DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde最新文献

{"title":"Enfrentamento da insegurança alimentar e nutricional em municípios baianos no contexto da pandemia da Covid-19","authors":"Jerusa Da Mota Santana, Valterlinda Alves de Oliveira Queiroz, Caroline Nascimento dos Anjos, Patrícia Rocha de Freitas, Dejanira Alves de Souza, Nedja Silva dos Santos Fonseca, Sandra Maria Chaves dos Santos","doi":"10.12957/demetra.2022.61924","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.61924","url":null,"abstract":"Introdução: A pandemia da Covid-19 possibilitou o agravamento da situação de insegurança alimentar e nutricional (IA) na população. Objetivo: Analisar as principais estratégias institucionais de enfrentamento da IA no contexto da pandemia da Covid-19 em municípios baianos. Métodos: Trata-se de estudo ecológico realizado no período de março a maio de 2020 em 44 municípios da Bahia. As informações foram coletadas por meio de consultas aos Diários Oficiais (DO) dos municípios, com levantamento das estratégias adotadas para o enfrentamento da IA. As estratégias identificadas foram classificadas nas dimensões: renda e condições de vida; saúde, nutrição e acesso aos serviços de saúde; produção e disponibilidade de alimentos; acesso à alimentação adequada e saudável e educação. Resultados: As principais estratégias de enfrentamento da IA adotadas foram da dimensão “renda e condições de vida” – com a oferta de incentivos fiscais (45,5%); a dimensão “acesso à alimentação adequada e saudável” – com estratégias de distribuição de alimentos ou cartão alimentação para alunos matriculados nas escolas (38,6%) e distribuição de cesta básica (34,1%). Conclusão: Este estudo revelou baixa cobertura das estratégias adotadas pelos executivos municipais baianos para enfrentamento da IA durante a pandemia da Covid-19. O estudo evidencia a necessidade de maior proteção social por meio de ações governamentais. É primordial que medidas intersetoriais de curto, médio e longo prazos sejam tomadas para atender, especialmente, às populações mais vulnerabilizadas, no intuito de mitigar os impactos sociais e econômicos durante e após a pandemia.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123160360","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Identificação de alimentos regionais e avaliação qualitativa das preparações do cardápio do restaurante universitário da Universidade Federal do Rio de Janeiro","authors":"Caio Fábio Alves Leonor, Thadia Turon Costa da Silva, Camila Das Neves Didini","doi":"10.12957/demetra.2022.65604","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.65604","url":null,"abstract":"Introdução: Os restaurantes universitários contribuem para a segurança alimentar e nutricional dos estudantes, permitindo o acesso à alimentação adequada, saudável e de baixo custo. Objetivo: Avaliar qualitativamente os cardápios, bem como a utilização de alimentos regionais e a diversidade de frutas e hortaliças utilizadas. Método: Foram utilizados o método “Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio” e o documento “Alimentos Regionais Brasileiro” para avaliar os cardápios referentes ao almoço do mês de novembro de 2019 do Restaurante Universitário Central da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Resultados: Observaram-se baixa frequência ou ausência dos aspectos negativos, como opção de carne frita, fritura acompanhada de doce, salada de conserva, repetições de técnicas de preparo, repetições de preparações, frituras, carne gordurosa e doce de sobremesa, exceto a repetição de cores e alimentos ricos em enxofre, e elevada oferta de frutas e folhosos, como aspectos positivos, mesmo que apresentem baixa diversidade no cardápio, predominando os alimentos das regiões Nordeste, Sudeste e Sul. Conclusão: Estratégias para diminuir as ocorrências de repetições de cores e de alimentos ricos em enxofre nas preparações do cardápio devem ser adotadas. Além disso, torna-se essencial a presença frequente dos alimentos regionais e maior diversidade e variedade de frutas e hortaliças.