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FORMULAÇÃO DE BOLO INTEGRAL COM SUBSTITUIÇÃO DO AÇÚCAR COMUM 全蛋糕配方，替代普通糖
Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.29327/541993.1-5
Tainá Cristina Damasceno Silva, P. A. P. Pereira, Aureliano Claret da Cunha, Simone de Fátima Viana Cunha
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PREDIÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS, FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE UTILIZANDO PARÂMETROS COLORIMÉTRICOS PARA MORANGO, FRAMBOESA E JUÇARA 利用比色参数预测草莓、覆盆子和jucarra的总花青素、总酚和抗氧化能力
Ensino, Pesquisa e Extensão em Engenharia de Alimentos Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.29327/541993.1-6
Thaís Caroline Buttow Rigolon, P. C. Stringheta
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