Rebeca Arellano-Narváez, Pablo Emilio Escamilla-García, Aidé Zavala-Cortés
{"title":"Inocuidad y soberanía alimentaria en gastronomía tradicional del centro y Montaña de Guerrero: una revisión crítica","authors":"Rebeca Arellano-Narváez, Pablo Emilio Escamilla-García, Aidé Zavala-Cortés","doi":"10.24836/es.v33i62.1337","DOIUrl":"https://doi.org/10.24836/es.v33i62.1337","url":null,"abstract":"Objetivo: generar un compendio de información teórica sobre la inocuidad alimentaria y su importancia para la producción de alimentos de autoconsumo en la región del centro y Montaña de Guerrero en México. Metodología: este documento presenta una revisión integral y sistemática sobre la alimentación tradicional y su relación con la soberanía e inocuidad alimentaria tomando como región de estudio al centro y Montaña de Guerrero. Resultados: en primera instancia se da una visión socioeconómica de la región para entender la realidad de las poblaciones rurales con alto grado de marginación. Posteriormente se analizan los conceptos de la soberanía alimentaria y la inocuidad de los alimentos artesanales que son un rasgo distintivo y que integra la cultura de estas poblaciones. Finalmente se discuten las barreras para alcanzar esta soberanía alimentaria en la región de estudio. Limitaciones: se abarca una sola zona de estudio de muchas otras que actualmente se encuentran en estado de marginación. Además, es una investigación de alcance teórico que pretende reflexionar sobre el tema de soberanía e inocuidad alimentaria y los factores alrededor de éste. Conclusiones: la investigación pretende abonar a la discusión de cómo la soberanía alimentaria y la inocuidad se relacionan en la alimentación básica en poblaciones rurales con alto grado de marginación, pero con una cultura ampliamente arraigada.","PeriodicalId":30025,"journal":{"name":"Estudios Sociales","volume":"69 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135352601","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Natividad Hernández-Mendoza, Carlos Ernesto Luquez-Gaitan, Arely del Rocío Ireta-Paredes
{"title":"Análisis de la ventaja comparativa revelada normalizada del jitomate mexicano exportado a Estados Unidos, 1994-2020","authors":"Natividad Hernández-Mendoza, Carlos Ernesto Luquez-Gaitan, Arely del Rocío Ireta-Paredes","doi":"10.24836/es.v33i62.1353","DOIUrl":"https://doi.org/10.24836/es.v33i62.1353","url":null,"abstract":"Objetivo: analizar la competitividad del jitomate mexicano en el mercado de los Estados Unidos. Metodología: se utilizó el índice de ventaja comparativa revelada normalizada, regresiones con estimadores robustos, se aplicó el filtro Hodrick-Prescott para extraer la tendencia y garantiza la no estacionalidad. Resultados: México mantiene la ventaja comparativa revelada en el mercado estadounidense, con una competitividad creciente y consistente a través del período analizado. Esta competitividad se ve fortalecida al pertenecer al Acuerdo comercial, al reforzar el proceso de exportación. Limitaciones: se toma en cuenta un análisis bilateral México-Estados Unidos que, si bien da respuesta al objetivo de investigación planteado, propicia seguir indagando específicamente en la dinámica del mercado estadounidense debido a que se identifica una disminución en la proporción de mercado de a pesar del aumento sustancial de las exportaciones. Conclusiones: la estimación de la VCRN muestra que, para el período de estudio, el jitomate mexicano se ha posicionado en el mercado estadounidense, con una tendencia creciente; se aplicó el filtro Hodrick-Prescott para extraer la tendencia y asegurar la no estacionalidad de la VCRN, lo cual a su vez permitió un mejor ajuste en el modelo, la prueba F determinó que el modelo fue globalmente aceptado para explicar el fenómeno.","PeriodicalId":30025,"journal":{"name":"Estudios Sociales","volume":"31 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136061431","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Carlos Gerardo Hernández-Aguilar, Ernesto Castañeda-Hidalgo, Gisela Margarita Santiago-Martínez, Salvador Lozano-Trejo, Benito Ramírez-Valverde
{"title":"Efecto de los programas sociales en el desarrollo local de la Mixteca Oaxaqueña, México","authors":"Carlos Gerardo Hernández-Aguilar, Ernesto Castañeda-Hidalgo, Gisela Margarita Santiago-Martínez, Salvador Lozano-Trejo, Benito Ramírez-Valverde","doi":"10.24836/es.v33i62.1352","DOIUrl":"https://doi.org/10.24836/es.v33i62.1352","url":null,"abstract":"Objetivo: evaluar el impacto económico, social y ambiental de los programas sociales (PS) implementados en tres comunidades rurales de la Mixteca en Oaxaca. Metodología: se hizo uso de la entrevista semiestructurada, recorridos de campo y diálogo directo. En una muestra de 60 beneficiarios de los diferentes programas sociales que operan en la microrregión Teposcolula, Resultados: existe correlación entre los años que las personas llevan participando en los programas con la migración familiar y con la equidad de género a nivel local. Se encontró una dependencia entre los apoyos recibidos en el PS en relación con la localidad y el nivel de apoyo que considera recibir en el PS. En relación al medio ambiente, se han implementado sistemas agroforestales para la producción de alimento familiar. Limitaciones: por tratarse de información de los programas sociales, los beneficiarios desconfían de las instituciones y temen que la información proporcionada afecte su nombre y su inclusión en el programa. Conclusiones: los PS evitan la migración, aumentan la equidad de género y el acceso a servicios de salud. Mediante los ingresos generados los beneficiarios compran alimento y pagan servicios básicos de su vivienda Los diferentes programas productivos han contribuido a generar acciones que contribuyen a contrarrestar la contaminación de su medio ambiente.","PeriodicalId":30025,"journal":{"name":"Estudios Sociales","volume":"8 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135096867","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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