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"59 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134496333","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Avaliação da composição corporal e bioquímica de pacientes com doença renal crônica em tratamento não dialítico","authors":"P. L. Pereira, A. Cândido","doi":"10.12957/demetra.2022.63144","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.63144","url":null,"abstract":"Introdução: O estudo avaliou a composição corporal e exames bioquímicos de pacientes com doença renal crônica (DRC) em tratamento não dialítico. Método: Estudo transversal incluindo pacientes com DRC nos estágios 3 a 5, maiores de 60 anos (n=138). Avaliaram-se índice de massa corporal (IMC), circunferências da panturrilha (CP), braquial (CB), muscular braquial (CMB), cintura (CC) e prega cutânea tricipital (PCT). Por meio de bioimpedância, foram obtidos: tecido de massa magra (LTM), índice de LTM, massa celular corporal (BCM), massa de tecido adiposo (ATM), índice de ATM, percentual de gordura, água corporal total (TBW), extracelular (ECW) e intracelular (ICW). Exames bioquímicos, como glicemia, lipidograma, ácido úrico, ureia, creatinina, vitamina D e minerais foram avaliados. A análise descritiva foi realizada de acordo com o sexo e comparadas pelos testes t de Student, Mann-Whitney e qui-quadrado. Realizaram-se regressão linear simples para previsão da composição corporal e exames bioquímicos de acordo com a taxa de filtração glomerular (TFG), ajustada por sexo e idade. Resultados: A prevalência de sobrepeso foi de 70,4% no sexo feminino e de 53,7% no sexo masculino. O percentual de gordura foi elevado em 90,7% das mulheres e 91,7% dos homens. Já a depleção de massa muscular teve prevalência de 35,2% e 30,0%, respectivamente. Os homens apresentaram maiores valores de CMB, BCM, LTM, índice de LTM, TBW, ECW e ICW. Já as mulheres, de IMC, PCT, gordura corporal, ATM e índice de ATM. A TFG apresentou correlação com ureia sérica (r2 = 0,279), potássio (r2 = 0,018) e HDL (r2 = 0,202). Conclusão: Foram identificadas elevadas prevalências de alterações na composição corporal e exames bioquímicos em portadores de DRC em tratamento não dialítico.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126999096","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Risco nutricional e complicações pós-operatórias em pacientes oncológicos","authors":"Nathaly Esperidião De Melo, Jaíne Teixeira Bezerra, Patrícia Brazil Pereira Coelho, Celina de Azevedo Dias, Maria Izabel Siqueira De Andrade, Janatar Stella Vasconcelos de Melo Me Mpomo","doi":"10.12957/demetra.2022.61445","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.61445","url":null,"abstract":"Introdução: A presença de desnutrição em pacientes oncológicos tem sido associada a um pior prognóstico. Assim, torna-se fundamental o rastreio do risco de desnutrição de forma precoce nestes indivíduos. Objetivo: Identificar a associação entre risco nutricional e presença de complicações pós-operatórias em pacientes oncológicos. Método: Trata-se de um estudo analítico, observacional, de caráter longitudinal, realizado com pacientes cirúrgicos oncológicos atendidos em um hospital universitário público no Nordeste brasileiro no período de outubro a dezembro de 2019. Foram coletadas em prontuário variáveis relacionadas a sexo, idade, risco nutricional, através do Nutritional Risk Screening-2002, além de variáveis cirúrgicas referentes a severidade, classificação temporal do procedimento, complicações pós-operatórias, tempo de internamento total e pós-operatório. Resultados: Foram incluídos 88 pacientes, dos quais 51,1% eram adultos e 64,8% do sexo feminino. Constatou-se risco nutricional em 28,4% (n=25) dos pacientes. Os procedimentos realizados foram, em sua maioria, cirurgias eletivas (83,1%) e de maior severidade (53,9%). As cirurgias realizadas com maior frequência foram miscelâneas, seguidas de intervenções da área de coloproctologia, urologia e cirurgias gástricas. Houve diferença significativa entre risco nutricional e o tempo de internamento total e pós-operatório (p<0,05). Após a intervenção cirúrgica, 11,4% (n=10) dos pacientes evoluíram com complicações, havendo uma significância marginal para a associação entre risco nutricional e dor no pós-operatório (p<0,10). Conclusão: O risco nutricional detectado no período pré-operatório contribuiu para a verificação de complicações álgicas no momento posterior ao procedimento cirúrgico e para a permanência hospitalar mais prolongada em pacientes oncológicos. Recomenda-se a adoção de métodos de rastreio nutricional para que intervenções apropriadas sejam implantadas precocemente.