : 2021-11-30 DOI: 10.21009/jppv1i2.07

Waryono, Wirnelis Syarif

引用次数: 1