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"37 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121041474","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Practices adopted by commercial restaurants to promote social sustainability","authors":"L. M. Cardoso, Laís Sousa Costa, Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro","doi":"10.12957/demetra.2022.66576","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.66576","url":null,"abstract":"Introdução: Os restaurantes comerciais possuem elevado potencial para a promoção da dimensão social da sustentabilidade. Apesar da relevância, o conhecimento sobre as práticas socialmente sustentáveis nesses estabelecimentos é incipiente. Objetivo: identificar ações realizadas por restaurantes comerciais para promover a sustentabilidade social. Métodos: questionário composto por 52 questões distribuídas em nove temas, respondido por responsáveis de 15 restaurantes comerciais do município de Governador Valadares, Brasil. Resultados: Todos os estabelecimentos eram de pequeno porte e a maioria não contava com nutricionista (80%) ou nutrição técnica (93,3%). Esses restaurantes promoveram 87,8% das ações avaliadas relacionadas ao tema “saúde e segurança dos colaboradores”; 80% das relacionadas à remuneração e benefícios de empregados; e 89,1% das voltadas para as relações de consumo. Os temas com menor percentual de ações realizadas se referiam ao relacionamento com os colaboradores (66,7%), condições de trabalho, qualidade de vida e jornada de trabalho dos colaboradores (61,8%), apoio ao desenvolvimento de fornecedores (60,5%), comprometimento ao desenvolvimento profissional (50,6%), compromisso com o desenvolvimento comunitário e gestão das ações sociais (44,0%). Conclusão: Os restaurantes comerciais analisados promoveram ações obrigatórias e voluntárias que contribuem para a promoção da sustentabilidade social. No entanto, as ações relacionadas aos colaboradores, fornecedores e comunidade ainda precisam ser mais exploradas.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"19 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117237902","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Aspectos da autonomia culinária de universitários antes e durante a pandemia de COVID-19","authors":"Beatriz Almeida Machado, Marina Muniz Aguiar, Camilla Medeiros Macedo da Rocha, Carolina Quintanilha Ferreira Cabral, C. Martins, Mariana Fernandes Brito de Oliveira","doi":"10.12957/demetra.2022.61768","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.61768","url":null,"abstract":"ResumoIntrodução: A pandemia decorrente da contaminação por coronavírus (Covid-19) forçou países a implementarem regimes sanitários rígidos, incluindo medidas de isolamento social. Objetivo: Este estudo original avaliou aspectos da autonomia culinária de universitários antes e durante o isolamento social decorrente da pandemia da Covid-19. Método: Desenvolveu-se um estudo transversal descritivo, conduzido entre junho e julho de 2020, com a aplicação de um questionário on-line sobre dados sociodemográficos, aspectos da autonomia culinária antes e durante o isolamento, para comparação e avaliação. A associação entre as variáveis de interesse foi avaliada por meio do teste Qui-quadrado de Pearson. Resultados: Participaram da pesquisa 233 universitários, a maioria do sexo feminino (71,2%) e com idade entre 20 e 25 anos (74,6%). Durante o período de isolamento, a frequência com que esses estudantes cozinhavam aumentou, assim como a utilização da panela de pressão (um indicador de confiança na cozinha), a divisão de tarefas nesse espaço e o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, embora o acesso e idas às feiras tenha diminuído. Conclusão: Nesta população, o período de isolamento parece ter contribuído, em nível individual, para o desenvolvimento da autonomia culinária. Em tempos de pandemia ou não, esse desenvolvimento é necessário para que o agente crie maneiras de economizar e preparar suas próprias refeições. Nesse sentido, os achados contribuem para o diálogo sobre a promoção da saúde e qualidade de vida por meio da culinária caseira.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"151 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134175858","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Avaliação do risco e estado nutricional em pacientes com Covid-19 hospitalizados","authors":"Flaviani Diogo Reis Augusto, Aline Duarte de Souza, Claudia Porto Sabino Pinho","doi":"10.12957/demetra.2022.65441","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.65441","url":null,"abstract":"Introdução: Dados iniciais conectam a infecção pelo novo coronavírus com o status nutricional. A desnutrição parece ser um fator de risco para a Covid-19, e uma vez a infecção instalada, tanto a desnutrição, quanto o sobrepeso ou obesidade constituem importante preditor de evolução desfavorável. Objetivo: Avaliar o risco e estado nutricional em pacientes com Covid-19 hospitalizados. Métodos: Estudo de corte transversal, envolvendo pacientes com infecção por Covid-19 internados em um hospital universitário na cidade de Recife-PE. A amostra foi constituída por indivíduos com idade ≥20 anos que tiveram resultado positivo para Covid-19, através do teste molecular RT-PCR, através de swab de secreção naso-orofaringe. O risco nutricional foi avaliado através de triagem recomendada para este grupo de pacientes, e o estado nutricional, por meio do Índice de Massa Corpórea (IMC) e exames bioquímicos. Consideraram-se ainda variáveis demográficas, tempo de internamento e desfecho clínica (alta, transferência para UTI e óbito). Resultados: Foram avaliados 71 pacientes, com média de idade de 52,3 ±13,4 anos. O risco nutricional foi observado em 95,8% dos pacientes, o baixo peso e o excesso de peso foram constatados em 12,7% e 56,3% da amostra, respectivamente. Baixos níveis de hemoglobina foram encontrados em 70% dos pacientes e cerca de 75% dos pacientes apresentaram depleção de acordo com o parâmetro de contagem total de linfócitos (CTL). Não houve associação do estado nutricional com pior desfecho. Conclusão: Foi verificado elevado percentual de risco nutricional, excesso de peso, baixos níveis de CTL e de anemia nos pacientes com Covid-19. Os extremos nutricionais (desnutrição e obesidade) não foram associados a um pior desfecho clínico e maior tempo de internamento.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"43 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116469629","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Elaboração de produto vegetariano tipo “queijo” à base de feijão branco (phaseolus vulgaris) adicionado de prebióticos","authors":"Aline Araújo Aldrigues do Espírito Santo, Cristiane De Oliveira Cravo, Jessica Cristina Rangel Lopes, Thaiane De Oliveira, E. Ayres, Elaine Cristina De Souza Lima","doi":"10.12957/demetra.2022.62313","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.62313","url":null,"abstract":"Introdução: Em virtude do aumento no número de indivíduos vegetarianos e do consumo de alimentos voltados para esse público, a elaboração de produtos de base vegetal mais saudáveis pode ser uma boa alternativa para maior variabilidade na dieta dessa população. Objetivo: Elaborar um alimento vegetal tipo “queijo” à base de feijão branco acrescido de inulina. Materiais e Métodos: Foram elaboradas três formulações com diferentes concentrações (5, 10 e 15g) de inulina para posterior análises de umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, carboidratos, fibra solúvel e fibra insolúvel, realizadas segundo o Instituto Adolfo Lutz, e sensorial, com 100 avaliadores seguindo os protocolos para teste hedônico das normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas. Os dados foram submetidos a análise de variância e teste de Tukey (p<0,05). Alimentos tipo “queijo” para vegetarianos disponíveis no mercado foram avaliados quanto à qualidade nutricional pelos dados de rotulagem e comparados aos produtos elaborados. Resultados: As formulações elaboradas se destacaram pelo teor de proteínas, fibras e gordura total. Os resultados da análise sensorial mostraram que não houve diferença significativa entre as amostras para os atributos analisados. Em relação aos produtos comerciais, observou-se que a base utilizada interferiu na composição nutricional do produto, com destaque para os produtos tipo queijo vegetal, sem valor proteico. Conclusões: Tais resultados mostraram que é possível o desenvolvimento de um produto tipo “queijo” de origem vegetal com qualidade nutricional e funcional à base de leguminosas com adição de inulina, um prebiótico.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"590 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120965855","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Efeito de diferentes tratamentos para acidose metabólica na doença renal crônica não-dialítica: uma revisão sistemática e meta-análise","authors":"P. T. Trivellato, Juliana Costa Machado, Tiago Ricardo Moreira, Rosângela Minardi Mitre Cotta","doi":"10.12957/demetra.2022.63273","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.63273","url":null,"abstract":"Objetivo: O objetivo desta revisão foi avaliar quais os tratamentos utilizados para correção da acidose metabólica na doença renal crônica (DRC) e os efeitos sobre a progressão da doença. Método: Realizou-se revisão sistemática utilizando o protocolo PRISMA, de estudos clínicos randomizados nas bases de dados Science Direct, Cochrane Library e National Library of Medicine-PubMed. Os critérios de inclusão foram artigos originais de estudos clínicos randomizados com intervenção dietética com dieta alcalina à base de frutas e vegetais, suplementação de álcali oral ou qualquer combinação usada para tratar acidose metabólica em pacientes com DRC não dependentes de diálise. Resultados: Foram incluídos sete estudos nesta revisão, todos utilizando algum álcali oral como tratamento, sendo o bicarbonato de sódio o principal álcali ministrado e 57% (n=4) utilizaram dieta alcalina em consonância ou não com álcali oral. Todas as intervenções obtiveram melhora no quadro de acidose metabólica. Quanto à taxa de filtração glomerular (TFG), constatou-se retardo no declínio da TFG em 57% (n=4) dos estudos após melhora da acidose metabólica. Conclusões: O tratamento da acidose metabólica quando somado a intervenções dietéticas, obteve resultados mais favoráveis sobre a progressão da DRC por melhorar, além do bicarbonato sérico, outros parâmetros de interesse, como pressão arterial, ureia plasmática, calcemia, fosfatemia, sódio urinário, potássio urinário, albumina urinária e LDL. Assim, os dados apoiam o uso da dieta alcalina nos tratamentos para correção da acidose metabólica em paciente com DRC.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"221 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-05-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123039161","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"O viver, o sentir e o comer: estudo com adolescentes de uma escola particular localizada em região metropolitana","authors":"Fernanda Roberta Daniel da Silva Portronieri, Mirian Ribeiro Baião, Annah Barbara Pinheiro Dos Santos, G. V. D. Veiga","doi":"10.12957/demetra.2022.63607","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.63607","url":null,"abstract":"Introdução: A Educação por Pares é uma importante estratégia para promoção de saúde em adolescentes pois permite a troca de conhecimentos entre pessoas do mesmo perfil. A realização de uma fase exploratória para projetos desta natureza é fundamental para produzir conhecimento da realidade a ser pesquisada e ter uma compreensão da problemática dos grupos com os quais se trabalhará. Objetivo: descrever a fase exploratória de um estudo de intervenção por meio da educação por pares visando conhecer as concepções de adolescentes sobre o comer e alimentar-se, exercita-se e a relação com o corpo e a família. Métodos: Realizaram-se cinco grupos focais, com 8 a 12 participantes em cada, com alunos do ensino fundamental de uma escola particular do município do Rio de Janeiro. Utilizou-se, como referencial técnico, a Análise de Conteúdo Temática, fundamentada na perspectiva interpretativista. Resultados: O debate entre os jovens apontou falta de confiança, privacidade e liberdade; exagero das cobranças e frustração por não conseguirem corresponder. O desejo de emagrecer, diminuir barriga, ganhar massa muscular e ter maior estatura foi enfático. Reconheceram sofrer pressões para atingir um padrão corporal. Costumavam comer arroz, feijão, alguma proteína, batata, evitavam o refrigerante e cediam às “besteiras”. A atividade física pareceu não fazer parte da rotina, mas problemas de saúde motivavam esta pratica. Conclusão: Por meio da escuta prévia dos sujeitos a uma intervenção, a complexidade do objeto de estudo se revela. Embora uma abordagem completa das questões tenha sido difícil, foi possível desenvolver estratégias educativas mais próximas da realidade e problemas dos adolescentes a partir desta fase exploratoria.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde","volume":"125 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-05-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132761626","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}